金门码头有什么特产 金门特产有哪些品种

昔日金门人出外到南洋时，将广东小吃传回了金门，广东粥就是其中之一。金门的广东粥最大的特色，就是看不到米粒。因为煮熬很久，味道很正宗。粥里有很多丰富的料，如：猪肝、肉片、肉丸、鱼丸及蛋等，再配上油条，就是美味的金门早餐了。

贡糖是另一项著名的金门，以花生和糖合制，吃起来香脆可口，是十分受欢迎的精致点心。( 金门县)

金门菜刀介绍金门的，有三宝「高梁酒、贡糖、菜刀」，其中金门菜刀则是由炮战时大陆炮弹掉落后，取其弹壳钢铁打造而成，据说使用起来十分轻便耐用。

以炮弹壳为材料制成的金门菜刀，其售价折合人民币一般在每把200元左右，最高每把可达近万元。

到金门去，必定有人带你去参观“金门菜刀”的制作过程，或者是“金合利”，或者是“金永利”，这两家制刀厂都是以炮弹制刀而名闻金门的。到这些制刀厂去参观，老板都会带你去看制刀过程。原来金门菜刀刀刃锋利，使用上不须花太多气力，且十分耐用；最重要的是,它是经过战火洗礼、物尽其用的历史产物--使用两岸紧张对峙时期所遗留下来的废弹壳制造的!这特殊意义使得用炮弹壳做的金门菜刀不仅闻名全台湾，且历年来经过各国媒体的采访报导。

码头的汤羊肉是中国古代伟大的军事家、战略家韩信故乡淮阴区码头镇的。汤羊肉具有汤肉并美、汤稠肉酥、口味鲜香、回味无穷等特点，历史悠久，驰名中外。早在明代便已作为贡品，成为皇宫盛宴桌上菜，与北京的涮羊肉、新疆的烤羊肉、西安的羊肉泡馍一起，被世人称为“羊肉四绝”。“香格尔”牌的码头汤羊肉，遵循古老独特的制作工艺，吸取了现代最新食品科技，特聘码头汤羊肉的第七代正宗传人、烹调大师锁开兵制方掌勺，邀请伊斯兰教阿訇执刀宰杀，经真空包装、高温杀菌、精制而成。本品用料考究，配方独特，工艺精良，味道鲜美，滋阴壮阳，四季皆宜，是居家、旅游、馈赠亲友的佳品。 配料：精羊肉，良姜，油，盐，五香 标准代号：Q/320821xew01--1997 准印证号：３２０８２１３８８ 保质期： 六个月 地址：江苏省淮阴市码头镇 邮编：２２３３４５ 电话：０５１７－４２６７０１８( 淮阴)

满煎糕名字由来，是因为它用煎盘制作，煎盘上的面浆熟后会涨满整个煎盘而得名。煎时在盖里撒下一层芝麻细糖，用扁平刀两边翻转后，取出切成若干小块。这时金黄色的煎糕，中间夹有一线芝麻糖浆，上下两片有像蜂窝的气洞，吃起来口感极佳，齿颊留香。

码头苇席

码头苇席已有600多年的历史，我镇处在退海之地，原盛产芦苇，是广饶县主要的苇席产地。码头苇席蔑花小，纹理密，手工细致，种类和花样繁多，用途可分为床(炕)席、围墙席、苫盖席等，用来铺床，越用越光滑，用来覆盖货物，既防风遮雨，又能空气流通，生产的“对席”，图案就象两张席联成一体，专为结婚用的，取“成双”“成对”之意，倍受青睐。

这里所产的苇席销路畅通，早在30年代大量出口朝鲜的仁川，现在主要销往胶东、东北等地。苇席市场是远近闻名的苇草，苇席交易市场。

酒香半世紀--金門古城之金門高梁酒

金門高梁酒，素來以清澈透明、質地純浄、芳香濃郁，是蒸餾酒的一種，亦是中國白酒的一種，數十年來獨領風騷，於『中國之白酒』中，一支獨秀，聞名於世。

由於用料、配方、水質與釀製方法的不同，白酒的種類繁多，其中以香型歸類可分為五種，金門高梁酒即屬於“清香型”白酒，其特色是：風味清香醇正、柔順淨爽，口、鼻、眼三種感官一致，有如清香霧氣中大地的芬芳，甘潤爽口。

釀酒秘辛--金酒生產線

金門高梁酒之釀造乃利用金門特產『旱地高梁』、引用當地水質甘甜的寶月神泉、金門潔淨的空氣與氣候條件，並承襲傳統古法之釀酒技術，加上半世紀的釀酒專業技術經驗，結合經驗與現代化設備所釀造的金門高梁酒，釀出風味獨特，香、醇、甘、冽的高梁酒。金門高梁酒的製造過程分為製麴、釀酒、及包裝三大部分：

一、製麴：原料採用本地所產的小麥，經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高梁發酵完成製麴工作。

二、釀酒：原料採用金門種植高梁為主，經浸泡→蒸煮→冷卻→扮麴→發酵→蒸餾(第 一道酒)→再扮麴→再發酵→再蒸餾(第二道酒)完成釀酒生產作業。

三、包裝：將蒸餾的第一、二道酒調配酒度融合後再存入地窖，經六個月以上時間除去糟味，再經品質鑑定，達到出廠水準再灌裝為成品應市。

金门陶瓷介绍金门地区由于陶瓷原料蕴藏丰富，且品质优良，所产制瓷器除盛装酒类之外，亦有仿古艺瓶和供建筑用瓷器。此外，民间亦生产陶制风狮爷艺品，颇富地方趣味。

金门陶瓷厂是台湾唯一的官窑。

虎头鸡又叫松鸡，是大码头镇名吃之一，据传已有400多年的历史，因其炖后色泽金黄，其形状类似虎头，故而得名。虎头鸡肉质酥烂，口感醇香，可谓是美味佳肴，因而几百年来人们将各种传说附会在虎头鸡这种食品上，逢年过节，虎头鸡是大码头家家户户庆祝的必备之选。

据传，在明朝嘉靖年间，有一大将军远征到此，热情好客的码头人民便宰鸡待客，由于大将军不吃清炖鸡，而当地当时又无其他菜肴，有一村民便把鸡和面用油炸出放水炖出招待，将军试吃含口即化，内质松软，肉骨分离，非常美味可口，于是就问这是什么菜？因鸡块形状似虎头，村民灵机一动，说叫“虎头鸡”，于是将军将其带到济南府，随后在山东一带流行起来。

因其形状不规则，形似虎头，厨师随口称之为虎头鸡。将军将这一独特吃法带入济南府，从此这一吃法发扬光大，成为鲁菜菜谱之一。主要流传于东营市、潍坊市、济南市一带。