深圳洪湖特产家乡菜 地地道道的洪湖菜

深圳地区海域海龙。海龙和普通的鱼类不同，它的口小，位于长管状伸长的吻的前端。因鳍不发达，游泳拙劣。雌鱼将卵存于雄鱼腹部的育儿囊中，雄鱼把卵孵化后放出幼鱼，这是海龙特殊的习性。

花鱼又称跳跳鱼。产于沙井松岗咸淡水的河边，沙田和浅海滩之淤泥里，钻洞为房，当退潮泥露水面时，常出洞蹦蹦跳跳玩耍，故称跳跳鱼，又因其身上布满花点，又称花鱼。花鱼清蒸、煎和煲汤均可，尤以花鱼煲枸杞菜汤，有清肝明目之功。( 深圳)

洪湖羽毛扇是一种传统的手工艺品。这种羽毛扇选用各种鸟禽之翅、尾毛，按羽毛的自然生长规律，色泽纹理，制成扇面。然后配竹漆、牛骨、塑胎、象牙等材料作为扇骨。扇尾还吊一根丝线结坠作装饰。 羽毛扇，民间又称孔明扇，这是因为三国（220-265）时的孔明也常用这种羽毛扇。孔明扇以名贵飞禽天鹅羽为原料，配以牛角柄制成，既具有民族风格，又富有纪念意义。

一件精美的工艺品，能使人赏心悦目，爱不释手。洪湖纸折扇就有这样的魅力。它工艺精湛，典雅大方，携带方便，扇面或题写诗词哐绘印山水、美化生活起了很重要的作用。

洪湖制扇业历史悠久，源远流长，明末清初，新堤就有了制扇行业。清朝的第一个皇帝顺治帝统治期间，洪湖纸折扇已行销华北、西北、陕西、山西一带，民间艺术与劳动者日常生活、民风民俗相联。它崇尚内在美，强化寓意象征，寄托、安宁之意。以祭奠而言，华北、西北、陕西、山西一带，每年7月15日的“中元节”，当地百姓专门购买洪湖的纸折扇，焚烧化钱，祭奠亲友亡灵。这种民俗不仅在国内流行，在国外东南亚也很盛行。

一个世纪前，新堤制扇坊与杭州王星记扇庄有着密切的业务来往。杭州一直为杭州王星记扇庄加工竹骨、扇胎。解放前新堤镇有120多家制扇作坊，大多数都集中在现在的钟家墩一带。其中“洪懋和”的纸折扇最闻名，有代表性的扇业老艺人名师郑明清（已故）、叶昌发老人（现八十多岁），他们祖孙三代都从事扇业工艺技艺。湖北省授予他们“工艺名师巧匠”称号。

洪湖纸折扇工艺复杂，做工精细，每把扇子都有三十四道工序。它把传统工艺和现代技术溶为一体，其花色品种之多，为全国同行之首。按工艺可分为生胎、熟胎、扇面三大类。纸折扇选用江南毛竹和优质纸作原料。要求竹胎、纸面级折叠，撒开呈半圆型，毫头形尾，典型大方，携带方便。根据扇骨雕刻工艺的不同，可分为深雕（指扇骨上雕刻的图形成凸形）、给人以古朴奔放、刀法洒脱、造型稚拙、稳重之感。以扇骨色彩命名的有：白玉、红金字,红金星.黑金星,反黄,油色,乌玉,槟榔,斑花等.以扇骨形状命名的:如意图,九连环,风边铁牙,七根柴,九根葱等.由于市扇筷厂生产的一种名为"国漆班花"的纸折扇骨,用"毛坝漆"作涂料,光这如镜,花纹自然连锁,生动精美,风格别具。"国漆班花"在国外被称为"豹花".它不是画的花纹,而是艺人们用炉火精心地烤上去的.此项技术,全国唯洪湖仅有。

发展至今,洪湖纸折扇行销二十多个国家和数十个大,中城市.近几年来服务于农村市场的广告,旅游,宣传业,收到了很好的社会效益和经济效益.1980年洪湖纸折扇在全国纸折扇评比中,扇骨被评为第三名,花色被评为第一名、1982年和1986年连续两次获《湖北省优质产品证书》.1983年荣获中华人民共和国对外贸易出口优秀产品荣誉证书。

龙眼亦称桂圆，性温味甘，益心脾，补气血；有滋养补益作用，可用于治疗因心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

龙眼含葡糖糖、蔗糖和维生素A、维生素B等多种营养成分，其中尤以蛋白质、脂肪和多种矿物质居多，这些营养都是人体必需的，特别是对劳心之人和耗伤心脾气血的人更为有效。

八宝火锅

八宝火锅系列,这一系列深受人们喜好。把那新鲜的海鲜等加入火锅中,其味清新爽口,有墨鱼丸、鱼饺、鱼杂、鱼面、猪肉丸、猪杂等。鱼味系列较大程度地满足了南方人的口味习惯,而猪肉丸及面食系列又迎合了北方的饮食习惯,真正做到了南北风味,老少皆宜。是风味具全的特色火锅。

电话:

0755-26667314

地址:

南山区南山大道2023号

藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易，用开水一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜，难怪一上市，便受到广泛好评。是一种不带麸质的粉未，用干燥的莲根磨成，在中菜及日本料理中作为稠化剂使用。

粉丝元贝

这道菜是喜欢吃海鲜的人一定都会点的。厚厚的一层粉丝铺在上面没有吸收到元贝的鲜味，从粉丝中间挖个洞把元贝先干掉，再把粉丝与元贝的汁液和蒜等配料伴着来吃，既好味又不浪费。

一般做法都会用蒜茸，芫茜，葱沫，少许白酒，熟油，盐调好料，泡好的龙口细粉丝放在开边的元贝上，再浇上调好的料放锅上蒸，水开后三到五分钟即可。

电话：0755-28027338

邮编：518110

地址：

深圳市宝安区观兰大道与四黎路交汇处(福民路站台旁)

交通方式：312，K651，370

洪湖界牌黄豆为农产品地理标志产品。“洪湖界牌黄豆”产区分布在长江沿岸，属亚热带季风气候，沙壤性土质，最适合豆科植物--黄豆生长，尤以沿长江的界牌区（现螺山镇）最为盛名。据界牌《王氏宗谱》载，明永乐年间，江西籍王氏一家迁徒今界牌王家堡落户开始种植黄豆。由于所选老籍色黄似金、粒大子实的黄豆种，加之当地丰富的温光土壤资源，种植的黄豆皮色嫩黄，颗粒晶莹。《洪湖市志》里记载，洪湖界牌黄豆种植历史已有600余年，在1983年界牌黄豆获得对外经贸部授予“中国传统出口农产品”荣誉证书；1988年—1993年期间，界牌黄豆是洪湖市出口创汇的主要农产品之一。《荆州名产风味大观》里也记载了。洪湖界牌黄豆农历三月未播种，农历六月中旬荚果爆裂成熟，故又名“六月爆”黄豆。近三十年来，“六月爆”一直为洪湖市黄豆种植的主导品种。产品远销港、澳、欧美，成为洪湖市传统出口产品。

呈椭圆形，皮薄色黄，种皮光滑，黑褐色种脐明显；高蛋白、低脂肪、富含钙、铁、锌等矿物元素；所制豆浆浆色纯白、口感醇厚、浆香浓郁、质地鲜嫩。

地域范围

洪湖界牌黄豆产地范围：湖北省洪湖市螺山镇（原界牌区，1990年后改为现名）辖区16个行政村。常年种植面积2000公顷，年产洪湖界牌黄豆5700吨。其地理位置于：东经113°26′—113°36′，北纬北纬29°39′—29°46′之间。

产品品质特性特征

1、外在感观特征：洪湖界牌黄豆呈椭圆形，皮薄色黄，种皮光滑，黑褐色种脐明显；百粒重24g——25g，长0.65cm——0.73cm，宽0.4cm——0.5cm；所制豆浆浆色纯白、口感醇厚、浆香浓郁、质地鲜嫩。2、内在品质指标：洪湖界牌黄豆高蛋白、低脂肪、富含氨基酸；蛋白质≥42%，脂肪≤18%，氨基酸≥33%。3、质量安全要求：洪湖界牌黄豆的生产严格执行NY/T391-2000《绿色食品产地环境技术条件》、NY/T393-2013《绿色食品农药使用准则》、NY/T394-2013《绿色食品化肥使用准则》、NY/T658-2002《绿色食品包装通用准册》的规定。

据说洪湖的九孔藕是最好的藕，藕丝非常漂亮。据说有人到湖广吃藕的时候，发现这里的藕真的有丝，于是感叹说：“原来那个成语‘藕断丝连’还是真的有这么回事啊。”听说这个故事的时候我很惊讶：难道还有没有藕丝的藕吗？同事说是呀，很多地方的藕没有丝的说。SIGH，真是孤陋寡闻了。

好藕磨出来的藕粉也会很好吧，不过冲藕粉有一点小技巧需要掌握，否则冲出来不好吃。来，就着洪湖水浪打浪的音乐，我们开始冲藕粉吧。

第一步，准备好材料：一小包藕粉、一个搅拌的勺子、凉开水、滚烫的开水。

第二步，将藕粉倒在碗里，加一到两勺凉开水，充分拌匀，凉开水不能多，一般说来一勺就够了。要点：一定要搅匀，确保每一颗小藕粉都沾到水了，但是又不能太湿淋淋的。

第三步，加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的）一边加一边搅拌，藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变，最后变成淡赫色透明的胶状，像玛瑙冻冻，温暖香滑。如果喜欢吃甜食的，可以在加凉开水之前适当加点糖。两道水的顺序

不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。 

公明荔枝

公明镇被深圳市列为农业重点镇，荔枝种植面积3.5万亩(挂果2.5万亩)，其中优质荔枝桂味、糯米糍1.2万亩，普通品种黑叶8000亩、淮枝4000亩、其它1000亩。由于公明土地肥沃、光热充足，雨量充沛，荔枝品质极佳，其含糖量达20%以上，在国内，港、澳及国外，公明荔枝已受到人们的青睐。