紫薯含有丰富的蛋白质以及18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素和磷、铁等天然矿物质元素也十分丰富。紫薯粉皮由鲜紫薯直接精制而成,保留下更多膳食纤维和营养成分,可用于炒、炖、凉拌及火锅等。
紫薯含有丰富的蛋白质以及18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素和磷、铁等天然矿物质元素也十分丰富。紫薯粉皮由鲜紫薯直接精制而成,保留下更多膳食纤维和营养成分,可用于炒、炖、凉拌及火锅等。
其制作方法是,先将水发海参片成抹刀片,用高汤汆过后,放在配有猪肘肉、鸡腿肉和葱、姜、花椒、料酒、盐等配料的高汤中,慢火煨40分钟后,取出放碗中。再将高汤、料酒、味精、冻粉用慢火化好的汁,浇在摆好的海参上,放入冰箱冷冻。食用时取出扣入盘中,将盐水鸡、叉烧肉、烤虾、黄瓜、老蛋糕等,有规则地摆在海参周围即成。冷冻后的冻粉汁恰似水晶,衬托着花纹别致的海参片,外加红、黄、绿、白、褐五色配料摆成的图案,既美观又好吃,清凉爽口,香而不腻。这是周村一级厨师丰宽玉于1983年创新的名菜。
沂源县燕崖镇地处沂源县城南部,境内平均海拔480米,物种丰富,植被多样,林木覆盖率达到60%,山东省海拔最高的中型水库—红旗水库位于境内,白马河贯穿东西,沂河流经东南,空气湿润,光照时间长,昼夜温差大,气候适宜,沙质土壤,山泉水丰富,形成了独特的自然环境和鲜明的小气候,是优质大樱桃最佳产地。良好的生态环境和先进的生产技术,造就了“燕崖大樱桃”特有的品质:果实大,肾脏型,果梗粗短,果皮红至紫红色,富光泽,色泽艳丽,外形美观,平均单果重9.6g,最大果可达12g。果肉肥厚,肉质细软,多汁味美,酸甜可口,营养丰富,富含维生素C,营养价值居各种水果之首,被誉为“水果皇后”。燕崖大樱桃品种以红灯为主,果实成熟期较早,大棚栽植4月份上市,露地栽培一般在5月中下旬即可采摘。燕崖大樱桃果生长期间,正值春末夏初,害虫尚未开始活动,不需打药除虫,没有农药对果实造成的污染,是名副其实的有机食品,深受消费者的喜爱。
燕崖镇种植樱桃历史悠久,相传明朝嘉靖年间,大贤山周边的燕崖、牛郎等村就有大户人家在房前屋后种植小樱桃(俗称毛樱桃)习惯,开始了樱桃人工驯化栽植。90年代开始大面积推广,2005年建成了全县第一个有机大樱桃生产基地,核心区面积200公顷。到目前已发展到面积2000公顷,其中冬暖大棚栽植400公顷,春暖棚栽植500公顷,形成了冬、春、露地分季生产、分期上市的产业格局。为进一步适应市场发展需要,提升质量效益,增加农民收入,燕崖镇坚持规模、质量、效益并举,全面实施大樱桃标准化生产,提升大樱桃的生产质量,聘请了山东农业大学高东升教授为技术顾问指导有机大樱桃生产技术攻关和技术指导,并依据国际和国家标准,制定了《沂源县有机大樱桃生产技术操作规程》在全镇普及推广,大樱桃生产质量有了很大的提高,2002年4月,被省农业厅认定为“山东省无公害农产品”,2004年6月,被国家农业部认定为“无公害农产品”;2005年4月,被国家农业部认定为全国第一家“无公害大樱桃”;2007年,中国果品流通协会授予沂源县“中国优质果品基地重点县”,授予燕崖大樱桃“中华名果”称号;2008年7月,被国家农业部认定为“国家级大樱桃标准化示范区”;2005年、2008年有两个企业建成高标准有机大樱桃基地两个,认证面积266公顷;2011年5月,在上海第五届中国国际有机食品博览会上获金奖。
2013年,沂源县燕崖镇农业综合服务中心申报的“沂源大樱桃”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:13019507。
祁家芹菜是“桓台芹菜”的典型代表,是淄博市著名的地方特色蔬菜之一。桓台当地种植芹菜的特别多,而只有祁家村的芹菜以其叶茎墨绿、芹香四溢、实心无筋、鲜嫩甜脆优于其他芹菜。在市场上,老百姓只认祁家村种植的芹菜,久之,被消费者称谓“祁家芹菜”而闻名于周边地区。祁家芹菜是“桓台芹菜”的典型代表,是淄博市著名的地方特色蔬菜之一。桓台当地种植芹菜的特别多,而只有祁家村的芹菜以其叶茎墨绿、芹香四溢、实心无筋、鲜嫩甜脆优于其他芹菜。在市场上,老百姓只认祁家村种植的芹菜,久之,被消费者称谓“祁家芹菜”而闻名于周边地区。祁家芹菜是桓台当地农民自育自繁的实秆中国芹菜农家品种,其品种名称为“实心芹菜”。该品种沿用老根采种法逐年提纯复壮,品质好,产量高,耐储存;叶片茎杆呈墨绿色,植株肉质肥厚、实心;是抗逆性好、抗病虫害能力强的地方品种。 “阳畦”是祁家芹菜生产中特有的一种传统保护方式。芹菜于7月下旬遮荫保护育苗,9月上旬定植于畦内,在露地自然条件下完成营养生长阶段的80%以上。霜降前后,在菜畦四周打起宽20厘米、高80厘米的土墙(即阳畦),在土墙上东西每隔1.5米处放一根竹秆,其上覆盖薄膜,薄膜上加盖一层保温性能好的苇毛苫或保温被。这样芹菜在越冬期间,白天气温2度以上时,敞开通风见光,日落盖上薄膜苫子保温,芹菜在充足的阳光直射和夜间较低温度的环境中,茎叶生长缓慢,营养物质积累多,造就了祁家芹菜“挺、实、脆、鲜”的独有品质特性。
所在地域:
山东
申请人:
桓台翠海生态农业种植协会
所在地域:
2014年
地域范围
本次认证的祁家芹菜地域范围为:淄博市桓台县马桥镇境内52个行政村,东至桓台县荆家镇,西至邹平县,北至高青县,南至桓台县新城镇,地理坐标为:东经117°49ˊ-117°54ˊ,北纬37°02ˊ-37°04′。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:该品种植株生长势强,叶色深绿肥大,叶形如花,叶缘缺刻较深,多叶;叶柄肉质肥厚,实心,株高一般90厘米左右,含口感爽脆,风味清香。 2、内在品质指标:口感爽脆,气味清香,富含粗纤维及人体必需的维生素C、钙、铁、锌等营养物质,还具有止咳降压、健胃益气、排毒养颜等多种功效。 3、安全要求:土壤、灌溉水、空气、农药、肥料、产地环境执行标准GB15618-1995土壤环境质量标准;GB5084农田灌溉水质标准;GB3095-1996环境空气质量标准;GB4285农药安全使用标准;GB8321(所有部分)农药合理使用准则;NY/T496肥料合理使用准则、通则;GB18407.1-2001无公害食品 蔬菜产地环境条件;GB16715.5-2010瓜类作物种子、绿叶菜类。
博山区有机农产品行业商会
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连翘(中药材)
沂源县盛产黄烟,闻名全国。