清末,王氏祖先因躲避战乱迁居于郭店屯。因祖传厨师技艺,也以开设饭铺客栈为生计,“王家店”在当时就是当地较有名气的店铺之一。到了20世纪三四十年代,王德茂先生烹制的鸡肉味道鲜美,人品厚道而深受过往路人的赞誉。七十年代,将烹鸡技艺传授于三子王金亭。王金亭先生在继承祖传烹鸡技艺的基础上大胆创新,发掘民间传统,结合运河地区风俗创制了“王金亭炖鸡”。
信息来源:山东省旅游发展委员会
清末,王氏祖先因躲避战乱迁居于郭店屯。因祖传厨师技艺,也以开设饭铺客栈为生计,“王家店”在当时就是当地较有名气的店铺之一。到了20世纪三四十年代,王德茂先生烹制的鸡肉味道鲜美,人品厚道而深受过往路人的赞誉。七十年代,将烹鸡技艺传授于三子王金亭。王金亭先生在继承祖传烹鸡技艺的基础上大胆创新,发掘民间传统,结合运河地区风俗创制了“王金亭炖鸡”。
信息来源:山东省旅游发展委员会
阳谷县地处山东省西部,聊城市南端,黄河之北,东临大运河,南接河南省。阳谷县所产黑猪毛色油黑儿、体型精巧、反应灵敏、抗病性能与繁殖力强、耐寒冷。
2013年,阳谷县黑猪养殖销售协会申报的“阳谷黑猪”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:13254600。
阳谷黑猪
阳谷县黑猪养殖销售协会
13254600
猪(活动物)
地域范围
红星水库鲢鱼生产于红星水库,该水库地理坐标为东经127°05′00″~127°20′00″,北纬45°21′00″~45°47′00″,地处阿城区东15km红星乡振兴村王家店屯,海拨高度192.95米,红星水库库容区366公顷,水库蓄水量平均达到2750立方米,年产量50吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官:红星水库鲢鱼外型体呈长纺锤形,略侧扁,头部接近体长的三分之一左右,鳞片细小,腹部近白色,无异味,口感甘而有质感,腥味淡而鲜味浓,肉质细嫩,商品鱼每尾平均重达二公斤左右。 (2)内在品质指标:红星水库鲢鱼肉中蛋白质含量丰富,粗蛋白含量大于16%;还含有丰富的矿物质,每100克鲢鱼肉中含钙大于120毫克,含铁大于1毫克,含磷大于200毫克,含锌大于3毫克,含镁大于25毫克;含粗脂肪大于1毫克,亚油酸大于总脂肪酸含量的3%,亚麻酸大于总脂肪酸含量7%,油酸大于总脂肪酸含量17%,硬脂酸大于总脂肪酸含量3%,棕榈酸大于总脂肪酸含量21%。鲢鱼的肝脏中含有大量的维生素A和维生素D。 (3)安全要求:红星水库鲢鱼执行GB/T18407.4-2001农产品安全质量无公害水产品产地环境要求;产地生产环境执行NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质;产品执行标准NY5053-2005无公害食品普通淡水鲢鱼。
豆沫是什么?也叫甜沫,是用泡好的小米上水磨推磨而成,很多地方都会做。
临清的徐家豆沫有什么特点?徐家豆沫是以小米为原料,制作讲究,实实在在,每15斤小米添加白胡椒4两,花椒4两,小茴香3两,可谓货真价实。所谓货真价实,即货好但价格也贵,虽然贵但喝的人很多。徐家祖孙六代都以做豆沫为生,大约有一百二、三十年的历史了”。
金莲烧饼:色泽金黄,外酥里嫩,边沿切8-9刀,芝麻脱皮。
金莲咸菜:咸味适中,悠香味厚。
运河牌老粗布系列产品,秉承了两千多年的传统手织纺织工艺,利用鲁西平原的优质棉花作原料,配有彩色条纹,采用不上浆织造,运用原始的纺车、织布机,纯手工精做而成,环保健康舒适,无静电,透气性强,是现代都市人生活回归自然、返朴归真的时尚佳品及最佳选择。
食材准备
主料猪肉200克(七成瘦,三成肥)。 爆炒肉片
配料笋、水发木耳、黄瓜共100克,葱姜蒜米少许。
调料酱油30克,醋25克,盐1克,料酒5克,汤40克,味精1克,鸡蛋清半个,水淀粉30克,花椒油5克,花生油750克(约耗35克)。
制作步骤
1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片,笋切成梳子片,黄瓜切成柳叶片, 木耳 爆炒肉片
摘洗干净。
2.将肉片放入碗内,放上少许盐、蛋清、水淀粉,拌勺挂好浆。勺年放入花生油,烧至五成热时,放入肉片,用铁筷于拨散,将油滗出。
3.勺内留油少许,放入葱姜蒜米炝锅,炸出香味后,烹入醋,随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精,用水淀粉勾芡,淋上花椒油,颠翻均匀即成。-
做法一
食材准备
嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克。
制作步骤
1、雪里蕻洗净,挤干切末,海米切末;
2、青蒜苗切段,嫩豆腐片去皮制成泥;
3、油烧至6成热,放葱姜末呛锅,再放入豆腐泥,海米,雪里蕻,精盐,料酒,炒3分钟装盘,撒上葱段即成。
做法二
食材准备
主料:南豆腐250 克.
调料:清汤100 克、料酒10 克、淀粉15 克、盐25 克、葱、姜少许 炒豆腐脑
、味精少许、熟猪油25 克、熟鸡油10 克.
制作步骤
1、将葱、姜切成碎未, 豆腐用清水洗净沥干.
2、炒锅烧热, 倒入熟猪油, 至四五成热时放入葱、姜末稍炒,;
3、随即将豆腐放在锅中搅拌, 炒二三分钟, 并用铁勺不断搅拌;
4、最后加入加盐、料酒、清汤、味精, 搅成羹状, 用湿淀粉勾芡, 淋上鸡油即成.-