乐都藏香猪
青海省海东市乐都区下营乡、城台乡、峰堆乡、瞿昙镇、蒲台乡、中坝乡、达拉乡、共和乡、寿乐镇、中岭乡、李家乡、1乡、芦花乡、马厂乡、高店镇、雨润镇、碾伯镇、高庙镇、洪水镇共19个乡镇现辖行政区域
《海东市乐都区人民政府关于将乐都藏香猪列为国家地理标志产品保护的请示》,乐政〔2014〕23号
青海省地方标准:《乐都藏香猪》(草案)
乐都藏香猪
青海省海东市乐都区下营乡、城台乡、峰堆乡、瞿昙镇、蒲台乡、中坝乡、达拉乡、共和乡、寿乐镇、中岭乡、李家乡、1乡、芦花乡、马厂乡、高店镇、雨润镇、碾伯镇、高庙镇、洪水镇共19个乡镇现辖行政区域
《海东市乐都区人民政府关于将乐都藏香猪列为国家地理标志产品保护的请示》,乐政〔2014〕23号
青海省地方标准:《乐都藏香猪》(草案)
特色: 色泽美观,鲜香味浓。
操作:
1、将豆腐切成片用油炸至金黄色捞出放入盘中待用,葱、姜洗净切成片,鱿鱼、海参洗净切成片;
2、坐锅点火放入清水,待锅开后,分别放入鱿鱼、海参、小油菜焯一下捞出待用;
3、坐锅点火倒油,油热加入葱、姜片煸炒出味,倒入蚝油、高汤,放入豆腐翻炒,倒入虾仁、鱿鱼、海参、小油菜,再加糖、盐、鸡精,勾薄芡即可出锅。
营养价值:
豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的。
所属菜系:
鲁菜 - 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。
口蘑(Tricholomagambosum)真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。又名白蘑、白蘑菇等。子实体伞状,白色。菌盖宽5~17厘米,半球形至平展,白色,光滑,初期边缘内卷。菌肉白色,厚。菌褶白色,稠密,弯生不等长。菌柄粗壮,白色,长3.5~7厘米,粗1.5~4.6厘米,内实,基部稍膨大。担孢子无色,光滑,椭圆形。夏秋季在草原上群生,常形成蘑菇圈。产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。因为这种蘑菇通常运到张家口市加工,再销往内地,故称口蘑。口蘑是直接食用的名贵真菌,主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等,其中以白蘑色、香、味最佳。口蘑用来清炖、红烧、做汤均可,其味清香、鲜美,历来为席上珍馐。口蘑菌肉肥厚,质细具香气,味鲜美,营养价值高,是我国北方草原盛产的“口蘑”之最上品,畅销于国内外市场。口蘑属中有10多种都是味美的食用真菌。
口蘑简介:口蘑味道鲜美,口感细腻软滑,十分适口,既可炒食,又可焯水凉拌,且形状规整好看,是人们最喜爱的蘑菇之一。
功效:富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。
下东属湖一村的一个角落,种植条件与凹乾一样,所不同的是通风更好,特别适宜芹菜的种植。
乾隆丁丑版《安溪县志》载:“芹,香辛。有野生者,味不及圃种之美。”菜农在种植过程中,一般不使用化肥,而用生物肥料,这样,种出来的芹菜,叶少、茎肥、细嫩。
湖头风味小吃之一的大肠粥煮熟后,一定要加入切成小段的芹菜,在腾腾热气中,一股浓香立可扑鼻而来。
从上世纪80年代末开始,从外海大桥至外运码头的大堤上和江滩上自发形成了食海鲜一条街,由于食肆是用松皮棚搭建或用运输船改建而成,过去人们称之为“柬埔寨”。最鼎盛时,有18间食肆。食海鲜最旺的夏天,这里人如潮涌,江堤上的汽车排出一公里长龙,蔚为壮观。“柬埔寨”带旺了江海路食海鲜一条街,也带旺了外海镇的饮食,外海因以食海鲜而出名。
为利用外海镇西江堤岸的风光,规划建设沿江海鲜食街,首期建设规划已获市规划部门批准,随时可投入建设,首期规划用地193亩,投资7313万元。
乐都长辣椒栽培技术
辣椒属茄科。根系发达,较耐干旱,喜欢温暖,是喜温作物。种子发芽适温24—28℃,生长期白天温度20-28℃,夜间16-20℃,空气相对湿度维持在70-80%,整个生育期需充足的阳光。开花结果期,低温潮湿,或高温干旱,都可引起大量落花、落果。对土壤要求不太严,但以肥沃的砂质土壤为好。低凹积水的地方辣椒生长不良,易死亡。
一、品种选择
乐都县保护地栽培主要选乐都长辣椒,极少部分栽培甜椒。乐都长辣椒生长势中等,株高95厘米,开展度80厘米,叶色深绿,始花节位12节,果实长锥形,果实纵径24厘米,横径4.2厘米,果深绿色,成熟果暗红色,果肉厚1.3厘米,一般亩产4000公斤左右。味辣有芳香,品质佳,荣获全国博览会银奖。
二、播种育苗
1、苗床准备。一般营养土育苗,选择没种过菜的田园土,充分腐熟的农家肥,草木灰,按1:1:1的比例混合拌匀,每平方米床土加8-10克50%多菌灵或70%甲基托布津进行土壤消毒处理,然后将营养土铺入苗床,床土厚度10厘米,或装入营养钵灌足底肥。
2、种子播种和处理
按亩用种量150克,将种子用55℃热水烫种15分钟,并不停的搅拌,待水温降至30℃浸泡6-8小时,或用0.1%高锰酸钙溶液浸泡10分钟,用清水冲洗净药液后浸种,然后用干净湿布包好放在25-30℃环境条件下催芽,种子露白时播种。
播种:节能日光温室冬季栽培。乐都地区确定7月下旬至8月上旬播种育苗,冬春季栽培8月下旬至9月上旬播种育苗。普通温室冬春栽培10月中下旬播种育苗,塑料大棚12月下旬播种育苗,一般株行距10*10厘米,播后覆土1-2厘米,然后盖地膜,以保持温度提高地温。
3、苗期管理:播种后出苗前以保温为主,白天保持25-30℃,夜间20-22℃。出苗后,及时揭去地膜,齐苗后,白天保持20-25℃,夜间12-15℃。幼苗长至1-2片真叶时进行间苗。定植前10天低温炼苗,开始逐步降低温度,白天保持20-22℃,夜间10-15℃,通大风。标准苗龄80-90天,苗高20厘米左右,9-10片真叶,茎粗0.4-0.6厘米,植株健壮,无病虫害。
三、定植
1、整地施肥:亩施优质腐熟农家肥5000-6000公斤,麻渣150公斤,磷酸二铵50公斤,并用敌克松2.5公斤或多菌灵2公斤进行土壤处理,深翻40厘米,并灌足水。
2、定植:当室内最低温达8℃,10厘米地温达12-15℃,并稳定一周便可定植。节能日光温室冬季栽培定值10月中下旬至11月上旬,冬春栽培定值11月下旬至12月上旬,普通温室定植第2年元月下旬,塑料大棚定植4月中旬,大行距70厘米,小行距40厘米,株距30-35厘米。
四、定植和管理
1、通风和温湿度管理:定植后为促进缓苗,保持较高的温度和湿度,暂不通风,白天温度保持25-30℃,夜间保持16-18℃,室内相对湿度保持在70-80%。缓苗后至座果期白天温度保持在20-25℃,夜间保持13-17℃,相对湿度保持60-70%。当室内温度达到25℃左右时开始通风,下午气温降至15℃关闭通风口保温。通风由小到大,逐步通风,严禁高温突然通风。结果期温度白天保持25-30℃,夜间保持15-17℃,当外界最低气温稳定在15℃以上时可日夜通风。
2、浇水:定植时较好定植水,缓苗后10-15天视土壤墑情可浇一水,后控水蹲苗,到门椒开始膨大,对椒开始座果后再浇第二次水,以后视墑情浇水,经常保持土壤湿润,浇水要在晴天上午进行,均要小水轻浇,切忌大水漫灌。
3、追肥:施肥原则是重施底肥,多施有机肥,增势磷肥,前期侧重氮肥,盛果期增施磷钾肥。门椒采收后结合浇水进行第一次追肥,亩施腐熟农家肥2000-3000公斤,磷酸二铵15-20公斤,盛果期可随浇水2-3次肥,每亩施尿素10公斤或磷酸二铵15公斤,并从初花期到盛果后期间隔15-20天交替叶面喷施0.3%磷酸二氢钾、复绿灵500倍液或高美施400-600倍液等叶面肥。
五、主要病虫害防治
目前乐都县辣椒主要病虫害是根腐病、疫病、炭疽病和蚜虫、斑潜蝇。在加强农业防治的前提下,根腐病可用甲霜铜、杀毒矾、铜铵合剂灌根,定植前土壤药剂处理。疫病可用普力克、绿享二号、杀毒矾喷雾并灌根。炭疽病可用代森锰锌、乙锰喷雾防治。同时可用虫螨光,爱福丁喷雾防治斑潜蝇和蚜虫。
乐都县位于青海省东北部,湟水河流域,东北与甘肃省接壤,东南与民和县相连,西与平安县交界,西北与互助县毗邻,南与化隆县为邻,地理位置介于东经102°09′—102°47′,北纬36°16′ —36°46′之间,东西长64公里,南北宽76公里,总面积3050平方公里,大部分地区海拔在1850—3400米之间。乐都长辣椒生产区域遍及全县14个乡镇,年种植面积1万亩,年总产量4万吨。