茂名市电白区土特产 茂名电白岭门特产

中垌猪

中垌猪以产于中垌而得名，它是广东省内良种猪之一，是化州市农家养猪的主要品种。相传中垌猪始养于明末，清代中叶，中垌猪发展到3000多头/年。民国后期增至6000多头/年，其中母猪300多头。新中国成立后，中垌猪得到较大的发展。1963年省农业厅在本县中垌公社设中垌生猪育种辅导站，主管中垌猪种的提纯推优工作。此后，中垌猪逐年增殖，1979年增至3万多头，其中母猪2000头；1985年增至8.4万多头，其中母猪将近4000头；1988年增至8.8万头。

中垌猪具有早熟、肚兜大、粗食、快长、易肥、皮薄、肉嫩、矮脚易圈和母猪产仔多等特点。据1985年编印的《化州县农业生产规划报告集》记述：中垌猪在通常的馒头和管理下，猪苗65天脱奶，重为10公斤。肉猪增重高峰期为7-9月龄，育肥至11-12月龄，体重可达100-120公斤。中垌母猪平均每胎产10.8头，与高州黄塘猪、徐闻细骨猪、海南文昌猪、粤北梅花猪、普宁流沙猪种比较，24月龄母猪产仔数多1-2头，仔猪平均日增重0.1-0.2公斤。中垌圩猪行是中垌猪苗的集散地，每逢圩期，四乡养猪户前往购买猪苗者络绎不绝。中垌猪全市多数地方也有养殖。此外，相邻的高州、茂南、廉江以及广西的陆川等县（区）亦有饲养。1988年畜牧局下属猪场，以中垌种猪与外地黑白良种猪杂交，繁殖新一代品种，供各地农民饲养。

新垌茶为地理标志保护产品。新垌茶以出瑞龙茶为极品，用开水冲泡，杯中茶叶舒展，细芽直立，清香四逸。饮后清心爽口，舌有余甘，回味无穷。

新垌镇地处高州市东部，该镇物产丰富，盛产荔枝、茶叶等，素有“茶果之乡”美誉。尤其是新垌茶享有盛名。高州市新垌镇出产绿茶历史悠久，明朝万历四年，新垌邓姓始祖从福建迁来时，带来茶种种植繁衍，至今已五百多年。新垌茶以密秀结实，青绿油润，馥郁芬芳，甘醇清澈而闻名遐迩。清代诗人杨康曾写下“茗园春嫩一旗放，众绿丛中笑语来，压担盈筐歌载道，今朝新垌采茶回”的美篇。可见，新垌茶在清代就享有盛誉了。

新垌绿茶产自新垌镇出瑞龙村。据《高州府志》记载：“茶产茂名新垌者，树高数尺，谷雨前摘取者最佳，以出水龙者为极品”。原来，出水龙村后有一山岗，高山环抱，土地肥沃，云雾多，雨量丰，湿差大，最宜绿茶生长因而出产的绿茶色泽绿润，香气馥郁，汤色绿明，味甘而醇。相传清光绪年间，高州知府路过该村，忽然肠胃绞痛，用药无效，后饮此茶少量即愈。又据说，这种茶是明朝万历四年间，新桐邓姓始祖从福建迁来时所带之茶种繁衍而来的，至今已有400余年历史了，现在新垌绿茶已发展到上千亩，一般亩产逾100公斤。

新垌绿茶品种优，采制工艺精，现在仍一般传统的手工操作。采摘时坚持采早、采细、采嫩、采二叶一针；“杀青”是采用净锅、猛火、杀透、杀匀；“搓揉”时趁热揉捻，揉紧揉实；再经“炒青”、“烘干”、“轻揉”直至熟透而不焦，揉实成眉条的茶团。经此多道工序炒制的绿茶芬芳扑鼻。经化验分析，新垌绿茶所含多酚类、氨基酸、维生素、叶绿素，以及芳香物质，都比一般的绿茶为多。当地群众还用它治病，早上用以漱口可防口臭；盛宴后饮之能消油滞；用姜拌冲能治肚痛；配上薄荷冲之则可治感冒；用蜜糖冲饮可治喉炎；还具有预防肝炎、胃癌、脑溢血等多种功效哩。

广东省高州市新垌镇现辖行政区域

高州市人民政府《关于划定新垌茶地理标志产品保护范围的函》，高府函〔2013〕65号

广东省地方标准：《新垌茶》（草案）

高州市新垌镇出产的绿茶，是优质的香茗，深受茶客喜爱的靓绿茶。

新垌绿茶产自新垌镇出瑞龙村。据《高州府志》记载：“茶产茂名新垌者，树高数尺，谷雨前摘取者最佳，以出水龙者为极品”。原来，出水龙村后有一山岗，高山环抱，土地肥沃，云雾多，雨量丰，湿差大，最宜绿茶生长因而出产的绿茶色泽绿润，香气馥郁，汤色绿明，味甘而醇。相传清光绪年间，高州知府路过该村，忽然肠胃绞痛，用药无效，后饮此茶少量即愈。又据说，这种茶是明朝万历四年间，新桐邓姓始祖从福建迁来时所带之茶种繁衍而来的，至今已有400余年历史了，现在新垌绿茶已发展到上千亩，一般亩产逾100公斤。

新垌绿茶品种优，采制工艺精，现在仍一般传统的手工操作。采摘时坚持采早、采细、采嫩、采二叶一针；“杀青”是采用净锅、猛火、杀透、杀匀；“搓揉”时趁热揉捻，揉紧揉实；再经“炒青”、“烘干”、“轻揉”直至熟透而不焦，揉实成眉条的茶团。经此多道工序炒制的绿茶芬芳扑鼻。经化验分析，新垌绿茶所含多酚类、氨基酸、维生素、叶绿素，以及芳香物质，都比一般的绿茶为多。当地群众还用它治病，早上用以漱口可防口臭；盛宴后饮之能消油滞；用姜拌冲能治肚痛；配上薄荷冲之则可治感冒；用蜜糖冲饮可治喉炎；还具有预防肝炎、胃癌、脑溢血等多种功效哩。

信宜豆腐炸又称豆炸，是豆制食品。大豆加工制成豆腐后，经油炸而成独具地方特色的豆腐炸，再以韭菜为馅镶入豆腐炸内即成韭菜镶豆腐炸佳肴。

韭菜镶豆腐炸，是信宜独具地方特色的菜式。它的特点是：美味清香，既豆香味，又有韭菜味，不但人民群众作为家庭上乘菜式，近年宾馆酒家筵席上也列为独具地方特色的菜式。这种菜式已有300多年历史，据说，于清代初期便有韭菜镶豆腐炸了。

现在食用这菜式很方便，因为有专门制作豆腐炸的专业户。只要到市场上购回豆腐炸和韭菜等，在家里自己加工，即可享用到韭菜镶豆腐炸佳肴。

猪红即杀猪时放出来的血。杀猪时先用一个干净的盆子把猪血接住，然后马上加入盐和清水不停的搅拌几分钟，静置二分钟就成了猪红。

猪红的食法有好多种，有煮、(火文)、煸等。通常是煮的多，煮猪红要讲究方法，嫩滑才好吃，先要做好汤料，在汤快要开时，慢慢的放入已经介好（或彻好）成方块的猪红，用中火煮开后，放入葱花或韭菜，数分钟后再上花生油就可以上碗食用了，如果佐以辣椒酱就太诱人了。不过要小心哦，很烫的，烫到舌头就不好啦。

现在大家都喜欢吃现成的，街上都有得买，只需5角钱就有一碗了，也别有风味的。食猪红的好处：可去人体内的尘迹，补充铁质。

信宜砂仁

信宜是我国国产春砂的主要产地之一。

春砂是亚热带植物，喜高温，冬季遇霜冻袭击易冻死。春砂种植2—3年后开花结果，果实由鲜红色转为紫红色，种子由白色变为褐色和黑色，用嘴嚼时有浓烈辛辣味，即为成熟的果实。一般七、八月成熟，采收后低温焙干，用时打碎。

砂仁性味辛温，归胃、脾、肾经，具有化湿行气之功，常与厚朴、枳实、陈皮同用，治疗湿阻中焦及脾胃气滞的胸脘痞闷、腹胀食少等症。砂仁还能温脾止泻，常与党参、白术、干姜等同用，治疗脾胃虚寒的腹痛泄泻等症。本品入肾经，又能安胎，常与白术、苏梗配伍，治疗胎动不安、妊娠呕吐等症。沙仁每次用量2—6克，入煎剂时，宜打碎后下，久煎可减小药效；亦可入丸散。

在临床上，前人有“砂伴熟地”之说，这确是经验之谈。因熟地质地滋腻，在用量大时宜配伍一些砂仁，这样可免除滋补药妨害消化、减低食欲的副作用，同时又能引熟地归肾，可谓一举两得。

砂仁的外壳称为砂壳，也有理气醒胃的作用，但缺乏砂仁温中散寒的效力。砂壳气味薄、燥性小，肝旺胃弱者用之较为适宜。

选方：

1．香砂六君子丸：含木香、砂仁、陈皮、制半夏、党参、白术、茯苓、炙甘草，常用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡而见的胃脘胀痛、食少倦怠、或恶心呕吐等症。每次6-9克，一日2次。

2．香秒平胃丸：合香附、砂仁、厚朴、茅术、陈皮，用于慢性胃炎、消化不良、上腹饱胀等症。每次6克，一日2次。

3．治妊娠胃虚气逆、呕吐不合，每次用砂仁6充，捣为细末，入生姜自然汁少许，然后沸汤冲入适量，持温后服下。

4．牙齿疼痛，用砂仁常嚼之。

信宜市充分利用竹资源丰富的优势，大力发展竹器加工业。主要品种有箩，篮，盆碟，椅等10大类，花式品种达1.8万个，以其造型独特，美奂美伦， 深受外商的青睐。其中，怀乡镇竹器编织有悠久历史，素有“竹器之乡”之美称。竹器远销欧美，日本，港澳等30多个国家和地区
( 信宜)

定沙司鸡又名屋角鸡，以清初梁家沙司巡检衙迁建于平定屋角面得名。此鸡是本地的名优鸡种，在

化州粤桂边境素享盛名。清初，梁家沙司巡检衙所管辖的地方，山高森密，河溪交错，虫蚁鱼虾多，野鸡特别多。野鸡经过人工饲养，逐渐驯化为家鸡，取名为沙司鸡。

沙司鸡始养于平定，后陆续发展到兰山、文楼等地。此鸡具有“五黄”（毛、皮、肉、脚、嘴均黄）健脾胃，强筋骨和活血络。据传说，道光年间，巡检司段玉成重修衙城，落成时举行“百鸡宴”，四方食客云集。宴罢，有位雅士留下“百珍皆作贱，贪箸沙司鸡”的名句。从此，平定沙司鸡便名噪两广。改革开放后，1988年平定镇有些养鸡专业户和县水产畜牧局属下的南盛畜牧场对平定沙司鸡不断进行提纯推优工作，进一步提高沙司鸡的质量，沙司鸡随着人民生活的需要也远销省内外市场。

产地：中国广东高州。

概况：采用畜角经雕刻而成的艺术品。以钢刀精细雕刻，再涂以蜡油，最后抛光。多为鱼、虾造型，其质地坚实，形态逼真，光润明亮，颇饶生趣。

( 茂名)

南盛沙姜 沙姜为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生

化州长。

南盛沙姜呈褐色，略带光泽，经晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜，含姜辣素高，具有化痰行气，消食开胃，健脾消水去湿和防疫等功效。据父老传说，清光绪年间，化州及邻县瘟流行，南盛一带村民食沙姜以防，得免疫病，四境赖以安宁。此外，南盛水姜与本地名肴“白切鸡”伴食，香而不腻，饶有风味。酒楼饭庄及居民家庭估白切鸡均以沙姜作主要佐料，相沿成习。又本地厨师调味用的香料粉，多以南盛沙姜作配料，菜肴特别美味可口。