江山特产年货 江山特产必买清单

主料：香芋杆、蜂蛹

特色：色泽金黄

鲜美酥脆

天然美味

食补佳品

江山绿牡丹茶为地理标志保护产品。江山绿牡丹茶为地理标志证明商标。地域范围

江山市的仙霞岭北麓17个具有独特气候和土壤环境条件的山地,仙霞山位于浙闽交界，主峰海拔1503米，山区林木茂盛，溪水环绕，浓雾弥漫，漫射光多，年均气温17℃左右，无霜期256天左右，常年平均降水量1600毫米左右，土壤肥沃，有机质含量丰富。自古为名茶产地。

特定品质

绿牡丹采制技术精巧。早采嫩摘，坚持雨、露叶不采、瘦小叶不采，病虫叶不采，紫色叶不采，是牡丹茶采摘的特点，清明前采摘，谷雨后结束。采摘标准为一芽一叶到一芽二叶初展，芽长于叶。炒制工艺主要分鲜叶摊放、杀青、轻揉、理条、轻复揉、初烘和复烘等几道工序。一人炒制，一人在旁摇扇是炒制牡丹茶的特点，尤其是利用扇风，迅速降低杀青叶、初烘叶、复烘叶的叶温，加速水分的蒸发，减少茶多酚等内含成份在湿热条件下继续氧化，是保证牡丹茶色泽格外翠绿、香气清鲜的关键技术措施。

文化典故

相传明代正德皇帝（公元1506～1521年）朱厚照察访江南时，路经仙霞岭，品尝了仙霞茶，大加赞赏，命名为绿茗，并指定为御茶。早在北宋时期仙霞山区所产之茶，已成为江南名茶之一。苏东坡任杭州知州时，曾赋诗致其诗友毛正中（江山人）——《谢赠仙霞山茶》诗：“禅窗丽午景，蜀井出冰雪。座客皆可人，鼎器手自洁。金钗候汤眼，鱼蟹亦应快。遂令色香味，一日备三绝。报君不虚授，知我非轻啜。”另据江山市志载：北宋大文豪苏东坡在杭州任太守时，品尝了毛滂从江山捎来的仙霞茶更是赞不绝口，称之“奇茗极精”。苏东坡在《答毛滂书》中说：“……寄示奇茗极精，而丰南来未始得也，亦时复有山僧，逸民可与同尝，此外，但缄而藏之”。品泉大师东坡先生的诗、书说明，仙霞山茶在宋代元祐年间（1086—1094）已是“色、香、味”俱佳的“三绝”珍茗了。

白毛乌骨鸡，是江山市的，也是我国名贵珍禽之一。据当地出土文物《天鸡壶》考证，远在东晋年间(公元317年)就有养殖，至今已有1600余年历史。江山白毛乌骨鸡，成年公鸡体重1.8?2公斤，成年母鸡体重1.4-1.8公斤。体态清秀，冠和肉呈髯绛色，耳垂雀绿色，全身羽毛洁白，喙、舌、皮、肉、骨、内脏、脚等俱乌，煮熟后肉、骨乌色不变。该鸡肉质鲜嫩、胶质多、营养丰富全面，对虚劳羸弱，消渴中恶等有特殊补效。民间流传：清补胜甲鱼，养伤奏白鸽。常食者，老年延年益寿儿童增进发育，妇女养颜健体。属滋补、强身食品。据中国农科院测定，每100克干燥鸡肉中17种氨基酸含量为96.31克，远远超过同类的其它鸡种；其中8种人体必需的氨基酸含量特别高。白毛乌骨鸡不仅有很好的营养滋补作用，而且还具有很高的药用价值。在李时珍巨著《本草纲目》中就有详细记述。
利用白毛乌骨鸡及蛋滋补治病的有二十个配方，是妇科成药“乌鸡白凤丸”、“乌鸡妇康糖浆”和“白毛乌骨鸡补酒”的主要原料，国内享有名望的药厂和酒厂，都纷纷选用白毛乌骨鸡制成成品，远销国内外，深受用户赞誉。

产品名称：江山白毛乌骨鸡

产品产地：浙江江山

产品特性：江山白毛乌骨鸡，成年公鸡体重1.8?2公斤，成年母鸡体重1.4-1.8公斤。体态清秀，冠和肉呈髯绛色，耳垂雀绿色，全身羽毛洁白，喙、舌、皮、肉、骨、内脏、脚等俱乌，煮熟后肉、骨乌色不变。

产品历史：据当地出土文物《天鸡壶》考证，远在东晋年间(公元317年)就有养殖，至今已有1600余年历史。骨鸡的功效在李时珍巨著《本草纲目》中就有详细记述。
产品功能：该鸡肉质鲜嫩、胶质多、营养丰富全面，对虚劳羸弱，消渴中恶等有特殊补效，常食者，老年延年益寿儿童增进发育，妇女养颜健体。

产品简介：利用白毛乌骨鸡及蛋滋补治病的有二十个配方，是妇科成药“乌鸡白凤丸”、“乌鸡妇康糖浆”和“白毛乌骨鸡补酒”的主要原料，国内享有名望的药厂和酒厂，都纷纷选用白毛乌骨鸡制成成品，远销国内外，深受用户赞誉。

“祖国江山一片红”即为改良后的湘菜“剁辣椒鱼头”，色泽红亮,鲜香可口，肉质细腻。采用上等鳙鱼头，加秘制辣酱烹制。毛家饭店于2004年11月在广西南宁举办的“东盟会东南亚国际美食节”上，以招牌菜“祖国江山一片红”获得金奖。

主料：江山白鹅肉、竹芋

特色：色泽分明

造型别致

鲜辣滑嫩

晶莹剔透

在“2007中国义乌文化产品交易博览会”上，江山市和睦彩陶工艺厂展出的彩陶样品被义乌客商相中。双方达成合作意向：和睦彩陶工艺厂的产品全部由义乌客商包销，年销量不少于10万件，其中80%出口到欧洲市场。

江山市清湖镇和睦村瓦窑自然村，是一个因为烧制陶器而在历史上留下印记的小村落。瓦窑村的陶泥质选择纯，踏泥细韧无杂质，毛坯光滑柔韧，无斑驳凹凸，封窑不透风，烧窑不灭火，一次烧成，个个成品。这些用传统工艺烧制出来的土陶曾经盛极一时，行销省内外，却在上世纪80年代末衰落了。如今，一项新的工艺--用传统制陶工艺烧制的彩陶，让和睦土陶焕发了新的生机。

【种质原产地】 国家 中华人民共和国 省(市) 浙江省江山市 县(区) 乡(镇)

【主产区及分布】 中心产区为浙江省江山市的坛石、双塔、虎山、清湖等乡镇。主要分布亍坛石、清湖、双塔、贺村、虎山、上余、凤林等乡镇，全市各地均有饲养

【品种优缺点】 江山乌骨鸡肉质乌黑、鲜嫩，不仅可供药用，且具有较好的蛋用性能。但由于多年以来未进行有计划的选育，又与其他鸡种长期混养，所以品种混杂、个体差异较大、前期生长发育较慢、开产日龄较迟

主料：鹅脯肉、江山绿牡丹茶

特色：鹅脯鲜嫩

国茗相衬

香味浓郁

别有风味

江山白羽乌骨鸡是浙江省衢州市江山市的。江山白羽乌骨鸡以“一白”（全身羽毛洁白）、“五乌”（乌喙、乌舌、乌趾、乌蹶、乌皮）为其主要特征，耳垂雀绿色，鸡冠及肉髯绛紫，煮熟后肉骨乌色不变。

江山白羽乌骨鸡是我国珍贵鸡种之一，原产于浙江省浙江省江山市，属肉药兼用型品种，早在《华佗神医秘传》和李时珍的《本草纲目》就有药用价值的详细记载，被民间誉为“清补胜甲鱼，养伤赛白鸽”的优质产品。据当地出土文物《天鸡壶》考证，远在东晋年间（公元317年）就有养殖，至今已有1600余年历史。1980年开始逐渐向省内外推广，全省年饲养量达20万羽以上。

江山白羽乌骨鸡肉质鲜嫩，胶质多，营养丰富。据测定：每100克江山白羽乌骨鸡蛋白质干燥样品中，17种氨基酸的含量为96.31克，其中8种对人体必需的氨基酸含量特别高，其他9种氨基酸超过普通鸡。为气血、肝肾的良效滋补品，又是制作妇科良药乌鸡白凤丸、乌鸡妇康糖浆和乌鸡滋补酒的优质原料，对保持人体内的蛋白质平衡，满足代谢需要，增强肌体的抵抗力有着重要的作用。

主料：江山白鹅、火腿

特色：肥而不腻

汤味鲜美

香味浓郁

滋补元气