一. 甘肃省 武威 古浪县 古浪玉米
极早熟品种,春播80-85天采食,夏季65-70天采食。植株9-10片叶,株高1.5-1.6米,穗位高30厘米左右,分蘖极少,叶片较大。果穗柄较长,果穗呈宝塔形,长16-20厘米,穗行16行,粒色乳白,粒行整齐,味甜、清香、粘糯适中,在北方一年可生产两季,南方一年可生产三季至四季。( 武威)
二. 甘肃省 武威 古浪县 土锅山药
山药,在古浪又名土豆、洋芋,是一极常见的蔬菜,也是一极常见的主食,老百姓的餐桌上,一年四季离不了。只是说到吃法,土锅山药不能不提。先选一个避风且干燥的低凹处或田埂上挖一个大小合适的土锅(即小坑),然后用鸡蛋大小的沙土块在锅沿周围逐层垒建空心的“窑”。待窑垒成后,在土锅灶门里持续不断地填入柴草烧,等窑烧红(窑顶周围的土块烧得发白),掏净火烬,封严灶门,把窑顶小心捅一个洞,用木棍将跌入的土块捣碎,放进适量山药;然后再捅入适量土块,再将土块捣碎,再放入适量山药,而后将剩余的窑全部捣塌,并将土块捣实拍平。最后在上面厚厚包一层土(以防热量散失)。约莫一个多小时左右,刨开土锅上面的土,就会露出酥黄的土锅山药。吹去土灰,扣掉浮皮,就可品尝。土锅山药表皮酥黄,里面洁白,口感酥馓,味道甘美,既便人们用如今的微波炉,也难以烤制。若是亲手操作,品尝土锅山药的那一刻,那份遐意,那份情趣,那份甜蜜,那份快乐,更是别人无法想象和代替的
三. 甘肃省 武威 古浪县 白菜
极早生、生长45天即可上市,抗热(35-37度),耐湿性特强,抗软腐病、白斑病及病毒病能力强,生长旺盛,株形半直立,一般株高30厘米,宽22厘米,外叶少,叶色浓绿,叶面光滑无刺毛,白帮,叶球卵圆形,结球结实。品质优,耐贮运,一般单株重2公斤。( 武威)
四. 云南省 昆明 嵩明县 梅花青豆糁
青豆是大豆(黄豆)的嫩果实。它含丰富的蛋白质,其
中含人体必需多种氨基酸,尤其以赖氨酸含量高。其制品却
不含胆固醇,可预防心血管病。
云南各地均栽种黄豆,但多为蔬菜食用。每年四五月间
渐饱满呈青,
摘回剥去外壳,颗颗碧绿可爱。炒吃,鲜嫩可
口;煮吃,甘糯喷香。而青豆糁兼有两者之长处,加入一些
调料,变化更为多样。且易消化吸收,
老幼皆宜。
此品清
香鲜甜化沙,耐看受吃。青豆是大豆(
黄豆
)的嫩果实。它
含丰富的蛋白质,其中含人体必需多种氨基酸,尤其以赖
氨酸含量高。其制品却不含胆固醇,可预防心血管病。
原料:主料:青毛豆米500克。配料:烤鸭100克,老蛋黄糕60克,黄瓜20克。调料:精盐6克,味精:克,姜块10克,八角2个,鲜红、绿辣椒各20克。
五. 甘肃省 武威 古浪县 黄花拉
黄花拉即“蒲公英”。它的叶子较宽,很象柳叶。能吃的黄花拉,它的叶子很细,但是很长,上面还长满了锯齿。黄花拉的叶子可以做野菜,制作工艺十分简单。先将黄花拉洗净,然后在开水中焯过捞出,把水挤净,晾凉,在加入适量的食盐、醋、味精、香油等,然后搅拌,就可食用。其味微苦,清香四溢,令人馋涎欲滴。黄花拉的根茎还可以入药,有清热、解毒、驱风的作用。
六. 甘肃省 武威 古浪县 古浪手工拉面
古浪手工拉面以河西旱地“红秃头”小麦粉为原料,配以特质精盐、天然饮用水调和。结合传统纯手工工艺,揉、压、行、搓、拉、晾制作而成,不掺任何添加剂。产品爽滑可口、高精强韧、风味悠长,它象征长久、和谐、安康。是历代宫廷之贡品,更是现代人居家、旅行、馈赠亲友之佳品。
手工拉面技艺 数百年传承演变
据史料记载,最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。在东汉《四民月令》一书中载有“立秋勿食煮饼及水溲饼”之语,据考证“水溲饼”“煮饼”是中国面条的先河。翻开历史的画卷,足见面条(拉面)历史之悠久。古浪“伊禧堂”手工拉面的雏形肇始于西夏时期,800年前的党项族自青海湖畔来到兴庆府和河西走廊,建立西夏政权后,游牧生活转向了农耕生活。党项人学会了食用面条,在连年征战中,当地人学会了将面条晾干,在征途中食用。经过之后的几百年演变和成熟,便有了今天手工拉面的制作技艺,古浪手工拉面就是在历史和现实的交汇中,对健康饮食文化的完美再现。
古浪手工拉面具有高筋强韧、爽滑可口、天然醇香、风味独特等特点。其麦胶蛋白质和麦谷蛋白质的含量几乎为普通小麦的二倍,膳食纤维的含量高出普通小麦的10%,且富含矿物质钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A,经常食用可有效地减少人体内的胆固醇堆积,改善冠状动脉状况,具备养心益肾、健脾活血、除热止渴之功效,明末至清一直为宫廷望族必备粮馔,现今则是人们享受生活不可或缺的佳肴,为现代人居家、庆贺、旅行、馈赠之佳品。《武威通志》记载:“肇始于明末清初,流行于豪门里巷”,当地“花儿”赞曰:圆不过月亮方不过斗,好不过娘亲送饭的时候;甜不过冰糖辣不过酒,香不过古浪拉面的味道。
七. 甘肃省 武威 古浪县 武威黄瓜
植株生长势强,叶片厚,深绿色。第五节出现第一雌花,后基本节节有雌花,能里许座瓜8-12条,瓜色碧绿,瓜条长32-38厘米,横径3.6厘米,单瓜中200-30克,白刺较密,肉厚、脆甜、品质好,抗霜霉病、白粉病和枯萎病,一般亩产800-12000公斤。(武威)
八. 甘肃省 武威 古浪县 古浪韭菜盒子
【韭菜盒子】制作时在面粉中加入适量的清水和成面团醒置15分钟左右。韭菜摘洗干净沥干水分切碎。加入盐,花椒粉,姜沫,鸡精,香油和打散入锅炒熟的鸡蛋拌匀。取一份擀圆的面皮放入馅料,一边面皮折叠过来边缘按紧捏出花边。放入平底锅煎至两面金黄饼熟即可。特点:色泽金黄,香味浓郁,软酥可口。
九. 甘肃省 武威 古浪县 古浪紫皮大蒜
古浪紫皮大蒜因其个大、瓣肥、肉厚、汁浓味辣、耐贮存、品质优而闻名国内外。( 武威)
十. 甘肃省 武威 古浪县 武威面皮子
武威面皮子是一种面粉制作、色泽晶莹黄亮、半透明如玉的特色食品,独特之处是把面粉通过泡洗过滤工艺分离出蛋白质和淀粉,再上笼热蒸成面筋和半透明的面皮。吃时浇上特制的汤料,其口感酸辣凉爽,柔韧可口,在武威极受食客喜爱。
此外,武威凉粉品种繁多,风味各异。常见的有豌豆制成的白凉粉,荞麦制成的黑凉粉,扁豆、黄豆、蚕豆制成的黄凉粉,绿豆制成的绿凉粉,洋芋制成的洋芋粉等……白的透亮似白玉,黄的像蛋黄,黑的青如乌色,别具风味。