溆浦特产炸糍粑皮 溆浦龙潭特产糍粑

用上等糯米，清水浸泡至饱和状态，后蒸煮，再用木杵石臼强力捣制而成。其形圆有光泽，饰以红边印花。其味软熟香糯，滋补。煮食、煎食、油炸均可。咸、甜皆宜。为农家备必的年节礼品。每年春节前，几乎家家户户打粑粑，杵捣之声响遍村巷。另有清明糍粑，为清明节专用供品，故名。变用糯米，研粉，再与白头翁（一种野生菜类）焙干研粉相拌合，内馅，制团蒸熟，备食。其味香甜，风味独特。

我县州城内盛产荷花，每年六月，州城荷花盛开，成为一大景观。荷花味清香，花瓣鲜嫩，因此，很久以来，荷花成为美食之一。炸荷花就是以荷花为主料，豆沙馅为配料，油炸而成的食品。基本做法是：

取白荷花2朵，约200克，豆沙馅20克，白糖100克，鸡蛋清10克，白油500克（耗50克），精面粉70克。

将荷花去掉外面的花瓣，选用大小均匀的中层花瓣24片，用清水洗净，用布擦干。取12片花瓣铺平，上面均匀地抹上豆沙馅，用另外地12片花瓣盖在豆沙馅上。蛋清放入汤盘内，打成蛋泡糊，加入少许面粉拌匀。然后，锅内加入白油小火烧至三成热，将制好的荷花沾一层面粉，挂上蛋泡糊后下入油锅内，边炸边用筷子翻动，至挺身捞出。待油温升至七成热，重炸一遍，捞出装盘，撒上白糖即可。

此菜特点：色泽鲜艳，荷香味浓，酥嫩甜美。

南乡白糯米糍粑是广西省贺州市八步区之一，它是以上等糯米为原料，将糯米掏洗净后浸透，放入蒸笼内，蒸至熟软松化。捞出放入石舀内，后用木棒捣碎后上锅蒸。再将蒸熟的糯米饭捣烂成软韧的糍粑，捞在盆内，趁热分成小团，再将小团捻扁成圆形。此食品具有美味香甜、松软爽口等特点。

将青稞晒干炒熟，磨成细面即成。营养丰富，吃发简单：将糍粑放进碗里，加入酥油茶搅拌至可以捏成团即可食用。

溆浦猕猴桃 溆浦的猕猴桃果大皮薄，含有多种丰富的维生素，现年产量达10万吨，是湘西最主要的猕猴桃产地，现已经形成10个饮料产品，年加工能力4万吨。

溆浦鹅为地理标志保护产品。产地与分布:原产于湖南省淑浦县淑水流域，分布于淑浦、怀化地区及隆回、洞口、新化、安化等地.

品种特征:.体格较大，呈长圆柱形.羽毛分灰、白两色，白羽个体比例平均占57.5%，灰羽占34，3眺。群体中约有20%个体有顶心毛。灰鹅的颈、背、尾部羽毛为灰褐色，腹部白色，喙、肉瘤为黑色，胫、蹼为橘红色。白鹅全身羽毛白色，啄、肉瘤、胫、蹼为橘黄色。成年公鹅体重6.0~6.5千克，母鹅5.3~6.0千克。

生产性能:60日龄仔鹅体重3.0~3.5千克，90日龄平均体重4.4千克。180日龄公鹅体重5.89克，半净膛、全净膛屠宰率分别是88.6%和80. 7;母鹅体重5.33千克，半净膛、全净膛屠宰率分别为87.3%和79.9%年产蛋2~ 3期，主要集中在秋末和初春，年产蛋最30枚左右，平均蛋重212.5克.蛋壳以白色为主，少数呈淡青色.毋鹅一般在210日龄左右开产。公母配种比例1:3~5.种蛋受精率 97.4%。受精蛋孵化率为93.5%.就巢性较强，每年就巢 2~3次。

溆浦鹅的吃法与众不同，它以本地鹅为主要原料，辅以芋头、麻油、猪油、精盐、桂皮、红干椒、姜、葱等配料，焖火煮制，注重刀工，讲究火候，汤水浓稠、色泽红亮，具有外热内软，香酥可口等特点，食后余味满口。

溆浦鹅产地范围为湖南省溆浦县仲夏乡、观音阁镇、低庄镇、谭家湾镇、双井镇、桥江镇、水东镇、桐木溪乡、小江口乡、思蒙乡、水隘乡、让家溪乡、大渭溪乡、祖市殿镇、岩家垅乡、油洋乡、岗东乡、两江乡、小横垅乡、统溪河乡、龙王江乡、两丫坪镇、九溪江乡、北斗溪乡、龙潭镇、黄茅园镇、葛竹坪镇、卢峰镇共28个乡镇现辖行政区域。

溆浦物鹅 是一个饲养年代悠久的著名地方品种，体大肝肥是其特点。成年鹅体重达6公斤以上，肥肝平均572.9克，最重达1001.2克。鹅体在全国排第二，产肥肝性能在全球排第二，仅次于英国。肉质细嫩，全净膛肉为80%，可煮可炒，是烹饪的上等食品。其肥肝胆固醇含量低，对老年心脑血管疾病有明显的预防效果。

   红薯糍粑是扶绥龙头乡一带壮家的独特风味食品。每年的１１月中下旬红薯收成以后，红薯糍粑就经常成为壮家人在节日或者农闲时的美食。另外，它还可以作为老人寿宴上的“寿饼”送给亲戚朋友。红薯糍粑虽然风味独特，制作却很简单。红薯糍粑的主料是红薯，所以，选择红薯是最重要的。一般来说，选“小头大屁股”、红皮白心的霜后红薯最为理想，因为此时的红薯已经糖化了，就是说，红薯收成经过一定时间后，红薯的糖分浸出来了，红薯变甜了。把选好的红薯洗干净后放在蒸笼里，然后剥去薯皮，把剥去薯皮的红薯和滴干后的糯米浆放在一起搅拌均匀，就可以做成了具有天然清香味儿的糍粑皮。糍粑馅可根据个人的喜好来放，如可以放花生、芝麻糖、韭菜、蒜苗秧等。做好后的红薯糍粑可以油炸也可以放在蒸笼里蒸。油炸后的红薯糍粑黄灿灿的，散发着诱人的香味，令人垂涎欲滴，在口中轻轻一咬，甘甜味沁人心脾；用蒸笼蒸出来的红薯糍粑则呈淡黄，有亮泽，口感润滑爽口、柔软细嫩，香而甜的天然味道让人百吃不厌。

在龙头乡村，壮家人家喜欢红薯糍粑不仅仅是因为它好吃，而且营养丰富。据年长的老人们讲，在以前生活困难时期，红薯糍粑曾经是人们渡过难关的粮食。现在，随着生活的进一步提高，虽然不为吃和穿而发愁，人们做红薯糍粑是对过去的一种纪念，同时也在寻找一种返璞归真的感觉。

溆浦柑桔种植面积超过15万亩，年产柑桔200万担，年产值达1.6亿元。现有加工企业18家，年加工能力12000吨，有雪峰、佳云、甜桔片、昌盛等41个品牌，产品远销港澳、日本、新加坡等东南亚国家。

糍粑 用龙潭糯米做出的糍粑香软可口，白如雪，拉如丝，软如棉，曾是皇宫贡品。

桐叶糍粑

将米磨成浆，用白包袱包裹，然后将包袱压上石头，待水分干后，揉成团，包上豆粉、芝麻糖等做成的馅，用新鲜的桐叶包好，煮熟即可，糍粑里弥漫着桐叶的清香，香甜可口。

芭蕉糍粑

糍粑的原料是用鲜嫩的玉米加水在石磨上磨成浆，滤干，用新鲜的芭蕉叶缠成三角形，然后放到蒸笼里蒸熟。不加任何配料，黄的玉米糍粑，绿的是芭蕉叶，打开有一缕天然的清香，是天然健康食品，细嚼能回味无穷。

重阳糍粑

重阳期间，糍粑原料用米和新鲜艾蒿叶磨浆而成，中间包经常豆泥和芝麻、糖做成的馅，包好后揉成团，下面垫一片干净的橘叶，放到锅里蒸熟，做好的糍粑颜色碧绿，弥漫着艾蒿的清香，别有风味。

枕头棕粑

枕头棕粑又称肉棕粑。枕头形，长约20厘米，中间圆锥体，糯米中间包馅，馅一般用腊肉和新鲜猪肉做成，加胡椒粉，五香粉等配料。棕粑用棕叶缠紧后，放在锅内煮，肉、油和香味渗入糯米中，香气扑鼻，是溆浦传统小吃。