一. 江苏省 南京市 江宁 湖熟板鸭
板鸭，是江宁湖熟久负盛名的。相传已有300多年的历史，清时作为贡品进献皇宫，称为“贡鸭”；官吏之间也经常以板鸭为礼物互相馈赠，名曰：“官礼板鸭”。湖熟板鸭坚持传统的“炒盐腌、清卤复、晾的干、煮的足”制作工艺，成品皮白、肉红、肉嫩，“食之油而不腻，香酥适口，回味返甜”。
湖熟板鸭畅销国内21个省市并出口到日本、美国、韩国、德国、港澳等国家和地区，先后荣获“七五”全国星火计划博览会成果金奖、全国食品行业名牌优秀产品等多项殊荣。
“南京鸭都美名扬，江宁湖熟是故乡。”南京盐水鸭作为拥有千年历史文化沉淀的传统名优，位于南京市江宁区的湖熟，不仅是“湖熟文化”的发源地，这里腌制的板鸭、盐水鸭也有数百年历史，作为江苏省级“非遗”，南京板鸭盐水鸭制作技艺的两位传人也全部来自湖熟。
素有“小南京”美誉的湖熟街道位于南京中华门外２０公里处，是著名的“板鸭之乡”。湖熟板鸭明、清时便成为皇室贡品，１９１０年，在南洋劝业会上获得一等奖和金制奖章，从此蜚声海内外。目前，湖熟街道已有鸭产品加工企业２５家，养鸭户１５０户，年饲养量万只以上的３８户，从业人员３５００人，每年出栏１８０万只鸭子，加工达８００多万只，销售额达到１．９亿多元。
湖熟鸭正是继承了板鸭的传统工艺，即制卤、煮制配料不变，炒盐、干腌、腌制等工序不变，保证了鸭质地晶莹、肥而不腻、咸而有味的口感。同时，当地生产加工企业还积极走规范化生产道路，迎合消费需求，拉长了鸭产业链，提高了鸭产品的附加值。
２００３年，湖熟鸭产品通过了江苏省无公害农产品认证和无公害生产基地认证。同年６月，湖熟鸭业协会成立，２３家企业、３０户养殖大户加盟，构建了“公司＋协会＋农户”的现代化运作模式。通过协会的整体统筹，加强了会员间经济、技术交流，逐步推进了商标管理和工艺标准，舞活从炕孵、饲养、加工、销售为一体的“板鸭一条龙”经济。
二. 四川省 德阳 广汉 汉洲板鸭
汉洲板鸭是四川省德阳市广汉市的。汉洲板鸭皮色金黄、肉色红润、色鲜味美、细嫩化渣、肥而不腻、风味独特。
广汉的生板鸭、熟板鸭（俗称烧腊鸭子），系腌卤食品中的精品，是广汉历史悠久的地方传统食品。板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中，均采用竹骨绷撑，成品成板状而得名。生板鸭有三类：去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。成品可保存三至五月。近年来采取真空密封包装，保存期更可延长，便利运销。吃法以清蒸为宜。下放蔬菜，不失本味。煮食亦可。
三. 湖南省 长沙市 岳麓区 湘都酱板鸭
湘都的酱板鸭的特点在香，干瘦瘦的一只小鸭子，放秤上称顶多一斤，但肉干而不韧，用白话说就是有嚼劲而不费牙。味道咸鲜，有一点点辣（如果是不吃辣的人那就是相的辣了），刚吃也只觉得一点点好吃，一路吃下去，就恨不能连皮带骨一起吞下去。经板儿砖及其同事共同推荐，最好吃的是鸭脖子，其他部位有人说是鸭皮，有人说是鸭胁，也有人强力推荐鸭翅，呵呵，各有千秋，不一而论。
酱香酱板鸭是湖南省湘都食品有限公司在传承清朝御厨秘方的基础上，吸收板鸭、烤鸭、酱鸭的制作工艺之精华，经烤、卤、酱等制作而成；湘都酱香酱板鸭最先面市，堪称酱板鸭的鼻祖，其后市场上陆续推出了香辣酱板鸭、麻辣酱板鸭、常德酱板鸭等多个产品和系列。
工艺特点：
湖南湘都食品有限公司总结多年的制作经验，在制作流程中，只有经过烤制过程生产的酱板鸭才有酱香酱板鸭特有的香味和口感，经烤制后，因水份含量低，保质期更长，酱香酱板鸭是不添加任何防腐剂的酱卤产品。
产品特点：
酱香酱板鸭是选用本地产优质麻鸭，宰杀、洗净、去毛之后经腌、酱、烤、卤、煮等15道工序，浸溶34味名贵中药佐料加工精制而成；未闻味先闻其香，即令人满口生津。其味醇而又嚼劲，皮香肉酥骨带汁，越嚼越有味道，吃到最后恨不能带骨一起嚼碎咽下；湘都酱香酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种湖南美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。
营养价值：
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
食疗作用:鸭肉性寒、味甘、咸；主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积，酱香酱板鸭具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效。
备注：
除了酱板鸭，鸭脖、鸭爪、鸭翅、鸭头等相关酱香产品也各有特色，食之难忘，久食而不厌，回味悠长。
四. 湖北省 武汉 东西湖 柏泉板鸭
柏泉板鸭是选取本地湖养一年以上两年以内麻鸭，经柏泉传统工艺加工而成，为保证质量只生产3个月左右（从霜降至春节前），柏泉板鸭风味独特、蒸吃、煮汤、火锅皆可。
柏泉板鸭选料精良，选取柏泉麻鸭，产量有限。年产仅10余万只。以家庭工厂加工为主。规模不大。
五. 江西省 上饶 玉山 三清腊板鸭
三清腊板鸭是江西省上饶市玉山县的。三清腊板鸭瘦肉多、干度好、营养佳、肉嫩皮薄、骨脆肉香、腊味醇和、鲜爽美口。实为“江南美味珍上品”。
三清腊板鸭选用三清山脚下信江源头河溪畔农家野外放养，觅食田螺、捕虫食草的土鸭为原料，宰后经 “ 三天腌制七天露晒 ”的独特配方和工艺精制而成。
配料：红毛谷家鸭、食盐等。
食用方法：用温水浸泡漂洗数次，切块蒸、煮、炖均可，不需其它佐料即可食用。
六. 湖南省 常德市 桃源 擂茶
摆茶的原料是生姜、生米、七茶叶，(外加芝麻)所以又叫“三生汤”。生米在擂前须炒熟。有的，还加以炒熟的芝麻、花生仁、黄豆等参入共擂之，更为芬芳。饮之可以释烦、解渴、消暑、去瘴，具有疏肝理肠、祛瘟避邪的功效。
七. 湖南省 湘西州 吉首 乾州板鸭
吉首著名传统.早在清代就远销日本及东南亚。凡到乾州的游客，都喜买几只品尝或馈赠亲友。乾州板鸭制作精良。精制好的乾州板鸭呈琵琶形，色泽金黄，油光发亮，肉质细，味香可口。乾州板鸭烹调时，先用冷水洗涤，切成小块不加任何佐料，入锅蒸熟，待肌肉离骨时即可食用，味美甜，为上等佳肴。
八. 湖南省 常德市 桃源 桃源大叶茶
桃源大叶茶为地理标志证明商标。地域范围
全县茶叶生产主要分布在太平铺、茶庵铺、杨溪桥、凌津滩、沙坪、桃花源、牯牛山、西安等30多个乡镇
特定品质
桃源大叶茶系桃源大叶经过独特工艺精制加工而成的茶制品的统称，按加工工艺和产品品质分为：桃源大叶芽茶、桃源大叶毛尖、桃源大叶绿茶。该品种枝条粗壮，芽头肥硕，茸毛较多，叶片大而富有，叶色深绿，叶质柔软。
文化典故
1969年，卢万俊等人在本县太平铺乡深山中发现野生大叶茶优良单株，经选育、繁殖和试验示范，于1989年通过湖南省省级科技成果鉴定，1992年通过湖南省农作物品种审定委员会审定，定名为“桃源大叶”。桃源大叶茶是桃源优质茶叶基地生产品种之一，种植面积667公顷，占优质茶总面积的20％ ，目前年产约4000吨。
九. 四川省 达州 开江县 开江“峨城”牌板鸭
原料为良种鸭，腊香浓郁、熏味纯正、色泽金黄、清香味爽、肉质细嫩化喳、肥而不腻，独具特色。
十. 江西省 赣州 赣县 沙地板鸭
赣县，“中国板鸭之乡”，其“沙地”牌板鸭采用传统工艺与现代科技相结合加工而成，素以“色、香、味、型”俱佳而著称，被人们誉为腊味之王，远销香港和东南亚等地。
“沙地牌”板鸭的产地在“中国板鸭之乡”赣县沙地镇，已有二千多年历史，为历代朝廷贡品，是赣县的特色产业，畅销全国各地，远销香港、澳门、台湾和东南亚地区，饮誉海内外，享有出口免检殊荣。
“沙地”牌板鸭是采用具有沙地镇独特的自然环境、水源、土壤、气候，人工稻田放养的纯绿色鸭子加工而成的腊制肉食食品，采用传统古法泡腌秘方结合现代先进工艺、精心生产出原汁原味，具有客家饮食特色的板鸭。
沙地牌板鸭型如月琴、皮张奶酪色、瘦肉酱色、毛脚干净、肉嫩骨脆、甘香四溢、咸淡适中之特点，被人们誉为腊味之王。
产品在1985年获江西省“优质产品奖”，1986年获“国家银质奖”，1988年获首届“中国食品博览会金奖”，1991年获“七五全国星火计划成果博览会金奖”，1998-2000年参展江西省名特优产品展销评比会获“优胜产品”、“优秀产品”、“世纪之光”等多项奖，2000年获“江西省著名商标称号”等
