广东特产副食品牌 广东特产副食商城排名

菜稞是汕尾市最有名的小吃，有猪肠稞、重糕稞、菜头稞、薯粉稞、油炸稞、鼎溜稞、升煽稞、鸭蓝稞、铜盘卷、发稞、菜包稞、碗仔稞，还有各式各样的稞条汤，糯米丸、尖米丸等

沙栏鸡又名三角鸡，也称石岐鸡。主产于广东省中山市三角镇，为广东省优质地方鸡种之一，因其做成的白切鸡皮薄、肉嫩、油少、色靓而闻名，早在20世纪20年代就销往港澳地区。

广东及港澳地区喜食具有三黄（黄羽、黄皮、黄爪）特征的优质肉鸡，1929年（民国十八年）香山称模范县时期，沙栏鸡已销往香港、澳门等地。因沙栏鸡经石岐转口输往广州和港澳各地，故又称石岐鸡。1986年，沙栏鸡选入《广东省家畜家禽品种志》，成为广东省优质地方鸡种之一。

卤鹅

用料：狮头鹅-只，上等酱油二斤，白糖二两，盐二两，味精半两，香茅一条，桂皮六钱，川椒六钱，八角六钱，甘单三钱，丁香三钱，大蒜二条，南姜六两，肥猪肉一斤，清水以浸鹅为度。

将川椒炒至微香，肥肉切片，南姜打碎，加上酱油、白糖、八角、香茅、大蒜，加入清水，微火煮沸，制成卤汤。(川椒等香料要用纱布包成小包)

将鹅宰後去毛，清水洗净，吊起晾乾，用盐均匀地抹在鹅身的表皮和内腔，稍停片刻，放入已制好的卤汤中(卤汤以浸没鹅身、腹内灌满为度)。慢火煮约十分钟后，将鹅吊离汤面。稍凉後，放入卤汤中再慢火煮十分钟，又吊离汤面。此为使鹅身内外受热均匀，又使其容易着色，卤成後色泽光洁腊艳。最後，将鹅再放入卤汤中，熬煮约二小时左右，中间要将鹅身翻转数次。卤熟後，捞起晾凉，才可切块装盘，并匀上适量卤汤。如在鹅身还热时就切块，会因肌肉收缩难看。

近年来，生产发展，经济活跃，人民生活水平提高，卤鹅摊星罗棋布，食者甚众。每逢四时八节，市井常有代宰代卤的摊档，路旁摆满大锅大鼎，充满过节气氛；平时宴客，人们总喜欢端个盘子，到市场剁盘鹅肉，配上几条青翠的芫荽，调碟蒜泥醋，蘸着吃，其味无穷。

芋蒙又称芋苗，爽口开胃，脆嫩鲜美，消荤解滞，是佐餐即食佳品。

芋蒙含多种维生素，特别富含人类第七营养素“膳食纤维”，被誉为食物中的“肠道清道夫”。我市塘镇的芋蒙最为有名。

提到三乡茶果，想必大家第一时间想到的是三乡濑粉。其实，三乡茶果品种丰富，除了濑粉，还有三丫苦、萝卜糕、豆捞等，每一种都各具风味，其制作手法值得我们传承。让我们来认识三乡茶果中的“叶仔”。

先民从福建一带移居而来，将闽南地区的咸茶饮食习俗带到三乡，并结合本地实际，形成极具地域特色的三乡茶果饮食消费习俗。三乡人会根据不同的节日制作不一样的茶果供奉拜祭祖先，其中，“叶仔”最初是在七月十四孟兰节，也就是百姓俗称的“鬼节”里亮相的，在叶仔的制作过程中，开粉的工序尤为重要。

开好粉，还要选好叶。为了制作好吃的叶仔，记者跟着“师傅”到芭蕉地里采摘新鲜的蕉叶。

蕉叶采摘回来后用热水烫煮，就可以开始动手包叶仔了！三乡人制作的叶仔一般分甜、咸两个口味。

据资料记载，七月十四孟兰节里三乡村民会做煎堆和叶仔两种茶果，叶仔的制作工序多，且讲究。相比之下，煎堆的制作工序就更为简单，故有“懒人煎堆，勤人叶仔”的说法。不过，发展到今天，叶仔也不再是孟兰节的专属食品，在其他节日甚至在日常的饮食餐单里也会出现。（三乡镇广播站）

咸丸

咸丸是东莞人在冬至、除夕、元宵都吃的。表示合家团圆之意，东莞咸丸用料精细、讲究、糯米粉制作，随意捏成团，不加馅。用鸡作，佐以鱿鱼、虾米、冬菇、腊肉碎粒、咸菜鲜甜美味，是东莞传统美食。

选育单位：东莞市农业科学研究中心、华南农业大学园艺学院

品种来源：储良龙眼/石硖和大乌圆龙眼混合花粉

特征特性：树势中等，树干开张。开花期3～4月，花序较长，成花坐果能力强。果实扁圆形，较大，均匀度好，平均单果重10.2克,果肉乳白色，半透明，味甜，可溶性固形物含量20.12%，维生素C含量38.6毫克/100克果肉，可滴定酸含量0.080%，可食率69.4%。

产量表现：东莞12年生石硖龙眼树高接第三年（冠幅1.80米×1.65米）株产12.2公斤，第四年（冠幅2.25米×2.14米）株产17.4公斤，第五年（冠幅2.67米×2.45米）株产24.0公斤。

栽培技术要点：⑴采用乌园、储良、石硖或福眼作嫁接砧木，春季或秋季进行嫁接育苗；⑵挖深、长和宽各0.8米大坑种植，株行距5×6米，每亩种植约22株；⑶秋梢生长和幼果发育期喷施0.3%磷酸二氢钾3～5次；⑷选12月份老熟的未次秋梢作为结果母枝，秋梢老熟后采用环割或药物进行控梢促花；⑸花穗主轴长有4～5条一级侧花穗时进行摘心，第一次生理落果后进行疏果；⑹枝梢生长及果实发育期注意防治霜霉病、炭疽病、蝽蟓、蛀蒂虫等病虫害。

省品审会审定意见：东丰龙眼丰产稳产，果实较大、扁圆形，味甜，品质中上。适宜我省龙眼产区种植。

风肠：别处都叫“腊肠”，为什么东陂却叫“风肠”呢？原来东陂风肠要靠山风来风干。一条自西北方峡谷钻出来的西溪，缓缓地流到东陂镇边，也把习习的山风带到了镇子上。五更天，制风肠的人家便将一篙篙的风肠从凉棚里托出来，晾到露天“打冷风”；中午日头猛，又将一篙篙的风肠托回凉棚里去。

东陂风肠的肥肉瘦肉搭配很有讲究，三成肥肉七成瘦肉的叫“三七肠”；二成肥肉八成瘦肉的，便叫“二八肠”。

广州人称凉粉。是用仙人草（凉粉草）煎取药液，滤汁去渣加入薯粉，充分搅拌均匀，加热煮滚后，盛于容器（一般为木桶或大铝锅）冷凝成膏，称为草粿。色粽晶莹，风味清香。

吃时用手持着铜勺切成一片片装进碗里，边装边蘸入白砂糖，入口顿感甜润嫩滑，清凉爽口，风味诱人，价钱便宜，吃用方便，可药可粿，适合时令，具有清暑解渴除热毒之效，是潮汕夏日解暑风行的惬意传统小吃。

草粿是潮汕地区一款颇具地方特色的大众化小食。每当立夏之后，潮汕地区的大路旁、小巷口，便有卖草粿的小贩，或推着小车，或摆着小摊档，手执瓷碗，一手拿铲草粿的金属片，不停地“叮叮咚咚”敲着，以招徕生意，那声音十分清脆动听。

草粿具有清热解毒、退肠火的功效，且价钱低廉，所以草粿这小食十分惹人喜爱，每当人们经过卖草粿的小摊时，都喜欢停下来，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。

从化黄皮品种有酸皮、臭皮、甜皮、白鸡心皮、黄鸡心皮、白糖皮、独核黄皮、鸡心独核黄皮、从城黄皮等多个品种，以鸡心黄皮和从城黄皮（从化城内独核黄皮）为优。

鸡心黄皮是黄皮之中的优良品种，主要分布在从化灌村、城郊、江埔等地，鸡心黄皮果大，鸡心形，平均单果重12克，果粒均匀。成熟时呈金黄色，足熟时古铜色。可食部份占68%以上。皮薄肉厚，甜酸适中，含可溶性固形物14-17%。每100克果肉含维生素C38毫克。7月果熟的季节每年有许多外地游客到从化品尝鸡心黄皮，评价鸡心黄皮果大、风味极佳。

从城黄皮栽培历史已有300多年，7月果熟，果穗长，果大核少，皮薄、肉滑、味甘甜、芳香。( 从化)