全镇海带养殖面积达8万亩,年产海带鲜菜60万吨,占全国海带年产量的1/6,占全省的1/4,占全市的1/3,是全国最大的海带养殖生产镇。海带产业共计吸纳就业人员1.2万人,涉及农户5680户,以海带为基础的产业链条每年创产值8亿多元,俚岛镇成为名副其实的“中国海带第一镇”。近年来,俚岛镇还被农业部和山东省海洋与渔业厅授予“全国海带养殖加工示范基地”、“全省海带养殖加工示范基地”等荣誉称号。
俚岛镇立足丰富的海带资源优势和知名度,在产业规模上,倾力打造国内最大的海带加工销售集散中心,设立占地2000亩的海带加工园区,拥有近100条海带精深加工流水线,年加工海带鲜菜50万吨,海带精深加工比例达到80%以上,海带产品平均增值可达10倍以上。从产业价值上看,全镇80%以上的海带食品通过国家绿色食品、有机食品认证,培育出多个知名品牌,已形成了海带丝、海带结、海带鱼卷、海带水饺、海带面条、海带酱菜、海带即食小包装等七大系列100多种产品,产品远销台湾、日本、俄罗斯、欧盟等多个国家和国内各大中城市,年实现销售收入23亿元。
早在20世纪60年代后期,荣成县、原县级威海市和文登县海带就以养殖产图2 威海海带基地抢收海带 图2 威海海带基地抢收海带[3]
量大、出碘率高而知名,与周边烟台、青岛等地养殖产品相比,更受制碘企业青睐,成为中国国内三大制碘原料生产供应基地之一。1987年地级威海市成立之时,辖域内养殖海带由于碘含量高,很快就在制碘行业树立了品牌影响力,威海市也由此逐渐成为闻名的海带之乡。得到日本、韩国等相关经销商认可。2007年,威海海带养殖产量占山东省的75%,占中国全国的50%。
威海海带生长的自然条件十分优越,海域水质肥沃,海中的营养盐制特别图3 威海市工人晾晒海带 图3 威海市工人晾晒海带[5]
适合海藻的生长,水面平静,水深、透明度适中,水流畅通,水温变化范围较小,光照温暖柔和,属于温带季风型海阳大陆性气候,四季分明,温和温润,光线充足,该产区以泥沙底为主,潮流大、风浪小,特别是黄海暖流和上升流及黄海冷水团,为海带的生长提供了极为有利的生长条件,且无工农业和生活无水排放,营养盐含量极高,养殖生产中无需添加任何人工肥料,能够完全满足海带在无污染的自然环境中生长,所有这一切为发展海藻养殖创造了得天独厚的自然条件。
“威海海带”产品具有超群的优良品质,较普通海带具有适温期长、色素沉积大,干品颜色好藻体裙边宽大,抗腐烂。并且含有大量维生素和微量元素。具有降血脂、降血压、降血糖、抗肿瘤、防癌症之功效,还有延缓衰老、美容、益智、健体等多种保健功能,是极具营养保健价值的海洋纯绿色食品。各种营养元素的含量都在平均水平以上。其中最突出的是钙的含量是中国国内钙含量最高的海带之一。
2007年国家质检总局根据《地理标志产品保护规定》,组织了对威海海带地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,批准自2007年7月24日起对威海海带实施地理标志产品保护(2007年第110号)。
保护范围
威海海带地理标志产品保护范围以山东省威海市人民政府《关于申请威海海带地理标志产品保护范围的函》(威政字[2005]81号)提出的范围为准,为山东省威海沿海的王家湾(中心位置北纬36°51.5′,东经122°22.5′)、石岛湾(北纬36°54.5′,东经122°25′)、桑沟湾(北纬37°6′,东经122°30′)、俚岛湾(北纬37°15.5′,东经122°34′)、荣成湾(北纬37°21′,东经122°36′)、港西-泊于-崮山(北纬37°27′,东经122°33′至北纬37°27′,东经122°18′)、威海湾(北纬37°28′,东经122°10.5′)、刘公岛(北纬37°30.4′,东经122°11′)、孙家疃-张村-初村(北纬37°34.5′,东经122°5.5′至北纬37°30′,东经121°55.5′)等海域。
威海市无花果栽培历史悠久,主栽品种有青皮、宁选和镇引8号,另外还有加工品种布兰瑞克和保护地适栽品种玛义司陶芬等品种。八十年代后期,荣成市港西镇在背风向阳地块成片栽培成功,已发展成片园近3000亩,全市其余镇村皆为四旁栽种,共可折合1500亩,全市总产量达600万公斤以上。
无花果几乎无病虫害,但鲜果货架期短。目前,港西镇正在研制开发无花果果酱、果脯和蜜饯等加工制品和进行保护栽培试验,成功后,无花果将很快突破万亩,成为威海市主栽果品之一。
威海无花果地理标志产品保护范围为山东省威海经济技术开发区崮山镇、泊于镇、皇冠街道办事处、凤林街道办事处、西苑街道办事处等5个镇、街道办现辖行政区域。
荣成蜜桃是山东省威海市荣成市的。荣成蜜桃个头硕大,形态秀美,色泽鲜艳,皮薄肉嫩,果肉细腻,汁甜如蜜。荣成蜜桃为国家农产品地理标志保护产品。
“荣成蜜桃”主要生长于埠柳、崖西、大疃等乡镇,有十多年的种植历史,目前种植面积达数千亩。经农业部食品质量监督检验测试中心(济南)检测,“荣成蜜桃”富含蛋白质、糖类、维生素及钙、铁等多种营养物质。
2013年,荣成市绿色食品协会申报的“荣成蜜桃”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。
地域范围
荣成蜜桃产于山东省荣成市,覆盖荣成市境内埠柳、崖西、夏庄、俚岛、成山、港西、荫子、滕家、上庄、王连10个镇(街道)共158个行政村。西至荫子镇于家泊村,东至成山镇南泊子村,南至王连街道南桥头村,北至港西镇墩后村,地理坐标为:东经122°15′47″~122°31′58″,北纬36°57′30″~37°22′29″之间,海拔为0~500米之间。地域保护种植面积为600公顷,年总产量9000多吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:“荣成蜜桃”果实圆球形,果顶微凹,果面红色绒毛短。肉质硬脆, 后熟则肉柔多汁,纤维少,黏核。味道纯甜浓郁,酸甜可口,可食率 95%以上。平均单果质量120 克左右,最大单果质量150 克。 2、内在品质指标:荣成蜜桃可溶性固形物≥10.0%,总酸≤0.50%,钙≥9.00 毫克/100克,铁≥1.2毫克/100克,锌≥2.5毫克/千克。其它指标必须符合相应的国家、行业、地方及企业标准。 3、质量安全规定:荣成蜜桃产地环境按照NY5013-2006无公害食品林果类产品产地环境技术条件执行,卫生指标按照NY5112-2005无公害食品落叶核果类果品标准执行。
石岛鸡蛋丸子,又名挂霜丸子、糖酥丸子,系清宣统年间石岛于宜成所创。丸子是用鸡蛋、面粉、熟白肉为主料炸制而成的直径2厘米左右的圆团。色雪白,味香甜,外焦内嫩,酥松可口。
主料:鸡蛋、面粉、熟白肉;辅料:白糖、青红丝。
制作方法:鸡蛋2个、面粉2两、熟白肉2两切成米粒状,加生油一两拌匀,制成直径2厘米左右的圆团,放入八九成热的油锅内炸,待略呈黄色,油勺离火。将炸好的丸子倒入用白糖熬制的糖浆内滚匀。趁热再将丸子倒入盛有白绵糖的盒内沾糖即成。装盘后撒适量青红丝即可上桌。