云南大凉山土特产 大凉山土特产有哪些

越西虫草子座多分支或者单生，细长而坚硬，直立而曲折，由寄主口部伸出，高20—30厘米，粗1.5—2.5毫米。头部圆柱状或棒状，褐色，黑褐色，顶端有延长的不育性尾部，粗2—2.3毫米，具假薄壁组织的皮层。子囊壳椭圆形或者卵圆形，400—740*300—450微米，黑褐色，表面生，凸生，成天南星果序列。子囊圆柱形，260—480*8—12微米。子囊孢子透明或微黄色，线状，蠕虫状，多横隔，160—350*2.5—3.5微米，成断裂状，断裂后的孢子小段约10—20*2.5—3.5微米。子囊壳下的壳柄多分枝，新鲜时褐黄色或者黄秆色，偶也成细长的单一直立枝。寄主体内菌丝新鲜时淡乳白色。

寄生于鳞壳目之幼虫体上。多见于海拔1500米以下地带，由多见于竹林丛中的虫体上，凉山州药检所曾以分离出的菌丝在马铃薯琼脂培养基上培养，菌落白色，发育不良，未获子座。

药用菌。当地民间以次代替正品的虫草入药。又滋肺补肾、抗癌等功效。主要成分为甘露醇、麦角甾醇、氨基酸、有机酸、生物碱、硬脂酸等，与冬虫夏草的化学成分基本一致。

连渣菜是一道很有彝族特色的风味汤菜。将黄豆用石磨磨成浆，放菜叶，点酸水制作而成，可吃原汁原味，不放任何作料，也可用湖海椒面等作料做蘸水浇在连渣菜上吃。特点是：清热解渴，色香味俱全，清爽舒服。

我州水稻插种面积达150万亩以上。由于凉山立体气候特征明显，昼夜温差大，所产水稻，米质优良，营养物质积累多，且单产高。凉山米历来久负盛名，培育品种和引进品种很多，其中有相当部分为国优、省优米。昌米011，属禾本处草本植物，籼稻型。是凉山州农科所用IR26/成都晚粳//罗密欧/黎杂于1995年复合杂交育成的新品种。1992年获四川省首届“稻香杯”奖籼稻第一名。省优质米。该品种株高85厘米左右，生育期176—180天，分蘖力弱，成穗率高，有效穗多，平均颖花113粒，实粒数84粒，结实率74%，亩产500公斤以上。谷粒细长无芒，浅黄色，糙米率81%，精米率66.9%，整米率63.5%，米粒品莹透明，垩白小。米饭柔软，冷后不硬，回味香甜，适口性极好。从米质上看，昌米011含蛋白质10.3%，直链淀粉14%，属高蛋白，低直链品种，较其它品种亩均新增产值品125.27元，每斤米价高20—30%。该品种主要分布在西昌、德昌等县市海拔1300—1700米的广大地区，目前种植面积5000亩以上，正在进一步扩大种植范围。( 西昌)

凉山清甜香烤烟为农产品地理标志产品。凉山烤烟自1941年引种成功，清甜香型烤烟种植已有70年左右的历史，有广泛的群众基础，在长期的清甜香型烤烟种植实践中，劳动人民积累了丰富的种植。凉山烟叶“清甜香型”风格特征突出，烟叶外观金黄、桔黄、光泽鲜明，组织疏松，油份适中，是烤烟型卷烟制品主配方的原料。上海烟草(集团)公司、湖北中烟集团、郑州烟草研究院等综合质量评价：“凉山清甜香型烤烟化学成分含量处于适宜的范围之内，烟叶安全性较好”、“凉山清甜香型烤烟香气量较足，烟气状态较好，具有作为主料烟叶的质量特征”、“与进口烟叶进行比较，凉山清甜香型烤烟外观质量符合要求，化学成分协调”。 “十二五”时期，累计实现销售收入454.67亿元，年销售收入从65.11亿元增加到110.24亿元，增加45.13亿元，年均增幅14.07%。实现税利163.75亿元，年税利从21.34亿元增加到43亿元，增加21.66亿元，年均增幅19.14%。实现烟农收入155.55亿元，年烟农收入从24.2亿元增加到33.96亿元，增加9.76亿元，年均增幅8.83%，已基本建成全国重要的战略性优质烟叶基地。

“凉山清甜香烤烟”地理标志保护的获得，有利于进一步提高“凉山清甜香烤烟”的知名度，提升我州特色优质烟叶又好又快发展的内涵质量。（吴晓彦）

地域范围

凉山州位于四川省西南部横断山区东北部，青藏高原东南缘，界于四川盆地与云南省中部高原之间。地理位置东经100°15′-103°52′，北纬26°03′-29°18′之间。南北长370公里，东西宽360公里，全州幅员面积6.04万平方公里，占四川省的12.5%。

凉山清甜香烤烟农产品地理标志保护范围为凉山州会理县、会东县、德昌县、宁南县、冕宁县、普格县、越西县、盐源县、西昌市、金阳县、美姑县、布拖县、昭觉县、喜德县、甘洛县、雷波县16个县市，共计581个乡镇，3639个行政村，保护面积28万公顷。凉山州是国家重要的优质烟叶产区和现代烟草农业试点地区之一，现已成为全国第二大优质烟叶产区，凉山清甜香烤烟年产量5300万吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况:凉山州位于青藏高原东南缘，四川省西南部横断山区东北部，区域内地貌复杂多样，以层状地貌发育。地貌以山地为主，约占幅员面积的80%，山原次之，丘陵、冲积平原及宽谷和断陷盆地约占10%。凉山州基本烟田布局在河谷、低山、丘陵、低中山、中山山地和平坝五种地貌类型范围，适宜清甜香烤烟生产的海拔高度范围为1300～2200m，主要集中在1500～1800m之间。土壤类型以紫色土、红壤土、黄棕壤、棕壤为主，占总面积的80％，土层深厚，土壤结构好，土质疏松，透气性好，有机质1～3%；碱解氮80～150mg/kg;速效磷5～20mg/kg;速效钾100～200mg/kg;pH值5.0～7.0；0～60cm土层氯离子小于30mg/kg，即土壤微酸，碱解氮和速效钾含量丰富，土壤质地疏松，通透性好，耕作层深厚，养分含量较高，这是形成凉山清甜香烤烟“高糖、适烟碱、高钾”特点的必要条件。

（2）水文情况:凉山州境内雨量丰富，河流纵横，山地水系发达，除安宁河谷外，多数为山地河流。流域面积在100平方公里以上的大小河流共160多条，流域面积1000平方公里以上的主要有雅龙江等13条河流，其中安宁河是凉山州最大的河流，全长326公里，流经州境内222公里，贯穿冕宁、西昌和德昌3个县市，有大小支流18条，最大支流有孙水何、锦川河、河曲河。

（3）气候情况:凉山州立体气候特征明显，光热水资源丰富，雨热同季，农业气候条件非常优越。凉山州属亚热带季风气候区，可划分为三个亚热带气候垂直带和一个温带气候带,年日照时数1627～2600h，年日照辐射总量4300～6100MJ/m2，是我国同纬度地区日照时数和总辐射量最多的地区之一；年平均气温14～19℃，≥10℃年有效积温5100～6000℃，无霜期220～360d；年降水量838～1176mm，干、雨季分明，雨季从5月至6月初开始，10月中旬结束，降水占全年降水量的80%～90%，夜雨率占70%～80%。凉山清甜香烤烟种植烟区全年气候温和，夏无酷暑，冬无严寒，光照充足，雨水充沛，气温年较差小、日较差大，光合效率高，十分有利于烟叶光合作用的高积累，有利于形成“清甜香”风格特征的优质烤烟。

（4）人文历史情况:凉山彝族自治州有彝、汉、蒙、藏、回等14个世居民族，总人口448.4万人，其中彝族208.29万人，占总人口的46.45%，是全国最大的彝族聚居区。

1941年，会理王守庸组建华康烤烟股份有限公司，从云南玉溪引进烤烟种子，无偿发给农户种植，在攀莲乡川主庙、丙谷乡各建了10座烤房。次年，全县种植100余公顷，收购烟叶3.5万公斤，均销往云南玉溪烟厂。

1942年，西康技艺专科学校农艺系教授詹维廉、西昌裕民公司经理徐仲

伟辗转找到云南热带植物研究所所长、西南联大植物系教授蔡希陶先生，从云南引进烤烟良种“大金元”在西昌县试种成功，但未能推广。同年，美国华盛顿特区政府向中华农业协会寄赠500克“大金元”种子，中华农业协会转交徐仲伟，亦在西昌县试种。该品种流传民间，经自选演变为晾晒烟，俗称“老憨烟”、“大附耳烟”。

1960年，会理、米易、宁南等县引种云南烤烟成功。至1965年，共收购烤烟53.22万公斤。后因种植、烘烤技术不过关，烟叶质量差而停种。1963年，西昌县再次从云南引种，在县委试验田栽培和烘烤均获成功。1975年，会理县从云南省玉溪地区引进烤烟种子，种植353.87公顷，当年收购烤烟67.595万公斤。会东、西昌、德昌、宁南、普格等县相继推广种植。到1985年，凉山烟区烤烟种植面积达7320余公顷，收购烤烟12085吨，成为全国优质烤烟生产基地。1990年，西昌市有22个乡（镇）、82个村、3152家农户种植烤烟，移栽面积713.33公顷。当年因自然灾害，实际种植面积593.53公顷，收干烟76.5万公斤，总产值260万元。

二十世纪90年代，凉山烟区烤烟生产实现历史性跨越式增长。年种植面积从不足1万公顷增长至3.8万公顷（1997年），年总产量从1万余吨增长至7.9万余吨（1997年）。2000年，凉山烟区烤烟种植面积2.2万余公顷，总产量3.4万余吨，中上等烟比例达63.51%，为四川省烤烟种植面积最集中、产量最高、质量最好的烟区。

凉山清甜香烤烟种植已有70年左右的历史，有广泛的群众基础，在长期的清甜香烤烟种植实践中，劳动人民积累了丰富的种植经验。凉山烟叶“清甜香”风格特征突出，烟叶外观金黄、桔黄、光泽鲜明，组织疏松，油份适中，是烤烟型卷烟制品主配方的原料。上海烟草(集团)公司、湖北中烟集团、郑州烟草研究院等综合质量评价：“凉山清甜香烤烟化学成分含量处于适宜的范围之内，烟叶安全性较好”、“凉山清甜香烤烟香气量较足，烟气状态较好，具有作为主料烟叶的质量特征”、“与进口烟叶进行比较，凉山清甜香烤烟外观质量符合要求，化学成分协调”。2004年-2008年凉山烟区累积为全国卷烟工业企业生产清甜香烤烟45万吨，烟农累计销售收入达54.18亿元，烟叶税利累计36.33亿元，五年创烟叶税36.33亿元，清甜香烤烟已成为凉山州高二半山区农民增收离不得、财政增收少不得、企业增效垮不得、卷烟工业缺不得的重要经济作物和支柱产业。

该菜系选用德昌优质杂交鸡，配青笋、青椒、大蒜、泡姜等，先将鸡放入温油中炸熟，再加豆瓣、姜、料洒、花椒、辣椒面炒香，掺入鲜汤，加盖密封不使其走气，用微火焖杷。此菜色泽红亮，鸡肉杷嫩，咸鲜微辣、价廉物美。

德昌蒜苔以粗壮、脆嫩、色鲜、香味浓。( 德昌县)

西昌“大籽甜”石榴特点： 该果品果实大，圆球形或亚球形，单果重 600—750克，最大果重1050克， 果皮橙黄、底色泛红晕 ，阳面有红色彩霞，果面光滑，外形美观。籽粒百粒重 52—55克，水红色，马牙状，核小而软，可以咽下，故名软籽石榴。果汁极多，内有白色针芒。风味浓烈，甜香爽口。 成熟期为 9 月下旬，中秋节前后 10 天。

西昌“红皮甜” 石榴：单果重 350 － 600 克，最大 1000 克，子软汁多味浓，香甜爽口。 果皮鲜红、籽粒全红。 含单糖 10.80% ，全糖 11.7% ，维生素 C24.7% 。 8 月上、中旬成熟，中秋节前后大量上市 。 籽粒有宝石花、耐贮运、维 c 含量高。 果实营养丰富，是一种耐贮运的优质保健果品，除鲜食外，还可加工、制汁、酿酒。

复兴樱桃是四川省凉山彝族自治州冕宁县复兴镇的。冕宁复兴樱桃其色泽艳丽殷红，果肉细嫩多汁，酸甜可口，含有较高的蛋白质、游离氨基酸以及糖分、矿物质和其他多种维生素，是果品中的精品。

樱桃素有“春果第一枝”之称，冕宁复兴樱桃因其色泽艳丽殷红，果肉细嫩多汁，酸甜可口，含有较高的蛋白质、游离氨基酸以及糖分、矿物质和其他多种维生素，成为冕宁县果品中的精品之一。

近年来，冕宁复兴樱桃受到了越来越多人的青睐，樱桃的规模也不断扩大，如今已形成了面积近万亩的樱桃基地，因此有了“十里樱桃长廊，万亩水果基地”之称。

冬桑凉茶是以桑叶为主要原料，辅以金银花、菊花、淡竹叶、甘草、蒲公英等多种药食两用食物，经浸提、灌装等现代工艺加工而成的植物饮料。

主要成分——桑叶

桑叶是一种重要的药食两用食物资源，具有很高的营养与药用价值。中医认为，桑叶味苦、甘，性寒；归肺、肝经；具有疏风散热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血的功效；主治风热感冒，肝阳上亢所致的目赤肿痛、视物昏花，肺燥干咳无痰、咽干口渴，血热吐血。现代药理学研究显示，桑叶具有降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、抗过敏、抗肿瘤、抗菌、利尿、解痉、调节内分泌、改善肠道菌丛、润肠通便、减肥、抑制皮肤色素沉着等作用。

四川•宁南地处四川、云南两省交界，与云南省巧家县隔江相望，是一个正在从传统农业向现代农业奋力突围的农业大县。农业及其衍生的农产品加工业为该县第一大支柱产业。县内无重型污染企业，空气、水源等资源保持在最为自然的状态。这为宁南产出环保无污染桑叶原料营造了良好的环境氛围。

“马湖清泉水，黄琅雨前茶。”马湖周边温湿的气候，很适宜茶树生长。“嫩芽小于雀舌，烹以清泉，香秀而清，饮之味甘芳，沁人心脾，芳留齿颊。”马湖春茶，采制讲究。要制出像传说中的“鹊口”那样能“根根叶尖向上”，过去是必须要“童子娃儿”采叶的。明前芽都是越冬芽，采取的茶芽决不能带有一点点受冻过的残片，采摘时也不能弄伤一点茶芽。鲜叶选取、杀青、揉捻、烘干的每一个环节，都要纯手工制作，凭经验，靠师傅传授，技艺保密，绝不轻易外传。