鄱阳湖农家特产芡实 五河土特产芡实

金湖芡实为地理标志证明商标。 芡实俗称“鸡头”，是金湖的传统特色水产品，但过去因价格低廉，产量较低，一直以来都是少量零星种植。近年来，由于芡实有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等药用价值和较高的食用价值，被专家和广大消费者看重，市场需求日渐增大。

针对芡实良好的市场前景，且具有便于管理、投本少、见效快的特点，金湖县委、县政府决定充分发挥本地水面资源丰富、湖滩洼地众多、群众有传统种植习惯的优势，培育大户，做强产业，大力发展芡实特色水产品种植。从2004年开始，该县一方面通过电台、电视台等媒介进行广泛宣传，一方面组织科技局、渔业局和科协的农技人员下乡观测适种的水面，积极与渔民、农民主动接触，推广芡实种植。同时，县有关部门提供种子、资金、技术和营销服务，聘请专家和技术人员给予指导，根据市场行情，适时组织乡民采售。

如今，该县的芡实大量销往广州、福建等地，并远销日本、香港和东南亚等地。

金湖芡实

金湖县农副产品营销协会

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加工过的干芡实

横溪为鄱阳县拓港乡所属，这一带所产大豆以颗粒大、色泽好、出浆多、味鲜美而闻名远近，称之为“溪豆”。据传，溪豆始于东晋后期南北朝时，一千多年经久不衰。自清代起开始销往上海、祁门等地。近年来种植面积有所扩大。

主料：鲜麦面片
辅料：农家盐白菜、老腊肉、土豆片
味型：咸鲜味
特点：口感柔软，粗粮细作，纯天然绿色食品

猪红，在食家的眼中是不上桌子的，但曲江樟市蒸猪红，农家巧手蒸出全猪特有的味道：用油渣、粉肠、猪肝掺入混其中，使之入口鲜、嫩、滑、细嚼有质，使人感受到吃全猪幻想味觉的境界。
 

制作过程：

一、将里脊肉切成薄片，青蒜切成节。里脊片用水川一下，再用蛋白，菱粉拌和。

二、将豌豆苗下油锅加盐炒熟，放在盘底。

三、另起猪油锅，将干辣椒、花椒放入爆一下，取出剁碎，放在另一碗中。

四、利用原油锅，加汤、胡椒、酱油、糖、盐爆一下，马上将里脊片入锅,炒至七八成熟时,连汁倒在豌豆苗上,将爆好的干辣椒,花椒倒在里脊片上面.再烧一点热油浇上即好。

主料：江山白鹅肉、蛋皮

特色：蛋卷鹅肉

香糯鲜软

农家珍禽

营养丰富

脱胎漆器 鄱阳县传统名产，始创于1914年。具有色彩古朴素雅，造型简练新颖，质地轻巧玲珑，脱漆厚薄均匀，色泽光润照人和防潮、防腐蚀、绝缘、无毒等特点。做工精细，工艺独特，既是装饰品，又有实用价值。1915年在巴拿马国际博览会展出两对黑退光脱胎漆器帽筒获四等奖。1959年国庆十周年期间，鄱阳制造的盛具、茶具、烟具、酒具、花瓶、方圆盒、横屏、台折屏等脱胎漆器，在北京全国工艺美术展览会及印度新德里和埃及、来比锡展出，受到赞誉。多次参展广州国际交易会。1980年，52公分青影青花鱼瓶和45公分双宝沙扁瓶，获省轻纺工业品展览会优胜奖。1983年由香港天虹广告公司拍摄脱胎漆器彩照多幅，向世界各地发行。1994年，纸脱胎漆器获省科委新产品开发三等奖。现产品达300余种，花色达2000多种，远销美国、西欧、日本、南美、东南亚等地。

芡实、莲籽是我国古代皇室必备的宫廷八宝。“芡实莲籽糊”是我厂根据《本草纲目》的有关药理，在国家水产科研部门的支持下开发研制的一种最新人体保健食品。产品选用野生芡实、莲籽、藕粉等水生植物为主要原料，该产品含有较高的氨基酸、矿物质和各种维生素，能滋心润肺、舒胃化气、明目养容、补脾肾、益智强身，是一种纯天然营养保健珍品，老少皆宜。长期食用，能延缓衰老，益寿延年。( 安庆)

【原料】鲜芡实1000克 大米粉250克 白糖适量。压成团，蒸制而成。

【制作】热加工：选用七、八月份新鲜芡实，放入锅内加水煮熟后，去壳 晾干，研粉，同大米粉（要口感好最好用糯米粉）、白糖一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。

冷加工：先把芡实和糯米膨化粉碎放着待用，要吃的时候用绵白糖和纯净水加芡实粉和匀喜欢口味就加点干桂花压实夏天过10分钟左右就可以用刀切了。（冬天时间要久一点）

【用法】每日早晚当点心，温热食用2～3块，连用5～7天。

【功效】补脾，益肾，固涩。适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。

【宜忌】感冒发热期间暂停用。

西塘

芡实糕 有嚼劲 ，带有一股桂花清香味、花粉蜂蜜芡实糕带着一股非常独特的香味，做工非常考究、口感细腻，口味独特。水乡古镇都有这一类芡实糕。

微山湖芡实又1头米，为多年水生草本植物。明代之前，微山湖芡实为野生。清代起开始人工栽种。花呈深紫色，叶呈圆盾形，叶背、叶柄、果实、果梗上均密生硬刺。微山湖水下淤泥极厚，土质肥沃，适合其生长。所产芡实果大饱满，营养丰富，清香爽口，既是补品，又是药材。李时珍在《本草纲目》中说它能除暴疾、益精气、强志意，令耳目聪明。主治脾虚、泄泻、遗精及带下等症，在日本、港澳、东南亚颇为畅销。