竹山县是著名的“中国肚倍之乡”,气候非常适合肚倍树的生长。从上世纪60年代开始,该县就致力于做大做强肚倍这一独特的林特资源产业,采取一系列措施加快肚倍基地建设,培植和壮大肚倍加工企业,支持企业开展技术创新和产品研发,不断得升肚倍产品的产销规模。近几年来,通过人工栽培,全县肚倍面积达到近5万亩。肚倍身价也一涨再涨,1998年收购价为每公斤7.6元,2013年飙升至每公斤20元左右。
肚倍是个宝,以肚倍为原料开发的单宁酸、没食子酸、苯甲酸系列产品,广泛用于医药、化工、电子、食品、印染、生物、航天等领域。为了进一步开发这一优势资源,竹山县林业局与中国林科院、湖北林科研合作,不断进行科技攻关和技术创新,先后完成了“竹山县肚倍资源综合开发与利用”、“没食子酸工业化生产新工艺”等重大研究课题,开发了三甲氧基苯甲酸、药用单宁酸、食用单宁酸等一系列高新技术产品。科研成果曾获得国家科技进步二等奖、林业部科技进步一等奖、全国“七五”星火科技成果博览会金奖、湖北省科技进步三等奖、湖北省星火科技二等奖、十堰市科技进步一等奖等科技奖项。
竹山肚倍产于湖北省竹山县城关镇、潘口乡、溢水镇等十七个乡镇800米以下的广大地区。上世纪50年代,竹山县就被国务院命名为“肚倍之乡”。2014年全县总种植面积20.1万亩,年产量500吨。据《竹山县地方志》记载:“晚清、民国时期,竹山肚倍,是对外贸易的拳头产品,民众的日用百货依此类产品挽回”。经四川食品药品检验所检验测定:竹山肚倍不但个儿大而且单宁含量高(63.6%),高于全国其它肚倍产区,是全国最佳品种之一,是生产单宁酸、没食子酸、倍酸、焦倍酸的主要原料,它不仅是竹山著名的和传统的中药材,更是出口贸易的传统林品,现已广泛应用于医药、石油、机械、化工、轻工、生物工程、航天工业等领域,产品远销日本、韩国、比利时、德国、法国等十几个国家和地区。
地域范围
竹山肚倍产于湖北省竹山县城关镇、潘口乡、溢水镇、麻家渡镇、宝丰镇、擂鼓镇、秦古镇、竹坪乡、得胜镇、大庙乡、文峰乡、双台乡、楼台乡、深河乡、上庸镇、官渡镇、柳林乡等十七个乡镇800米以下的广大地区。竹山县地处鄂西北秦巴山区武当山南麓,东邻房县,西接竹溪,南靠神农架林区、重庆巫溪,北与陕西白河县接壤。全县海拔最高为2740.2米,最低220米,地理坐标为东经109°33′-110°26′、北纬31°30′-32°37′之间。境内以秦巴、武当山脉为屏障,形成北亚热带季风气候,具有南北过渡的气候特点;海拔高度落差大,小气候特点明显。植被覆盖良好,森林覆盖率达68.2%。境内东西宽 81.8km,南北长123.5km,土地面积3586平方公里。林业用地423.6万亩,其中竹山肚倍生产面积20.1万亩,年产量500吨。
圣水绿茶历史悠久,素有“贡茶”之誉;产地生态独特,环境优越。产品外形圆直,锋苗挺秀,色泽翠绿,白毫满披;花香持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇爽口;叶底嫩绿明亮、匀齐;有机内质,品质上乘。 圣水绿茶游离氨基酸≥2.0%,水分含量≤6.5%,总灰分≤6.0%,碎末茶≤6.0%,粗纤维≤13.5%,水浸出物≥36.0%。
地域范围
圣水绿茶产于湖北省竹山县城关镇、潘口乡、溢水镇、麻家渡镇、宝丰镇、擂鼓镇、秦古镇、竹坪乡、得胜镇、大庙乡、文峰乡、双台乡、楼台乡、深河乡、田家坝镇、官渡镇、柳林乡等十七个乡镇。竹山县地处鄂西北秦巴山区武当山南麓,东邻房县,西接竹溪,南靠重庆巫溪,北与陕西白河县接壤。全县海拔最高为2740.2米,最低220米,地理坐标为东经109°33′-110°26′,北纬31°30′-32°37′之间。
腊肉有很多种烹饪方法,炒、焖、蒸、炸、炖均可。其中,属腊猪蹄炖汤最令人难忘。用腊猪蹄炖汤,首先须用火将腊猪蹄烧好。烧制的火候及时间要不长不短,恰到好处。将肉剁成块后,放入冷水中,用大火烧开,撇去浮沫,再改用小火。柳林本地常用的佐料一般是葱、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、八角等。炖的过程中,尽量不要去搅动。当肉熟至八成,加上柳林的笋子干儿、洋芋、香菇等配料,待洋芋一熟,这道靓汤就可上桌了。扑鼻的香味把“馋虫”都勾出来了,喝一口汤,醇厚绵长;夹一块儿肉,肥的不腻,瘦的贼香。若再来上一碗“面面儿干饭”,更令人叫绝。
美食小贴士:
柳林腊肉食用方法:开袋后把肉放在温水中浸泡15分钟以上,用温水淘洗两次下锅,用小火炖两小时即熟,再放入备好的配菜煮15分钟即可食用。建议少放笋干(笋干汤不好调味)多放香菇、洋芋干、洋芋粉条、胡萝卜、藕等常用的配料。也可煮熟后炒腊肉块、清蒸、红烧等。腊肉开袋或破袋后应放入冰箱贮藏。紧缩好的袋装肉在20°以下通风干燥处保存最佳。
郧阳大鸡原名竹山大鸡,系我国秦岭以南,巴山地区的优良品种,属蛋肉兼用型。主产竹山县双台、楼台、城关、潘口、溢水、文峰、深河、田家、官渡等九个乡镇。现饲养量达30余万只。另在竹山县宝丰镇建有郧阳大鸡养殖场及规模养殖大户进行推广发展。该品种于1959年在竹山和神龙架林区首先发现,后经《中国禽志》和《湖北农业科学》等编辑组组织专家进行多次调查分析,于1982年5月经全国畜禽品种志专家组再次深入十堰地区进行实地考察和调查分析,命名为郧阳大鸡,并于1985年收录入《湖北省家畜家禽品种志》,并于2004年再次录入《湖北省家畜家禽品种志》,是湖北省优良的畜禽地方品种,为保护郧阳大鸡这一优良基因库,竹山县县乡两级政府采取办郧阳大鸡养殖示范场和规模养殖大户的办法对该项品种进行了纯繁扩群发展,其目的是使郧阳大鸡品种资源得到保护、发展和开发利用,建立农民增收的长效产业。
竹山郧阳大鸡产地范围为湖北省竹山县城关镇、潘口乡、溢水镇、麻家渡镇、宝丰镇、擂鼓镇、秦古镇、竹坪乡、得胜镇、大庙乡、双台乡、楼台乡、文峰乡、深河乡、上庸镇、官渡镇、柳林乡共17个乡镇现辖行政区域。
最早发现于竹山县得胜镇庙垭,故称庙垭牛。1974年竹山县农业局在庙垭建立庙垭牛配种站,1982年5月《全国畜禽品种志》牛种编辑组对十堰市郧巴黄牛进行了实地考察,一致认为该牛是优良的役用牛,并定名为郧巴黄牛,1985年列入《湖北省畜禽品种志》。核心产区竹山县现存栏黄牛4.6万头,其中能繁母牛1.6万头,种公牛200头。
竹山郧巴黄牛产地范围为湖北省竹山县城关镇、溢水镇、麻家渡镇、宝丰镇、擂鼓镇、秦古镇、得胜镇、上庸镇、官渡镇、潘口乡、竹坪乡、大庙乡、双台乡、楼台乡、文峰乡、深河乡、柳林乡共17个乡镇现辖行政区域。
汉江主要支流——堵河,从川、陕、鄂交界的竹山县南部深山,由南而北的大走向,闯荡出清清冽冽甘甘醇醇,蓄一路上千山万豁松柏竹杉云雾缭绕的苍翠,挟两岸梅兰菊芍老葛纠缠的芬芳,奔腾着山光水色的鲜活底蕴,流淌着涧谷崖峡的钟毓灵秀,滋养出了形形色色的堵河鱼。
堵河鱼,在艳阳高照的清冽中,在天高气爽的明澈中,交织摇曳出来赤白青澄黄蓝紫——鱼的彩虹。说赤的,有红鲤、红鲢,月亮红、和红绿交织的桃花鱼;说白的,有白鲢白鲫白大片(武昌鱼/竹山人称边鱼或者扁鱼);说青的,有青鱼埘鱼和鲚鱼;说黄的,有蟮鱼桂鱼和团鱼(老鳖/其中还有红毛绿毛老鳖);说紫的黑的,有鳙鱼湫鱼和水陆两栖的大鲵(俗称娃娃鱼/国家保护动物)说更奇怪的,还有驴头峡官渡河段山腰“响鱼洞”里飞出来的“洞鱼”�
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据传说,古庸国(竹山的前身)被楚国灭亡以后,幸存下来的堵河畔的庸人(竹山人先祖)带着大量的鱼干,在那洞中逃避灭顶之灾难,眼看留存的鱼干快吃完时,剩下的鱼干得到了洞中潮湿水分的浸润而复活,且快速繁殖,供庸人食用,才让庸人没有灭绝而繁衍下来。后来,庸人为感谢鱼儿的活命之恩情,就命名为鳙鱼。
鱼,(有毒的除外)似乎天生此物就是供人食用。察言观色是其次,重要的则是评品其味道如何。
堵河鱼位什么会那么享有质量嫩味美的盛名?
那是因为,从竹山县城逆流而上,一直南行,您就会发现,堵河上游基本上依然保持着原始的绿色生态环境。堵河鱼,呼吸的是山风山露山韵的清新;堵河鱼,吞吐的是千溪万泉融会的纯净;堵河鱼,沐浴的是松竹摇影的苍翠和漫山遍野山花秀草的芬芳;堵河鱼,游弋的是“明月松间照。青泉石上流的宁静”、、、、、说白了,堵河鱼没有经受工业废气和现代垃圾的污染。因此,吃起堵河鱼来,先从气味上讲,它由表面到内存乃至鱼的五脏六腑压根儿就不带一丁点有毒气体有毒液体的“熏陶”,不带大都市畔江河湖塘的所养之鱼的泥臊气和乱拉乱屙的尿骚气。堵河鱼,禀赋的是山水间的清新气,是山光水色的灵秀气,所以,吃出来的是鲜气嫩气香气和美气
竹山人不仅喜欢吃堵河鱼,而且在年节更喜欢“玩儿”堵河鱼。特别是在春节和元宵节,“黄州"点子的锣鼓的铿锵,伴着笙萧笛胡琴的悠扬,在街道上晃走,玩儿的(灯)就是堵河里的四种鱼(灯):鲢鱼,鲶鱼,鲫鱼、青鱼。这四种鱼寄托着竹山人美好的愿望,取鱼之四谐音:连年吉庆!这又大概是久经兵荒马乱饥馑岁月的先祖,对后人留下的一种永志不忘的祝福。
好了,亲该的读者,在你有幸品尝堵河鱼的同时,在下祝福您连年有余连年吉庆的好运气!