洛南县哪个村能买腊肉豆腐特产 洛南县特产哪里买

洛南县自1989年发展烤烟生产以来，历届县委、县政府不断学习借鉴毗邻地区烤烟生产先进经验，立足县情，不断完善烤烟生产激励机制，按照“因地制宜、合理布局、规模种植、提质增效”的工作思路，积极实施“三大一上一优”的烤烟发展战略（即发展大乡、大村、大组；烟田上塬；生产优质烟叶），使烤烟产业经过“九五”起步打基础，“十五”探索求发展，“十一五”步入快车道，发展成为县域经济和农民增收的一大主导产业。十六年来，洛南全县累计种烟54.1万亩，产出烟叶103万担，烟农收入3.17亿元，实现烟税 6474万元。其中，2006年种植49557亩，预计可收烟叶14万担、产值6500万元，实现烟税1300万元。实践证明，烤烟生产已成为洛南社会主义新农村建设中的特色产业，成为富民强县的主导产业。时下，新一届洛南县委、县政府正在市委、市政府实现商洛突破发展的正确号召下，明晰思路，强化措施，带领46万洛南人民继续壮大烤烟产业，推动全县经济快速协调发展！

酸菜又称泡菜、渍菜，是选用大元白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成。

营养功效： 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

城步腊肉源自野菜苞谷喂大的土猪，经过盐的浸透和柴火慢慢熏烤而成。烘腊肉，急不得，没有数月时间，肉里水气不会干，香气也就出不来。炕上腊肉，漆黑如锅底，有“黑武器”之称。然经洗净，它的精美质地就会呈现出来，肥肉透亮，精肉深红，吃起来精肉贼香，肥肉油滋滋却不腻。除腊肉外，还有畜肉、鱼、泥鳅、黄泥蛙等腊菜。

岭南牛

黄牛的渊源历史已数千年之久。而岭南牛却是中华人民共和国成立以后，畜牧科技人员和劳动人民在长期生产、科学实验中，由黄牛群中选育而成的地方优良品种。因此牛产于秦岭山系的鹘岭以南地区，故有“岭南牛”之称。

岭南牛适宜山地耕作，具有体健力大，旱地、水田兼用，役用性能良好的特点，加之性情温顺，行动灵敏，深受农民群众欢迎，有“山区拖拉机”之美称。

岭南牛又因其膘肥肉满，出肉率高，肉质细嫩鲜美，营养丰富而驰名。用其卤的五香牛肉和炒牛肉以及五香牛肉干，都独具陕南风味；尤其用盐淹过盛在陶瓷罐里，倒些清油封盖保管，颜色鲜细，吃时用温水泡洗加以佐料煮食炒餐，鲜嫩不减，营养不变，属岭南一大名产。不仅如此，而且他的板皮厚、坚韧，为制革工业的最佳原料。

三尖杉属灌木或乔木，成树高达12米，树皮灰色或灰褐色，呈薄片状脱落，叶线形或螺旋状排列，基部扭转成2列，两面中脉通常隆起，背面有2条白色气孔带。4月开花，次年10月成熟。种子核果状，陷扁，卵圆形、椭圆状卵形或例卵形。三尖杉属阳性树，较喜温暖，喜生于富含有机质土壤之内，抗虫害能力强，生长缓慢，但有较强的萌芽力，耐修剪，不耐移植，有一定耐寒力。

三尖杉树皮可全年采收，晒干可生用。秋季采摘种子，可生用或炒熟用。其木材优良，硬度大，真心性强，是制作家具和雕刻艺术的高级用材。树叶、树皮、树根可提取红杉醇，是癌症的克星；三尖杉酯碱对治疗食道癌、胃癌、直肠癌、肺癌、淋巴网状细胞癌、淋巴肉瘤以及杀灭幼稚白细胞疗效显著。目前，国际市场十分走俏，大力发展三尖杉利国利民大有可为。

腊肉产品在生产过程中，取定安黑猪的五花肉、肥肉、瘦肉和后腿肉，配以上等酱油、白糖、酒、盐等做为辅料，科学加工，晾晒干而成。本系列产品在加工制作过程中不加任何添加剂，防腐剂以及色素。纯属天然绿色肉类产品，经烹饪熟后，香气四溢、味道鲜美、诱人心田。

永胜腊肉是四川省乐山市金口河区永胜乡的。永胜腊肉是采用在大山中自然生长的粮食猪经过３个月特殊腌制而成，其肉极香且肥而不腻，一片肉可大到１×８×１４mm，令人食后，回味无穷、赞不绝口。

海拔1500多米的永胜乡有村民1200多户，山上的农户几乎家家养猪，每户少则二三头，多则五六头，仔猪在50斤以前多为敞放，饲料主要是山上出产的玉米、红苕及蔬菜，催肥阶段才收归圈养，这种生态养殖的肥猪肉质好，口感好。熏制的腊肉也很有讲究，一般是选肥瘦各半的前后肘子，用盐浸两三天，滴干水后，再用山上的柴禾熏20多天，熏制的过程中要不时翻动，以求熏得均匀。永胜老腊肉的特点是入口化渣，肥而不腻，香味纯正，加上猪饲养周期长达1年，猪肉肉质紧实。所以，尽管价格逐年攀升，但每年都十分畅销，前两年每公斤的价格就卖到50元，预计今年还有提升。据了解，永胜乡仅腊肉年销售量25多万公斤，销售收入达1200万元以上。

巫山“老腊肉”别具特色，风味独特，在市内外享有盛誉，产品远销俄罗斯等东欧国家，市场前景广阔。巫山“老腊肉”沿袭具有500多年历史的民间加工秘方，经特殊的传统工艺精心熏制而成，其肉质精良、香味纯正、营养丰富.

九泉豆腐是陕西省商洛市洛南县三要镇九泉村的。洛南九泉豆腐营养丰富，富含脂肪、蛋白和糖，除了白嫩香鲜，还兼入口甘甜，软滑耐品，后味无穷。辅以佐料，凉拌热炒，油炸酱焖，均鲜嫩可口，香荃味美。

九泉村是三要镇（旧时称三要司）南边的一个行政村，旧时九泉南称解坪，北叫南湾。因九眼山泉而得名。据史料记载，1934年红二十五军军长程子华率部长征途经三要司时，遭遇1陕军第四十二师二四八团第三营堵截。红军第二二五团三营八连在营长李学先和连长肖邦与的带领下，在村后的寨子梁上与敌进行激战，据说战斗一直进行到晚上，最后终于将敌打败，歼敌160余人，俘敌100余人。据传此役牺牲了九名红军战士。

人们传说这九眼清泉受了九位红军战士的英灵感化。所以九泉的水做出的豆腐格外鲜嫩，且绵细味香。

九泉豆腐营养丰富，富含脂肪、蛋白和糖，除了白嫩香鲜，还兼入口甘甜，软滑耐品，后味无穷。辅以佐料，凉拌热炒，油炸酱焖，均鲜嫩可口，香荃味美，可以做出各具特色的应时菜肴；没有点石膏的豆浆，鲜嫩甘甜，喝起来极为可口；没有压水的豆腐脑，烘软柔油，吃起来绵顺入味。用砂锅炖制的豆腐，愈熬愈嫩，越鲜越香，令人饱不休口。来洛南的外地游客，走时总不忘要带些三要九泉豆腐。尤其到了逢年过节时得专门提前几天预订。

九泉豆腐，远近闻名。究其原因主要有“三好”：（1）黄豆好。三要气候温和湿润，土壤肥沃，光照充足，土壤中含氮、磷、钾、钙、镁、硼、酸、锰等成分，故所产大豆颗大粒圆，含有20%脂肪和40%的蛋白。这种蛋白多为氨基酸组成，比谷类作物多3倍，比薯类多16倍，比猪、牛、羊肉高一倍，比鸡蛋高55%，易为人体所吸收，具有较高营养价值。（2）水质好。九泉境内泉水清澈甘甜，为豆腐加工提供了得天独厚的条件，适于制作豆腐之用。（3）工艺好。先用打浆机（七十年代多用石磨子）把豆黄子（先用石磨子把黄豆磨碎，再用井水浸泡4～5小时，最后捞出）磨成浆汁，然后用豆腐包过滤，再倒入滚烫的开水中，煞出豆沫煮熟，揭1～2张豆腐皮，再用2～2.5两（视黄豆多少而定）石膏水（以前用浆水）点之，使质水离析，40多分钟后舀出倒入豆腐包中，最后置于条框内压去水分即可。

九泉村成了远近闻名的豆腐村，九泉豆腐也成了洛南豆腐的金字招牌。

洛南豆腐为地理标志保护产品。洛南豆腐是陕西商洛洛南县的。洛南豆腐位于秦岭南麓腹地的洛南县，因县城境内有一条长河穿境而过，县城地处洛河的南边，故而得名“洛南县”。久居洛南的人或到过洛南的人都知道洛南出产的豆腐驰名省内外，早在数百年前的明清时期就久负盛名，曾被皇室御为进膳贡品，并随当年地方商贾走货南北各地，民间有句说法：外地人来洛南，如果没有吃到一顿洛南的农家豆腐，洛南你算是白去了。

洛南豆腐尤以洛南县的洛源镇为主产地，后来遍布洛南各乡镇，洛南豆腐，雪白如玉，吃着柔软、细嫩、劲道、香醇！在城里乡里，豆腐都是一道好菜。蘸豆腐、炒豆腐、烩豆腐、水煮豆腐、油炸豆腐、豆腐丸子……，吃法多得不可胜数。洛南豆腐，被当做稀罕食品，常常赠送亲友，后来由于出产量大，不好保管，农户就把食后剩余的豆腐切成方块状，放盐水中煮过，放置太阳下晾晒至干缩状，于是就有了“洛河源豆腐干”的盛传。洛南豆腐干吃起来劲道入味，爽口，销往周边省份，于是乎盛传一句口头语“豆腐得味，胜似燕窝”之说。

陕西省商洛市洛南县保安镇、洛源镇、永丰镇、景村镇、古城镇、三要镇、灵口镇、柏峪寺8个镇及城关、四皓2个街道办现辖行政区域。