庆阳的特产作文600字 甘肃庆阳家乡美食作文

宁县石雕，历史悠久，其渊源根据出土文物可以追溯到北魏时期，其雕凿手法独特、形象逼真、风格古朴、粗犷豪放，保留人类万物有灵的神圣观念。近年来，宁县石雕在继承和发扬的基础上大胆创新，特别是2002年以来，随着历届香包节和农耕文化节的成功举办，同外界的交流往来加深，使宁县石雕名声越来越大。以庞清河、庞永恩、安达为代表的石雕作品多次在香包节和农耕文化节上展出，部分作品被国内外专家学者收藏，受到了专家学者的一致好评。中国民间艺术家协会副主席、中央美术学院教授、博士生导师靳之林亲自题词了“宁县刺绣、石雕、皮影堪称三绝”。给予了宁县民间艺术很高的评价。

环县荞麦为地理标志保护产品。 环县是甘肃省的荞麦主产区，常年播种量2.67万hm2，总产量4 000万kg以上。环县地处甘肃省东北部陇东黄土高原丘陵沟壑区，位于东经106°21′～108°33′、北纬36°01′～37°09′之间，土壤主要属于黑垆土与黄绵土，属温带干旱半干旱大陆性季风气候，日照充足，光能资源丰富，气候温凉干燥，无霜期短。独特的地理位置和气候特点，使得环县荞麦产品具有粒大、皮薄、面白、粉多、筋大、质优等特点，营养价值很高，每100 g荞麦面中含有蛋白质11.2 %，脂肪2.4 %，碳水化合物72 %，所含维生素B1、B2均超过大米和小麦面粉。人体所需要的22种氨基酸，荞麦面里就含有17种，因此有“保健食品”之称。环县荞麦面适口性好，食用价值高，用荞麦面、荞麦糁子加工成的荞剁面、荞面、凉粉、油糕等，是有名的地方风味食品。同时，用荞麦皮做成的枕芯，柔软舒适，可明目清心，安神醒脑。加工产品多达二十多种。产品荞麦速食面，是一种低糖、低脂肪、高蛋白的食物，富含人体所需的多种氨基酸，外形整齐、粗细均匀、无结块、呈均匀的灰褐色、用水浸泡后变为灰白色，无焦斑，无酸霉及其它异味，泡煮后口感不粘、不牙碜，筋绞爽口，该产品被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。荞麦粉做出的食品色泽光亮，精度更强，口感更好。食用效果可与“21金维他”相媲美。含有人体所需矿物质十分丰富，有铁、钙、钾、镁、铜、锌、锰及维生素、B1、B2、芦丁、色氨酸、赖氨酸、粗蛋白、粗淀粉、粗纤维等多种元素，是一种医食同源食物，其元素比例搭配正合人体，实为“五谷之王、生命奇效素”。

2010年10月，国家质检总局将“环县荞麦”确定为地理标志保护产品。环县荞麦地理标志产品保护产地范围为甘肃省环县甜水镇、山城乡、罗山乡、毛井乡、车道乡、芦家湾乡、小南沟乡、南湫乡、虎洞乡、洪德乡、耿湾乡、四合原乡、秦团庄乡、环城镇、曲子镇、木钵镇、八珠乡、樊家川乡、演武乡、合道乡、天池乡21个乡镇现辖行政区域。

豆油

豆油是一种-高营养油脂，是食用油中的佼佼者，清醇、芬芳且营养丰富，含有人体所需的亚油酸等多种成份。经甘肃省质检部门检验鉴定，宁县豆粕厂生产的豆油达到了国家一级食用油标准，市场信誉度极高。

庆阳黑山羊为农产品地理标志产品。庆阳黑山羊是甘肃省庆阳市的。庆阳市子午岭林缘区的16个乡镇，以保护、发展庆阳黑山羊为主，建成庆阳优质黑山羊生产基地。庆阳黑山羊是国家农产品地理标志保护产品。

形成历史悠久。主产区华池、环县、合水等地，历来为我省贫瘠山区，干旱少雨，地形复杂，水土流失严重，自然灾害频繁，农作物产量低而不稳定。当地干旱多变的气候特点，适宜于羔皮、裘皮羊的生长繁殖。山高坡陡、沟深草矮、干旱缺水的地形，适宜发展体小灵活、适应性强、食物种类广泛、耐粗饲的小型草食反刍家畜——山羊。同时，山区多地方病，交通闭塞，生活困难，人口增长缓慢。在历史上逐步使子午岭一带山区，变成地广人稀的牧业区。当地山高坡陡沟深的复杂地形使善于登山爬坡，对饲养条件要求不高的山羊，较之其它家畜得到充分发展。山羊发展较快，加之羔皮山羊的发展，在群众积极选育和重视饲养管理下，当地山羊品质不断提高，毛色趋向一致，上世纪七十年代西北农学院-副教授曾向有关部门呼吁引起了重视，并对环县北部和子午岭林缘区的黑山羊进行了专门调查。调查始于1980年，于1982年被列入《甘肃省畜禽品种志》，定名为子午岭黑山羊，1988年甘肃省畜禽品种资源调查后，命名为陇东黑山羊，即目前的庆阳黑山羊。“封山禁牧”实施以来，羊逐步由放牧半放牧转入舍饲圈养，生产方向也转向肉绒兼用。

庆阳市草场资源丰富，有荒山荒坡和天然草场1909万亩，占土地总面积的47%，其中可利用草地1034万亩，占草场总面积的54%。以早胜牛、庆阳黑山羊、环县滩羊、庆阳驴、紫花苜蓿等为主的名优品种凸显出了具有地方特色的区域优势。

庆阳黑山羊作为甘肃省庆阳市特有地方优良种质资源，近年来，随着地方良种的保护和开发工作的不断深入，庆阳黑山羊申请农产品地理标志登记工作迫在眉睫，经申请，庆阳市人民政府同意庆阳市畜牧技术推广中心作为庆阳黑山羊地理标志登记申请人，庆阳市农牧局随后划定了庆阳黑山羊生产范围，庆阳市畜牧技术推广中心组织专业技术人员筹备申报材料，并对庆阳黑山羊羊肉品质做了专业检测。

2013年，庆阳市畜牧技术推广中心申报的“庆阳黑山羊”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

庆阳黑山羊，是在庆阳境内放牧的陇东黑山羊，主产区东部与陕西省安塞、甘泉、富县、黄陵相结，西部与宁夏回族自治区的同心县、固原市相联，南部同本省平凉市的泾川、崇信县及陕西省的长武、旬邑等县接壤，北部毗邻宁夏的盐池和陕西省的定边、吴旗诸县。主产区地处东径106°50＇，至108°70＇，北纬35°20＇～37°20＇，海拔885～2082m。主产区总面积24334k㎡ ，牧草地仅占耕地面积20.5％，荒地占38.0%，林地占10.6%，其它为12.5%。

正宁大葱为地理标志保护产品。正宁大葱为农产品地理标志产品。人文初祖黄帝的部落，最初的活动地就是正宁东部的子午岭，《史记五帝东纪》载“黄帝崩，葬桥山”。《汉书地理志》云“桥山地上郡阳周县，山有黄帝冢也”。《括地志》云“黄帝陵在宁州罗川县东八十里子午山”。因此，黄帝活动于正宁子午岭，葬于子午岭桥山，这足以证明初帝的教人农耕贡献之地在正宁，所以正宁人农耕生涯应为最早。 葱在正宁栽培历史悠久，虽无详载，但按菜肴推断，远可至周秦时，近可在秦汉。在义渠戎时期，正宁就有黍、菽等作物栽植，炒面堪称一绝。据《甘肃赋志》载，秦汉时馒头和各种面条食品就已盛行，按照正宁和子午岭人习俗，有面条、就有调配品，如盐、辣、小炒（葱或韭）调配品。 在周秦时就腌菜，它是正宁人偏喜食菜，是古时先民储存冬菜习惯的遗留。腌制菜有韭菜、白菜、包菜（甘蓝）、萝卜、蒜、辣子，但无葱记载，据这些植物栽植推断，定有葱的栽培，因葱不是腌制菜，只是干藏或调味菜。按正宁人各处宴席看，虽有丰盛的各种菜肴，但每有几碟咸菜。凡有面条，总有几碟盐、辣、葱或小炒。不用说猪、鸡、鱼肉菜肴总需葱做副料搭配烹饪。生菜：原于民族社会的采集生活，它不用烹煮，生用。在明代夏季生切凉拌萝卜、辣椒、葱号称“三大王”，菜肴中葱蘸浆、小葱拌豆腐已为宴席。宋时范仲俺在华池阵守西夏时，在《苏幕遮范仲俺》词里面称赞大葱：“灵武台，箫关道，寒风瑟瑟，伤别庆州揖。巴陵渡口错交臂，岳楼关，更是无缘遇。江州城，白道逢，古邑把酒，玉博醉子京。藉宫河葱氽鲈鱼，调南北鱼味，籍慰老泪倾。” 葱不仅在生活中有不可缺少调味菜和单独菜，而且古人早已将它引用在人们的婚丧嫁娶中，也引用在中药中。婚俗中，女方父母要给女儿几根葱和一盘大枣。葱象征一世聪明，枣象征早熟早生贵子的暗示。葬礼中，逝人一手拿葱，一手拿馒头，象征儿女对亡者的嘱咐，步入黄泉之道，不受饥，随身带干粮之意。在医学中，人们用葱和生姜制汤，医治感冒，用葱根配其它草药医疗小儿积食，葱在中医上用途甚广，主要是通脾、通肺、通窍等。在日常生活中，人们以葱赞美人物较多，如窈窕淑女指细如葱根等等。

“正宁大葱”是甘肃省庆阳市正宁县。其特点是：其葱白嫩长、营养丰富、含有较多蛋白质、维生素，硫、磷、铁等多种无机盐。炒汤漂而不沉、香味浓烈、耐贮藏耐运输等特点享誉省内外，是绝佳的调料食品，倍受消费者青睐，品种以三叶齐、掖辐1号、中华巨葱为主。2004年获得“国家绿色认证”，“宫河”牌大葱获得国家绿色认证商标注册，并获西部交易会金奖。

正宁大葱的葱白（假茎）质地细密，柔嫩洁白，营养丰富，辛辣芳香，不易抽苔和分蘖，耐贮藏运输，延长供应，可鲜食、生食。

大葱中含有丰富的糖类、蛋白质、矿物质及丙种维生素、胡萝卜素，是营养价值较高的蔬菜。大葱的组织中含有白色油脂性的液体一硫化丙烯（（CH2CHCH2）2S）和大蒜素。具有增进食欲，开胃消食的功效，也是解腥味的佳品。中医医药上很早就利用葱韭蒜提取制剂，预防和治疗许多疾病。大葱具有较强的杀菌作用，并有通乳、利尿、治疗便秘等功效。

地域范围

正宁县位于庆阳市东南部，子午岭西麓。东与陕西黄陵县以子午岭为界，南与旬邑县、西南与彬县相邻，西邻长武县以泾河为界，北与本省宁县接壤。地理位置处于东经107°56′20″～108°38′08″、北纬35°14′40″～35°36′18″之间。地形东高西低、东宽西窄，略呈三角形，总面积为1319.5平方公里。正宁大葱划定的地域保护范围是正宁县内包括宫河镇、周家乡、榆林子镇、永正乡、山河镇、西坡乡、永和镇、湫头乡、五顷塬乡、三嘉乡10个乡镇所辖58个行政村，地域保护范围以山地为主，面积4000公顷，目前生产面积2000公顷，年总产量4.5万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：正宁大葱葱白直长、辛辣脆香、久煮不烂、久藏不干、炒汤飘浮不沉。 一般株高150cm，葱白长50cm，径粗2-3cm。单株重0.5千克上下；丰产单株重的可达1.5千克，株高200cm，葱白长60cm，葱叶色鲜绿，质地脆嫩，落地即断，，嚼之无丝，品质极佳。 （2）内在品质指标：正宁大葱古代又名菜白、鹿胎和事草，栽培历史1000多年。大葱中含有丰富的糖浆、蛋白质、矿物质及多种维生素，营养价值较高。大葱组织中含有白色油脂性液体——硫化丙烯和大葱素，具有增进食欲、开胃消食的功效。另外医药上利用大葱提取制剂，可预防和治疗许多疾病，有通乳、利尿、治疗便秘等功效。 （3）安全要求：正宁大葱的生产和经营严格遵循《中华人民共和国食品安全法》，大葱生产严格执行甘肃地方标准《正宁大葱生产技术操作规程》；正宁大葱检验执行甘肃地方标准《农产品检验规程》；大葱质量必须达到甘肃地方标准《甘肃省农产品质量标准》的指标要求。

曹杏在宁县栽培历史已有100多年。因其为宁县早胜原曹家村农产以产于当地的大杏与陕西三原优良杏种反复嫁接培育而成，故名“曹杏”。它以果大、色艳、皮薄、肉厚、仁甜、味香成为中国西北唯一可与敦煌李广杏相媲美的优良杏品种。曹杏不仅在宁县早胜原一带广为栽植，而且在邻近的宫河、董志、屯字等原区广为引种。据有关资料显示，宁县以曹杏为主的杏园面积达0.8万公顷，年产鲜杏3200多吨。.

杏为我国原产，是我国栽培历史悠久的果树之一。远在两千六百年前的古书上就有记载，如《管子》（公元前685年）云：“五沃之土，其土宜杏”；又《山海经》（公元前400—250年）云：“灵山这之下，其木多杏”；《西京杂记》云：“文杏，材有文采，济南金杏，大如梨，黄如桔，熟最早，味最胜……”；《齐民要术》云：“文杏实大而甜，核无文采”。此外还有《广志》、《农书》、《本草纲目》、《群芳谱》等古书中皆有关于杏树栽培技术及其品种的记载。由此可见，过去我国劳动人民不仅掌握了杏树的栽培技术，而且对杏的品种也有了比较详细的了解。解放前，早胜曹家人在陕西泾阳、三原等地经商时，将曹家大接杏接穗带到三原北桥头，经当地群众嫁接繁殖后，品质变得比原产地更佳，该地群众就将此杏命名为“曹杏”。后来由付永安和阎良奎等人又从此地采回接穗嫁接繁殖，所结杏子，味美香甜，品质尤佳，深受本地群众欢迎。从此，早胜原一带群众先后引种推广，使曹杏得到了发展。而今，曹杏不仅在早胜原栽培，已引种到宫河原、合水原、董志原和屯子原，表现良好，仍能保持原品种特性。.

品种特点

曹杏属蔷薇科，杏属普通杏（A·vulgaeisLam）。曹杏果实中大，扁圆形，纵径3.96厘米，横径4.1厘米，平均果重35克，果大果重62.5克。缝合线中深，果肉不对称，顶部较凹，顶洼中深，果顶圆，花柱残存，梗洼深而狭。果皮底色橙黄色。阳面鲜红霞，皮较薄，中韧，茸毛少。果肉橙黄色，近核处微黄。肉质柔软致密，纤维极少，成熟一致，浆液多，味甜，香气较浓。离核，中大，短椭圆形，顶端尖圆。品质极上。丰产，61年生树株产400公斤。树势强。树冠较开张，呈圆头形，30年生树干高1米，干粗1.74米，冠径11.6米，树高7.1米，主干粗造、灰白色、皮孔中大，扁圆，少而较明显。徙长枝短粗，光滑有光泽。结果枝多、短粗，节间长1.66厘米，阳面红褐色果，枝花芽多，叶芽少，复芽占84%。叶片较大，倒卵圆形，长92.8厘米，宽8.3厘米。叶绿色，皱缩较少，锯齿钝尖，叶柄长而粗。主要物候期为三月下旬始花，四月上旬盛花，四月中旬终花，五月中下旬新梢停长，六月上中旬果实着色，六月下旬果实采收。植株抗寒力较强，抗旱力中等，耐瘠薄。.

经济价值

曹杏中含可溶性固形物15—18%；纤维少，汁液中多，含有丰富的营养物质和多种维生素。据资料介绍，杏子含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖、酸、磷、铁、钙等和维生素C、B17，尤以杏仁、杏干中维生素B17唯多。医学研究证明：维生素B17，是目前治癌的特效药。据报道，南太平洋上有个岛国“斐济”，盛产水果和杏子等，人们常食杏干，故称它是当今世界上第一个无癌国。曹杏经济价值高，用途广。木质坚硬，纹理通顺细腻，是制作家具的好材料；枯枝落叶，可作燃料和饲料；杏核壳可制活性炭，在国防工业上用途也很广。杏子除鲜食外，亦可加工杏脯、杏干、罐头等。曹杏甜仁每出口一吨，价值6000美元；杏脯每出口一吨，价值4500美元。宁县蜜枣厂，近年来加工杏脯21.2吨，1980年所产杏脯（大、小0）8.5吨，远销香港市场，获得好评。另外，杏仁是重要的药材，又是制造酒精和工业用油的原料；甜杏仁是制造茶点和杏仁粉的原料。杏对风土选择性不苛，是荒山荒坡绿化的优良树种之一。.

“看灯子"是一种民俗小吃，属于庆阳之一。一般是在每年的农历正月十五做，用来祭拜”灶神爷“的，源于汉明帝点灯祈福，用来驱魔降福、祈求光明，最后祝愿孩子健康幸福等。等祭拜之后小孩子就可以吃了。一般做成各种动物的样子，如鸟儿、羊头、牛头、鱼儿、麒麟等，都是些象征吉祥的动物。主要食材：面团、红豆、黄豆、黑豆等，用豆类做”眼镜“，所用工具：剪刀、勺子等辅助做出各种动物的样子。

荞麦精粉是以荞麦为原料，结合传统工艺和现代科学技术精心研制而成。荞麦精粉是一种高钙、高蛋白、高芦丁、低糖、低脂肪的营养食品。据联合国营养组织机构权威认定，其富含人体所需的维生素、不饱和脂肪酸、油酸、亚油酸、氨基酸等多种微量元素和黄酮类化合物，是人们理想的全能营养食品，乃养生保健之佳品。

经常食用荞麦面不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是面和米的8倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。

1999年10月第二届日本代替医疗学会发表文章认为：荞麦中含有丰富的PMP（芦丁类强化血管物质），它能抑制血液中脂质上升。临床实验人们服用PMP一月后，血胆固醇和中性脂肪酸有明显下降。另在大白鼠动物实验中，服用PMP二周后，其脑内神经传递物质有显著增加，据此推测其对预防老年性痴呆有益。

值得一提的是，通过大白鼠实验发现，只有荞麦中所含PMP有防治糖尿病效果，它能激活胰腺功能，促进胰岛分泌，降低血糖。

由于PMP能强化毛细血管的弹性，对动脉硬化，改善高血压症，预防脑血管意外也起到一定作用。

由此看来荞麦精粉确是一种十分优良的主食品，尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者及中老年人经常食用。

庆阳香瓜为农产品地理标志产品。庆阳香瓜栽培历史悠久，地方志、农业志均有记载，久负盛名，因外形呈梨形俗称梨瓜。果面有不规则条纹、条带，成熟后光滑无绒毛，果皮、果肉颜色以浅绿色、绿色为主，果肉肥厚多汁、内腔小。产品肉质细腻，脆甜爽口，香味浓郁，风味突出，品质极佳，老少皆可食用，具有较高的营养价值和保健功效。

目前，庆阳香瓜主要分布于全市62个乡镇的川道台地及部分塬区，种植面积达到0.92万公顷。栽培方式有设施栽培和露地栽培两种，先后获得无公害农产品产地认证3项、绿色产品认证1项、发布地方技术标准1个。

地域范围

庆阳市位于甘肃东部，分别与陕西、宁夏和我省平凉市接壤，介于东经106°21′16″～108°42′48″与北纬35°14′28″～37°9′13″之间，南北长2O7公里，东西跨2O8公里，总面积27119平方公里。辖西峰、庆城、镇原、宁县、正宁、合水、华池和环县等7县1区，共116个乡镇和3个街道办事处。境内丘陵起伏，川道纵横，高原风貌雄浑独特，北有羊圈山，东有子午岭，西有六盘山，中部马莲河、蒲河贯穿南北。三山携两河形成总体地势为北高南低，东西隆起，中部下伏，状如簸萁，故有“陇东盆地”之称。 庆阳香瓜主要分布区域介于东经107°10′38″～108°19′，北纬35°14′28″～36°57′，海拔840～1700米，包括西峰区的肖金、董志、什社、显胜、后官寨、温泉、彭原，合水县的吉岘、固城、板桥、老城、西华池、店子，庆城县的玄马、卅铺、庆城镇、蔡家庙、赤城、马岭、高楼、白马、驿马，宁县的新宁、南义、春荣、湘乐、中村、长庆桥、和盛、焦村、太昌、新庄、早胜、瓦斜，正宁县的宫河、周家、榆林子、永正、山河，华池县的悦乐、柔远、城壕、元城、王咀子、上里塬、五蛟、乔河、紫坊、怀安，镇原县的城关、南川、屯字、上肖、太平、临泾、开边、郭原，环县的曲子、木钵、樊家川、环城、洪德等62个乡镇的川道台地及部分塬区，种植面积达到0.92万公顷， 实现总产20.07万吨，总产值达到83152.5万元。

产品品质特性特征

（1）品质特征。外在感官：庆阳香瓜，果形呈梨形，俗称“梨瓜”，属葫芦科一年生蔓性草本植物。果面有不规则纵向条纹，成熟后光滑无绒毛，香气浓郁持久，芳香诱人。果皮颜色以绿色为主，果肉有浅绿色、绿色；肉厚2～3厘米，腔小，肉质细腻，脆甜多汁，风味纯正，老少皆可食用，具有较高的营养价值和保健功效。内在品质：庆阳香瓜总糖每100克香瓜果肉内含4.4～6.73克，粗纤维0.5～0.6克，钙23.8～26毫克，磷11.3～12毫克，维生素C 11.4～12.3毫克，碳水化合物6.7～10.9克。 （2）安全要求。庆阳香瓜产地环境按照NY/T391（绿色食品 产地环境质量）执行；产品质量达到了NY5074-2005（绿色食品 西甜瓜）产品质量标准；生产过程控制按照DB62/T2374-2013（绿色食品 庆阳市甜瓜生产技术规程）规范生产和管理。合理使用农药，严禁使用国家明令禁止的高剧毒农药，严格执行农药安全间隔期。

镇原酒席

本县酒席比较盛行，各地基本相似。白事（丧葬事）多用九魁、十出一等单饭酒席；喜事（婚、寿、满月等）多用十全等双饭酒席。十三花席，红白事均用，为上等宴席。县上近代出名厨师有张国俊（外号张五背锅）、段五银及秦有珍等。

通用碟果有十二个，即肉菜碟子四个（排骨、旋肉、鸡蛋、瘦肉或肝子）；水菜碟子四个（鹿角、带丝、十香菜、苤蓝丝等）；干果碟子四个（白炉、红炉、瓜子、花生）。唯十三花席中，另加一虎头酥或白沙糖碟子、共十三个。摆法是左骨，右旋；左鸡，右肝；左十香，右苤蓝；左鹿角，右带丝；口瓜子，掌花生；左前角和右后角炉食；中间为白沙糖或虎头酥全盘。现就十三花、八挎五、十全席的操作与端法略述如下：

十三花：大菜十三个为主，小菜八个为佐，馒头四回，端菜十七趟。先单上菜，每上一道大菜，接着上一道小菜，各上八次，俗称“风搅雪”。最后总上五道大菜。即：

①红肉（碟装大菜），有三种做法：一为两撇（酥肉、条子肉）;二为三溜子（白鸡蛋、烧肉、酥肉各一溜）；三为四合头（蛋黄、蛋白、烧肉、酥肉合放）。②

肋脊肉（碗装小菜），切成丝或片炒之。③

鸡肉（碗装大菜），有清炖、黄焖、囫囵等种。④

蹄花(碗装小菜），或腰花、耳脆。⑤

丸子（碗装大菜），有膘丸，糯米丸、酥丸、鸡丸、洋芋丸等。⑥

肚丝（碗装小菜），酸辣加蒜。⑦三仙蜂蜜肉（碗装大菜），蜂蜜调肉回笼几次。⑧夹三肉（碗装小菜）

，鸡饼裹酥肉，油锅炸熟。⑨骨头肉（碗装大菜），将白骨肉块放入蛋清加面糊糊中，挂袍油炸。⑩蜜汁骨肉（碗装小菜），蜜饯挂袍肉。⑾肘子（碟装大菜）。带馍。⑿冰糖肘子（碗装小菜），大肉块加白沙糖等佐料，上笼后撒冰糖。⒀甜盘子（碟装大菜）,糯米饭上加桂花、蜂糖、百合等，上笼蒸之。带馍。⒁鸡杂（碗装小菜）。⒂笋煎肉（碟装小菜）。带馍。⒃肋脊或鸡马肉（碗装小菜）。

⒄五围子(总端五菜，有东坡、粉饼、炒粉、苜蓿汤、白米饭）。带馍。

八挎五：八个行菜，五个坐菜，共十三道菜。即：①红肉（碟）。②肋脊肉（碗）。③

鸡肉（碗）。④肚丝（碗）。⑤

丸子（碗）。⑥肘子或蹄子（碟）。带食馍。⑦耳脆（碗）。带馍。⑧甜米饭（碟）。带馍。

⑨

五围子（与十三花五道菜同）。带馍。

十全席：十个大菜为主，佐以数道小菜，即：

①

红肉（碟）。

②

肋脊肉（碗）。

③

鸡肉（碗）。④腰花（碗）。⑤

丸子（碗）。⑥肚丝（碗）。⑦耳脆（碗）。⑧蹄子（碟）。带馍。⑨糖煎山药（碗）。⑩笋煎火腿肉，或鱼肉，或三仙蜂蜜肉（碟)。带馍。⑾甜米饭(碗)。⑿凉拌肉（碟），带馍。⒀五围子（五道大菜同十三花），带馍。

宴席斟酒，除按规矩三次外，多少不限。安席后斟酒开始，上大菜斟酒一次，上小菜斟酒一次，上凉菜斟酒一次。

本县黄酒，以三岔、殷家城、方山、马渠等后山地区最好，质纯味美。殷实人家黄白二酒齐上。加十三花，为憨厚宴席。

农村仍沿用旧有的席习。机关单位已改旧习，减少中间繁琐程序，喝酒时酒菜一齐上，吃饭时馍菜一齐上。