秀山有哪些特产美食小吃 重庆秀山有什么出名的吃的

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漳州小吃

钟灵毛尖茶--2015年度全国名特优新农产品

传统食品类：孟大茂香糕、越味茴香豆、长塘角笋、糟鸡、越鸡、腐乳；霉系列：如霉干菜、霉千张、霉毛豆、霉苋菜梗；酱系列：酱鸡、酱鸭、酱菜等产品；现代食品类：银丝米面、中华鳖、珍珠粉；醉系列：如醉虾、醉鸡、醉鱼干等产品。( 绍兴)

产于福建福州。

相传，清咸丰年间，有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超，能作多种美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受风寒，食而无味，日见消瘦。林氏苦苦寻思，取来一块腿精肉，放在锅内不停地翻炒，不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着，忽闻一股焦 味，原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝，味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝，主人连声赞道：“好吃，好吃！”太太，小姐见之大喜，也想吃，问林：“明日可有肉松？” 林鼎鼎笑道：“有我林鼎鼎在，日日有！”自此以后，他潜心琢磨配制肉松的方法，终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝，赠送给京中官员。宫中贵妃食后问：“还有肉松吗？”内侍答：“有林鼎鼎在，日日有！”一时间，“鼎日有” 广为流传，许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景，干脆辞去厨师之职，开设作坊，专营肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名声在外，何不就挂此招牌！后来，林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善，为区别于江苏的太仓肉松，便称之为“鼎日福建肉松”，生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

昆明风味小吃

是重庆著名绿茶之一( 重庆)

秀山黄花为地理标志证明商标。黄花菜，是百合科萱草属中能开成肥嫩花蕾的宿根多年生草本植物，在我国栽培历史悠久。民间又称萱草、忘忧草、金针菜等。黄花是一种美容价值、药用价值和营养价值都很高的花卉食品。黄花可"令人心平气和，无忧郁。"故得名忘忧草。

传说

曾有一妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称萱草为"忘忧草"。

秀山黄花发展历史及现状

黄花在我国已有2000多年的栽培历史，秀山黄花在元朝就有栽培记载，已有600余年历史，清朝康熙年间，县志中就把秀山黄花列为本县主要土。目前，全县黄花面积达到13800亩，并购置了烘干设备进行初加工，再经过包装后对外销售，秀山黄花产业链条逐步形成。

品质情况

秀山黄花以本地品种四月花为主，产量高、质量好、抗病力强，系全国优良品种。据分析，秀山黄花每百克含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量为丰富，干品每百克含量达3.44毫克，因其具有极高的营养价值，秀山黄花得到了极好的赞誉。

品牌建设

秀山黄花1958年10月在全国广交会上评为第二名优质农产品称号，1976年全国黄花质量评比第一名，1978年原四川省黄花质量评比第一名，2002年1月在重庆首届订单农业暨优质农产品展示展销会上，深受广大消费者欢迎，产品被抢售一空。

猕猴桃素有"水果之王"、"长寿之果"、"医疗圣手"等美誉之称。果实细嫩多汁、酸甜可口、清香宜人，是一种营养价值极高的水果, 含有大量的糖、蛋白质、氨基酸等有机物和人体 必需的钙、镁、磷、钾、铁、膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质、叶绿素、多酚类等多种矿物质和营养素，对癌症、心血管病、高血压、便秘和肥胖等有一定的治疗效果，其可溶性固形物含量为14--20%，每百克果肉中维生素C的含量达100毫克以上，红心、黄肉等高端品种高达300毫克以上,是柑桔的5--10倍，苹果等水果的15--30倍，据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。猕猴桃可加工成果汁、果脯、果酱、营养食品、保健食品等诸多产品，加工增值潜力巨大。而相比于其他地方的猕猴桃，秀山猕猴桃具有果形端正，含糖量高，统一采摘,使用有机肥等四大优点。

产业发展：秀山现有唯一一家猕猴桃公司即重庆信祥生态农业有限公司。采取"公司+专业合作社+科技大户+农户"的模式种植红心、黄肉、黄金、海沃德4个猕猴桃品种，产业分布在秀山县岑溪、孝溪、清溪、兰桥等20多个乡镇，基地面积达27000多亩，已建成重庆市猕猴桃最大的基地。"信祥"牌红阳猕猴桃被评为知名商标，被中国果品流通协会授予"中华名果"荣誉称号，岑溪乡被中国果品流通协会命名为"中国猕猴桃之乡"，并取得全球 GLOBALGAP(简称GAP)认证和国家有机食品基地和产品认证。公司先后与德国尤尼维克德福美（全球第二大鲜果供应商）、香港烨圣国际贸易行签订了猕猴桃购销出口合同。

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