黄陵特产超市 黄陵地方特产

由精制荞麦制作成粉条状，与陕北羊腥汤相配食用，味道鲜美可口，在陕北，民间有“荞面饸饹羊腥汤，死死活活相跟上”之说。

信息来源：黄陵县人民政府办公室

黄陵县双龙镇位于黄陵县城以西45公里处，总面积960平方公里，东连店头镇，西通甘肃省正宁县，南邻旬邑县，北接富县。



双龙镇积极探索黑木耳养殖。按照“农民收入多元化”的方针，以市场为导向，以南峪口、北沟、大院子为重点，引导群众大力发展黑木耳养殖业。

黄陵苹果是陕西省延安市黄陵县的。黄陵苹果以果型端庄典雅，色泽艳丽柔和，果质肉脆汁多，香味浓郁悠长，质地硬度适中，以及含糖量高，适口性强、耐贮藏易运输而称著，备受消费者青睐。

黄陵，地处陕西省中部、延安市南端，是中华民族始祖——轩辕黄帝陵寝所在地。总面积2275平方公里，辖6镇4乡和1个街道办事处，192个行政村，总人口13万人。交通发达，自然资源和人文资源极为丰富，森林覆盖面积达70%。黄陵县属中温带大陆性季风气候，四季分明，气候温和，是世界苹果最佳优生区之一，所产苹果素以果大、味浓、肉脆、多汁、多糖、果面光洁、耐贮藏、无污染而深受中外客商青睐。目前，黄陵苹果面积已达20余万亩，总产量26万吨以上，成为全国绿色苹果示范基地和陕西优质苹果生产出口基地。

黄陵大樱桃是陕西省延安市黄陵县的。黄陵县大樱桃品种个大味美、果皮较薄，娇艳欲滴、晶莹剔透、香甜可口、营养丰富。

大樱桃以其娇艳欲滴、晶莹剔透、香甜可口、营养丰富被誉为“果中珍品”、“水果之冠”、“北方早春第一果”，具有极高的营养价值和商品价值。大樱桃品种多，品质优。按色泽分紫、红、黄三类。按成熟期先后可分为早、中、晚三期。品种共有70余种。

大樱桃成熟期早，一般在每年5月中下旬采摘上市，这时正值春末夏初，害虫尚未开始活动，不需打药防虫。黄陵县本地的小樱桃是一种水果， 所以有特别的味道和营养。近年来引进了一些国际上优质大樱桃新品种，运用先进的科学技术改良了樱桃的品质，使其营养更全、口感更佳，使大樱桃在黄陵县当地得到了大面积的推广。

黄陵县大樱桃品种个大味美、果皮较薄， 单果平均重为10-18克，大粒超过20克。黄陵县人们常把大樱桃当成走亲访友、高档消费的名贵果品 。

软馍：主要原料为软糜子面粉或豆馅。它的制作过程是先碾、后发、再蒸，就是先用碾子或磨面机将软糜子碾或磨成面粉，用细萝过筛，取出其中一份（约四分之一），用开水烫成较硬的面团，放入笼或锅内蒸，约40分钟取出，与其余生面揉和成面团，装入盆中，放在热炕或微火锅内发酵6—8小时，待面团有了浓烈的香味，尝有甜味，将发酵好的面团揉成一个个空心窝头，再放入煮熟的豆馅包紧，底部用梨树叶衬（以免拿时粘手），然后放入锅内用大火蒸40分钟左右即熟。蒸熟的软馍呈降黄色，质粘且软，味道香甜可口。

信息来源：黄陵县人民政府办公室

黄黄馍是陕西省延安市黄陵县的特色小吃。黄黄馍质酥味美，香醇可口，上面布满芝麻大小的窝窝，浸着一汪食用油，正放恰似一只精美的小船，斜放像一轮下弦月，闻着香，看着嫩，吃着甜。

黄黄馍：简称黄黄，因其成品色黄而得名。主要原料为硬糜子面粉。它的制作程序为先碾、后发、再摊，即用锅烧适量的水，水开后，将碾好的硬糜面，取出一份用凉水搅拌成一小盆糊状，倒入开水锅中，煎煮几分钟，再将一部分糜面逐渐撒向锅中，边撒边搅，使其成为稠粥状，碉煮再搅，约40分钟，出锅，稍凉后与其余硬糜面和成面团，置于盆内盖严。放于热炕或微火锅内发酵6小时左右，待嗅而香，食用略甜时，另取一盆，将发酵好的面团挖出一块，放入盆中，倒进水加上酵母和水配成糊状，之后盖好面盆，放热处再次发酵30分钟左右，以面糊出现小泡为宜，即可摊烙。

黄黄馈的摊烙器具为特粉的摊锅，俗称黄黄鏊，鏊为圆形，直径15—20厘米不等，中间略凸，上有盖，下有高约6厘米的三足支撑。摊烙时，将鏊用砖垫高，下烧柴火，给鏊内擦上油，以免粘鏊，用饭勺将二次发酵好的面糊舀起，从鏊中间倒入，面糊由中间流向四周，盖好鏊盖，约4—5分钟，听到鏊内有蒸汽水的“哧啦”声响，便可揭鳌盖，有锅铲至中间时折合为双层半圆形，铲出即成。一般制作时，总是架起三至五个鏊同时进行。

黄黄馍质酥味美，香醇可口，上面布满芝麻大小的窝窝，浸着一汪食用油，正放恰似一只精美的小船，斜放像一轮下弦月，闻着香，看着嫩，吃着甜。由于从中间折叠为两层，便于夹肉、蛋、菜等各种菜肴，渗入不同味道，因而赢得了人们青睐。

作为一种传统的民间小吃，耳朵套是我县老百姓喜欢的特色美食之一，也是款待亲朋，招待客人的首选佳品，今天我们就看看健康美味的耳朵套如何制作。

在我县，好多群众都能自己捏耳朵套，而且特别的娴熟。家住隆坊镇西寨子村的李芳芳今天就在自己家里，邀请亲朋好友做起了荞面耳朵套，只见将活好的荞面切成小片，放在食指和拇指之间，然后，食指和拇指的一推一压之间，一个个栩栩如生的耳朵套就成型了。

其实，捏耳朵套并没有想象中那么容易，这个捏制的过程也是有好多技巧和讲究的。

面对刚出锅的耳朵套，大家纷纷大快朵颐，享受着美食的馈赠。在我县，卖耳朵套的小饭馆店面都不大，但是每到饭点，总是食客满满，也大多都是回头客。

关于耳朵套起源的说法不一。无论是从秦汉时期就开始的传统小吃，还是为了度过困难时期的智慧之举，又或者是单纯的为了防止冻耳朵而发明的面食，无论什么原因，都不会影响大家对耳朵套的喜爱。耳朵套也带着浓浓的黄陵特色，与热情好客的黄陵人民一起，用自己淳朴的姿态，迎接远方的客人。

信息来源：黄陵县人民政府办公室

黄陵油糕

黄陵油糕协会

黄陵油糕圆如饼，形似鼓，色如铜，香味扑鼻。黄陵油糕外酥内嫩,甜香爽口。

黄陵油糕选料黄陵当地软糜子面粉和食用油。主要原料为黄陵当地软糜子面粉和食用油。

制作过程是先碾、后发、再炸，即将发酵好的软糜面直接入锅蒸熟，出锅后滚成椭圆形条状，亮凉后切成薄片，放入滚开的油锅内炸至呈黄色即可。炸好的油糕，质粘软且润口，味香甜，食用时放些白糖，降压败火，让人回味无穷。由于经过油炸，还易于保存，是馈赠亲友之极品。

关于黄陵油糕的传说

唐王朝建立以后，在三原北部塬区兴建起献陵、庄陵、端陵等帝王陵园，于是此地便成了唐王室出巡拜陵、开展狩猎的重要场所，从长安至陵区的路上行人长年络绎不绝。这条道路上有个村子，它南距长安八九十里，北距塬区二三十里，便成了皇帝往返休息的重要场所。

因为陵园的兴修，“王店”迅速地由一个人烟稀少的村庄，变成了达官显贵、商贾富户常来常往的地方，并随之兴起了物资交流、集市贸易，成了繁华热闹的“王店集”。“王店集”上有一个专门制作油糕的小店，它所制作的油糕，外皮起泡，酥松润脆，馅心甜软而香，偶有一日，被前往北塬狩猎的唐太宗品尝称赞，于是该店名声大振，其所经营的油糕也得到了广泛的流传。这个王店就是现在的黄陵，因此黄陵油糕成了独特的风味美食，来黄陵一定要尝下黄陵油糕。

延安美食很多，羊腥汤是延安汉族特色小吃之一，洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，惬意非凡。

主料：羊肚200克,羊肥肠(大肠)200克,羊肉(肥瘦)200克

辅料：羊心100克

调料：大葱15克,姜10克,花椒5克,八角10克,香菜20克,盐3克,虾油50克,芝麻酱100克,味精2克

做法:

1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用;羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用。

2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。

3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。

5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

延安美食之羊腥汤的做法小贴士：

做出来的羊腥汤色白、汤鲜，虽味道浓厚，但又清爽不腻。就算是成功了。

逢年过节时候，招待客人，要吃臊子面。所谓臊子，就是猪肉在锅里拌着花椒调和酱油辣椒食盐用菜油煮透后，放进肉罐子里闷上一段时间。肉剁的细细的，瘦肉筋道有味，肥肉油而不腻，入口即化，嘴角流油。

吃饭的时候，一个锅盛汤，汤里面有葱花鸡蛋豆腐皮海带丝香菜蘑菇，自然也少不了臊子，油汪汪的汤花荡漾，另一个锅里煮面，面条薄筋光滑，煮好的面马上捞出来倒进盛有凉开水的盆里。吃饭的时候，一根长筷子盛面条，浇上热气腾腾的煎汤，一筷子下去，整个碗里的面条就空了，马上再吃另外一碗，老妈说她见过别人一顿饭吃过四十几碗面条。吃过面条的汤再倒进锅里加热，因此这种面在陕西也叫哈水面，不是特别卫生，现在吃过饭的汤都会倒掉。

一大帮人左右开弓，或蹲或站或坐着吃着臊子面，气势恢宏，场面蔚为壮观。

信息来源：黄陵县人民政府办公室