山东日照有啥好吃的特产吗 山东日照特产有哪些可带走

有百余年载培历史，产于岚山头办事处等范围有限的地带，株高一般70CM，叶柄直径1.2，单株鲜重150克左右，每株叶柄9-10个。岚芹叶小，叶柄实心，纤维板小，质地良好，不论爆炒或凉拌，均味香无清，清脆可口，为外地芹菜不可比及。( 日照)

煎饼为日照民间主要食品，以小麦面粉、红薯面粉、小米面、玉米面为主原料，绞成浓糊状，上热并滩烙而成，饼薄如纸，色调微黄，质细香甜，柔软可口。以小麦为原料制作的煎饼，配以鲜嫩豆腐和辣椒，更是美味可口，台湾的《山东文献》记载：黄鲫子鱼卷煎饼，为日照食品之一绝，久食不厌，食用方便，便于保存。

莒县大姜为地理标志证明商标。地理标志证明商标——“莒县大姜”，获得国家工商总局商标局的注册批准。至此，“莒县大姜” 地理标志证明商标已成为所有莒县地产大姜的“身份证”，成为莒县目前惟一一枚，也是继日照市“日照绿茶”之后在日照落户的第二枚地理标志证明商标。

“金字招牌”

在莒县，大姜种植有着悠久的历史，很早以前就有史籍记载“莒地产芋”，其中的“芋”就是今天的大姜。从莒县地方史志的准确记载追溯，莒县种植大姜至少已有380年的历史。

据了解，莒县大姜有着“外皮金黄、皮薄肉大、肉皮鲜嫩、粗纤维少、口感脆、辛辣适中、姜味浓郁”的“金牌”质量，早在十几年前就漂洋过海畅销日本、韩国，并远销欧洲、西亚等地区，为当地农民挣“洋钱” 闯出了一条宽阔的致富路。目前，在莒县从事大姜专业种植的乡镇多达8个，其中以莒县峤山镇尤为突出，在全县的5万多亩大姜种植面积中，该镇就占了1.6万亩，全镇大约有40%以上的人口收入全部依赖大姜种植，而且该镇还有多位经营者在荷兰、美国、日本等设立了多个大姜进出口贸易公司，年出口创汇逾亿元。

地理标志证明商标，是标示某商品来源于某地区，并反映该商品特定质量、信誉或其他特征，主要由该地区的自然因素或人文因素所决定的标志。据调查显示，农产品在获得地理标志证明商标后，价格上涨的幅度一般较原来少则上涨20%，多则能上涨50%，甚至更多。

成功注册的“莒县大姜”地理标志证明商标，又一次对“莒县大姜”的优良品质予以见证，在改善生态环境、增加农民收入、带动和促进旅游发展等方面，将会发挥独特的作用。

【五莲冻兔肉】 五莲县拥有75万亩林地，9.8万亩草场，饲草资源丰富。自1958年起，当地群众

就利用这一资源，开始饲养家兔。1987年，全县人均交售商品兔3.1只，位于全国之首。

兔肉系高蛋白、低脂肪肉类，较之猪、羊、牛、鸡等肉，蛋白质含量高，而脂肪含量低，并含有

维生素A、核黄素、尼克酸、抗坏血酸及钙、磷、铁等对人体有益的微量元素。食之鲜嫩爽口，香而

不腻，为肉中佳品，在国内外均有“健美肉”之称。五莲所生产的冻兔肉，农药残留量几近于零，品

质特佳。自1976年进入日本及欧洲经济共同体诸国和中东地区后，一直畅销不衰，出口量虽年有增加，

但仍供不应求。1987年，出口1170吨，创汇200多万美元。

五莲煎饼是山东省日照市五莲县的。五莲煎饼以小麦面粉、红薯面粉、小米面、玉米面为原料，绞成浓糊状，上热并滩烙而成，饼薄如纸，色调微黄，质细香甜，柔软可口。

山东五莲地处鲁东南部，境内多山，县内多水，素有“山城”之称。五莲人民民风淳朴，文化盎然，食以煎饼和面食为主。

五莲煎饼纯手工、纯粮食，不添加任何添加剂、糖、香精。有的只是粮食本身淳朴的香味和甜度，天然的味道。

五莲煎饼多数以玉米和地瓜掺制的，尤其是小麦的煎饼为多，在其中也是各种品种很多的。有纯地瓜的，口味香甜，尤其在街头等南部乡镇多。西部的和中部的人民喜欢纯玉米和地瓜与玉米掺制的。这种煎饼充饥，而且富含营养，尤其对于治疗近视有疗效。加以小米饭和小葱拌豆腐或者香甜的酱，必很可口的早餐。

五莲煎饼的吃法：一般都要用煎饼卷豆腐，卷海带丝，卷肉丝（特别是卷俺这的边家干煸肉丝那味道绝对刚刚的好），卷油条，卷虾皮子（特别是用油一炸绝对是香味十足），卷香椿芽(香椿芽炒鸡蛋美味刚刚的），卷韭菜虾皮，卷蒜苔以及卷其他各种各样菜肴。只要你能想到的，大概都可以卷进去。最经典、最普遍的吃法，当属煎饼卷大葱了。拿一大块煎饼对折几下，放上大葱，抹上辣辣的豆瓣酱或面酱，鲜嫩、水灵、味道十足。

百合田鸡粥

田鸡去皮、去内脏，斩件；猪瘦肉洗净，切片。太子参、百合、大米、葱、青豆等洗净。将大米（或粳米）放入开水锅内，煮开后，放入太子参、百合、青豆等，以武火煮开后，再放入猪瘦肉、田鸡，以文火煮至粥成，放入葱粒调味。

特点：清润肺燥，益肺生津，清心安神。

注意：

可加入罗汉果1个同煮，其清热化痰、止咳润肺之功效更佳。田鸡可用牛蛙代替。咳而咽痒者，可加生姜1-2片同煮。

五莲小米为农产品地理标志产品。据《五莲县志》记载，五莲县种植谷子具有一千多年的历史，是全国种植谷子最早的地区之一。清朝宰相刘墉，老家是五莲县户部乡刘家槎河，考取功名进京当官后，将五莲小米熬粥献给皇上品尝，皇上喝了以后，大加赞赏，从此五莲小米就成了进京的贡品，所以五莲小米又叫贡米。五莲小米采用古老的加工方式。谷子成熟后用手工采收、晾晒，通过棍棒等敲打脱粒，然后进行加工。主要以石碾、石磨等传统工艺进行谷子去皮加工，这些原始的加工方式，保证了小米的品质和口感，具有独特的五莲山区小米特色。

粮食

山东

五莲县农业技术推广站

五莲县所辖洪凝街道、汪湖镇、街头镇、高泽镇、松柏乡、石场乡、户部乡、中至镇、许孟镇共9个乡镇（街道）。地理坐标为东经119°03′～119°27′，北纬35°35′～35°57′

用浮来山三千余年的银杏树结的果实，配以银耳、冰糖等制作的一款甜菜。



日照大酒店

电话： 0633-8338888

地址： 海滨五路39号

老醋蜇头

优质白海蜇头，特制醋、清脆爽口。

选用上等的特质酱料，色泽透亮，光线在海蜇头间的折射竟使它泛出立体感，端上来时有一股奇异香味扑鼻，咬下第一口，脆生生的，却很厚实，清香从海蜇皮渗透出来，触及唇齿，立刻充盈整个口腔，一番享受后细嚼咽下，一定忍不住夹第二块，回味那淡淡的海洋气息，好吃得没话说，非比寻常。

汆西施舌山东传统名菜。西施舌为胶南、日照沿海一带所产，肉质洁白细嫩，舌状，营养丰富，味极鲜美，属海味上品，可做多种佳肴。其中“汆西施舌”尤负盛名。近年来，胶南县“黄海酒家”特三级厨师冯守进苦心孤诣，使这一传统名菜在烹调工艺上有了创新。1987年，此菜在青岛商业系统首届名菜大奖赛中，被评为全市“十大名菜”之一。

此菜以净西施舌肉为主料，以香菜梗、韭青为配料，调料有精盐、醋、料酒、清汤、胡椒面、鸡油等。其制法：将西施舌肉洗净用开水烫后捞出放入汤碗，再用净勺将清汤、精盐、料酒烧开，去浮沫，倒入盛西施舌肉的汤碗中，撒上香菜和韭青末，淋上鸡油即成。而今“汆西施舌”，不仅配方有所改进，且制作方法也较前别致。即先将净西施舌肉一片两半，将香菜梗、韭青均切细末，分别盛盘，连同胡椒面、醋一并上桌；然后用火锅（每人一只）将清汤烧开，加入适量精盐、料酒和鸡油，置于宾客面前。食者各持空碗一只，用筷子夹西施舌肉片在汤中涮烫，随涮随吃。吃完肉后，再把香菜末和韭青末置锅内烧开，饮汤。肉嫩汤鲜，别有风味。因其酷似“涮羊肉”，故又称“涮西施舌”。

外地来客，无不把品尝胶南的“汆西施舌”视为快事，黄海酒家也因之名声大振。