灌南灌云特产什么梗 灌云十大特产

光绪二十一年，中正街后街有个姓卞名赓字虞卿的仕人，考中武状元，清廷带刀侍卫。他曾将家乡半路桥茶亭茶叶，微以龙脑香料进行窨，加工成为“龙团凤饼”似的珍品，进贡给慈禧太后。慈禧品饮后，赞曰：“状元茶，扑鼻香！”
据《御香缥缈录》记载：“慈禧太后，对于喝茶是很讲究的，茶叶好的，价钱一二十两银子一斤，可算奢侈品一种。惟其是奢侈品，她喝的茶叶，价钱大得骇人，决无一二十两银子买到一斤，每次喝茶都得换新的一种茶叶。”而卞状元进贡的半路桥茶亭茶叶，她喝了很长时间没有更换过，因此誉满京城，茶商争相来海州购茶。
卞状元走了红运，茶也随之出名。半路桥茶亭成了状元茶的诞生地，闻名南北，其茶被列为贡品。 

花果山风鹅为地理标志保护产品。

风鹅是孙悟空老家花果山地区的，已有三千多年历史，相传为中华美食鼻祖--商朝宰相伊尹隐居花果山下所密制。

花果山风鹅是兴云集团鹅业公司与南京农业大学在传统配方基础上采用现代高科技，共同开发研制的、具有地方特色的保健产品。采用源自江苏省最大的绿色天然无公害牧场--万顷草场沂河淌的绿色鹅源，运用风鹅低盐嫩化技术，经过63道工序精致加工而成。产品低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、腊香可口，富含人体所必需的不饱和脂肪酸、多种氨基酸和维生素，深得讲究绿色保健的中上层消费人群的青睐，是全国鹅产业化第一块通过国家绿色食品认证中心认证的绿色品牌，被评选为首都国宴特供食品，江苏省名牌产品，2003年世界女子沙滩排球赛专用食品，荣获江苏省第九届食品博览会金奖。火暴北京首届国际农产品交易会、上海名特优新产品交易会、江苏农业国际合作洽谈会、江苏省第九届食品博览会。是新世纪理想的保健食品，亦是馈赠亲友之佳品。

"花果山"鹅肥肝系列食品，含有人体所急需的不饱和脂肪酸，被公认为"世界绿色食品之王"，已成为风靡全国的新世纪佐餐营养食品。

古今食品千千万，风鹅还数花果山！

毛脸家凉粉是江苏省连云港市灌南县的。灌南毛脸家凉粉，江苏著名豆制品品牌，中华老字号，是灌南传统名，始创于清初康熙十三年间，即公元一六七四年，距今已有三百多年的历史。

“毛脸家”豆制品品牌历史悠久，灌南“老字号”代名词在本县早已叫响，深受人民的喜爱。“毛脸家”在本地同行业中始终处于领先地位，事业发展常有创新之举。

“毛脸家”凉粉用优质绿豆，黄豆等谷类和采用独特的纯手工制作工艺而成，色味纯正，豆味十足，豆制品中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C，软化血管、调节血液酸碱平衡等多种保健功能、是筵席酬宾的理想佳品。

“毛脸家”豆制品文化：绿色健康，营养美味，“毛脸家”品牌建立以来一直秉承“从农田到餐桌，引领健康食品”的理念，率先打造一条为人们提供全方位健康、放心、养生的饮食生活！

在灌云，有一种小动物，俗称豆丹，是具有地方特色的美味佳肴。

豆丹，学名叫豆虫，它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞 ，严重时植株尽成光秆，不能结荚。

豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福。

南方人认为是虫子，一般不敢吃或不愿吃，尝后才赞不绝口。 如今，豆丹已风行到淮海地区的高档饭馆，不再是灌云独家所有。但其做法与风味 ，还是以灌云为翘楚。特别是冬季入节豆丹，从豆地刨出后，如何除去土气，使其更加鲜香美口，更是灌云厨师一技。

酒醉螃蟹系由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等制成，气味芳香，肉嫩可口，加醋、生姜米，诚为佐酒佳品。螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹靠鳃呼吸。

研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。螃蟹是人们非常熟悉的一种动物，它们的身影遍布河流、海洋和沙滩。螃蟹长着一对非常特殊的眼睛，名叫柄眼。柄眼的基部有活动关节，因此眼睛可以上下伸缩，伸出来时，犹如两个望哨。螃蟹最厉害的防身武器是一对大螯。在求偶季节，这对大螯也用以招引异性。螃蟹在离开水后，会吸进大量空气。它吸进的空气愈多，鳃和空气接触的面积就愈大，鳃里储备的水分和空气由口器两边吐出来，成为泡沫。

花果山牌鹅肥肝是选用法国朗德鹅生产出来的高档绿色食品，质地细嫩，香味醇厚，营养十分丰富。含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸和多种维生素，经常食用可以降低人体血液中的胆固醇水平，减少胆固醇类物质在血管壁上的沉积，减轻与延缓动肪粥样硬化的形成，对健康长寿有益。据法国媒体报道，鹅肥肝脂香醇厚，香味独特，营养丰富，滋补身体，被评为世界三大美味（鹅肥肝、松耳蘑和鲟鱼仔）之一，世界绿色食品之王。

连云港兴牧鹅肥肝食品有限公司是江苏兴云集团下属的鹅肥肝专业加工企业，位于204国道东侧，占地面积220亩，固定资产3000万元，现有职工300人。公司年产鹅肥肝100吨，产品畅销国内二十多个省市自治区，并出口美、日、韩、西欧等发达国家，拥有国内鹅业产业化第一块通过国家绿色食品认证的绿色品牌，已成为首都国宴特供食品，江苏省名牌产品，荣获江苏省第九届食品博览会金奖。

灌南浅水藕是江苏省连云港市灌南县的。灌南浅水藕品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。灌南县素有浅水藕之乡的美称。

灌南县绿色食品浅水藕标准化示范区被国家标准委批准列为国家第6批农业标准化示范区。由连云港市瑞莲农副产品有限公司生产的瑞连牌有机藕已先后获得JAS（日本）有机品牌认证和NOP（美国）有机认证，产品已远销日、美市场。

灌南县目前绿色食品浅水藕标准化示范区面积达2万亩，示范农户4000户，2010年亩产1855公斤，质量水平全部达到绿色、有机农产品质量要求。

花果山云雾茶是江苏省连云港市花果山的。花果山云雾茶是绿茶类名茶，具有条索紧圆、形似眉状、锋苗挺秀、润绿显毫、香高持久、滋味鲜浓、汤色清明、叶底匀整的独特品格。

花果山云雾茶

花果山云雾茶的图片

花果山云雾茶历史悠久，始于宋，盛于清，已有900多年生产历史，曾被列为皇室贡品。为花果山主要名品，因长年生长在崇山峻岭之上，云雾缭绕之中，所以称其为“云雾茶”。由于日照不多，生长缓慢，历来产量不高，就更显珍贵。

云雾茶产于“四季好花常开，八节鲜果不绝”的花果山上，花果山位于江苏省连云港市的云台山区，花果山茶树多分布在丛林密布、花果成片的海拔500米左右的低山缓坡上。这里山势不高，濒临黄海，这里处于暖温带与亚热带过渡地带，绿荫葱茏，山峰含黛，特别的地理纬度造就了四季分明、温度适宜、雨量适中，光照充足、白天光合作用强、夜间呼吸作用弱、昼夜温差大、有利于茶叶内含物质的形成与积累，叶片肥厚，内含物丰富，氨基酸，儿茶多酚类和咖啡碱含量均较高。

花果山水帘洞西侧秃龙沟的茶田，最是得天独厚。此处位近峰顶，整年云遮雾掩，往往夜雾未散，晓云又升。这里的茶树，终日受云雾水气的滋润，总是茶尖早吐，芽叶纤细，成为花果山云雾茶中的上品。

近几年，云雾茶获得较大发展。全市已有茶园近2000亩，年产云雾茶近百担。云雾茶制作工艺科学规范，从鲜叶采摘、杀青、揉捻、整形干燥，到泡制都有严格的技术要求。1980年，在江苏省品茶会上，与南京雨花茶、苏州碧螺春并列为江苏省三大名茶。现销往各大城市，并出口日本、新加坡和欧美等国。

一、花果山云雾茶特色

云雾茶历史悠久，始于宋，存于清，产在黄海之滨的孙悟空故乡——花果山区，生长在云雾缭绕之中。

云雾茶的鲜叶细嫩、炒制工艺精巧，内含氨基酸、咖啡碱、蛋白质较高，以条索紧圆、形似眉状、峰苗挺秀、色汁绿润显毫、耐泡多汁滋味鲜浓、香高持久、汤色清明、饮后齿颊皇香、啜英嘴华、怡神健脑、清火明目、健心降压、去腻、消食，风格独特。

二、浸泡方法

先将茶叶（根据饮茶前所需浓度）放入杯中，用80℃左右白开水浸泡，量杯大小先浸1/3位置，相隔3~5分钟浸满即饮，这样浸泡耐泡多汁、香高持久，禁用沸开水浸泡，易烫熟茶叶，汤汁不下。

三、储存方法

应将茶叶放在阴凉、干燥处，不受潮，根据茶叶存放数量，必要时把石灰包放进茶叶中排潮，保证一年内不变质。

灌云大糕，又名“玉带糕”，民间通称“桂片糕”，是节庆假日和馈赠亲友必不可少上等食品，而“玉带糕”的名称，历史悠久，美誉流长，其中还有一段鲜为人知的典故。
清朝康熙年间，河道大总督、左殿张丞相，在康熙六十年（1721年）治理河道时，曾驻跸大伊山古佛寺，他感到寺内素餐单调乏味，便问主持僧人，大伊山有何名贵食品，老和尚即捧出本地的桂片糕。那形状似本朝一品官饰玉腰带，洁白如雪，清香四溢，蝉翼般的薄片，放进口中，勿需细品，穷滋甘甜，已入五脏六腑。张总督不禁拍手叫绝，这种奇缮玉食，初识恨晚。于是提笔在粉墙上，题五言绝句一道“玉带飘天下，千家万户迎。奇膳炙人口，果不负虚名”。回京时，他特将桂片糕改名为玉带糕，进贡圣祖皇帝玄烨品尝，引得“龙颜”大喜，变成贡品。
1990年，灌云大糕荣获首届中国食品博览会银牌奖，为省优、部优产品。 

霉苋菜梗色绿如碧，清香酥嫩，它助消化、增食欲，是下饭的佳肴。据说，绍兴人是最早食用霉苋菜梗的。绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久。相传早在春秋战国之时，越败于吴，越王勾践夫妇入吴为奴，当时越国已国贫民穷，百姓皆以野菜充饥。有一老者，在蕺山上采得野苋菜梗一把，其嫩茎、叶已食用，但又老又硬的菜梗一时无法煮熟，弃之又觉可惜，便藏于瓦罐中以备日后再煮。不料数日后，罐内竟发出阵阵香气，老汉取而蒸食，竟一蒸即熟，其味又远胜于茎叶，百姓闻之，纷纷效仿，流传至今。“霉苋菜梗”，色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。