延边土特产市场有哪些品种 延边十大特产必买

福州美且有雪片糕：系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。

茯苓别名松苓、草药、茯菟，是一种具有利水渗湿、健脾安神之功效的药用菌类，味甘、淡、性平，归心、脾、肾经，始载于《神农本草经》，列为上品，汉代大医家张仲景曾在“五苓散”方剂中用其作君药。茯苓为多孔菌科真菌，是一种完全由菌丝组成的菌核。( 延边)

猫撤子：另名：展枝白蓬草、猫爪子菜产地：敦化境内林地品味：清淡爽口食用方法：凉拌、炒肉、沾酱等。如炝拌猫爪子( 敦化)

延边黄牛肉为地理标志保护产品。延边黄牛肉，吉林省延边朝鲜族自治州采用中国五大黄牛之一的延边黄牛生产的牛肉，中国国家地理标志产品。因肉质细嫩多汁、鲜美适口、营养丰富等优点，已经得到越来越多消费者的认可，特别是在日本、韩国等东北亚地区有着广阔的市场。..
2008年，经国家质检总局审核，决定对延边黄牛肉实施中国国家地理标志产品保护。

品质特点

专家认为，延边州畜牧开发总公司依托被誉为中国五大黄牛之一的延边黄牛.衍生的“犇福”牛肉已达到国际优质品质，具有丰富均匀的雪花点，肉质鲜嫩可口，富含28种氨基酸、肉味浓香鲜美，足以与日本和牛肉及韩国韩牛肉相媲美。“犇福 ”牛肉具有很高的营养价值、观赏价值、赏味价值和功能保健价值，是适合老年人、中青年特别是体育运动员的优质食品。作为保健肉和功能肉，具有很高的开发利用价值。“犇福”牛肉的生产模式及其肉品具有很高的推广与生产价值，其依靠技术升级使延边黄牛生产出类似韩国韩牛的活体和肉质，属于产业技术创新产品。.

生产情况

据统计，2008年，延边州有46个养牛小区和规模大场，8万多个养牛户，规模养牛户达到1.2万户，养殖500头牛以上的大户100多个，规模饲养量占总量的38%。2007年，延边州共出栏黄牛32万头，产牛肉4万吨， 实现养牛产值12亿元。

肉源特点

延边黄牛肉，来自延边黄牛。延边黄牛是中国五大地方良种牛之一，是中国.畜禽品种基因库中一份极其珍贵的财富，延边黄牛具有优良的产肉性能，独特的肉质风味，可与日本的和牛、韩国的韩牛相媲美，在东北亚具有较强的市场竞争力。延边州畜牧开发总公司组织申报的“延黄牛”新品种（即利用延边黄牛与利木赞牛杂交选育出的专门化肉牛品种），已于2007年12月通过国家畜禽遗传资源委员会审定，延黄牛新品种的培育倾注了延边人民的辛勤和智慧，是真正具有自主知识产权、中华民族特色的中国肉牛品种。.

地理标志产品保护

产地范围

延边黄牛肉地理标志产品保护范围以吉林省延边朝鲜族自治州人民0办公室《关于划定延边黄牛肉地理标志产品保护范围的通知》（延州政办函〔2007〕65号）提出的范围为准，为吉林省延边朝鲜族自治州延吉市、图们市、珲春市、龙井市、和龙市、敦化市、汪清县、安图县等8个县市所辖行政区域。

朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中，不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。

深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着，要腌制味道鲜美的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。

其腌制的方法和过程：

一是挑选大小适中的包心白菜，除去迎根菜帮和泥土，用水清洗后，装入缸内，用1：10的盐水浸泡，过一天半日左右的时间倒个，三天后取出，用清水洗净后空干。

二是配好调料。调料适当是腌制辣白菜的关键。调料主要是“三辣”，即辣椒、大蒜、生姜。按50公斤白菜计算，调料比例为辣椒面0.3公斤，大蒜泥1公斤，姜适量，白梨、苹果梨、青萝卜丝0.25公斤，如果有条件的话，放入些味精、苹果和虾仁，味道会更加鲜美。

三是按照白菜叶子层次由里向外，将调料均匀地一层一层抹进白菜里，用手搓擦均匀，然后装入缸内，上面压上一块石头，放置到阴凉低温的地方，最好是放到菜窖中，半个月以后，即可食用。

作为吉林省的一种著名的风味小菜，辣白菜比一般的泡菜或咸菜营养丰富，又宜保持新鲜蔬菜的多种维生素。北方冬季漫长，青菜不宜储存，腌制辣白菜可以冬藏，食用两全其美。

朝鲜冷面的制作材料：

荞麦面1000克，土豆淀粉1500克，精牛肉600克，白菜2500克，梨500克，鸡蛋丝150克，熟芝麻25克，辣椒粉50克，蒜泥50克，姜末3克，酱油600克，醋精25克，芝麻油15克，食碱50克，精盐100克，味精4克。

朝鲜冷面的特色：色鲜艳，面条筋道滑爽，汤味清香可口。

制作方法：

1.将牛肉切成250克重的块，洗净后放入开水锅内，煮至八成熟时，放入精盐、酱油，改用小火煮。

2.葱去皮，胡萝卜用刀刮净，均用微火烤糊，装入布袋内扎紧口，放入八成熟的肉锅内煮。

3.待肉煮熟时，捞出晾凉，切成3厘米宽、5厘米长的薄片。煮肉的汤用箩过滤在大盆中，晾凉后放入醋精、味精即成冷面汤，汤的重量为5000克。

4.白菜打去净老青叶，切成3厘米长的顺丝，加入精盐30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克搅拌均匀，装入瓷缸内自然发酵2天，即成咸白菜。

5.梨去蒂、皮、核，切成薄片待用。辣椒粉30克、蒜泥20克，用少许冷面汤调匀成粥状，即成调味酱。

6.用30克温水溶化食碱水，把两种面粉搅和均匀，加入1250克开水和成烫面。

7.把面用冷面机压成面条，放入沸水锅内，煮至表面呈现出光泽时，用大漏勺捞出，过凉水，放入箩筐内控净水，再放入案板上，断成约50厘米长的条，盘成团形装碗。

8.碗内放入咸菜帽，浇1匙调味酱，再加少许肉片、2-3片梨片和鸡蛋丝，撒上芝麻，浇入冷面汤，淋上芝麻油即成。

和龙大米米粒晶莹剔透，自然清香软滑爽口，营养丰富，是食用及馈赠亲友的最佳选择，畅销全国各主要城市。

和龙市位于吉林省延边朝鲜族自治州南部，西枕巍峨的长白山脉，地处长白山腹地，属中温带半湿润大陆性季风气候，气候条件非常适合水稻生长，是中国最优良米质稻区，地区所辖平岗平原曾是古代贡米产区。

1956年，和龙市生产的大米曾获得1总理亲手签发的“优质大米”奖状。和龙市2000年被国家环保总局命名为全国首批“国家级生态示范区”；与此同时，还被吉林省政府确定为“吉林省生态农业示范县（市）”；2007年被农业部评为“全国绿色食品原料标准化生产基地”，在建设国家级生态示范区过程中，由于全市良好的生态环境得以保护，2003年经省农业环境保护监测站现场测定，全市主要农副产品生产区域空气，水和土壤诸多监测项目无一超标。和龙有机大米已获得国家有机食品认证，并被省环保局定为有机食品生产基地，2002年“平岗牌”绿色大米被省政府授予名牌产品证书，2004年有机大米又被省政府有关部门评为名牌产品。

清花缘饺子

清花缘饺子出自[满汗全席]之[满州饽饽]系列，清乾隆晚期，由宫廷伴驾御厨随帝出巡时，取[满州蒸饺]之本，博采众家之长，精工细作之创造出“冰花煎饺”

熊胆，哺乳纲熊科动物黑熊和棕熊的胆囊。入药史载于《唐本草》的“熊脂”项下。明《本草纲目》亦有详细论述。黑熊又名狗熊，俗名黑瞎子。全身披黑毛，体长1.5-1.7米，胸部有一半月形白纹。有冬眠习性，能直立行直走，多栖息森林中。棕熊又名罴、人熊、马熊。比黑熊体大，背部近于黑棕色，头部、腹部颜色略淡，习性与黑熊相似。吉林省东部长白山区盛产黑熊与棕熊，因此为我国熊胆的主要产区之一。药材行业称吉林熊胆为“东胆”。干燥熊胆呈扁卵形，上部狭细，下部膨大，一般长10-20厘米，直径5-8厘米，色黑或棕绿色，显光泽，囊皮薄，有皱褶，质坚硬，破开后，断面纤维性。囊内藏有干燥的胆汗，呈块状、颗粒状或稠膏状，通常以颜色金黄、明亮、味苦回甜者为佳品。熊胆味苦，性寒，无毒。有清热、解毒、明目、止痉作用。用于治疗热黄、暑泻、小儿热盛惊风等症。外用治痔疮、目赤云翳。熊胆中主要含有胆汗酸类硷金属性，另外，含有胆甾醇及胆汁色素。胆汗酸主要为熊去氧胆酸，水解则生成牛黄酸及去氧熊胆酸，此外，尚含主体异构体鹅去氧胆酸及胆酸。熊胆有健胃、镇静、镇痛、促进胆汁分泌等功效。去氧熊胆酸具有促使疲劳物质的分解与排泄，增加维生素B1及B2的吸收作用。

1985年吉林省浑江市科技人员已试验成功活熊取胆汁的科学方法。养一头熊一年可取胆汁干品1-2.5公斤以上，相当于捕杀一百多头熊所得的熊胆。普及人工养熊活熊取胆汁，对于保护野生动物、发展吉林省名贵药材生产有重大意义。吉林省熊胆远销香港地区和东南亚各国，是国际、国内药材市场的紧俏商品。

延边苹果梨为地理标志保护产品。延边苹果梨为地理标志证明商标。延边苹果梨属于白梨系统，是中国优良品种梨之一，产于吉林省延边朝鲜族自治州。2002年国家质量监督检验检疫总局确定延边苹果梨为原产地域保护产品，全国各地的苹果梨都发源于此。延边苹果梨具有抗寒丰产、果实爽口甜美、品质优良、贮藏性强等特点，素有“北方梨中之秀”的美称。延边苹果梨果实大，单果重250克左右，最大可达800克，贮藏后的果皮变黄，果面有一层腊质分泌物，外观更加美丽，风味更加鲜美。延边苹果梨果肉白色，细密无石细胞，质地脆，有微香，果心小，汁多，可食部分占85.9%，品质上乘。果实中含有可溶性固形物13.4%，含糖9.69%，在1毫升果汁中含苹果酸0.2914克，在100克鲜果中含维生素C6.3毫克。

延边苹果梨原产地域栽培面积1.2万公顷，年产量10万吨，已成为延边地区农村支柱产业。苹果梨在1989年全国水果评比中名列榜首，农业部部优产品，1990年以来先后被国家认定为“绿色食品”。