手拉空心挂面系潘店传统物产。清朝乾隆皇帝下江南路过山东,潘店知县朱楚德奉上潘店作坊手拉空心面,皇帝食用后,对此精细工艺赞不绝口,遂定为宫廷面,其制作工艺流传至今。该产品以富强粉、蛋清、精盐为主要原料,采用传统工艺和现代科技工艺精制而成,整个工艺流程不采用任何机械,纯手工拉制自然晾干,条细如丝,洁白如玉,且空心如竹,入锅即熟,营养丰富,食之口感极为滑爽,品质天然纯正,入口柔软爽滑,属绿色食品,是产妇、儿童、老人的滋补佳品。
多文岭位于海南省临高县东南部,距离镇政府不足1公里,是临高县境内海拔较高的山岭之一,海拔高度244米。多文岭脚下,有个小镇,多文镇因多文岭而得名,东与皇桐、南与加来、和舍,西与临高县城,北与博厚等乡镇毗邻。海榆西线,粤海铁路贯穿多文,是琼西的交通要道,交通便利。多文镇旁边有个农场,叫国营红华农场。
多文镇气候温和,土壤肥沃,是发展热带高效农业得天独厚的地区。多文镇的有:甘蔗、花生、香蕉、多文“头神空心菜”、凤雅酸菜、临高乳猪、东江鸡。多文岭脚下最出名的算是多文“头神空心菜”。多文“头神空心菜”是中的,声名远传。
据了解,早在明清时,多文“头神空心菜”就已是宫廷贡品,产地在临高县多文镇头神村。“头神空心菜”又称总统菜。1972年,美国总统尼克松访华期间,我国专门从海口空运此菜到北京招待他而得名的。“头神空心菜”主要生长在天然泉水中,种植面积仅30多亩,由于它生长在这种特殊的环境中,它同其它空心菜完全不一样,其杆长叶少,生放3-4天仍保持其鲜绿,炒吃其味道鲜嫩可口,别具一格。它最主要的特色是吃起来脆、嫩、滑、纤维少,明火炒后不变色,味清香,口感好。它叶子较小,看到的都是整齐的嫩茎,外观非常秀美,一看就与众不同,让人喜爱,吃过它的人无不惊叹。由于它高贵典雅的品质,多年来一直在宾馆酒家销售,又由于它属于野菜类型,粗放型管理,少打农药,称得上是天然绿色食品。
多文“头神空心菜”乃“一方水土养一方菜”,这跟所处的地理位置、土壤、气候以及水源等有很大的关系。真正的“多文空心菜”生长在多文镇头神村的一块泉水中,外加人畜粪便加以培养,如此培植出来的空心菜才算是驰名海南、名扬海外的正宗“多文空心菜”。
多文“头神空心菜”现在已经是闻名海南的一个地方特色菜。街头打边炉、干煸少不了;酒家饭桌清炒、虾酱炒临高空心菜也是最常见的。无论清炒还是打火锅,都会让你清脆可口,回味无穷。不仅祛油腻口感好,还能健胃养身,受到众人的青睐。多文“头神空心菜”在海南乃至粤、港、澳稍享有盛名。
特点:细如猪棕,空心细长,空心面在锅里浸煮不混汤,出锅后不粘不稠,盛在碗内兑少许汤,用筷子挑起面条又不见汤,汤随空心走。食用时配以香油、香莱、食醋、味精等辅料,柔软滑爽,营养丰富,极易消化,还最适于老弱病者及产妇食用。(1)面有丝、条有洞、回锅如新、劲道好吃。(2)自然凉干,不烘烤,口感特好,滑柔爽口。(3)好消化、易吸、易煮熟。
美食类型:特色小吃
美食推荐:茌平县博平镇贾马村
新西兰独资黑龙江新鹤王乳业有限公司是由新西兰洪洋集团独资创建的外商独资企业,新西兰洪洋集团是一家以投资房地产、畜牧养殖(牧场)、皮革加工、国际贸易、乳品研发等多元化的投资集团,2003年底投资并购原五大连池鹤王乳业集团,进军中国乳品制造业。
鹤王品牌曾是中国乳品十大品牌,鹤王商标获得“黑龙江省著名商标”,曾是黑龙江省唯一一家出口的乳品企业,产品远销东南亚和中东地区,在海内外获得过良好声誉,生产基地位于刚刚获得“世界地质公园”的五大连池市,该地区风景优美,空气清新,远离工业污染,水草肥美,矿物质丰富,是世界著名的三大冷矿泉产地之一。该地区又地处北纬48度,是优良高产黑白花奶牛的理想饲养地带,由该地区饲养奶牛所生产的新鲜牛奶既无污染又富含丰富的天然矿物质元素。是中国唯一的“矿泉牛奶”生产基地。
咯馍刷上面酱,卷了麻叶,就是咯馍麻叶了。
据该县长期从事空心手工挂面制作的京卫空心手工挂面老板王敬达介绍:“尖冢手工空心挂面,以‘大白芒’等优质小麦(2271,5.00,0.22%)为原料,配以精盐、鸡蛋、菜汁等天然原料,经过轧、切、拉等29道纯手工制作,是享誉周边县市的地方传统特色食品。”
近年来,该县为使尖冢空心手工挂面得以延续发展,为其申报了国家、省、市级非物质文化遗产,并注册了商标,鼓励当地农民依托传统手艺发展特色经济。如今,该县已形成了以投资500多万元的临西京卫手工空心贡面厂为代表的空心手工挂面加工企业作坊100余家,直接带动当地10多个村庄2000余人就业,产品远销北京、天津、石家庄、济南等20多个大中城市,使人均增收600余元。同时,该县大力相关配套产业,在各级政府的大力支持下,建设了规模化生产场所