据黄岛区农发局2013年的数据显示,黄岛区的蓝莓面积达8.2万亩,可采摘的面积4万亩,年产鲜果6000吨,2013年的产值达到了8亿元。在蓝莓园的土地里种出了“金豆豆”。
以宝山镇的情况为例,宝山镇辖区总面积117.4平方公里,总耕地面积7万亩,而有机蓝莓生产基地有1.6万亩。目前,全镇有蓝玫瑰、宝林、宝康、生态农业等14家专业农业公司入驻,专业蓝莓种植合作社10家,拥有蓝莓品牌16个。靠着蓝莓的产业,吸引带动农户210户,户均增收4万多元。
藏马山生态观光园(即藏马山蓝莓园)总面积3500亩,位于青岛市黄岛区藏南镇,依山傍水,风光秀丽,集蓝莓种植、度假观光、休闲购物、水果采摘为一体,其中蓝莓种植区达2000亩,含暖棚、冷棚、露地三种种植方式,种植有蓝丰、塞拉、都克、北陆等高档蓝莓品种40余万株,园内可赏、可游、可采食,处处皆自然,是现代人远离城市喧嚣、畅享乡村田园休闲的绝佳胜地。
黄岛区五大蓝莓园采摘路线
果多多蓝莓园:出隧道后顺滨海大道西行,至黄岛西区世纪大道后右转,至大珠山中路(原上海路)左转,至204国道右转,至张家楼镇后沟村左转,南行1公里可至。咨询电话:15376398711。
宝石马蓝莓园:跨海大桥黄山出口下→左转上204国道→南行2公里至薛家庄→右转顺韩瓦路西行3公里→根据指示牌左转可至。咨询电话:13280867066。
厚人蓝莓园:出隧道后→顺滨海大道西行至上海路→右转北行至黄山经济区驻地→左转顺韩瓦路西行7.8公里→根据指示牌左转南行1.4公里可至。咨询电话:83171922。
藏马山蓝莓园:出隧道后顺滨海大道西行,至黄岛西区世纪大道后右转,过西外环路后顺开城路西行10公里可至。咨询电话:84168111。
佳沃蓝莓园:海底隧道→滨海公路→滨海公路大珠山收费站→古镇营桥→大泮路口西行10公里→佳沃丁家寨蓝莓采摘园。咨询电话:15166640158。
真鲷系我国名贵鱼类,但由于资源衰减产量下降市场上少见。真鲷每百克肉含蛋白质19.3克、脂肪4.11克,肉肥而鲜美,无腥味,特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪,营养价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品。
香油来自芝麻。芝麻亦称“脂麻”、“胡麻”、“油麻”,系脂麻科一年生草本植物。它喜温耐旱,但不耐霜涝。全株有茸毛,茎直立,四棱形,有单秆的,有分枝的。叶多变异,互生或对生,有披针形、心脏形及椭圆形。花单生或者2—3朵簇生于叶腋,呈筒状、唇形,淡紫或白色。果实长形,有4棱、6棱、8棱不等。有白、黄、棕红或黑色的扁椭圆形种子,其含油率较高,可供榨油和制糕点用,中医学上以黑芝麻入药,可补肝肾,润燥结。茎、叶、花可提取芳香油。
我县种植芝麻历史悠久,据有关史料记载,早在汉代就广为种植。现在,仍有不少农民喜欢种植芝麻,全县年总产量可达数万公斤。
用芝麻加工出来的油叫麻油,因它有特殊的香味,故又称香油。加工时,因采用主方法不同,虽同是香油,却又分香味差异较大的大槽油和小磨油。用小磨香油拌的凉菜,色泽金黄,香气浓郁;在汤菜中滴上几滴,有增香提鲜之效。
小磨香油的加工方法是:先将芝麻中的杂物剔除,而后放在大铁锅里翻炒,炒至焦黄色时,从锅里扒出来。凉透后,入到石磨上研磨成芝麻酱,而后把芝麻酱放进直径1米左右的大铁锅内,兑入适量的热水(80℃左右),用消过毒的一根圆棍用力搅拌,使麻油从麻酱中慢慢分离出来。这时停止搅拌,双手紧扶锅沿,均匀而有节奏地摇动,使麻油漂浮于麻酱之上。待麻油漂浮一层时,用小铁勺轻轻地从麻酱上面把麻油撇出来。这叫头排子小磨油,香气扑鼻,质量最好。接着,再兑入适量热水,再搅拌,再摇动,取出的油叫二排子小磨油。这样,100斤芝麻可加工出小磨香油50—60斤。在烘炒、研磨过程中,芝麻中含有的那种芝麻酚素,很快成为芝麻酚,因而使小磨香油具有浓郁奇特的香味。
小磨香油的营养价值很高,特别受人们喜爱。它所含亚油酸比花生油、菜籽油都高。亚油酸是一种重要的不饱和脂肪酸,也叫必须脂肪酸,人体内不能自行合成,必须从食用油里提取。由于小磨香油里的亚油酸不饱和,溶点低,所以它在人体内的消化吸收率也就高。小磨香油里还有较多的维生素E,这是人体不可缺少的一种脂溶性维生素,能促进人体的生长发育,抗病延年。
因芝麻种植较少,州城小磨香油产量较低,主要在本地和汶上、梁山一带行销。
以前,沂蒙山里的日子很苦,用很少的豆子煮上整整一锅野菜,再用盐、辣子和葱花一炒,那美味儿恨不得让人把舌头一起咽进肚里。沂蒙人都叫它小豆腐,也叫“渣豆腐”,在缺粮少肉的岁月里,小豆腐和沂蒙煎饼挽救了很多人。在革命战争年代,沂蒙山人用煎饼和渣豆腐养育了革命。在那生活极度贫困的艰苦岁月,野菜、薯秧、树叶……只要是能吃的东西,都能做出一锅渣豆腐。尽管那时的渣豆腐质量很差,谈不上什么营养价值,但能撑饱肚子。从那时候走过来的沂蒙山人,对于渣豆腐都有着刻骨铭心的感受。如今,人们生活水平逐年提高,当年那曾经救助过生命的渣豆腐也有了质的飞跃。母亲曾戏谑地说:如今渣豆腐由温饱型升档为小康型啦!
主料黄豆(100克)
调料小白菜(500克)、花生米(15克)、香菜(1根)、葱(1段)、青椒(1个)、咸菜丝(适量)、生抽(1勺)、醋(半勺)、香油(适量)
渣豆腐的制作方法
1准备材料,黄豆浸泡一夜。
2小白菜洗净开水淖一下。
3捞出投入凉水。
4挤干水切碎。
5泡好的豆子加花生稍加水分两次打碎。花生冲洗一下即可,不必浸泡。
6打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅。
7煮开后,放入小白菜。
8边煮边搅拌,煮至汤汁减少。
9加盐稍微搅拌出锅,留一些汤汁味道更佳。
10咸菜、青椒、葱、香菜切碎。
11加生抽、醋、香油调汁,拌食。
营养价值
豆腐渣含有丰富的蛋白质,而脂肪含量却很低,豆腐渣富含纤维素,纤维素可吸收糖分,从而缓解身体对多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成,故可减肥。此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质,是补钙强壮骨路的保健食品。
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