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遂宁人人皆知“冯水饺”，本店是遂宁地方老字号名小吃店获得“遂宁市知名商标”、“市民喜爱餐厅”、“营养健康美食店”、第二届遂宁人民政府授予“名小吃”……系列荣誉证书称号。

一来到“冯水饺”小吃店，那里随时坐着安然自在的食客，慢慢品味这原汁原味自己喜爱的饺子。你看那纯植物油配制的绿色、健康红油碟，把一个个水饺打扮得鲜艳夺目，使人唾涎欲滴，胃口大开，这就是遂宁原生态老字号“冯水饺”。

创始人冯仲兵，一开始从原料做起，诚实经营、绝无任何质量问题出现，让消费者真正觉得经济实惠又放心。不管从口味上，从品种上，经过多年摸索创新，开辟的属于自己品牌与文化内涵的饺子。这里经营的猪、羊、牛、鸡、鱼生熟各种系列饺子，是采用上等的肉质，精挑细切，加入上乘伴料，经手工包成，个个水饺都是一件艺术品，皮滑、肉嫩、味好、绿色、健康、环保符合广大群众的口味。

来到遂宁的外地宾朋，欢迎你到“冯水饺”来品尝这里独特的饺子，让你回味无穷。我们将以热情优质的服务欢迎广大消费者前来品尝。

两高双低油菜

“两高双低”即高产量、高出油率、低芥酸、低硫苷。安居区种植的蜀杂6、7、9号和绵油12号优质油菜，食用安全，又可出口创汇，是农业部下达的科技攻关项目。安居区农业局执照国家无公害食品要求进行生产和科技攻关。

鱼香茄子是一道著名的中馈菜，后进入餐馆，它大约创作于二十世纪三十年代，类似口味的还有鱼香红油菜薹。

此菜用“鱼香”味对常见蔬菜进行加工，充分利用了茄子适于吸取调料滋味的长处，特点是鲜香诱人。原料为茄子，调料为泡红辣椒、葱姜蒜末、白糖、味精、醋、酱油、绍酒、水芡粉等。

菜系：川菜

口味：酸甜

价格：10-40元

特色：此菜色泽金黄、带酸、甜、辣口味，是一道佐饭的菜肴。

原料：

茄子400克，葱50克，肉末50克，蒜末10克，姜末10克，辣椒酱1匙，糖1匙，味精1/2匙，酱油1/2匙，水淀粉1匙，醋1匙，香油1/2匙。

制作方法：

1.茄子洗净去皮先切6公分长段再切条状。

2.葱去头尾洗净切成葱花。

3.热锅置入色拉油烧至6分热，先把茄子下锅炸过，倒入漏勺沥干油分，原锅留点色拉油下肉末、蒜末、姜末爆炒，再入辣椒酱加一勺清汤，把茄子倒入加调料糖、味精、酱油闷烧待汤汁快干，勾芡加醋、葱花淋明油即可。

“五二四”红苕在遂宁市安居区选育种植已有三十余年历史，是无公害绿色农产品。该产品块根均匀、表皮浅褐色、内质浅黄色，淀粉含量高、甜度适中、口感好、甜糯有佳，是红苕之精品。安居永丰绿色五二四红苕专业合作社充分利用安居适宜的气候、土壤优势，带动安居区4000多农户种植“五二四”红苕8000余亩，引领农民共同致富。“五二四”红苕2008年通过绿色食品认证。

遂宁市鞍马生态农业有限公司依托公司自主创新，成功地将灵芝、蘑菇、木耳、香菇、金针菇、平菇等10多种菌类移植到款式各异的花盆中，推出了“食用菌盆景”这一新型盆景，从而使食用菌从田间地头走进千家万户，有效地提高了农产品附加值。这种盆景包装独特，造型各异，集观赏、食用于一体，倍受消费者青睐，一经上市，就供不应求。该产品在2008年5月获得国家专利，现已出口到荷兰、丹麦、比利时等国家。

遂宁市吕氏忠业油脂有限责任公司依托遂宁地区得天独厚的自然资源优势，结合现代先进的生产工艺，逐步开发出了具有遂宁地区特色的“辛农民”牌遂宁黄菜油。

“辛农民”遂宁黄菜油获得了市委市政府农产品“十朵金花”、“安居区特色旅游文化商品”等荣誉称号。在雅安、宜宾、资阳、德阳等川内70多个县市设立了直营店，并在西藏、河南、山西、重庆等7个省市区设立了销售分部，销售足迹遍布全国。

据史-载，糖霜(冰糖)起源于遂宁。它采用小锅恒温、慢火久炼、人工勤滤、自然结晶的手工工艺，其天然结晶就本质酷似冰雕玉砌的假山，具有止咳化痰、润肺消肿、除心烦心热之功能。

据史-载，糖霜起源于遂宁。相传糖霜（冰糖）在唐代大历年间传入遂宁，发展于北宋，据资料显示，当时宋代遂宁的居民中，绝大部分的居民就业都与糖霜有关。北宋宣和初年，在各地对朝廷进贡的数千斤的糖霜中，均以遂宁糖霜为主。当时北宋著名诗人苏东坡还有诗云：“涪江与中泠，共此一味水。冰盘荐琥珀，何似糖霜美。”可见当时遂宁糖霜具有极高的知名度。

遂宁糖霜的诞生源于一个不经意的故事，相传唐广德年间，遂宁有许多制作糖果的作坊。在一家糖果作坊里，有个做杂活的姑娘名叫翠姑。翠姑家里很穷，她的父亲年老多病。这年冬天，父亲的咳嗽病又犯了，咳得很厉害，汤药味苦，翠姑想，如果在熬药时加一点糖就好了。但那时的糖价很高，她没钱，只能想想而已。

翠姑的心事不知怎么被在作坊做工的李师傅知道了，一天，李师傅趁老板不在，找来一个装过猪油的小瓦罐，装上糖浆交给了翠姑。可滚烫的糖浆一倒进瓦罐便浮起一层泡沫，翠姑顺手拣了一节竹片把泡沫刮去。一不小心，竹片掉在瓦罐里，她怕烫着手，就没把竹片取出来，忙用手帕把罐口封好。这时，老板远远地走过来了，她只好顺手把瓦罐放进一堆谷壳里。

瓦罐在谷壳堆里一直放了九天，翠姑才趁天黑收工带回了家。回到家中解开手帕一看，一罐糖浆竟变成了霜样的一团。她轻轻敲下一小块，放进嘴里，味道好极了！

翠姑的父亲自从喝药加了糖霜以后，咳嗽病逐渐好转，后来竟完全好了。翠姑仔细回忆起那天把糖浆舀进瓦罐的经过，便又找了个小瓦罐，在罐里放了一点猪油。仍按前次的方法，把糖浆舀进瓦罐，去了泡沫，插上小竹片，封好罐口，放进谷壳堆里。过了九天取出来，糖浆果然又变成亮晶晶的糖霜了！

麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”。《成都竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。麻婆豆腐是用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有“麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。

大安舒牛肉是四川省遂宁市安居区大安乡的。大安舒牛肉色泽鲜艳，肉质酥软，入口化渣，回味香浓，营养丰富，人人皆宜。主要有牛肉干、手撕牛肉、卤汁牛肉等，是外出、旅游、馈赠亲友之佳品。

遂宁市安居区大安乡“舒牛肉”是百年老字号，五代祖传。“舒牛肉”系精选上等牛肉，剔尽筋膜，采用家传配方，加入各种上等佐料炒制、烘干，经现代化科学工艺制作而成，不添加任何人工色素及防腐剂。

大安舒牛肉其产品远销绵阳、成都、重庆等大中城市。

于屋肉饼鲜肉香葱做馅，精制麦面为皮，在油锅上烹炸片刻后又置入炉内烘烤片刻拿出即食，香脆鲜烫。口口留香，手执一饼，边走边啃，可为遂宁一特色小吃矣。