温州乐清特产素面 温州龙港特产素面

浙江省苍南县的农业十分发达，名闻海内外，当地农产业拥有悠久的历史，尤其是蘑菇产业，发展迅速，是浙江省蘑菇生产重点产区，苍南县地处浙闽交界，因其生产规模大、产量高、品质好，于1999年被农业部授予“中国蘑菇之乡”。现全县蘑菇种植面积3500万平方尺，生产鲜菇3万吨，产值达1.3亿元。现已形成蘑菇保鲜、盐渍蘑菇、真空软包装、蘑菇酱油等系列产品，产品畅销上海、苏州、杭州、宁波等地，盐渍蘑菇等产品还外销美国、韩国、日本、意大利及中东等国家和地区，成为苍南县创汇产品。于1999年被农业部授予“中国蘑菇之乡”称号，2002年底蘑菇种植面积达到3500万平方尺，目前建有下魁、棋盘、兰山三大蘑菇生产示范基地，开发出砻糠复盖技术、二次发酵工艺，储运、保鲜，山草种植、板田种植等先进技术。年产量40000吨，年产值超亿元，目前建有下魁、棋盘、兰山三大蘑菇生产示范基地，成立了苍南清源蘑菇专业合作社组织，开发出龚糠覆盖技术、二次发酵工艺、储运、保鲜、山草种植、板田种植等先进技术。成立了蘑菇加工厂等农业龙头企业近10家，创建了蘑菇专业交易市场、天丰实业有限公司、昌盛果蔬食品有限公司等农业龙头企业10多家，开发出“梅林”牌蘑菇罐头、蘑菇酱油、真空软包装鲜蘑菇片等系列产品，研制出“梅林牌”蘑菇罐头、蘑菇酱油、真空软包装蘑菇片等系列产品。远销美、德、日、韩、中东等国家和地区，是苍南先重要创汇农产品。

温州鱼饼是温州传统民间，它均以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成，不添加任何色素及防腐剂,肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富，——含有人体所需的氨基酸钙，维生素A、E、C及钾、镁、磷、钼、碘、硒及大量的蛋白质。是家庭、酒店、旅游及馈赠亲友的天然鱼肉食品。

据说温州鱼饼早在汉朝时期就有了制作的记载，而到了民国十年（1921）就已很出名。当时，永强沙村人周阿实专卖鱼饼。主要原料是豆腐、山粉、鱼肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸，人们称他为、“鱼饼实”。现在鱼饼制作法又有了进一步的改进，做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，然后作饼形，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可即食，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。味道鲜美，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。如今在秉承传统的基础上我们引进新鲜工艺和设备，采用机械采肉、漂洗、脱水同时进行的技术，生产除了更具营养、细腻、弹性和光泽的现代鱼饼。大大提高了附加值、延长了保质期，随着各方面条件的成熟我市鱼饼也彻底改变了“深藏闺阁无人识”的局面阔步走向了国际。

目前温州各县市均有鱼饼加工企业，其中瑞安、苍南较为集中且上规模。其中苍南榜峰水产品加工厂所生产的“汤记码头”牌鱼饼曾获得2004年浙江省农博会金奖。

产品名称：温州紫菜

产品别名：长寿菜

产品产地：温州

产品特性：清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效

产品简介：紫菜俗称“长寿菜”，含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍；维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘、蛋白质、铁、钙、磷、纤维素等。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效。紫菜富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），可以预防人体衰老；它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜的1／3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。

产品历史：我国食用紫菜已有千年以上的历史。民间常用紫菜作妇女产后催乳剂；患肺脓肿吐臭痰的患者，可常嚼干紫菜；，夏天多吃紫菜有消暑热、补身体的功效。紫菜所含的微量多糖类，证明它有抑制癌症效果，紫菜中还含有较丰富的胆碱，常吃对记忆衰退有改善之作用。

温州紫菜养殖均分布在苍南和洞头两县，其中苍南县有紫菜养殖面积3万多亩，年产量达5000多吨，产值逾1.5亿元。近年来，该县紫菜养殖技术与模式不断创新，随着紫菜良种繁育、丰产养殖技术、病害防治、紫菜产品加工研究技术的推广应用，紫菜生产在当地形成特色，2003年还被国家农业部命名为“中国紫菜之乡”。

温州紫菜实现规模化养殖的同时也加大了产品深加工领域的发展，现今已有“安盛”、“星贝”等系列产品荣获温州市“放心农产品”称号。

花椰菜（又称花菜）为十字花科芸薹属甘蓝种中以花球为产品的一个变种，一二年生草本植物。花椰菜由甘蓝演化而来，演化中心在地中海东部沿岸。19世纪中叶传入我国南方，以广东、福建、台湾等地栽培为最早。常吃花椰菜可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。

别名：花菜、球花甘蓝。绿色的又叫西兰花、青花菜。

品种：有白、绿色两种。瑞士雪球、法国菜花、耶尔富菜花为优良品种。

营养价值：花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量较高，每100克中含维生素C 85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。

我市花菜在全国享有较高的知名度，在育种技术、生产水平、营销网络等方面具有很强的优势，现有制种基地5０００多亩，年繁育量达4.5万公斤，占全国市场的三分之二。全市各县均有种植，其中清江花椰菜，系浙江省名优品种，是乐清市清江渡头村园艺组从福建引种选育而成，按生育期分有早、中、迟三个品种。早花清江60天，花球大，产量高，品质好；中花清江80天，花球特大，洁白，产量高于国内同类型品种，是主要栽培品种；迟花清江120天，增产潜力大。肉质柔嫩，香甜可口，营养丰富，抗坏血酸含量高。产品销往北方各省市。

下面介绍花椰菜的药用功效与对人体的好处：

药用功效：祖国医学认为，花椰菜味甘性平，有清热润肺的功效。现代医学认为，它所含的维生素C和胡萝卜素具有明显的抗氧化作用，可帮助人们清除氧自由基，维护体内氧化与抗氧化的动态平衡，使各组织细胞免遭氧自由基的伤害，起到防病保健，延缓衰老之功。

长期食用花椰菜可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花椰菜。多吃花椰菜还会使血管壁不容易破裂。

食疗验方：患有上感、咳嗽时，可将其捣烂绞汁，煮沸后加入适量蜂蜜搅匀，每次服50-100毫升，每日3次，有良效，尤其适合小儿服用。

患有习惯性便秘的中老年人，常食花椰菜可除便秘之苦。

患有消化道溃疡的病人可将菜花汁煮沸后饮用，每次100毫升，每日3次，有辅助治疗作用。

患有癌症的人，将花椰菜作为化疗的辅助食品，可减轻不良反应。

瓯绣为浙江省非物质文化遗产。瓯绣，又称画帘，是浙江温州的地方传统艺术，产于瓯江地区，亦名“温绣”。是浙江“三雕一绣”特种工艺品之一，由中国传统刺绣发展而来。它与湘绣、苏绣、蜀绣合称我国四大名绣。瓯绣是我国出口名绣之一，不仅被国家珍藏,还被作为国礼赠送.有“发绣外交”之说。瓯绣的品种很多，除各式画片、挂屏等装饰品外，还有台布、戏装、枕套、被面等实用品。画面有人物、山水、花卉、走兽4大类，1000多人花色品种。

制作者将毛竹刮去青皮，通过分层开片，煮熟抽丝，编织成竹帘，然后用颜料或彩线在上面制成花鸟、山水、人物等作品。瓯绣的最大特点是针法繁多，做工精细。如《松鹰图》中一只鹰就采用了扇形针、切针、平针等十多种针法，还采用很多质地、粗细、色泽不同的色线混合使用。构图精练，纹理分明，针脚齐整，针法多变，绣面光亮适目，色泽鲜泡调和，动物羽毛轻松活泼，人物、兰竹都能绣得精巧传神。它的风格特点是“主题突出，色彩鲜艳，构图精练，绣理分明。”具有浓厚的装饰性和地方风格。它的制作方法是：将毛竹刮去青皮,通过分层片,煮熟抽丝，编织成竹帘，然后用颜料和彩线在上面制成作品，针法类型有断针、滚针、乱针等20多种。

瓯绣开始于唐宋时代，800多年以前，温州地区已运用刺绣美化服饰，绣品技艺也达到相当水平。瓯绣是浙南一带的传统手工艺品，可与湘绣、苏绣、粤绣和蜀绣相媲美，被称为中国的名绣之一。清咸丰三年（1853），温州设有专业绣铺。绣工人数曾达到600至800人。据说瓯绣最早产生于民间善于刺绣的妇女之手，古时温州少女有“十一十二娘梳头，十二十三娘教绣”的刺绣传统，足见当时瓯绣的普遍和兴盛。

早在宋、元年间，瓯越民间就盛行在鞋、帽、衣服上刺绣，这便是瓯绣。经过几百年的流传，它的色彩越来越艳，花色品种越来越多，逐渐形成在工艺上独树一帜的绣种。瓯绣以构图精巧，绣法严谨，运针纤巧，色彩鲜明而著称。不少佳作被选为国家级礼品，多次参展国际艺术博览会。2001年瓯绣被浙江省列为重点保护艺种。瓯绣不是四大明绣之一。四大名绣是：苏绣、湘绣、粤绣、蜀绣。瓯绣、顾绣、京绣都很有名，但是不属于四大名绣。

产品名称：红娘酒

产品产地： 温州

产品特性： 营养丰富、药用价值高，搞癌，搞艾滋病，防治糖尿病

产品简介：红娘的果实营养价值很高，含有丰富的蛋白质、糖与维生素A、B、C。现代科学研究还发现其果实中含有苦瓜甙与多种氨基酸，为人体不可缺少的营养成份。红娘药用价值很高，溢肝润脾肾，清热解毒，清心明目，益气壮阳之功效。现代医学研究发现，其具有抗癌．抗艾滋病，防治糖尿病的药用功效；在温州民间，还可以治疗牙周炎．咽喉炎等病。红娘酒不仅保持了其有效成份，且更易被人体吸收，是传统的酿酒技术与中医理论结合的结晶。

产品历史：红娘为葫芦科苦瓜属植物中的一种，其成熟果实为红色纺缍形，《中华大药典》中称红姑娘，温州人称红娘，以其果实为配料精制而成的酒，取名为红娘酒。

产品名称:香鱼

产品别名:细鳞鱼,

产品产地:江省温州市楠溪江

产品特性;肉细嫩多脂，味鲜且有香味，风味独特。

产品成分;蛋白质、脂肪、淀粉等营养成分。

产品功效:滋补强生, 驻颜保健

产品间介：鱼，是楠溪江一种奇特、名贵的淡水鱼，体长15到20厘米，鱼体细长而侧扁,头小而吻尖,口大眼小,体上部呈青黄色,背缘苍黑,而侧及腹部银白色,身披细小鳞片,各鳍无硬棘,背鳍后有一小脂鳍,腹鳍的上方有一黄色斑.因其背脊上长有一条满是香脂的腔道,能散发出浓郁的芳香而得名.

产品历史： 溪江盛产香鱼，闻名已久。早在明朝万历年间，楠溪江就产有香鱼。据明万历《温州府志》记载，香鱼“长三四寸，味佳而无腥，生清流惟十月时有，与乐产少异”。《雁荡山志》又载：“凡荡水所入处皆有之，荡水西流永楠溪，则自枫林、档溪、下潭、古庙潭诸处亦有之。”香鱼俗称“溪鲤”亦叫瓜鱼，隶属鲑形目胡爪鱼亚目，香鱼而得名。香鱼体长而侧扁，头小咀尖，体披细鳞，背部灰黑，腹部银白色，鱼肉细嫩多脂，味鲜且有香味，为上等食用鱼，是名贵的经济鱼类，素有“淡水鱼之王”的美誉。

产品典故: 清代诗人壬士稹写了首七绝<<渔家>>：“楠溪江都是钓人居，柳陌清溪一带疏，好是日斜风雨后，半江红树卖香鱼。”深 秋楠溪香鱼上市，忙煞了那些来楠溪江的游客与邻近饮食店主人，他们都去争购活鲜鲜的香鱼。如在花辰月夕、瓦屋纸窗下，以浓郁的村醪和清蒸一盘风味独特的香鱼，“他与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余怀”，别有一番乐趣。

烧笋也叫笋咸。把鲜笋切成小块用水煮熟，再加12%食盐添加剂出笋内水分，继续猛火煮干呈淡棕色。忌沾滴水，装捺于缸或长竹筒内可保存一年多。烧笋味脆咸而甜美，为产竹区山民经常菜点，也是集市上紧俏菜品。

温州鸭舌的来历：鸭舌是瓯菜系名菜,熟鸭舌在温州的价格甚高，想想偌大一只鸭子方可得一小块鸭舌，容易吗？卤鸭舌呈琥珀色，卤熟风晾至半干，一根整舌带着舌根两条波状如弹簧钢丝的软骨,鸭舌看去像一只随时准备飞逃的无臂水虱。嚼时极具韧性，左嚼嚼，右嚼嚼，鸭舌的味道就释放出来了。在温州食愈久，就知鸭舌的重要性，无舌不成席。温州话中，舌的发音居然同“亏”，这么说，吃鸭舌就是“吃鸭亏”，所以温州人把鸭舌叫“鸭赚”。

产品名：酱鸭舌

品牌：初旭

配料：鸭舌．食盐．味精．酱油．调味料．亚硝酸钠

毛重：２５０克里面有小包装．每包２条鸭舌

保质期：常温１０个月，阴凉处存放最佳

食用方法：开袋既食．包装袋如有膨胀．漏气．变质切勿食用

最早产于清雍正年间乐清白象地方，以形如马蹄而得名。它以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁红瓜丝，熟芝麻粉和桂花。边斜，五刀开口，用手下压露出糖心， 贴在2000度高温火炭炉桶内壁，用明火焖烘，具有皮脆心软的特点
( 温州)