一. 四川省 凉山州 西昌市 鸡肉炒鸡枞
鸡肉炒鸡枞:此道菜菜汁白且油亮，味香肉嫩，清淡适口。
其做法如下：将鸡枞洗净，滚刀切为小砣，将鸡脯肉切块，盛入碗中，加入鸡蛋清，精盐，蚕豆水粉拌匀，在炒锅内置入熟猪油，在旺火上烧热后，先滑鸡块，再滑鸡枞，然后将蒜瓣炸黄，葱段、姜片煸炒出香味时，放入滑好的鸡肉和鸡枞砣，拌炒，勾芡后即可上桌。
二. 云南省 普洱市 景谷 景谷象牙芒果
景谷象牙芒果
三. 云南省 普洱市 澜沧 磨黑苦瓜
苦瓜
苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，磨黑苦瓜作为镇名优土而具有悠久的种植历史，主要种植于青山绿水的庆明村龙洞箐河岸两旁。龙洞箐深谷清幽，鸟鸣婉转，甘甜清冽的泉水自石间溢出，滋养孕育了磨黑苦瓜的独特品质。观之个大饱满、碧绿晶莹，恍若绿玉；食之，肉质纤细脆嫩，略带苦味却且回味清凉悠长，做煎、炒、蒸、煮、凉拌皆可。以其品质佳、风味独特、产量高，四季皆可种植而得名。磨黑苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁和苦瓜甙、类蛋白活性物质、类胰岛素活性物质及多种氨基酸，具有消暑邪热、清心明目、益气壮阳、消脂减肥之功效和明显的降血糖作用，并有一定的抗病毒、防癌功效而深受消费者青睐。
四. 云南省 普洱市 澜沧 血拌肉
血拌肉是澜沧人的一道特色小吃，说是血拌肉，其实肉是事先煮熟的，但是血是生的。有的人看了会觉得害怕，其实血拌肉的味道是很好的，里面有很多作料，如姜、蒜、辣椒和一些野生香料等等。
有的人说血是生的估计不卫生，其实血拌肉的血必须是检疫过的没什么疾病的猪血。再则，拌的过程中有辣椒之类的作料也起杀菌作用，所以其实血拌肉可以放心食用。
五. 云南省 大理 永平县 永平鸡枞
鸡枞是永平的一种名贵食用菌。它以菌体丰肥、肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。
鸡枞的种类很多，有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、黄皮鸡枞、草皮鸡枞等。其中以黑皮鸡枞的品质为佳。鸡枞产季为每年的6-9月，其中7、8两月是鸡枞出土的旺盛时期。多生长在未受污染的红壤山林的山坡上，或荒地、乱坟地、苞谷地、田野丛中的白蚁巢穴边，多为群生。菌冠出土时像蒜头，以后逐渐展开如伞状，菌柄实心，表面光滑，肉质细嫩易破碎。
明代的《广菌谱》、《滇国漫录》、《本草纲目》、《滇略产略》、《滇南新语》以及杨升庵的《沐五华送鸡枞》、清代的《路面食鸡枞》等书，详细地对鸡枞名称的由来，鸡枞的生态习性、分布、加工技术、烹饪方法、独特风味等作了记述。
《南国漫录》一书中写道：“鸡堫，菌类也。唯永昌所产为美，且多。……永昌以东至杉阳界尤多。……此物唯六月大雷雨后斯出山中，或在松下，或在林间，不一定也。出一日采者，朵小而嫩，5、6日即烂矣。采得，洗去土，量以盐煮烘干，少有烟味即不堪食。采后过夜，即香味俱尽，所以为珍。鸡以形言，嵏飞而敛之貌”。
明代著名医学家李时珍的《本草纲目》则记载道：“鸡枞，又名鸡菌，南人谓鸡枞，皆言其味似之也。鸡枞出云南，生沙地间丁蕈也。高脚伞头，人采烘寄远，以充方物。点菜、烹肉皆宜。益味、清神、治痔。”
鸡枞的吃法很多，不论炒焙、清烹、氽汤作菜，其味清香四溢，甘美爽口。油炸更为香脆，回味无穷。用鸡枞可以制做多种名菜，如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞，火腿夹鸡枞等。鸡枞经过晾晒，盐渍或植物油煎制而成干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用，食之仍有鸡枞的特殊风味。
信息来源：大理州旅游发展管理委员会
六. 云南省 普洱市 孟连县 火把果
名称
火棘；别名：红籽、火把果、救军粮，科属：蔷薇属。
产地分布
产中国华东、华中及西南地区。
形态特征
为常绿灌木,征 株高约3m，侧枝短，先端成尖刺。叶多为倒卵状长圆形，缘具圆钝齿。复伞房花序，花小、白色，梨果近球形，橘红或深红色。花期4-5月。 果期8月至12月。
生长习性
喜光，抗旱耐瘠，山坡、路边、灌丛、田埂均有生长。喜湿润、疏松、肥沃的壤土。
园林用途
火棘枝叶繁茂，春季白花朵朵，入秋红果满枝，经久不落，是良好的庭园植物。可用作绿篱及盆景材料，也可植于草地缘。
繁殖培育
播种或扦插法繁殖。播种，可于果熟后即播或翌年春播。扦插可于2-3月进行，也可在雨季行嫩枝扦插。火棘栽培容易，管理粗放。
火棘有一定的药用价值，根、皮含柔质，可制烤胶叶，可代茶，能清热解毒，生津止渴，消敛止泻、果实其营养价值特别高，其营养成份，特别是人体所需的氨基酸和不饱含脂肪酸含量比例很大，在一定的PH范围内，它对光热氧及酸碱都具有较高的稳定性。它还是一种良好的天然色素。它的根若药用，主治虚劳、闲经、跌打损伤.它的果实味酸涩甘，主治功能为健脾消积，活血止血，治脾胃虚弱，消化不良、腹泻。叶的药用可治血崩及贫血、经闭和暴发性火眼。就以上所述，这样一种对人体有极大好处的天然植物未被利用而被抛弃，而年复一年的荒废在山区是多么的可惜！总之，若开发利用它，给人类造福，是目前最理想的保健食品。经本人长期研究、试用，对人体确有意想不到的好处。经我国北大医学部分析化验资料表明，也确定了他所含的营养成份是全世界野生植物中含量最多也是最高的。
七. 云南省 普洱市 镇沅 镇沅柑桔
柑桔属于芸香科的柑橘亚科，为常绿小乔木。中国多在长江以南诸省栽培。
柑桔包括了柑、桔、橙、柚、柠檬等品种，其区别是：桔的果皮薄，果皮和果肉容易分开，果瓣之间也容易分开；橙果皮厚，果皮和果肉，果瓣之间都很紧密；柑是桔和橙的天然杂交种，果皮比桔厚些，但是容易剥开。
柑桔在水果中属于产量高，营养全面，又容易保存的一类。柑桔含有含有的大量柠檬酸，对维生素C具有保护作用，因此在加工成果汁之后，最易被破坏的维生素C能够大部分保存下来。含钙量在比苹果高出10倍。中医认为桔皮能够理气、化痰、止咳、健脾胃。桔络能够通经络，消痰积、治神经痛。
早在夏朝（前21世纪-前17世纪），中国的江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地生产的柑桔，已列为贡税之物。经过长期栽培、选择，柑桔成了人类的珍贵果品。15世纪，葡萄牙人把中国甜橙带到地中海沿岸栽培，称为“中国苹果”。后来，甜橙又传到拉丁美洲和美国。1821年，英国人来中国采集标本，把金柑带到了欧洲。柑桔是中国人民的创造，中国柑桔资源丰富，品种、品系繁多，产量、技术都在世界上居领先地位。
八. 云南省 普洱市 景谷 柠檬干巴丝
做柠檬干巴丝的步骤:首先准备好柠檬、大蒜、干辣椒、香菜、大葱丝 辅料：盐、糖、醋、鸡精。
1.干巴切丝、大蒜切末、柠檬若干个一切二，然后挤出柠檬汁（带果仁味更佳）。
2.锅内放入少许油，干巴丝放入笊篱内文火炸熟，盛入比较大的容器中冷却。
3.往锅内剩下的油中，放入干辣椒，姜蒜末翻炒出香味，再将冷却的干巴丝倒入翻炒30秒，关火！将干巴丝放入较大的容器冷却。
4.将大蒜末、柠檬汁倒入容器中搅拌，放少许糖、醋、盐、鸡精、香菜、葱丝搅拌均匀盛盘即可使用。
九. 云南省 普洱市 思茅 思茅咖啡
思茅咖啡为地理标志证明商标。德国咖啡专家说：“一个不被世人发现的美丽地方———思茅生长着品质优良的咖啡。”2006年1月，美国特种咖啡协会连续三年把思茅咖啡与哥伦比亚咖啡作比较和综合评分，思茅咖啡88.75%、哥伦比亚咖啡85.88%。这一切无不说明普洱市生长着品质一流的咖啡。
在普洱走向世界、融入世界中，思茅咖啡以优良品质闯入国际咖啡市场，并且受国际咖啡消费者的宠爱，发展咖啡前景广阔。2009年，咖啡种植面积21.8万亩，产咖啡豆1.74万吨，产值2.7亿元；全市外贸出口3995万美元，其中，咖啡2232万美元，占全市出口总额的56%。这都是普洱市委、市政府用科学发展观统领、指导咖啡产业，以“抓好标准贯彻、抓好基地管理、抓好产品质量、打造知名品牌、开拓消费市场、延长产业链”为重点，进一步解放思想、强化管理，培育龙头，拓展市场，走精品咖啡之路，打造思茅咖啡优质品牌的结果。
思茅咖啡
普洱市咖啡产业联合会
8958550
咖啡
