一. 山东省 泰安 东平 盐水蜗牛
东平县水资源丰富，水域广阔，螺类水生动物很多，著名的如东平湖中华田螺（俗称“蜗牛”）。螺肉自然也成为东平饭桌上的名吃之一。
蜗牛，《山海经》谓“仆累”，《三苍》云“小牛蜗”，《名医别录》叫“山蜗”等，俗称“山螺”、“蜗牛”。分布于世界各地，多生存于阴暗、潮湿、腐殖质多的温热地带，了避孕药少数生存于干燥的沙漠地带和冰天雪地里。大都有杂食、夜行、喜湿、自生等习性。
蜗牛具有较高的食用价值，蜗牛菜肴号称“世界四大名菜之一”，在欧美许多国家早已以大菜形式出现在餐桌上。它不仅肉味鲜美，而且营养丰富，含有较多的蛋白质和人体所需的氨基酸，并以低脂肪、低胆固醇被列入保健食品，可用来充当高血压患者的最佳动物蛋白质来源。东平湖殖养的中华田螺是我国培养成功的蜗牛新品种。
我国关于蜗牛的记载已有2000多年，但多作药用。上世纪六十年代生活困难时期，我县群众曾吃野生蜗牛充饥。以后，蜗牛开始逐步引起人们的重视。改革开放以来，饲养蜗牛成为新兴的产业，蜗牛肉不仅走上了餐桌，而且成为重要的出口商品，我县湖产蜗牛每年都大量销往京津等大城市。
用蜗牛做菜以选新鲜活跃的为最佳。初加工有二法，一为缩头工艺。即将蜗牛置于4—10%的盐-中浸泡约10分钟，由于蜗牛受到盐分的刺激，会自行将头部和足部缩进壳里。一为杀菁工艺，即用一大铁锅将清水烧沸，把缩头后的蜗牛放入沸水锅中，加热5—10分钟捞出，用净水冲凉即可。再下来就是用针状物掏出蜗牛肉烹调了。
盐水蜗牛的制作方法是：
把蜗牛肉500克洗净，放入开水锅内稍煮，捞出待用。用奶汤2000克、葱段150克、桂皮50克和精盐15克、料酒50克烧煮成白卤汤，调好口味，放入蜗牛肉煮约一小时，捞出晾凉，切成片，装盘即可。
此菜风味特点：色泽白褐，味甘、咸、香。
中医认为，蜗牛性寒、味咸、小毒。可治小儿脐风撮口、利小便、清喉痹、止鼻痔漏、制蜈蚣蝎毒等。
二. 山东省 泰安 东平 凉拌柳芽
凉拌柳芽
东平县大部分地区地势低洼，湖滨河畔及洼地多种植柳树，每当春风浩荡之际，满目是“万条垂下绿丝绦”“拂堤杨柳醉春烟”的景象。在改革开放前生活困难的年代里，人们吃的“野菜”中就包括柳芽。现在家庭或饭店中作为稀罕菜食用的“凉拌柳芽”，可以说，就是那时的遗风。
凉拌柳芽，是将二月初柳树枝条上刚长出两三片新叶的嫩芽摘下来，去除杂质，洗干净，放在沸水中焯透，再用凉水浸泡两遍，每次约
20分钟。然后，将凉透的柳芽捞出，空尽水，入盆，淋以香油、老醋，拌以蒜泥，撒上适量精盐，拌匀，即可食用。
此菜风味特点：青绿鲜嫩，味美爽口。
（也有春天摘了柳芽经沸水焯透，捞出晾干备用的。做菜时，先将柳芽用水浸泡透，然后再以上法调制，味道亦好。近年来，市场上出现了柳芽罐头，食用更加方便。柳芽性寒，食之可以清热败火。）
三. 山东省 泰安 肥城 大王樱桃
大王樱桃为地理标志证明商标。大王樱桃
肥城市边院镇农业综合服务中心
大樱桃是我国北方落叶果树中继中国樱桃之后果实成熟最早的果树树种。中医药学认为，大樱挑具有调中补气，祛风湿的功能。农业专家称：积极发展大樱桃生产，有着广阔的前景。樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树。樱桃被誉为“水果中的钻石”，因为它具有非凡的营养价值，对痛风、关节炎等病有特殊的食疗效果。
樱桃含铁量较高，比苹果高20-30倍，铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成、能量代谢等过程中，发挥着重要作用。同时也与大脑及神经功能、衰老过程密切相关。
樱桃中同样含有褪黑激素，因此具有双倍的抗衰老作用，是名副其实“美味又美丽”的水果。
樱桃含有丰富的蛋白质，维生素A、B、C，还有钾、钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素，低热量，高纤维。维生素A比葡萄高4倍，维生素C的含量更高。
四. 山东省 泰安 新泰 章鱼
章鱼
主料：面粉500g
配料：花生油175g，莲茸馅400g，花椒粒
制作工艺：
1、先将面粉分为2份，1份为300g，用油75g，水适量调成水油面团
2、另一份为200g，用油100g调成油酥面团
3、将油酥面团包入水油面皮内，擀开，折叠，再擀开成长方形，卷成筒状摘剂40个
4、取一个剂包入馅心，先做成章鱼的坯形，再剪出章鱼的足
成品特点：造型美观，口味酥脆。
五. 山东省 泰安 泰山 泰山绿茶
泰山绿茶为农产品地理标志产品。泰安，因泰山而得名，国泰民安，物华民富。泰山绿茶 就生长在泰山周围，属中国最北的茶区。泰山绿茶因泰山水质优美，昼夜温差大，茶树自然品质形成好，香高味浓，茶叶肥厚坚洁，汤色碧绿，香高味浓，饮之回味醇美，沁人心脾，为古代帝王封禅朝拜泰山时的御用佳品，也是现代人类的健康饮品。
地域范围
泰山绿茶产于山东省泰安市，是中国著名的风景旅游城市和历史文化名城，是山东省发展经济承东启西的重要城市。泰安市位于山东省中部，地处东经116°02′至117°59′、北纬35°38′至36°28′之间，东西长约176.6公里，南北宽约93.5公里。泰安市属鲁中经济区。北以泰山与济南为界，南与济宁市相连，东与莱芜和临沂地区毗邻，西隔黄河与聊城市相望。
产品品质特性特征
1、外在特征：泰山绿茶生卷曲细紧、匀整、匀净、鲜绿油润、栗香纯正、绿明亮、鲜爽醇厚、细嫩绿亮一级 2、安全要求：泰山绿茶必须达到农业部“无公害食品 茶叶”的卫生指标。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。
六. 黑龙江省 哈尔滨 阿城 冻水果
哈尔滨作为北方城市的代表，冬季寒冷而且干燥，因此当地人很喜欢将水果冷冻后食用。一方面水果凉爽开胃，一方面具有原本不具备的特殊风味，冬季来哈一定要尝噢。哈尔滨的冻水果主要有冻梨，其中以冻的苹果、梨最好吃，还有冻柿子，咬一口带着冰茬，甜甜的，真是不错。
买回各种新鲜水果不急着吃，而是加工冻实成了之后再品尝，就像冰城市民在冬天里喜欢吃糖葫芦、冻梨、冻柿子一样。在哈市部分市民中，兴起了一股家庭自制冻水果的热潮。
据部分擅长自制冷冻水果的市民介绍，无论是苹果、鸭梨，还是香蕉、葡萄，都能进行加工冷冻。其加工方式非常简单，只需把这些水果先洗干净，装入塑料袋中放在凉台上或冰箱冰柜中冷冻即可，时间越长，冷冻效果越好。但在做冷冻水果时，香蕉应先扒去外皮；葡萄从一串串上摘下来，一粒粒地冷冻。桔子不能冷冻，因为受冻后会变得发苦，反而不好吃了。
冷冻后水果味道更加鲜美，如苹果化开后又甜又面，一粒粒冻葡萄甜酸适度，入口冰凉凉的，如果在酒后或室温太热时吃上几粒，格外爽口。
七. 山东省 泰安 东平 旧县乡粉条
旧县乡粉条是旧县乡传统产品。它具有色白柔韧，条细匀称，久煮汤清，色味不变等特点。因晶莹透明,被人们誉为“玻璃粉条”。
旧县粉条以优质地瓜淀粉为原料。地瓜又称“红薯”，是我县山区栽培广泛的农作物。我县山地地瓜出粉率高，色白细腻，口感柔滑，是制作旧县粉条的主要原料。秋季地瓜成熟收刨后，将鲜地瓜机磨粉碎过滤,去除渣料,便可得到淀粉,当地人叫做“粉子”、“粉面”。粉条就是用这种优质淀粉做成的。旧县粉条选料精,工艺细，制做过程中,不使用任何添加剂，堪称天然“绿色食品”。
粉条可凉拌,可熟炖，可与多种蔬菜及肉类等配用,是一种老少皆宜的大众化食品,属于农村的“家常菜”。猪肉炖粉条是旧县的特色菜，现在已进入城市饭桌，登上大雅之堂。
旧县粉条有着悠久的历史，远在清朝宣统年间即已生产。改革开放以来，作为主导产业，得到了大力发展。全乡现有1000多处粉坊,年产粉条1亿斤,畅销东北三省和京津地区。旧县乡三利、泰龙、正亮三家精制淀粉厂生产的精制粉条已占据江南各省的大部分超市并出口日本、韩国和我国的港、澳、台地区。1995年联合国薯类研究中心官员来旧县乡考察时，赞誉旧县乡为“中国粉条第一乡”。
八. 河南省 开封市 尉氏 尉氏水果
随着种植业结构的不断调整，我县果树生产热情有所回升，主栽果树种类有桃、苹果、梨、葡萄、柿子、大枣等，主要分布在张市、岗李、大马、大营、庄头乡镇。张市镇3万亩大桃生产已被省农业在批准为无公害大桃生产基地。
1.苹果0.6万亩，主要分布在小陈乡的圉村，邢庄乡的水黄，水坡乡的海青郭，品种有早熟的嘎拉、藤牧1号、美人；中熟及中晚熟的华冠、金冠、新红星等，鲜果上市期从7月上中旬持续到9月底，年产鲜果0.7万吨。
2.梨0.1万亩，主要分布在小陈的后寨，农业局的农场等。品种有砀山酥、红香酥、七月酥、黄金梨等。年产酥梨1000吨，预计明年红香酥、黄金梨将进入结果期。
3.葡萄0.2万亩，主要分布在大桥乡的十里铺及周边村庄，品种有绯红、白鸡心、红宝石、巨峰及巨峰系列果、红提、黑提、美人指等。大棚葡萄40座，以8611、凯丰、京秀、无核白鸡心为主，鲜果上市期从6月中旬持续到9月底，年产葡萄0.4万吨。
4.桃3万余亩，形成了以张市镇郭家村为主的2万亩大桃生产基地及庄头乡小营村为主的万亩桃生产基地。油桃、蟠桃、大桃，早、中、晚熟搭配，大棚，露地均有，其中大棚油桃50座，大棚蟠桃50座，上市期在4月底-5月上中旬，露地桃从5月下旬持续到8月底，年产鲜果达2万吨。
5.杏0.35，主要分布在岗李乡、大营乡等西部沙区，品种以凯特、金太阳、红丰为主，结果面积500余亩，产量300吨，大棚杏10座，上市期5月中旬-6月初。
6.李：0.3万亩，主要分布在大营乡等西部沙区，品种有澳李4，大石早生等，预计明年将全部进入结果期。
7.樱桃：500亩，结果面积200亩，年产鲜果100吨，品种有甜樱桃，大樱桃等。
8.柿：0.1万亩，品种有斤柿，磨盘柿等。
九. 山东省 泰安 岱岳区 泰安金帅苹果
金帅又名金冠、黄香蕉，是泰安苹果中的代表品种。“泰安黄金帅”结果早、产量高、风味佳、糖分高、果锈轻、易管理、盛果期长。果实卵圆形，单果重一般150～200克，果皮黄绿色，成熟后果皮呈金黄色，耐贮藏，果肉淡黄色，肉质细嫩脆爽，汁多味甜，酸甜适度。据测定，果肉含可溶性因形物质在14%以上，含糖量12%左右，总酸度0.5%，每百克果肉中含钙7毫克、磷9毫克、脂肪0.5克、蛋白质0.3克，还含有维生素、苹果酸、胡萝卜素等多种营养物质。金帅苹果最宜鲜食，香脆味美，爽口生津，有提神清脑之感，并对降低胆固醇、健脑、防衰老等有明显功效。它还可以加工成果酱、果脯、罐头和果汁、果酒等食品和钦料。
泰安金帅苹果，是1935年冯玉祥将军从烟台引进泰安20株，植于泰山南麓之烈士祠内。1936年马伯声又从烟台引入一批植于“仁德果园”。后经繁殖推广，逐步在境内砂石山、丘陵区扩大栽植。近十年，泰安市岱岳区、泰山区的各乡镇在管好原有资源的基础上，积极发展了一大批新果园和改建了一些老果园。尤其在泰山、徂徕山周围的下港、道朗、夏张、化马湾、满庄、粥店、大津口等乡镇（办事处）重点培植了优质金帅，并发现了沙沟金帅早熟品种。
泰安境内光照充足，多数果园成土母质为片麻岩风化物，含磷、钾较高，这些自然条件促成了泰安金帅苹果优良品质的形成。1986年10月，在全国林副产品展销会上，“烟台青香蕉和泰安黄金帅”被誉为山东苹果中的两颗“明株”；1997年，在省林业厅组织的全省果品评优中，泰山金帅苹果获金奖；1998年，获全国林副名、特、稀、优产品“推荐品牌”。2000年，全市泰安金帅苹果栽培面积达11.53万亩，占苹果栽培面积的20.15%，产量达到91154.8号，占苹果总产量的43.22%。
十. 山东省 泰安 东平 东平炸荷花
我县州城内盛产荷花，每年六月，州城荷花盛开，成为一大景观。荷花味清香，花瓣鲜嫩，因此，很久以来，荷花成为美食之一。炸荷花就是以荷花为主料，豆沙馅为配料，油炸而成的食品。基本做法是：
取白荷花2朵，约200克，豆沙馅20克，白糖100克，鸡蛋清10克，白油500克（耗50克），精面粉70克。
将荷花去掉外面的花瓣，选用大小均匀的中层花瓣24片，用清水洗净，用布擦干。取12片花瓣铺平，上面均匀地抹上豆沙馅，用另外地12片花瓣盖在豆沙馅上。蛋清放入汤盘内，打成蛋泡糊，加入少许面粉拌匀。然后，锅内加入白油小火烧至三成热，将制好的荷花沾一层面粉，挂上蛋泡糊后下入油锅内，边炸边用筷子翻动，至挺身捞出。待油温升至七成热，重炸一遍，捞出装盘，撒上白糖即可。
此菜特点：色泽鲜艳，荷香味浓，酥嫩甜美。
