桓仁甜瓜
桓仁满族自治县土品行业协会
12432097
甜瓜
桓仁甜瓜
桓仁满族自治县土品行业协会
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甜瓜
四川堪称锅魁王国,各地城乡随处可见,不分雅俗人人都吃。八味别上看,四川锅魁品种繁多,有甜、咸、白味、五香等;从用料上看,则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等;从制作方法看,又有包酥、抓酥(抹酥、炒酥)、空心、油旋、混糖等等。单是成都地区常见的品种就有三十多个。
街头巷尾的小吃摊上多有出售;名小吃店内有它的地位;甚至高级筵席上也能见到它的踪影。有以此为早点的,有用它打尖的,有以它配食风味菜点的,总之喜食者众。
吃肥肠粉配上它,一口粉一口锅魁,满足啊,或者撕成小块,泡在汤里也很不错,味道交融。
现在锅魁种类很多,除了传统的白面锅盔和椒盐锅魁,还有什么鸡片锅魁、肺片锅魁、鸡米锅魁、素锅魁……
栽培历史
富有八山一水一分田的桓仁满族自治县地处长白山脉,是生长野生人参和灵芝等中小药材的重要产地。特别是人参产业,几百年来一直是山区人们致富养家的重要渠道。
自20世纪80年代开始,人们向山区资源要效益,在桓仁的大山上开始大面积的发展园参生产,并一度取得了经济上的显著成绩,快速的使桓仁一部分参农走上了勤劳致富路。但由于长时期的大面积开山栽参,在一定程度上破坏了山区的生态环境,导致全县生态系统遭到严重破坏。特别是2005年和2006年两次发生在桓仁境内的洪灾泛滥,使桓仁人民深刻地认识到,毁林栽参不是桓仁人民发家致富的途径,而是杀鸡取卵式的慢性自杀经济。
20世纪90年代,桓仁县农民在林间发展中小药材产业,推动了桓仁林下参又一人参主导产业的发展,使桓仁在短短数年时间,成为东北有名的林下参产业基地kok噢噢。1998年起,该县在龙头企业的带领下,开始推行超标准化生产,提高山参品质和产量,并获得了长足的发展。.
生产情况
2009年桓仁山参市场价每公斤3-4万元,该县种植面积已达到4.6万亩,年产值15000万元,已经成为农村就业,农民致富的主要产业之一。同时桓仁县通过招商引资等方式,先后建成了以加工桓仁山参为主的祥云药业、阳光保健品有限公司、森涛参茸公司、荣泰公司、功达人参加工公司等一批国营、民办企业;其中有12家年销售收入超过500万元的龙头企业,以辽宁好护士药业集团最为突出,2008年公司创工业总产值17603万元,实现销售收入15926万元,实现利润805万元,上交税金2319万元。该县桓仁镇和二棚甸子镇创办了两处中型桓仁山参交易市场,每年到山参市场进行交易的各地客户不下3000人,交易额达到3000余万元,从而扩大了桓仁山参的销售渠道和影响面。.桓仁满族自治县森涛山参基地是中国第一个进行山参人工栽培和无污染标准化加工(2008年)、第一批中国山参有机生产标准化创建单位、第一家通过GAP中药材种植基地认证的山参加工企业,中国第一个国家级野山参种植及加工农业标准化示范区(2010年)。2010年,人工种植山参1.38万亩,年创产值2000多万元,是中国最大的人工山参种植、科研和加工单位。截止2010年,该企业已在全国发展238家连锁店,产品畅销全国各地及韩国、日本、印尼等10多个国家,企业资产总额达3890万元,2009年创产值2680万元。由于山参基地的牵动,1400户农户发展山参产业致富。.
地理标志产品保护
2008年,经国家质检总局审核,决定对桓仁山参实施国家地理标志产品保护。.
保护范围
桓仁山参地理标志产品保护范围以辽宁省桓仁满族自治县人民政府《关于界定桓仁山参地理标志产品保护范围的请示》(桓政〔2007〕57号)提出的范围为准,为辽宁省桓仁满族自治县所辖行政区域。.
产品产地:浙江宁波
产品特性:松脆香甜,风味独特。
产品成分:含有脂肪、蛋白质、无机盐、糖、纤维素和维生素等多种营养成分
产品功效:营养丰富,老少皆宜。
产品简介:三北藕丝糖用净白糯米、优质麦芽、细粒白芝麻、细白糖,南京雪麻等上等原料配制而成。制作藕丝糖除了讲究用料外,更讲究在制作过程中的一丝不苟。譬如说所用的芝麻,就得脱去表壳。制作中,还强调掌握时令,严格限定必须在冬季气温不超过摄氏10度的天气开炉升火。再说炒料,极讲究火候,只能用山柴,绝不能以煤等代之。拉胚吹风是一门让人赞叹不已的绝技,最能体现藕丝糖制作的水平,也是关系到成品质量优劣的关键。拉胚吹风时,最主要是要掌握好往糖胚吹气的力度。技艺高超的老技师“唿”地一吹后,能使整条糖胚因充气而形成许多大小孔眼,正是这些孔眼保证了藕丝糖具有理想的脆性和酥度。
产品历史:清朝末年,三北藕丝糖被人带入宫廷,受到慈禧太后的厚爱,很快被列为“御食”,责成地方每年向朝廷进贡。从此,三北藕丝糖之名声遍播四方,遐迩皆知。据说,当时上海的不少糕食店争着挂出“三北茶食”之招牌来煊耀门面,招徕顾客。19世纪后期,三北藕丝糖被在海外的“三北帮”商人带到了日本、东南亚一带,也广受欢迎。吴锦堂还将它选作馈赠日本天皇的礼物,受到日本皇族的赞誉。如今,一些海外人士慕藕丝糖之名而来到藕丝糖的故乡,他们往往大量采办,作为礼物带给各自的亲朋好友。
产品典故:清代雍正年间,慈溪沈师桥居住着一位专事糕点生产的行家沈永丰。此人善经商,又做得一手好糕点,远近都有点名气。雍正三年即公元1725年春节前夕,沈永丰推出了一种新型的糖食,风味独特,很快受到当地百姓的欢迎。以后,沈永丰又动脑筋对这种食品在制作工艺上作了不少改进,终于研究出合适的配方。沈永丰生产的这种糖食其外形为柱状,粗细约同于人的手指,长不过三寸。令人称奇的是,在这细细的糖杆上竟整齐地排列着几十个小孔,看起来就象是被截断的藕,所以,人们把这种食品称为藕丝糖。
桓仁板栗
桓仁满族自治县农副产品行业市场协会
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新鲜板栗