海口金盛达闽南特产 海口斑斓糕是什么

主料：泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。

配料：

精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。

制作：1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。

特点：此菜烂而不糜，软滑可口，鲜味浓郁，营养丰富

海南最具特色的风味小吃——海南粉，流传历史久远，在海南岛北部的海口市、琼山区、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象在吉祥长寿的珍品。

海南粉其白如雪，其食法，北方人叫“凉拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等。正因为海南粉的细，所拌的料才能入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。

海南粉有两种：一种是粗粉，一种是细粉。粗粉的配料比较简单，只在粗粉 中与进滚热的酸菜牛肉汤，撤少许虾酱，嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做 “粗粉汤”，而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌粉”。

海南粉制作：将大米（不限量）用沸水烫过，再用清水浸泡30小时后磨成米浆，装入布袋挤压成含水量50%的干浆。用沸水煮至半熟，放进粉碎机中加水磨打烂成稀浆，再装入布袋中加重压，滤出纯净米浆。去除米渣、杂质，加入少量番茨粉，搅拌后装入下端有筛眼的布袋中，慢慢压迫布袋，使米浆通过筛孔成细条状挤出，徐徐落入沸水锅中烫熟。海南粉捞起用冷水冷却后沥干，即成粉条。

海南粉要食用时，夹适量净粉条于碗（碟）中，依次加入适量的老抽（掺有味精的红酱油）、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁，牛肉干丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进食。

海南粉风味特色：多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加料一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。

达里湖鲫鱼为农产品地理标志产品。达里湖是距北京最近的高原内陆湖泊，地处贡格尔大草原深处，方圆百里之内无任何农业污染源。达里湖由于其特殊的高原气候条件、纯天然无污染 的自然环境，形成了碳酸盐型半咸水湖水质。每年的十二月下旬是达里湖的开捕时节，当地自然保护区的捕捞队会举行富有民族特色的开捕仪式，并用专业的机械和 渔网捕捞当地最有特色的达里湖银鲫。而每年一到这时，自然保护区的生态旅游也是十分火热，很多游客都是专门来品尝达里湖银鲫的。同样都是鲫鱼，为什么达里 湖的银鲫这样受追捧呢？

原来，达里湖银鲫是当地湖区自然繁育生长形成的一个特色鱼种，它通体呈闪亮的银色，生长速度缓慢，所有商品鱼鱼龄均能达到5-10龄，鱼体 内含有大量蛋白质及多种氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分，脂肪含量低而恰到好处，肉质细嫩，味道鲜美，在当地素有“赛甲鱼”之美称。

达里湖银鲫在当地的出水价就已经卖到了二十多元一斤，而且也带动了当地以达里湖银鲫鱼为特色的餐饮消费。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：体形呈纺锤型，显细长，体色黑灰或显金黄，口端位，可伸缩，无须，鳞片大，易脱落。背鳍较其它地区鲫鱼小，背鳍、臀鳍具粗壮带锯齿的硬刺。 2、内在品质指标：达里湖鲫鱼肉质精道，味道鲜美，营养丰富，富含多种微量元素和氨基酸。具有调节人体代谢平衡以及增强免疫力的作用，有助于防止衰老；并且对肝功能衰竭和降低血糖有一定的功效，经常食用达里湖鲫鱼对高血压、心脏病、肝脏病、糖尿病、脱发、贫血等的治疗有很大的帮助。达里湖鲫鱼的蛋白质含量丰富；矿物质和维生素含量也较高，其中钠、铜等含量高于普通鲫鱼。达里湖鲫鱼所含丰富的氨基酸和多种微量元素可以防止动脉硬化，有降低胆固醇的作用，并且对高血压、冠心病和糖尿病治疗有一定的好处，同时也是孕产妇及产后虚弱者最理想的纯天然营养滋补佳品。风干样品中蛋白质含量在70-82%，脂肪含量4.00-10.00%，钠200-400mg/100g，铜0.3—0.6 mg/100g。达里湖鲫鱼由于长期适应湖水的盐碱环境，形成了其特有的遗传特性。据原内蒙古自治区水产科学研究所试验，该所从达里湖运回所内渔场的亲鱼，经在淡水池塘几年的培养，雌鱼都不能产卵繁殖，这可能与其长期栖息、繁衍的环境有极大的关系。 3、质量安全要求：①在鱼苗孵化和培育期间，不使用相关标准禁用的各类药物。②使用天然湖水孵化培育鱼苗，达到规格后人工放流到湖泊中。③在商品鱼加工过程中，不使用任何防腐剂和食品添加剂。

地域范围

达里湖鲫鱼主要分布于内蒙古赤峰市克什克腾旗境内达里湖湖区及周边注入水系，属达里诺尔国家级自然保护区管辖。地理坐标为东经116°22′—117°00′，北纬43°11′—43°27′之间。总面积119413.55公顷，每年产量为40万公斤。

永兴荔枝为地理标志证明商标。永兴荔枝为农产品地理标志产品。永兴荔枝是海南海口秀英区的。

永兴荔枝： 永兴镇历来素有“荔枝之乡”美称，该依托独特的火山资源生态优势，保存着不同类型品系的原生荔枝约万株，堪称世界原生荔枝资源博物园。由于汲取火山地带土壤中的多种矿物元素，永兴荔枝果大、核小、味美、色艳，常食还有保健功效。品质较好的品种有大丁香、紫娘喜、无核荔枝、玉潭蜜荔等，其中南岛无核是永兴荔枝中的极品，为世所罕见的珍贵无核种质，被誉为“中华第一荔”。

永兴荔枝果形呈歪心形或心形；果顶浑圆而斜；果皮如龟裂片，大而粗，呈多角形，隆起似蟾蜍皮，缝合线深且宽，连贯整个果实；果色呈鲜紫红色；果肉厚、肉质软，乳白色，汁多，味淡甜，具香气；果核较大。永兴荔枝可食率≥65%，可溶性固形物≥15%，可溶性糖≥15.7%，总酸≤1.35g/kg。

紫娘喜荔枝：原名蟾蜍红，母树在雷虎岭火山灰辐射地带永秀道心村，树龄100年以上。紫娘喜荔枝单果重80克，具有早结、丰产、果特大、外观喜人、耐贮运等优点，肉厚而质软，汁多而味清甜，具有荔枝王的美誉。

大丁香荔枝：母树在雷虎岭火山灰辐射地带建群乡儒林村，树龄100年以上。大丁香荔枝是目前焦核品种中综合性能最强的品种，果肉乳白色，质地细嫩爽脆，味清甜，含香气，具有外观诱人、较稳产丰产、优质的优点。

南岛无核荔枝：母树在雷虎岭的周边建中南岛村，母树树龄100年左右。南岛无核为我省及至我国、全世界罕见的珍贵无核品质资源之一，果实无籽无核，可食率高，肉质软滑多汁，味清带酸，品质上乘。

永兴荔枝

海南省海口市秀英区永兴镇农业服务中心

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荔枝

又叫酸梅豆，豆科热带常绿乔木。适于沙地生长，花黄色或橙色，总状花序，荚果长椭圆形。木质坚硬致密，三亚农民多以其木制做牛车车轴、车轮和砧板；荚果既是酸甜的水果，腌渍后的酸梅豆酱也是海南风味佳肴的上乘佐料，嫩叶可配制海鲜食用，也可充当饮用水的澄清剂。

海南各地出产。

西番莲

又叫百果香，西番莲科热带果树，原产澳洲和巴西，果汁中有165种化合物，构成特殊香味，具有十几种水果风味，有养颜美容、去除疲劳、防衰老、抗高血压的疗效。 巴拉圭国花。

海南各地出产。

煎堆在海南俗称"珍袋"。海南各地制做的煎堆种类很多，有馅料实心煎堆，有夹心煎堆块，还有没有馅料的油炸空心煎堆。文昌胰锦山镇的煎堆已有数丰年历史，是一种名小吃。其特点是制作精细、用料考究、皮脆馅香、味道浓烈馅能十多种料和素荤、甜、淡各种口味以及块状、丝状各种形状。锦山煎堆选用上乘糯米制作果皮(有些还有粘芝麻)，用花生油炸熟，不论果皮，果馅都有浓郁的香味。

在海南购胡椒，有白胡椒、黑胡椒和野胡椒之分。野胡椒比种人们种植的胡椒粒要小，呈浅褐色。一般人认为野胡椒纯属天然，其香味更为浓烈。( 海口)

牛大力，主要成分有蛋白质、淀粉质、多糖及生物碱等，其气味甘香，性温和，具有平肝润肺、养肾补虚、养生健体等作用。因其极高的营养价值，民间常用作药膳煲汤，养生食疗效果极佳。

海口甲子牛大力是海口市著名农产品之一，多年来海南双健公司一直致力于南药牛大力健康产业的打造。目前已完成5000多亩的种植基地建设，拥有从培育种苗、示范种植、产品研发、生产加工，直至线上线下销售的研发和运营团队，以及两个现代化加工厂。开发出了牛大力系列产品，在市场上获得了良好的口碑。

甲子牛大力：

专业化种植基地，规模化种植、标准化生产，有效保障产品质量与市场。产品供应以自营门店为主要营销渠道，严格控制产品品质，杜绝以次充好。海口市重点支持推广项目，品质值得信赖。

又名佛头果，番荔枝科热带果树，原产热带美洲。果实清甜，有特殊气味，根、叶可入药。( 海口)