阳澄湖的特产大闸蟹 阳澄湖正宗精品大闸蟹

花园湖大闸蟹

    湘绣起源于民间刺绣,已有2000多年历史。现已发现最早的实物是1958年从长沙楚墓0土的一幅龙凤图。1972年，马王堆汉墓又出土了40件刺绣衣物和一幅铺绒绣锦。这些绣品图案多达10余种，绣线有18种色相，并运用了多种针法，达到针脚整齐、线条洒脱、绣工纯熟的境界。至清代，长沙刺绣遍及城乡。    

湘绣艺术特色，主要表现为形象生动、逼真，质感强烈，它是以画稿为蓝本，“以针代笔”，“以线晕色”，在刻意追求画稿原貌的基础上，进行艺术再创造。故其独特技艺，尽在“施针用线”之中。湘绣针法多变，以掺针为主，并根据表现不同物象、不同部位自然纹理的不同要求，发展为70多种针法。线色万千，根据各种不同画稿的题材，运用各种不同的针法，选配各种不同色阶的绣线——丝线或绒线，凭借针法的特殊表现力和绣线的光泽作用，使绣制出来的物象，不但保存着画稿原有的笔墨神韵，而且通过刺绣工艺，增添了物象的真实性和立体感，起到了一般绘画所不及的艺术效果。以致湘绣独成一派，到清末“湘绣盛行，超越苏绣，已不沿顾绣之名。法在改蓝本、染色丝、非复故步矣。”从此，湘绣以其独特的魅力吸引着国内外人士，1910年在南洋劝业会上被誉为“浑笔墨于无痕，”“字格簪花，迹灭针线”。1933年在美国芝加哥举行的国际博览会上，湘绣出尽风头。长沙锦花丽绣庄送展的一幅美国总统罗斯福的半身湘绣像，引起轰动。时湖南省主席何键授意以他人名义赠给罗斯福，传为佳话。该绣像现藏于芝加哥亚历山大博物馆。    

解放后，湘绣工作者一改过去传统产品多为单面绣的工艺，着力发展双面绣艺术，同时又创造出难度更大的“双面全异绣”，使湘绣艺术提高到一个崭新的水平。它在一块透明底料的正反两面，绣制出两个主题、构思、色彩、针法各异的物象。如双面全异绣“花木兰”绣屏，取材于《木兰词》中的名句。一面绣的是“万里赴戎机......寒光照铁衣”，一面绣的是“当窗理云鬓，对镜贴花黄”。这样不仅出色地反映了木兰女扮男装，披坚执锐的英雄形象，又反映了“脱去战时袍”身着女儿装的少女姣态，而且使对比的形象更加生动。一面戎装，一面红装，其构思之巧妙和绣艺之精湛，堪称巧夺天工，令人拍案叫绝。湘绣题材广泛，风格多样，绣品丰富多采。著名绣品有传统名牌“虎”、“狮”和“百鸟朝凤”等挂屏；有获“省优产品”的百鸟、百鱼、百花、百童、百蝶“五百”被面；还有众多的双面全异绣湘绣精品。(长沙)

洪湖大闸蟹为地理标志保护产品。洪湖大闸蟹，湖北省洪湖市洪湖湖区。因该市为洪湖大闸蟹注册了“清水牌”商标，故也称“洪湖清水蟹”、“洪湖清水大闸蟹”“洪湖清水河蟹”。产品主要养殖区域位于洪湖大湖区，产品色泽艳丽，膏满肥黄、不含任何激素，为河蟹中的上品。

洪湖大闸蟹，产于洪湖，湖区水资源丰富，水质优良无污染。底泥为黄壤土， 经多年沉积，富含有机质。河蟹属大湖养殖，植被丰富，动植物饵料充裕，辅以少量人工科学喂养，不需使用鱼药，养殖出的河蟹色泽艳丽，膏满肥黄、不含任何激素，称之为河蟹中的上品。具有青背、白肚、黄毛、金爪和肉质细腻、味道鲜美等优良性状，其风味独特之处在于腥、鲜、甘、嫩、肥、爽。销往北京、武汉、上海等100多个大中城市及港澳台地区，深受消费者喜爱。

地理标志产品保护

根据《地理标志产品保护规定》，经中国国家质检总局审核通过，决定从2008年12月31日起，对洪湖大闸蟹地理标志产品实施地理标志产品保护（2008年第147号）。

保护范围

洪湖大闸蟹地理标志产品保护范围为湖北省洪湖市所辖的大湖水域，总面积4万亩。

兴化大闸蟹为地理标志保护产品。兴化大闸蟹为地理标志证明商标。兴化大闸蟹为农产品地理标志产品。特定品质

兴化大闸蟹，学名中华绒螯蟹，俗称河蟹、螃蟹，英文名：xinghuacrab。此蟹产于江苏泰州兴化，属于淡水河蟹。近年来，兴化水产养殖实现了从粗放到集约，从零星分散到规模经营的巨大转变。今年水产总量将接近14万吨，其中河蟹产量达2万吨。兴化大闸蟹品牌主要有“红膏”、“板桥”等。其中红膏大闸蟹是兴化大闸蟹的典型代表，除了具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征。

文化典故

“三分天下，水有其一”，这是江苏省兴化市自然资源的显著特点。兴化市地处江淮之间、江苏中部的里下河腹部，全市总面积2393.35平方公里，其中水域面积627.25平方公里，占26.21%，是全国水产重点县（市）和国家级生态示范市，素有“鱼米之乡”之美称。2007年，该市水产品总产量18万吨，连续18年居江苏省内陆县之首；按现行价计算，水产产值近40亿元，占全市农业总产值的33%以上。

地域范围

兴化大闸蟹主要分布于江苏省兴化市行政区内的三十五个乡镇（区），包括：沙沟镇、周奋乡、缸顾乡、李中镇、西郊镇、昭阳镇、开发区、陈堡镇、周庄镇、茅山镇、戴南镇、张郭镇、陶庄镇、荻垛镇、沈土仑镇、竹泓镇、大垛镇、昌荣镇、林湖乡、城东镇、西鲍乡、中堡镇、钓鱼镇、大邹镇、下圩镇、海南镇、安丰镇、永丰镇、合陈镇、老圩乡、新垛镇、大营镇、垛田镇、临城镇、戴窑镇。兴化地处江淮之间、江苏中部的里下河地区腹部，处东经119°43′-120°16′，北纬32°40′-33°13′之间。东邻大丰、东台，南接姜堰、江都，西与高邮、宝应毗邻，北与盐城隔界河相望，总面积2393.35平方公里。

自然生态环境和人文历史因素

兴化市总面积2393.35平方公里，拥有水域627.25平方公里，占总面积的26.21%，分属长江、淮河水系，为北亚热带湿润性季风气候区，常年雨水充沛，光照充足，气候温暖，四季分明，年平均日照时数2125小时，无霜期226天；年平均气温15℃，平均水温16.5℃，降水量997毫米；全市拥有经向、纬向河流18条、5湖12荡，分属长江、淮河水系，水的盐度在0.5‰左右，水质清澈无污染，是适合河蟹栖息、生长的内陆淡水水域。

兴化大闸蟹历史悠久，明万历十九年（1591年）《兴化县志》、清康熙二十三年（1684年）《兴化县志》、清咸丰元年（1851年）《重修兴化县志》、民国三十二年（1943年）《兴化县续志》等史书上都有关于兴化大闸蟹的历史记载。选用兴化蜈蚣湖、大纵湖出产的大闸蟹，配有冬虫夏草、枸杞子、人参、花椒等名贵中药材配制成卤料，经过二十一道工序精制而成的醉蟹，肉质细嫩，色清如玉，口味鲜美诱人，“色、香、甜、咸、爽”五味俱佳，食之回味无穷。富含人体所需的十七种氨基酸，营养价值高，是早在十八世纪闻名遐迩的进京贡品，1898年获南洋国际物赛会金奖，1984年获江苏省名特优产品称号，1997年获绿色食品标志，2003年获江苏省名牌产品称号。

党参为植物党参和中药材的统称。党参属植物全世界约有40种，中国约有39种，药用有21种、党参为中国常用的传统补益药，古代以山西上党地区出产的党参为上品，具有补中益气，健脾益肺之功效。现代研究，党参含多种糖类、酚类、甾醇、挥发油、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱，具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。但气滞、肝火盛者禁用；邪盛而正不虚者不宜用。

赛城湖大闸蟹是江西省九江市九江县赛城湖的。赛城湖6万余亩优质湖面中水产丰茂加上纯天然生态养殖，出产大闸蟹肉质鲜美、营养丰富，深受群众喜爱。

赛城湖水产养殖场位于九江县北部，依庐山，靠长江，毗邻九江市经济技术开发区，京九铁路、汉（武汉）九（九江）公路穿境而过，区位优越。

赛城湖原名“鹤问湖”，气候宜人，雨量充沛，湿地、绿地生态良好，尤其是湖水清洌，水质优良，非常适宜各类水生植物和鱼类生长，据国际鹤类基金会专家论证和中央电视台记者实地勘察，每年冬季，世界上大量珍稀鹤类来此越冬，故名“鹤问湖”，又人称“赛过西湖”，后得名“赛城湖”。

赛城湖拥有6万亩优质水面，湖中水产丰茂加上纯天然生态养殖，出产的螃蟹肉质鲜美、营养丰富，2012年荣获全国河蟹大赛“最佳口感奖”、“金蟹奖”。

一直以来，九江县赛城湖水产养殖场推行“以渔养水、以水养鱼”的原生态养殖技术，不投肥、不施药、不喂饲料全力保护流域环境，确保水质保持在Ⅱ类水质标准，实现了经济社会效益双丰收。2009年该场通过无公害农产品认证，2010年被国家农业部批准为水产健康养殖示范基地，2011年成功注册“鹤问”商标。2013年，赛城湖大闸蟹先后参加了首届海峡两岸大闸蟹评鉴会和全国河蟹大赛。“鹤问”牌大闸蟹以其“青背、白肚、黄毛、金爪”以及“膏肥味美”鲜明特点，得到参评的各位评委一致好评，两次大赛均获殊荣，显示了赛城湖大闸蟹的不凡实力。

“我虽不是昌都人，昌都装饰我知道，昌都装饰要我讲，铜带环腰口琴吊；

我虽不是德格人，德格装饰我知道，德格装饰要我讲，头顶明珠金莲抱；

我虽不是理塘人，理塘装饰我知道，理塘装饰要我讲，发系银盘叮当闹；”

康巴美，美在它的山水；

康巴美，美在它的传统文化；

康巴美，美在它的如五彩神衣般美妙的服装服饰文化；

康巴美，美在它的创造者——勤劳智慧的康巴人。

藏族人民自古生活在祖国大西南广阔的万里雪域高原上，他们就在世界屋脊上过着 “逐水草而居”的游牧和半收半农的生活。因而在服饰上有独特典型的雪域高原民族风格。由于地域和生活习惯的差异，藏区各地服饰于整体中也各具特色。一般来说，以拉萨、日喀则为中心的卫藏服饰雍容华贵，等级分明；甘青地区的安多服饰富丽堂皇，于统一中局部多变，而居住在藏区东部的康巴人的服装服饰则宽大粗犷、英武健美、豪气洒爽。

康巴，包栝西藏昌都，云南迪庆，青海玉树、果洛，四川甘孜、阿坝等地区，康巴服饰因小区域自然地理环境与地域文化之差异，形成了独具地方特色的康巴服饰习俗，俗称康装。它以其夸张的形制、明朗的色彩、古朴的纹饰、厚重的质地、多彩的款式、深邃的文化内涵，在藏族服装服饰艺术中独树一帜而令人耳目一新。 仅康巴地区的妇女服饰、在民间就有一首古老的民歌这样传唱赞美：

“我虽不是昌都人，昌都装饰我知道，昌都装饰要我讲，铜带环腰口琴吊；

我虽不是贡觉人，贡觉装饰我知道，贡觉装饰要我讲，项殊三串胸前抛；

我虽不是德格人，德格装饰我知道，德格装饰要我讲，头顶明珠金莲抱；

我虽不是霍柯人，霍柯装饰我知道，霍柯装饰要我讲，红绿带几绕满腰；

我是不是达多人，达多装饰我知道，达多装饰要我讲，红绳扎发围头绕；

我虽不是理塘人，理塘装饰我知道，理塘装饰要我讲，发系银盘叮当闹；

我至不是巴塘人，巴塘装饰我知道，巴塘装饰要我讲，银丝缠发额前飘；

我虽不是盐井人，盐井装饰我知道，盐井装饰要我讲，头包风帕腰悬刀。

我至不是昌台人，昌台装饰我知道，昌台装饰要我讲，巴戈盘发宝光耀。”

康巴服饰文化的古老倩影

丰富多彩的康巴藏族服饰，具有悠久的历史和鲜明的民族特点，是居住在藏区东部的康巴人创造的一种独特的实用美术和文化艺术结晶，集中体现着它的创造者——藏族人民无穷的智慧、创造力、艺术修养和审美情趣。

独特的藏族服饰，对于生息、繁衍在世界屋脊的高原藏民族来说，具有特殊的意义。和所有民族传统文化一样，康巴藏族服装服饰的形成也经历了一个长期发展、演进、融会的漫长历史。

在距今4500年左右的西藏昌都卡若遗址中发现的新石器时代的装饰品约有50多件，有笄、磺、环、珠、项饰、镯、贝饰。牌饰和垂饰，质料则有石、玉、骨、贝等。装饰品大部分均磨制光滑，制造精细。这些远古先民创造的人体装饰物，从一开始就显示出它在材质、造型、纹饰、制作工艺等的多样丰富性和独特的区域性特征。

川、甘、青、新疆等地是历史上形成藏族部落和部落活动生息的地区，在接近青藏高原的哈密地区，发现的原始社会公墓出土的干尸，距今有约3000年的历史。古尸的服饰基本特征和康巴藏民族今天的服饰十分相似，如头发梳成许多条辫子，男尸往往头戴毡帽；身穿毛皮或皮革大衣、长皮裤、毛织品长袍；脚穿长统皮靴、靴筒外还有毛织带裹腿；腰间束袋，佩有小铜刀。女尸则身穿毛织品长袍，腰际束带，同时脚着长统皮靴，以毛织带裹腿。皮靴上还附以小件铜制装饰品，各色毛织物的色泽鲜艳。大多以红、绿、褐、黑等色彩组成的大小方格和彩条，非常美观大方。

在青海平安县古墓内出土的画像砖，内容有宴饮、甲骑、仙人、力士、神马等6种图案，其中宴欢人物一臂赤露，今日康巴藏族人仍保留着这种半着衣半裸臂的习俗。据此推断，可见早在公元前11世纪远古藏族先民的服饰习俗里，就已具备了现代康巴藏族服饰的基本结构特征。

据史载：“东女国，（康巴一带）皆披发，皮革制成鞋，其女王服青毛绫裙，下领衫，上披青袍，其袖委地，冬天穿羔裘衣服，饰以纹锦。”

在藏北发现的岩画中的人物形象亦有不少编发者或脑后“披发”长飘的形象，多数人物都着一种裙袍式的皮毛长衣，这些都与文献记载的当地地域及人文特征极为相似。

在青海乐都柳湾墓地还出土了一件彩陶靴，通高 11.6厘米，底长 14.3厘米，陶靴内空，靴为圆形，为夹砂红陶，表面施红色，并绘黑彩，靴帮与靴底衔接处向内凹曲，靴底前尖后方，靴筒绘对称双线回纹，靴饰双线带纹和三角纹，线条流畅，纹路清晰，造型与现代藏式统靴相似，说明早在3000年前的青铜时代，青藏高原的先民已经会制作和穿用具有高原地域特征能防寒保暖的长统靴子，并具备了装饰美化的造型审美能力。

吐蕃早期，藏族人的发型和面饰继承了原始社会的一些习俗。例如“赭面”就是指藏区北方草原牧民习惯用一种赭石色矿质（有资料说亦是一种动物血）涂擦面部，起到防晒、防冻、防风雪、护肤的作用，同时，美饰面容并兼颜宗教信仰色彩作用的习俗。吐蕃人以此俗为美，由于吐蕃时期疆域辽阔，各地区的服饰文化在形成发展过程中，广泛吸取和融合了青藏高原及其周边地区的文化优势，造成了各地区服饰的较大差异，其主要表现在藏区东北部东女，附国，党项等部落的服饰差异上。

太湖大闸蟹为地理标志保护产品。太湖蟹是我国有名的淡水蟹之一。肉质鲜嫩，味美，黄多脂肥，历来被誉为蟹中之珍品。“九月团脐十月尖”就是说，九月要吃雌蟹（寒露以后），十月要选雄蟹（立冬左右），这时，他们的营养价值成分极为丰富。

太湖蟹有生殖回游的特性，在江海交界处繁殖，淡水中生长育肥，太湖蟹体形大，青背白肚，黄毛金钩，完全可与阳澄湖大闸蟹媲美。太湖蟹一般净重200-250克左右，肉质细腻，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素、硫胺素等。药用价值甚高，能散淤血，舒筋接骨，解毒，蟹爪还有催产下胎之功能。 “秋尽江南蟹正肥”。中秋以后，太湖螃蟹性腺成熟，正是赏菊食蟹的好时节，历来吃蟹有“九雌十雄”的习惯。这时的太湖螃蟹，油足肉紧，煮熟后雌的壳内呈桔红色的“蟹黄”，雄的壳内呈半透明乳白色的“蟹膏”。据清《清嘉录》描述：太湖地区有炸蟹习俗。“湖蟹乘潮上簖，渔者捕得之，担入城市，居人买以相馈贶，或宴客佐酒。有九雌十雄之曰，谓九月团脐佳，十月尖脐佳也”。“蟹味上桌百味淡”，即指吃过蟹后再吃任何其它菜肴，便会觉得如同嚼蜡一般淡而无味。 吃太湖蟹既是品尝佳味，又是一种艺术享受，历代文人为之吟诗、著文、绘画甚多。曹雪芹在《红楼梦》中，描写大观园内食蟹吟诗的热闹情景：“持螯更喜桂阴凉，泼醋捣姜兴欲狂”，逼真地道出了吃蟹的最好季节和方法。

鲜甜美味清蒸大闸蟹，金秋十月吃蟹好时机。

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”金秋十月，正是吃蟹的好时机，于是，秋高气爽，持螯赏菊便成了千古文人最爱。唐代诗人李白都曾写诗赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”这亦是人生一大乐趣。

进贤军山湖清水大闸蟹，其蟹肉之鲜甜，膏黄之鲜美，食之唇齿留香,余味无穷。买大闸蟹也有时令讲究，俗语说，九月圆脐十月尖。就是讲九月要食雌蟹，蟹脐呈圆形，此时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。

大闸蟹的做法有很多种，最经典的做法就是清蒸，这也是最能体现大闸蟹肉的鲜美及原汁原味。螃蟹性寒，需要伴以驱寒之物，而姜醋汁是吃螃蟹时的最佳调味品，还可喝些热黄酒暖胃。

信息来源：南昌人民政府网

白泥湖大闸蟹是湖南省岳阳市云溪区白泥湖的。白泥湖大闸蟹蟹肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。2005年，白泥湖河蟹被评为市级名牌产品。

道仁矶镇白泥湖面积1.2万亩，湖底平坦、水质优良、光照充足、水草丛生，与长江仅一堤之隔，是极佳的天然养蟹场所。自1993年起，白泥湖就开始养殖大闸蟹，10多年来，河蟹养殖从少到多，由小到大，变弱为强，经历了一条艰辛的发展之路。1993——1996年，白泥湖渔场先后与岳阳市水产局水产科技推广站及个体老板熊介华合作养蟹，但由于在蟹苗质量、养殖技术等方面都存在一定的缺陷，均未获得成功。

2001年，该镇成立云溪区白泥湖特种水产养殖公司，与上海宝岛蟹业有限公司合股经营发展河蟹养殖。当年投放蟹苗300万只，当年产商品蟹8万斤，实现产值386万元。在尝到甜头后，该镇积极总结经验，加大投入力度，第二年获得了更大的成功，不但平均个重超过200克，而且2002年10月由公司选送的大闸蟹在上海首届评选蟹王、蟹后大会上，一举囊括三项第一，白泥湖大闸蟹名扬黄浦江两岸，由此成功地敲开了上海、江苏等地市场。2003年公司到北京参加全国农产品博览会时，仅三天就签订销售合同2万公斤。至此，白泥湖河蟹品牌效应的初步形成。2004年，白泥湖河蟹成功注册“BNH”商标，成为云溪区第一个拥有“金字招牌”的特种养殖产品。通过多年努力，白泥湖河蟹成功挤占上海、浙江、江苏、北京以及部分中南地区的市场份额，产品产量、产值连年攀升。2005年白泥湖河蟹被评为市级名牌产品。2006年云溪区白泥湖特种水产养殖公司被评为市级龙头企业。2007年“BNH”商标被评为湖南省著名商标。

经过十几年的精心培育，白泥湖河蟹已成为河蟹家族中除阳澄湖大闸蟹之外市场上一个最重要的品牌，“到白泥湖去吃螃蟹”如今已成为湘鄂两省很多人秋天休闲的一项重要内容。