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文登西红柿

--2015年度全国名特优新农产品

东颐阳酒业有限公司文登学酒荣获山东白酒十大品牌。 文登学酒曾先后被评为山东省免检产品、山东省标志产品，连续十年获山东省优级粮食酒称号。2005年3月，荣获全国浓香白酒优秀产品称号，同年10月，荣获山东名牌产品称号。日前，文等学酒被授予山东省白酒行业十大品牌称号，再创胶东白酒行业的唯一。

文登银杏为农产品地理标志产品。位于胶东半岛东部的文登境内有100年以上的银杏树13棵。品种以圆铃、大金坠、大马铃等品种为主。文登银杏种子核果状，具长梗、下垂、椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形，长2.5～3.5厘米，直径1.5～2厘米；假种皮肉质，被白粉，成熟时淡黄色或橙黄色；种皮骨质，白色，常具2（稀3）纵棱；内种皮膜质，淡红褐色。大小年现象不太明显，具有果大（粒重2.1～3.1g）、壳薄（厚度0.046～0.059)、仁饱满（出仁高达80.6%～88.5%），浆水足、出核率高、耐贮藏等优点。根据农业部食品质量监督检验测试中心（济南）的检测结果，文登银杏种仁中每100克含蛋白质12.34克，脂肪1.9克，可溶性固形物17.3克，钙7.74毫克，磷160毫克，铁7.07毫克，还含有淀粉、粗纤维、蔗糖、胡萝卜素、核黄素、黄酮等多种氨基酸、矿物质和微量元素。文登银杏具质地细致、糯性强、有香气、无苦味、丰产性能强，种壳结构细密，营养丰富等诸多优点。从1993年到1995年的三年时间里，全区营造银杏丰产林1万亩，文登银杏在本地土壤、气候等方面均非常适宜，发展银杏产业的基础较好。文登万亩银杏基地被列入国家干果高产优质示范基地。

地域范围

文登银杏地域保护范围位于北纬36°52′～37°16′，东经121°43′～122°19′之间，覆盖文登市境内的15个镇(办)开发区的687个行政村，北起界石镇店子头村；东至大水泊镇孤石村；南至泽库镇前岛村；西至葛家镇西谭家口村，地域保护面积为700公顷，年总产量2520吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：种子核果状，具长梗、下垂、椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形，长2.5～3.5厘米，直径1.5～2厘米；假种皮肉质，被白粉，成熟时淡黄色或橙黄色；种皮骨质，白色，常具2（稀3）纵棱；内种皮膜质，淡红褐色。大小年现象不太明显，具有果大、壳薄、仁饱满，浆水足、出核率高、耐贮藏等优点。 2、内在品质指标：文登银杏种仁蛋白质含量高、质地细致、糯性强、有香气、无苦味、丰产性能强，种壳结构细密，营养丰富等诸多优点。经检测，蛋白质≥10%，脂肪≥1.5%，可溶性固形物≥15%，钙≥5mg/100g，磷≥150mg/100g，铁≥5mg/100g。还含有胡萝卜素，核黄素，以及白果醇、白果酚、白果酸、黄酮、萜内酯等多种成分，是上等食疗干果。 3、安全要求：GB3095-1996大气质量标准、GB5084-1992农田灌溉水质标准、GB3838-1988国家地面水质量标准、GB4285-1989农药安全使用标准

文登大樱桃为地理标志证明商标。文登大樱桃为农产品地理标志产品。“文登大樱桃”和“文登苹果”获得国家农业部农产品地理标志登记保护，填补了文登市农产品国家地理标志领域的空白。国家农产品地理标志登记保护是产品经营者的无形资产，如何用好这块金字招牌？

眼下正值大樱桃成熟的季节，本地和外地大樱桃开始集中上市。因文登大樱桃细嫩多汁、酸甜适口，广受市场青睐，很多从外地调运来的樱桃都被标上“文登大樱桃”标签，市场上印有“文登大樱桃”字样的各种包装箱随处可见，而其中的产品却鱼目混杂。葛家镇西庄村果农蔡国财表示，今年大樱桃后期价格逐渐走低，从最初的每斤15元一直跌到每斤5元，其中一个重要原因就是，外地樱桃大量涌入，打着文登大樱桃的名号进行销售，扰乱了市场秩序。

国家地理标志的殊荣来之不易，如何挤掉水分、保护好“文登大樱桃”这块金字招牌，对监管部门提出了更高的要求。

使用“金字招牌”要备案登记

开展国家地理标志产品保护工作，对于保证和提高产品的特色和质量水平，创造良好的市场环境都有着积极的推动作用。文登市农业环境保护站站长李早勇表示，文登独特的水土条件和良好的生态环境孕育了“文登大樱桃”的独特品质。

据介绍，“文登大樱桃”保护范围包括界石、葛家、大水泊、文登营、米山、宋村6个镇及龙山、环山、天福3个办事处和开发区的420个行政村，申请保护面积6000亩。李早勇表示，不在保护区内或者没有达到相关技术规范的农产品，坚决不能打上国家地理标志的标识，要保住这一金字招牌的含金量。

“在保护区内的大樱桃，其经营者要到环保站申请备案登记，非保护区域的经营不得通过转买转卖方式违规使用地理标志。”李早勇表示，目前，文登市仅对达到“有机认证”或“绿色认证”的5家大樱桃专业合作社及18家苹果合作社授权使用国家农产品地理标志。今后，农业行政主管部门将加强农产品地理标志监督管理工作，定期对登记的地理标志农产品的地域范围、标志使用等进行监督检查。而对于只印刷“文登大樱桃”字样，没有印刷农产品地理标志的包装，尽管监管起来难度较大，但也会逐步从包装销售环节进行引导和规范。

李早勇表示，从生产环境、加工工艺到最后的产品分级、包装都有统一的标准。企业要通过加强标准化生产意识，不断提高质量管理水平，以达到使用地理标志产品保护资格，形成强有力的竞争拳头。

地域范围

文登市位于山东半岛东部，西依昆嵛山，与烟台市牟平区和乳山市相接，北连威海市环翠区，东邻荣成市，南濒黄海。文登大樱桃地理标志申请登记保护地域范围为界石、葛家、大水泊、文登营、米山、宋村6个镇、龙山、环山、天福3个办事处和开发区的420个行政村，东至大水泊镇孤石村，西至葛家镇西谭家口村，南至宋村西海庄村，北至界石镇店子村，地理坐标为东经121°43′00″～122°19′00″，北纬37°08′00″～37°16′00″。海拔在0～200米之间。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：文登大樱桃果实个大、外观艳丽，营养丰富，酸甜适口，品质上等，单果重达8克以上，颜色分为红、黄、紫等，被誉为“果中珍品”。 2、内在品质指标：文登大樱桃果实的可食部分为88％，每百克鲜果肉中含碳水化合物±8g，蛋白质±1.2g，钙±6毫克，磷±3mg，±铁5.9mg，以及多种维生素。樱桃含铁量位于各种水果之首。每百克高达6～8mg，比苹果、桔子、梨高20至30倍，维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍。所以说，文登大樱桃营养丰富，是当之无愧的。 3、安全要求：文登大樱桃卫生指标按照绿色食品标准执行。

文登近海海域，是各种洄游虾南北过路的必经之地和产卵繁殖的主要场所；大面积的浅海滩涂，则为人工养殖海虾提供了良好的天然条件。海虾捕捞和海虾人工养殖，是文登海洋经济的重要组成部分。

对虾：对虾肉质洁白细嫩，味道鲜美可口，营养极为丰富，是我国著名的海产珍品。以对虾为主料的"红烧大虾"、"油焖大虾"等，是鲁菜中脍炙人口的名吃，其色泽之艳、味道之美，久为人们所称道。

鹰爪虾：鹰爪虾属中型经济食用虾，鲜食可油炸、清蒸，溜虾仁，干制则是加工海米的上等原料。著名的"秦米"、"姚米"、"龙须金钓"等名牌海米，都是用鹰爪虾晒制的。

毛虾：毛虾因壳薄体小肉嫩，适于加工成虾皮和虾酱。儿童食之有助于骨骼和牙齿的发育生长，老人食用也有良好的补钙及保健作用。历史上颇有名气的"寨虾"，就是用中国毛虾加工而成的，因其产量极低，故而十分珍贵。

虾爬子。虾爬子是沿海近岸性虾类，喜栖息于浅水泥砂或礁石裂缝中。春季是其产卵季节，也是吃虾爬子的最佳季节。每逢春末夏初，海产品市场上就属虾爬子最火了。虾爬子的味道，仔细品尝，兼有龙虾和螃蟹之间的特殊鲜味，其食法以蒸煮为首选。文登虾爬子资源比较丰厚，均为野生种群，从每年的5月至10月均有鲜货上市，是既经济又实惠的海产美味。

脊尾白虾。脊尾白虾在我国沿海均有分布，黄、渤海是主产区。脊尾白虾是文登重要经济虾类，每年4-10月间均可捕获。近年来，文登人工养殖脊尾白虾逐年增加。脊尾白虾肉质细嫩，味道鲜美，多以鲜食为主，文登当地宾馆中的溜虾仁、虾仁饺子等多用此虾。除鲜用外，脊尾白虾还可以加工成海米，因其晒制后呈金黄色，故有"金钩虾米"之称。其卵可制成虾籽，也是上乘的海鲜干品。

姜汁螃蟹，将处理好之梭子蟹放在备好调料的水中煮熟捞出装盘，似活蟹欲爬，红白分明。蘸姜汁、醋、酱油而食。

荣成草莓为农产品地理标志产品。 荣成草莓以崂山草莓为代表，主要品种为甜宝、明宝等，由于优良的自然环境条件和标准化生产技术的推广再加上膜下滴灌技术、蜜蜂授粉、叶面喷洒鲜奶等方法，提高了草莓的品质，使得荣成草莓形成了果个大、色泽靓、香味浓、甜度高、口感佳、品质好等优良食用品质。 2007年荣成崂山草莓被农业部认证为无公害农产品，雨夼草莓合作社在国家工商局申请注册了“雨夼”牌草莓商标，2010年荣成草莓成功注册为农业部地理标志产品。

经农业部农产品质量安全中心审定，荣成的崂山草莓被认定为“无公害农产品”，近2000亩草莓生产基地也被省农业厅认定为无公害农产品产地。

近年来，荣成市崂山街道大力发展草莓种植业，专门组织成立了草莓种植农民专业合作社，定期举办栽培技术培训班，推广滴水灌溉、蜜蜂授粉和叶面喷施牛奶等绿色、生态、环保技术。同时，为促进销售，变个人贩运、自产自销为上门交易、订单销售。目前，崂山街道已经发展了1000多个标准化种植的钢架大棚，年可销售鲜食草莓3800吨。崂山草莓已成为崂山街道的一大特色产业。

荣成草莓

地域范围

山东省荣成市地处胶东低山丘陵区最东端，三面环黄海。荣成草莓产于荣成市中南部的崂山、王连、滕家、上庄四个乡镇和街道办事处所属160个行政村，东至崂山街道办事处崂山屯村，西至上庄镇铺里村，南至王连街道办事处的南也子口村，北至滕家镇鲍村。地理坐标为东经122°14′00″～122°27′00″，北纬36°57′00″～37°08′00″。海拔为0 ～50米之间。草莓总生产面积400公顷，总产量12000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：荣成草莓果实中到大型，圆锥形或纺锤形，色泽鲜艳，果形端正，果面光洁，畸形果和沟棱果少；发育充分，肉脆汁多，酸甜适度，果香浓郁；一、二级序果形状及大小相差较小，整齐度好，平均单果重15.0克，最大果重25.0克；果实新鲜洁净，无尖埃泥物，无外来水分，无萎蔫变色、异味、霉变、腐烂、病虫害、明显碰压伤，无汁液浸出。产品的感官特征符合NY5103—2002无公害食品草莓标准规定的品质要求。 2、内在品质指标：荣成草莓品质上等，其内在品质指标中：可溶性固形物含量≥9.4%，总酸含量≤0.12%，含糖量≥8.47%，维生素C含量≥69.7mg/100g，品质优良。而同品种普通草莓可溶性固形物含量8.0%左右，含糖量为5%左右，果实硬度为0.4千克/平方厘米以下，均与荣成草莓有明显差距。 3、安全要求：荣成草莓必须达到NY5103—2002无公害食品草莓的卫生指标。

锡镶茶具

威海锡镶茶具已有近百年的历史，它是用宜兴紫沙陶为壶料，将锡锻打、镂雕、镶嵌、抛光，经十几道工序，精制成工艺品。锡镶茶具创始于清末。1890年前后，当地谷家疃村谷宝和、谷年和兄弟经多年实验创造出镶锡工艺。威海锡镶茶具，镶饰部位讲究，锡片图案美观，图案有“八仙过海”、“龙凤呈祥”、“松鹤延年”等。每套茶具根据容积和锡镶的工艺200至上千元不等。

乳山大姜为地理标志证明商标。大姜属姜科多年生草本植物，原产中国及印度等热带地区，现主要分布在亚洲和非洲，以中国、日本、印度、马来西亚等国栽培面积较大。

在我国，大姜多为一年作物栽培。我市栽培历史较短，仅有四十余年，上世纪六十年代，由白沙滩镇曹家庄村首先引进并试种，以后面积逐渐扩大。特别是八十年代后期，我市大姜面积发展较快，目前全市大姜种植面积3万多亩，特别是白沙滩镇大姜面积达到1.5万亩，占全市大姜种植面积的50%，大姜生产已成为白沙滩镇农民收入的一项重要来源，并且基本上实现了产业化经营。近几年，随着种植业结构的调整，我市的大姜产业得到较快发展，不少镇已将大姜生产作为一条农民增收的重要途径来抓，促进了大姜产业的发展，特别是大孤山、乳山寨等镇发展势头迅猛，已成为我市大姜发展的后起之秀。

乳山大姜姜体肥胖，色泽金黄，含粗纤维少，深受广大消费者的亲睐，产品主要销往广东、深圳等南方大城市，同时出口到美国、欧洲等国家和地区。2001年白沙滩大姜注册了“金海岸”商标，并通过了山东省农业厅农产品无公害生产标准，为大姜走上国际市场奠定了良好的基础。大姜产业的发展，也带动了大姜加工业的发展，2005年“乳山银金食品有限公司”在乳山成立，结束了我市没有大姜深加工企业的历史，公司每年可加工出口大姜65000多吨，产品主要销往美国、加拿大等欧美国家和地区，拉动了当地经济的发展。

2001年，乳山大姜协会成立，标志着我市的大姜生产进入了一个新的发展阶段。目前我市拥有大姜批发市场三处，年交易量50000多吨，通过大姜批发市场，使我市的大姜销售到了国际国内市场，乳山大姜的知名度也越来越高。

姜去皮，洗净切片，在锅里放一点油爆透，加一点点盐。猪脚烧毛、斩件、去异味，晾干。鸡蛋在冷水里煮熟，去壳。把醋和姜放在一起煲滚后，加入熟鸡蛋。慢火煲20分钟，放2天，然后再煲，第三天加入处理好的猪脚，煲滚5分钟，放1－2天后再煲滚就可以吃了。此菜味道鲜美，营养丰富，通常60元左右一盘。