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环江香粳

环江香粳是我县五香物产之一，产于我县东北部五个乡镇，其米质优质，营养丰富，味道特香，有“一家煮饭十家香”之称。图为刚收获的环江香粳。

环江香粳米主产区位于环江毛南族自治县明伦镇、东兴镇、龙岩乡、驯乐乡的高寒山区和洛阳镇的文雅村。据说环江毛南族自治县自清朝初期种植环江香粳米，距今有400多年的历史。相传“环江香粳米”曾与“长北香糯”、“环江香猪”同为贡品，进贡朝廷。据民国时期的《宜北县志》和《思恩县志》产业篇物产和农产记载：“环江香粳米归谷类，种类有红粳、小红粳、香粳、白粳四种，粳谷在立夏前后二三日播种，白露前后收获，到九月收谷进仓储藏，本县气候寒冷每年种农作物只能一造”。因该品种米质特好，群众一直保持原种种植至今。

环江香粳分有红、白两种，颗粒细长，红粳脱壳后，米粒呈粉红色，白粳脱壳后呈雪白色，无论是红粳还是白粳，米质都特好，淀粉和氨基酸含量高，同时还含有丰富的蛋白质、淀粉、以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。营养丰富，香软可口，当煮香粳时，在20米以内可闻到扑鼻的香味，具有“一家煮饭四邻香”的美称，是米中极品、是九万大山高寒山区独特自然环境的恩赐。

环江香粳是珍贵和稀少的谷类作物，因种植保持原种和种植所用肥料唯有猪、牛粪和草灰绿肥，不施其他化学肥料，加上气候寒冷，故产量极低，亩产在150到300公斤之间。为了发展该项珍贵产业，环江毛南族自治县人民政府十分重视，出台了相关扶持政策，加大了品牌建设力度，产业前景十分看好。目前环江香粳的市场价是12-15元/公斤，产品供不应求，同比普通大米价格高9-11元/公斤，直接带动农户每亩增收1100-1300元。

巴马珍珠黄玉米产于几个独特气候和特殊土质的石山乡村，系传统老品种，颗粒小、圆且硬，米多粉少，生长期长，没有施用农药和化肥，不受任何污染。巴马的玉米营养丰富，比一般大米含的蛋白质高，食用易于消化，产热量很低，含不饱和脂肪。玉米中的赖氨酸、镁、纤维素、胡萝卜素等，不但具有治癌、抗癌和防癌作用。经常食用还能增强人的脑力，有益于健康和美容。

寿星八圣酒就是经多方走访长寿老人，采用其长期引用药酒之配方，通过科学的实验和研制与深圳糖业烟酒公司联合开发研制的新一代延生命抗衰老的保健酒。此酒主要选用人参、绞股蓝、坎气、石菖蒲、当归、生地、黄芪、金银花、何首乌、大黄、党参、三七等多种名贵中草药经科学配制精加工而成，只要长期饮用寿星八圣酒，人的机体内将会产生一种自由基消除体，消除体内产生的自由基。从而达到祛病强身、防癌、抗衰、益智延年、健康长寿的作用。实践证明，寿星八圣酒是新一代因根培元、护根理气、延年益寿的保健极品。

松糕馍、印版馍

松糕馍、印版馍，是宜州家喻户晓的街头游卖小食。

松糕馍、印版馍都是油粘米做的糕点，松糕是模具压成的一寸正方体，全身雪白，似白米饼而又柔软，似发糕但米粉不经过发酵，入口松散，故名“松糕”、“松糕点”；印版馍似馍又不是馍，正确的说法应为用饼印的印版压出来的馍。圆形，直径约5厘米，厚l厘米，由于用木雕花的“饼印”(宜州方言，即制饼的木质模具)压出来的馍，上面有龙凤呈祥或蝙蝠寿星翁，寓意福星高照，也有花鸟图案。蒸熟后呈棕红色。既软又韧，清甜爽口，不沾牙，不腻喉。老少皆宜，经济实惠，花一毛钱可以二者兼得。二者看似平常的糕点，但神奇得令人百思不得其解：二者一方一圆，一白一黑、一松一韧，味道各异，制作工艺不同的“高汉差”糕点，宜州人偏偏把它们“强迫搭配”，强扭在一块。卖者同时做，同时卖，而不另做别的，买者同时买两样，同时夹着一块吃。单独吃各有各的风味，夹着吃又别具一格。因而自古以来，提到松糕，肯定连着印版馍，使外地人误会为一种糕点之名，而忽略了其实是两样不同的东西。

松糕馍、印版馍这两件小食，不知道是宜州的“土著”还是“舶来”，无从考据。但据老一辈的人说，他们的上辈又听上辈人说，祖祖辈辈都吃过，不管它俩来自何方，已在宜州“安家落户”至少有三四百年的岁月了，已成了宜州地地道道的风味小食，更成了宜州糕点的“代表”，如果在外地与陌生人闲谈，凡自称是宜州人的，不用别的什么检验，只要问问他什么是松糕馍、印版馍?能够讲得出，可相信他一半是正宗的了，讲不出也许都是些冒牌货，因为松糕印版馍在宜州人中印象很深，可谓家喻户晓，老幼皆知。

芝麻剑鱼

    属角鱼类，因其体形似剑，身上又布满了芝麻粒大小的黑色斑点，当地人都称之为芝麻剑鱼。芝麻剑鱼一般生长在有乱石堆、无泥沙、水流缓的河段。县内红水河、布柳河、牛河等大河都盛产此鱼，年产5万多公斤。芝麻剑鱼肉质细嫩、味道鲜美、清爽可口、营养丰富，与酸菜或金针菜作鲜汤，味道极佳，是天峨第一名菜。外地老板纷纷前来天峨收购芝麻剑鱼，使之成为市场上的抢手货。

白云岩

凤山县境内白云岩资源相当丰富，矿石远景储量在3000万吨以上，现已初步探明并提交报告的储量有500万吨。经检测，凤山县白云岩矿石含MgO19.7%，SiO21~3%，K2O0.01~0.02%，Na2O0.01~0.03%，Fe2O30.1~0.2%，Al2O30.1~0.2%，烧失量45%，达到工业开发要求。

豆腐瑶

当你走进宜州，无论去到哪个乡哪个村，尤其是到远离圩市的峒场人家作客，热情好客的山里壮家人，都会有粥有酒招待你。在满桌丰盛的菜肴中，还有一只大品碗装的“糊糊”，淡黄色的糊里,碧绿的菜叶上凝结着一朵朵、一串串“恋枝不舍的桂花”。这碗“糊糊”，壮家人叫它“豆腐瑶”。由于汉、壮语言的语序有别，城里人称为“瑶豆腐”，即是“瑶家人的豆腐”。

关于“瑶豆腐”的来源，在宜州壮家人中有个古老的传说：远古时候，瑶、壮本是一母所生的亲兄弟。后来大家都长大成人了，树大分枝，崽大分家，兄弟俩一个走北一个走南，各自成家，繁衍了各自的子孙，才形成了两个族群。由于生息的地理环境不同，生活习惯也逐渐不同，渐渐地表达思想感情、交流信息的语言也不同。壮家的先祖莫一大王深深地感到兄弟们忙于生活，天各一方，但亲骨肉的感情，不能疏远，必须经常走往才对。于是，他带领了十多个子孙，不远千里，到如今广西和湖南交界瑶家聚居的“千家峒”去看望兄弟。瑶王一见莫一大王的到来，异常高兴，兄弟久别重逢，少不了隆重设宴招待老弟及侄子侄孙。桌上鸡鸭鱼肉自不必说，其中还有一只大海碗装夹着碧绿菜叶的淡黄“糊糊”。莫一大王一见，禁不住笑道：“瑶兄，一别几十年，真想不到你们在千家峒里拿玉米洋当菜吃。”瑶王听后，哈哈大笑起来：“我说壮老弟呀，你眼睛老花了，还没看清楚是什么东西呢?”说完他用木勺舀一勺到莫一大王的碗里，和声劝道：“壮老弟，你尝尝看，是玉米洋还是什么?”莫一大王一尝，的确不是玉米洋，而是有着浓郁的黄豆原汁原味的芬芳，柔滑而又有嚼头的“糊糊”。“好!的确好!”莫一大王连连夸赞后，问道：“瑶兄，你们煮的这东西怎么煮得比我们的‘洋’好吃呢？”“壮老弟，这不是玉米粉捣的‘洋’，而是我们瑶山用黄豆粉做的豆腐，瑶家豆腐。”莫一大王央求兄长教他做这种瑶家豆腐，回到南方好好的传授给子孙，这也是对兄弟亲情的惦念。于是，瑶王把做“瑶豆腐”的方法传给莫一大王。他回到南方后又传给自己的于孙，并告诫子孙：往后凡是贵客上门，必须用“豆腐瑶”招待，不忘瑶兄的亲情。从此，“豆腐瑶”作为一道壮家招待客人家庭菜，一传了几千年。

“瑶豆腐”的制作并不像汉人制作豆腐那么复杂。古时没有电，加工粮食在壮家瑶寨里主要靠“碓”。用一只脚一下一下的踩，“碓嘴”在石坎中慢慢的一下又一下舂，把玉米、谷子、黄豆的颗粒倒入石坎中重新再舂，如此来回数次，才能舂好。宜州旧时民谣：“妹呀妹”嫁到北山背。手攀墙，脚舂碓。哥哥骑马去接妹，家公家婆不给回，扯起围裙抹眼泪。”由此可见“手攀墙，脚舂碓”这种繁忙笨重的体力劳动千百年来压得壮家妇女喘不过气来。她们周而复始的天天舂，舂谷子、舂玉米、舂黄豆，保证全家人一天的食用。做“瑶豆腐”的基本原料也是用碓舂出来的。经过来回几次舂筛之后，得出很细的黄豆粉，架锅、装水、生火，一只手拿筷条慢慢运搅动，另一只手抓黄豆粉均匀地洒入锅中，不能让豆粉在水中“结子”，越搅得均匀越好，直到沸腾，仍然继续搅动。锅里的水渐渐由稀变稠，说明黄豆粉已熟八成，此时把切碎了的任何一种蔬菜的叶子加人“糊”中，仍不停地搅动，使之混合均匀，等到菜叶熟了，加人葱花、辣椒，少许米醋，最后放盐，再搅匀后，盖上锅盖，退火。不久，黄豆粉就会凝结在锅边和菜叶上，像一朵朵、一串串的“桂花”，即可吃。经济宽裕的人家加叶的同时，加入肉松，其味更甜滑、口感更好。这就是散发着黄豆原汁原味芬芳的“瑶豆腐”。

如今时代进步了，发达的科技取代了繁重的体力劳动。“碓”，这一古老笨重的粮食加工工具，除了极少数还无法拉电的边远山区峒场仍使用外，农村里已基本绝迹了，都用电动的粉碎机加工粮食，黄豆打粉就是小事一桩，而且菜市场里天天有人卖“瑶豆腐粉”，做“瑶豆腐”方便得多了。但是，老一辈的宜州人却认为机器打出来的黄豆粉比不得碓春出来的好吃，真令从未见过碓的年轻人将信将疑。

虽然如今人们的生活好了，荷包里有钱，市面上物质丰富，餐桌上中外古今、南北风味，不同档次的各种名菜多的是，低档次的瑶豆腐，虽然登不上大雅之堂，但作为壮乡里瑶壮人家古老品种的传统菜肴，因其花钱不多，容易煮，口味鲜，营养丰富，依然在千万瑶壮人家餐桌上吐放芳馨，备受青睐。

罗城毛葡萄为农产品地理标志产品。罗城毛葡萄

罗城多山，且山区的土壤、光照、降雨等自然条件都非常适合野生毛葡萄的生长，尤其是该县的工业化程度低，使野生毛葡萄得以在无公害的环境下生息繁衍，实为得天独厚的宝地。以野生毛葡萄酿制的罗城萄萄酒，色呈琥珀，外观深红透亮，色泽典雅；细品则甜中微酸、醇厚爽口、舌齿生津、余香隐隐，酒味层次丰富细腻，堪称色、香、味俱全。

罗城仫佬族自治县是野生毛葡萄的起源中心之一。罗城多山，且山区的土壤、光照、降雨等自然条件都非常适合野生毛葡萄的生长，尤其是该县的工业化程度低，使野生毛葡萄得以在良好的生态环境下生长结果。野生毛葡萄主要分布在该县西部乡镇，年产量在4000吨左右。2000年9月罗城仫佬族自治县被中国之乡推荐暨宣传活动组织委员会认定为“中国野生毛葡萄之乡”。2004年获得地理标志（原产地标记）产品认证。

罗城早在公元1884年就有关于野生毛葡萄的记载（道光二十四年《罗城县志·卷之三》)，清初“一代廉吏”于成龙自公元1661年就任罗城知县伊始，得知当地百姓喜酒成风，糟蹋粮食，曾感叹：“不知杯中之物为泪也”(于成龙《治罗自记并贻友人荆雪涛书》)，于是劝民“广积粟”，以野果（即野生毛葡萄）代粟酿酒。还有史料记载，“于公廉正囊涩，善饮，得罗邑一野果土酿，遂以青菜佐之，谓之绝也”（《于成龙治罗轶事》），于成龙因此在罗城得名“于青菜”、“于葡萄酒”。

果品

地域范围

罗城毛葡萄农产品地理标志地域保护范围包括广西壮族自治区罗城仫佬族自治县行政区域11个乡镇及其所辖的141个行政村。保护范围位于东经108°28′42″～109°09′18″，北纬24°37′～25°11′52″ ；区域面积为2618平方公里。保护面积6666.7公顷、产量 7.5万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：罗城毛葡萄果穗近长圆柱形或倒锥柱形，果粒着生密度中等，最大穗重1255g，平均穗重155g；果粒圆球形，紫黑色，果面果粉少，果粒平均长1.16cm，宽1.11cm，最大单粒重2.8g，平均单粒重1.4g；果皮较厚，果皮与果肉易分离，果肉淡白色或淡粉红色，每粒浆果有种子1～4粒，酸甜适中，有涩味，具有良好的酿造加工性状。2、内在品质：罗城毛葡萄浆果出汁率≥60.0%，含可溶性固形物≥9.0%，含总糖≥8.0g/100g，含总酸≤2.0g/100g，含维生素C≥30.0mg/100g，含单宁≥5.5×102mg/100g。3、安全要求：罗城毛葡萄实行无公害化、标准化生产，产品符合（DB451222/T04－2005）标准要求。

南丹黄腊李为农产品地理标志产品。南丹黄腊李原产广西壮族自治区南丹县罗富乡，在当地已有一、二百年的种植历史，是南丹最著名的传统土之一。南丹位于广西西北部，地处云贵高原温带落叶果树分布带向广西丘陵亚热带落叶果树和常绿果树混交分布的过渡地带，地理环境复杂而独特，孕育了别具地方特色的李中珍品——南丹黄腊李，其果实端庄，色彩亮丽，外观琳珑剔透，果肉酸甜适口，质地爽脆，风味、口感独特，早在二十世纪八十年代初就蜚声广西区内外，九十年代初被国内果树专著收录为优良地方李子品种，是南丹特色水果的典型代表，被授予广西河池市“优质农产品”和“名牌产品”称号。2001年7月，南丹县被中国之乡推荐暨宣传活动组织委员会命名为“中国黄腊李基地”。

黄腊李产于广西南丹县罗富、小场一带，是南丹县特有的李果品种，它的种植有着千年的历史。据史料记载，黄腊李明清时期的贡品。由于独特的地理环境影响，形成了南丹黄腊李独特的风味和品质。

1983年至1993年经广西壮族自治区有关部门连年调查和鉴评，认为其“早结、高产、稳产、盛果期长、品质优良、色美味甜肉脆，是我国目前有推广价值的优良品种”。

黄腊李果大，均匀，色泽鲜艳，果品直径一般4—5厘米，平均果重53.2克，最大达62.2克。其果面底为金黄色，成熟时有鲜红霞色，看起来黄亮黄亮的，在红霞色的点缀下，似少女羞怯的红晕，可爱之极。

果面还有一层薄薄的腊粉，对果实形成严密的保护，果皮极薄，易剥离，肉质细嫩，纤维少，淡桔黄色，肉质厚，一般1.39厘米左右，酸甜适中多汁，香味浓郁。据广西壮族自治区水果部门检测，可溶性固形含量为10—12%，总糖含量为8.2%，还原糖7.45%，蔗糖1.52%，总1.24%，维生素C5.71毫克/百克，水分86.5%，PH值3—4，常温下果实可贮存6—8天，每年6—8月成熟上市。

地域范围

南丹黄腊李农产品地理标志地域保护范围包括广西壮族自治区南丹县行政区域内的城关、罗富、吾隘、大厂、八圩、里湖、芒场、车河、六寨、月里、中堡等11个乡镇及其所辖的行政村。保护范围位于东经107°1′－107°55′，北纬24°42′－25°37′之间，区域面积为3916平方公里。保护面积1000公顷，产量3万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：南丹黄腊李果实近圆球形～扁圆形，果顶平微凹，梗洼深、广；缝合线明显，两侧稍不对称；果皮有光泽、腊黄色、有红斑。果粉厚，灰白色。平均单果重53克。果肉黄色，内质爽脆、细腻、汁多、清甜。种核小，粘核。2、内在品质指标：南丹黄腊李可溶性固形物占比≧11%，总糖（以葡萄糖计）占比≧7%，总酸（以柠檬酸计）含量≦1.3g/100g，可食率＞95g/100g。3、安全要求：南丹黄腊李实行无公害化、标准化生产，产品符合《NY/T2798.4－2015无公害农产品生产质量安全控制技术规范》中第四部分：水果的标准要求。