甘肃特产定西红薯 甘肃哪儿产红薯最好吃

灌阳地处桂北地区,气温昼夜温差大,适合红薯种植,红薯淀粉含量高，从而形成了勤劳的劳动人民加工制作粉丝的传统，加之采用深井泉水酿制和传统加工工艺，深受广大人民喜爱，特别是传统佳节，更是成为人们访亲拜友之佳品！

灌阳红薯粉丝选用"中国大红薯之乡"灌阳优质红薯经先进的生产工艺精制而成，产品色泽纯正，味实可口，不含任何添加剂、防腐剂。

红薯粉丝选用优质红薯淀粉为原料，不含任何添加剂，具有天然纯正、营养丰富、久煮不化等特点，该粉丝素有“人造鱼翅”之美称，食用前用开水浸泡或沸煮5—10分钟后，可凉拌、热炒、焖炖、涮火锅……一菜多吃、色美味香、主副食兼用、老少皆宜,实为人们日常生活所必备之佳品。

红薯粉，记得家里的老人说过这样一个典故，清朝乾隆帝让御厨经常做红薯粉粥吃，惊奇地发现，他那让太医束手无策的老年性便秘竟不治而愈，且胃口大开。也难怪，以前的农业生产没有污染，纯手工操作，绝对的原汁原味。现在社会发展了，人们食有肉，出有车，教之以前大大进步，但是食物的美味似乎却只能回味了。

腊羊肉，是陇西传统上乘食品之一，成品肉红亮美观，膘白如玉而不腻，肌红如霞而不膻，香醇可口，味美余长，是馈赠佳宾的理想食品。陇西腊羊肉选用西北高原的无公害的健壮羊肉为原料，经科学配方、传统工艺和祖传秘方研制而成。具有高营养低脂肪无污染的特点，因其肉味鲜美而受广大消费者的青睐。

陇西腊羊肉，实为“卤”羊肉，其卤汤年年存续，如今陇西延续下来煮腊羊肉的汤最早的可追溯到清朝康熙年间。其实陇西腊羊肉的历史可以追溯到唐代，据传唐代诗人李贺，自幼聪明好学，7岁时就会吟诗作赋。当时大文豪韩愈和皇甫谧都不相信，有一天韩、皇二人相约骑马来到李贺家，李贺的爸爸把儿子唤出来，当面试笔，7岁的李贺很快写出一首叫《高轩过》的诗来，二人看了大为吃惊，赞叹不已。韩愈把李贺抱到马上，带回自己家中去玩。从此，李贺的名声越来越大，远近闻名。但遭遇坎坷，而又呕心沥血地吟诗作赋，严重地损害了身心健康。因而在27岁风华正茂时早卒，这使夫人郑氏悲痛欲绝。一夜郑氏梦李贺来说：“我今为神仙宫的人，夫人莫要怀念，只希吉日供陇西腊羊肉一食，则愿足矣。”李贺常自称陇西人，对家乡感情如此之深，亦可见陇西腊羊肉之鲜美、诱人。

荞粉

荞粉，色酱红，如老人饱经沧桑的脸。

荞粉用荞麦面为主要原料。先说制粉面，将荞麦用水喷湿，搓破皮，倒入盆内清水中揉搓慢洗，然后用细箩滤去黑色的皮，在盆中沉淀，倒去浮水，晾晒干，粉面制成。

再说撒粉。将粉面溶入适量清水中，做成粉芡。锅内注水适量，烧沸，擀面杖搅动，木勺舀粉芡慢慢溜入锅内旋涡，如此反复，由稀而稠。荞粉质量的高低，关键功夫在烧锅的火候、溜粉芡的速度和搅拌的力度。以柔软、透明、色正为佳品。

将熟好的粉舀在小盆大碗，冷却后反扣过来，叫做粉坨。皮硬瓤嫩，圆润饱满，细腻而富有弹性，有人戏说粉坨如少女美臀，触手即颤，一颤三日。

以前卖荞粉是用一根扁担挑了铜皮包边雕了花纹的小粉箱，拾掇了颇为讲究的铜盆瓷碗走街穿巷地卖，荞---粉---，一声长长的吆喝，馋嘴的媳妇姑娘就会闻声而来。现在被自行车摩托车三轮车代替了挑担，城里边则是固定的摊位。

欲吃者摊前一立，摊主便问：拾一碗？细的还是宽的？早已经噌的一刀在粉坨上削得一块，掌在手心，连连数刀，那一片一片颤抖着的荞粉就从齐齐排着的四根指头上翻滚在小花碗中，接着用杆儿长头儿小的铜勺非常娴熟地挨个儿在一排青花大海碗里铛铛敲击，就调上了大黑酱、蒜泥、油泼辣子和香醋。吃者接了碗，切不能心急，先用筷子三翻两覆，使调料均匀，一片一片地放进嘴里，慢慢品味，酸辣诸味充盈腔齿。

荞粉有呱呱、皮子和粉之区别，老人喜粉，细腻滑爽；媳妇女子爱呱呱，硬朗酸辣过瘾。看吃相也各有不同，有坐了凳子细嚼慢咽的，有蹲着吃的有站着吃的，据说聪明的卖粉人能从这些神态中辨知人的性格和身份。

祖辈卖荞粉的马师傅还编了一则顺口溜，印在塑料袋上，荞粉用塑料袋提走，顺口溜就是不胫而走的广告，愈传愈远。现将其抄录于此：晓林荞粉请君尝，宽肠健胃降血糖；时珍本草里面藏，东西汉代御厨张；沿传演绎陇荞粉，降气醒酒含芦丁；四乡街坊携八方，陇西荞粉渊源扬。

煮洋芋

洋芋的问题，太复杂。通渭人没有未曾吃过洋芋的，对洋芋的态度却四分五裂，爱之者恨不得每天吃，恨之者总说一辈子不吃也不想。前者肯定是家庭条件不错，是偶尔为之，后者肯定是小时候吃伤了。

煮洋芋，当然简单。挑好的，最好是皮比较沙的那种，洗净放在锅中，然后酌情先加上水，注意是先放洋芋再加水，而且得少，然后点火。可千万不能先点火，再加水，否则就会吃见“嘭”的一声，锅破了。

慢火慢烧，揭盖而起，bai破的最好吃。要想bai破，非好品种，品种不好，砸着打也bai不破。这是让通渭人爱恨交加，难以言表的食物。当年生活困难，天天洋芋，煮、烧、炒，丝，块，粒，方法多样，形态各异。有人见了洋芋躲着走，有人见了洋芋没命了。

煮好之后，盛在盘上，再放上一碗酸菜或其他小菜，一口一个，一口一个，香死了！煮或蒸的洋芋，可做成其他多种食品，二次加工味道更佳。

三箭牌红薯粉丝采用来宾本地优质鲜红薯为原料，经传统手工制作和现代先进生产工艺相结合精制而成。三箭牌红薯粉丝经科学提炼把红薯中大量糖分，脂肪提取走，人们长期食用不会发胖，是一种现代不可多得的纯天然食品。

临洮马铃薯为地理标志证明商标。轰轰烈烈的马铃薯精深加工业托起了临洮马铃薯产业发展的一片蓝天。近年来，临洮县从洋芋精深加工方面加大工作力度，引外资、兴龙头、延伸产业链，“土蛋蛋”变成群众增收致富的“金豆豆”，先后涌现出了三江公司、兴达公司、新兴淀粉、腾胜公司等一大批洋芋加工企业，马铃薯产业呈现良好的发展态势。目前，年加工马铃薯达到10多万吨。

龙头企业舞起来

产业要发展，龙头带动是关键。近年来，县上按照“扶持一批大龙头、培育一批新龙头、兴办一批小龙头”的思路，通过招商引资培育了三江马铃薯制品集团公司、兴达淀粉公司、腾胜淀粉厂等一批龙头企业，以高附加值、经济效益佳、市场前景好的高品质精淀粉、变性淀粉、雪花粉颗粒全粉为主导产品，狠抓加工增值，延长了产业链条。

在国家农业部定点市场---临洮县辛店镇康家崖洋芋专业批发市场，甘肃临洮腾胜土购销有限公司经理康克归把我们带到公司实验室，看着600多种洋芋新品种的图片，他介绍说：“为了适应马铃薯购销加工，公司聘请洋芋专家，先后投资150多万元，成功培育出多个淀粉型、鲜销型、食用型马铃薯新品系6300多个。”

企业农户连起来

临洮县总结近年来发展订单农业的成功经验，按照“企业+协会+基地+农户”的运作形式和“自愿、公平、互惠、诚信”的原则，大力发展马铃薯订单，大力推广无公害马铃薯生产技术，强化技术宣传培训，组织建立马铃薯无公害标准化生产基地，使马铃薯淀粉加工企业落实了原料基地，使农户种上了不愁销路的放心田。通过订单联结，农民群众对马铃薯种植积极性大为提高。2007年，全县45.1万亩马铃薯订单中兴达公司与农户签单10.8万亩，三江公司与农户签单3.71万亩，腾胜公司与农户签单24.6 8 万亩，协会及贩运大户与农户签单5.73万亩。

同时，县上广泛发动群众，积极争取项目和资金，扶持大户、协会和企业加快贮藏设施建设步伐。在贮藏设施建设过程中，始终坚持因时、因地制宜，分类指导，引导农户、大户和协会分级分类贮藏，与广大农户签订贮藏合同，保证了企业洋芋加工原料供应的充足。

精深加工靓起来

走进甘肃兴达淀粉工业有限公司的生产车间，一派繁忙的生产景象，偌大的厂房里堆满一袋袋马铃薯精淀粉、颗粒粉和雪花粉。加强精深加工增值，提升马铃薯生产效益，已成为洋芋产业发展中大家的一个共识。临洮县着眼于市场需求，引进先进工艺，进行科技含量高、附加值高的洋芋产品精深加工，实现洋芋产品的多次增值。

“洋芋的精深加工，要有市场意识、品牌意识，要打出具有临洮自己特色的靓丽洋芋品牌，切实将洋芋加工做大做强”，兴达淀粉公司赵建生经理如是说。临洮特别重视精淀粉的加工，大力发展变性淀粉生产，通过县上积极争取，先后完成了三江公司3000吨雪花全粉、3000吨颗粒全粉及2160吨膨化食品生产线，新兴公司2万吨精淀粉、1万吨变性淀粉及8000吨精淀粉生产线，兴达公司2万吨精淀粉、腾胜公司2.5万吨精淀粉等生产线建设。使全县马铃薯淀粉加工形成较为先进的加工体系和品质优良、品种丰富的产品体系。目前，全县年可加工淀粉万吨以上的企业有3家，千吨以上的有6家，小型马铃薯加工企业近100多家，全县淀粉加工能力达到10多万吨，即年马铃薯加工消耗能力将达到60多万吨。

洋芋产业“洋”起来

如今，临洮县洋芋已从农户分散种植、零星加工、粗放经营转入到“订单”种植、科学加工、规模化经营，并销往国外，用国外设备加工，用国外资金扶持，真正地“洋”了起来，洋芋新产品销往美国、新加坡、荷兰、日本、马来西亚、俄罗斯等国家。洋芋加工企业兴达集团、三江集团从国外进口具有世界先进水平的马铃薯精淀粉和雪花全粉生产线，用来发展洋芋加工产业，农民从种植洋芋直接受益达365元，占纯收入的25%。

临洮县三江马铃薯制品有限责任公司从荷兰高达公司引进具有世界先进水平的0.3万吨雪花全粉生产线进行洋芋加工。该公司和周边农户签订了“订单农业”，连片租地2000亩，建成了脱毒种薯示范园区。兴达公司利用农行贷款引进荷兰豪威公司的设备，建成了2万吨马铃薯精淀粉生产线，每天加工洋芋720—750吨，生产精淀粉100多吨。

在洋芋走俏市场，农民尝到甜头的情况下，临洮县委、县政府因势利导，全面实施“洋芋工程”。目前，全县已形成以东北部上梁、峡口等17个乡镇为主的洋芋种植基地。同时，全县洋芋加工业迅速兴起，先后利用扶贫资金和外国政府贷款扶持和培育出了以三江、兴达公司为主的洋芋加工企业和小型洋芋加工点100多家，使洋芋商品率达79%，总产值达3.07亿元。

甘肃陇西田丰土品有限公司隶属于甘肃陇西,处于交通便利之地.常年经营手捡蚕豆,机选蚕豆,蚕豆瓣等优质蚕豆,加工食品饲养原料都是良好的选择,价格包到站我公司地处蚕豆区，每年可产蚕豆数万吨，质量好，可按客户要求加工各种规格的蚕豆手选出口标准。

洋县红薯是陕西省汉中市洋县的。洋县红薯具有品种优良、上市早、薯块大、表面光滑、色泽明亮、口感好、产量高、淀粉含量高、无污染之特点。已获得有机转换食品认证。

洋县年种植面积达50000余亩，产鲜红薯10万吨，目前该地所产红薯，除农户自用以外，其余全部被外来客户抢收一空，销往大中城市。为提高附加值，实现农业工业化，现拟用红薯加工食用柠檬酸、淀粉、薯片、粉丝、果脯、饴糖、薯糖、食醋等系列产品。

洋县槐树关镇针对近年来红薯及其衍生品因绿色环保且具有保健功能，价格逐年攀升，效益猛增的现状，充分发挥该镇长达几十年种植红薯的传统优势，该镇党委、政府因势利导，把红薯种植作为全镇“促进农民增收、助推升级晋档”的特色支柱产业来抓，按照“协会+农户+企业”的模式大力发展红薯产业，走上了政府引导，典型带动，协会技术培训、产品销售的发展道路，形成以槐树关村、万岭村、张山村、石槽寺村为龙头，向周边辐射，生产、加工、销售一条龙的红薯产业化链条，吸引西安、甘肃、浙江等省内外客商驻镇收购。

2012年，该镇发展红薯16000多亩，其中引进新品种“紫红薯”6000多亩，红薯产量达到26000吨，实现产值4400万元。该镇万岭村红薯加工大户周文义，年加工红薯淀粉、手工粉条2万余斤，年净收入达10万余元。全镇仅红薯一项每年为农民人均增收1354元，占农民人均纯收入的38%，有力地推进了该镇村党组织“升级晋档”。

乌龙头，多年生木本植物，茎杆多板刺，顶端生乌头状叶包。味涩，有中药味。四月采摘，煮熟，可以炒腊肉，亦可凉拌。凉拌乌龙头，堪称陇上一绝。农历四月八前后，乌龙头含苞待放，正是采摘的好时机。摘回后，慢火煮熟，捞出放进凉水浸泡，拔去苦涩，泼上热油，加上盐、蒜、芥末、醋，调匀，其味亨而不苦，确属味中一绝。

岷县大南门上早晨的黄酒好喝。黄酒的历史已经很久远了。明清时期，《岷州竹枝词》中说：“西川禾老家家酿，闾井鱼肥处处筌”。禾老，指当地青禾成熟，家家都在酿酒。这种酒原先是黄酒，以后发展成为烈酒了。古时岷州人在清明时节酿酒，用黄酒祭祖，把自己的一片赤诚洒向黄土，祈求吉祥如意，这是特有的风俗。黄酒性味平和、清香爽口，人称"液体蛋糕"，喻之为"酒的精魂"。用黄酒泡馍吃早餐，对身体大有补益。岷县的风味与各地不同，所泡的馍，除了花糕，还有一种油锅儿，这是南关回民特意制作的。里面入油，锅鏊炕黄，吃起来又脆又酥，泡在碗内像棉花团样散开，别有一番滋味。