广西容县人为你找特产 广西容县的土特产和美食

粉葛药名葛根，一年生藤本植物，味甘性凉，具有生津止渴，解饥退热的功效，对发热头痛、肢体麻木、糖尿病及咽喉肿痛等症有较好的疗效。

山楂，俗名“山梨子”，亦名“石梨子”。除平乐镇外，其余12个乡(镇)都有分布。尤以二塘、桥亭、附城、长滩、张家、大扒、源头等7个乡(镇)为多。全县有山楂树8万株以上，挂果树6万株。解放前，县内山楂树多为野生，少数为人工栽培。全县常年产鲜果约300吨，山楂干片约100吨。据中国植物研究所、广西茶叶研究所等有关部门测定，平乐山楂果碳水化合物含量为22％，铁和钙的含量也大，其中钙的含量在各种果品中占首位。既可鲜食，又可加工制成山楂片、山楂糕、山楂酱、山楂蜜饯等。还可制作果汁、果酒。解放以来，随着食品工业的发展，山楂生产日益为人们重视。进入80年代，县内山区许多农民都把山楂视作致富门路而广为种植。1983年，县商业部门开始收购山楂干果。1984年共收购山楂果片2.57吨，产品销往八步、梧州、柳州等地。之后由于受市场逐步放开，商业部门停止收购。

为一年生草本茄科作物，分栽培型和野生型。栽培型可分为黄花烟和红花烟两种，由于烟草品种、栽培、调制等方法和用途不同，一般红花烟又分为烤烟、雪茄烟和晒烟、晾烟等

(玉林)

华容城乡在日常生活中，最流行的小吃要数团子。团子又名团糍，菊花粘贴，滚团馅儿。团子的产生据说最早起源于东汉时期，与馒头产生于同一个时代。传说关云长率铁骑500走华容道时，为祝愿军民和平相处，监利、洪湖与华容、岳阳人民便采用粘米与糯米为浆，用菜心为馅，做成团子，慰问驻地的兵丁。不久，这一当地名吃便在沿江两岸小吃中独占鳌头。不仅粘糯浆混合得体，而且馅儿做得比较独特。过去是采用胡萝卜、藕丁、香干为馅儿，当今却采用的是香干、肉丝、莲米、鲜红辣椒和蒜头为馅儿。颜色好，味道妙。华容团子过去只有蒸一类，用甑蒸煮的团子白皎皎的，出笼时形如玉兔，味似海鲜。而今，又增补了一类煎的团子，只要走进华容县的大小城镇，清晨过早，就能见到小吃店门前蒸着一笼笼，煎着一锅锅，都是团子。人们一群群，围在店前，垂涎三尺，等着美美的品尝热气腾腾的团子咧！（臧辉先）

制作方法

年关将至，华容百姓都会准备团子寓意团团圆圆。

外皮

用秋收时收获的糯米和粘米打成浆，糯米和粘米的比例为10：1，经过沥水、晾干，一到两天为宜，晾至可以用手捏成团而不散即可。

内馅

准备材料：腊味豆腐、胡萝卜（切丁），肥肉燥子，菜籽油，盐，坛子辣酱（口味偏辣的可以用白辣椒代替，主料亦可根据个人喜好用其它可以腌制的材料代替）
1、砂锅洗净，放入菜籽油，待油至八分熟时，将主料腊味豆腐、胡萝卜、肥肉燥子放入翻炒。
2、加入适量的盐和辣酱，盐少许就够，腊味豆腐是带咸味的。
注意事项：主料必须是沥过水的，翻炒到七分熟左右即可，建议干炒，以不留汤汁为好，允许有少量油沉淀
将凝固后的糯米浆包裹制做好的馅料捏成团，糯米浆要均匀的裹着馅。再用两手压扁，但要保持圆形。

蒸团子

将制做好的团子放入蒸笼，与蒸饺子和包子不同的是，蒸笼内必须铺上一层事先用水浸渍好的白布，因为糯米有粘性，这样做是为防止取出来时粘到蒸笼底而且团子会破裂。而浸渍过的白布可以保持团子的美观

煎团子

将植特油均匀倒在烧热后的平底锅上，待油后，从锅中心起依次放入四至五个团子（与锅的大小有关），团子与团子之间留两厘米左右的间隙，火太大，团子外皮会焦糊，太小，里面的糯米浆不熟，所以煎团子火候是关键。在煎的同时可以用锅铲稍微挤压团子，用力要均匀。待一面煎至金黄色后再用铲翻边，这就是考验团子外皮裹得好与不好的时候了，一边皮厚一边皮薄的翻边时里面的馅会跑出来“透气”了。两面都煎好后可以用锅铲检验团子是否煎熟，压一下自动恢复的，而且感觉软软的就熟了，反之就还需要再煎。

储存方法

团子不仅是自家团年时的餐点，也是待客访邻的佳品。一般华容人家做团子不会只做够自家食用的，而是成批制做的，一般在四五十个左右。先准备一块长约两米宽为一米左右的木板（旧时都用自家后门来代替），洗净后晾干，洒上一层干面粉。将包好的团子统一蒸熟，放在木板上，待团子冷后抹上一层面粉，就可以放入洗净晾干了的米箱了。切记放在干燥密封的地方。

食用方法

除了上面的两种煎和蒸的方法外，还可以用碳火烤。将储存的团子取出将要食用的量，放在碳火边，不能用明火烤，只需放置在火边即可。烤的团子别有一番风味，烤熟后咬上一口，馅料里的肉燥子在封闭的空间里蒸出的油，没有腻味，只有一种肉味和腊味的混合香，令人胃口大开，吃到嘴里，那滋味……就好像薛家燕吃到那一口黯然0饭一样，只是台词要改成“我从来没有吃过这么好吃的华容团子……”

桃花鱼

桃花鱼（俗名糟鱼）由洞庭湖区江、湖、水库所产粗鳞上色鱼腌制烤干，配以甜酒水、红曲、生姜、辣椒、大蒜籽、味精腌制而成，因呈桃红色，故名，耐存放，营养价值高。加少许白糖蒸食或油煎食味佳，具有除湿利水、安胎通乳等效用。

石锅选用天然的-石雕琢而成，-石中蕴含丰富的微量元素,食用石锅烹饪的鸡、鱼等生鲜食品，对人体有防癌强体之功效，且风味独特。

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“竹筒东坡肉”的制作颇为复杂，而且特别讲究火候。制作时首先将上等五花肉用明火烧制几分钟，再用清水煮制三五分钟，刮洗去掉猪肉上面的那层老皮，再放入由八角、大茴香、小茴香、桂皮、花椒等二十多种中药材，用慢火煨制，需三四小时，让肉变得酥烂，使药材味道慢慢渗入肉中。煨制之后再将五花肉放入竹筒，上蒸笼蒸约一小时左右，这时竹筒的清香也已进入肉中，大俗之中自有大雅，味觉也是豁然开朗。如此精心制作下来，一道菜上桌需要四五个小时。这道菜颜色红润，肉色微微透明，口感却是酥烂而不腻。

田林县现有三月李面积近4万亩，已形成一定的生产规模。其具有早熟、易栽培、适应性广的特点，清明节前就可上市，因其皮薄、肉厚、核小、酸甜可品，具有清热利尿、消化等功能，深受市民的欢迎。1998年，三月李被列为田林县开发项目之一，其产品远销广东、武汉、青岛、上海、云南、贵州、深圳等地。全县年产果4万吨以上。

信息来源：田林县人民政府网

麻鸡

该鸡躯体小，呈椭圆，项鸡成鸡不足1.5公斤。肉质坚实，味甘甜，口感极佳。其价格较其他鸡种高出80%以上。“无鸡不成宴”，客至巴马，席间少不了麻鸡一只。其食法有白切鸡、脆皮鸡或燉鸡，可依食客爱好而选择。

石塘生姜为地理标志保护产品。“味辣、皮薄、肉嫩、鲜脆”是全州石塘生姜的特点，作为“全州三辣”土品之一，以“五指姜”为上品的石塘生姜每年上市时都能热销一空，甚至远销湖北、广东、福建以及东南亚等国内外市场。

近年来，随着标准化生产新技术的引入，石塘生姜从产量到品质都有了提升，带动了全州全县的产业辐射。今年，全州县生姜种植面积2.85万亩，生姜产量12万吨，平均售价6000元/吨，产值达7.2亿元。“石塘镇种植效益得到提高，也辐射带动了安和、两河、凤凰等周边乡镇规模化种植石塘生姜。种生姜已经成为了当地农村经济的重要项目之一。

广西壮族自治区桂林市全州县现辖行政区域。

《全州县人民政府关于划定石塘生姜地理标志产品保护地域范围的通知》全政发〔2016〕50号

广西壮族自治区地方标准：

《石塘生姜》（草案）

（当地种植户供图）