经过几年试种及示范推广,目前大肉山楂产业已具雏型,全县已种植大肉山楂面积3.2万亩,建立育苗基地100亩。形成以木格、南街、江屯为中心的三大大肉山楂板块。并成立了大肉山楂协会,为全县种植户提供生产技术、行业信息、流通销售等服务。
经过几年试种及示范推广,目前大肉山楂产业已具雏型,全县已种植大肉山楂面积3.2万亩,建立育苗基地100亩。形成以木格、南街、江屯为中心的三大大肉山楂板块。并成立了大肉山楂协会,为全县种植户提供生产技术、行业信息、流通销售等服务。
绛县素有中国山楂第一县的美誉,自1987年就被农业部确定为全国七大山楂基地县之一。如今,绛县已成为全国最大的优质山楂生产基地县,10万亩山楂遍布全县10个乡镇,形成大金星、敞口、大五棱、大果等优良品种,涌现出南樊镇郑柴村、古绛镇郭家庄、北杨村等18个种植面积上千亩的山楂基地,成为带领“一村一品”“一县一业”强劲发展的“领头羊”。
目前绛县从事山楂食品加工的企业有维之王食品有限公司、金甲食品有限公司等大型综合企业和100余家小型加工厂,主要产品有山楂果脯、山楂糖葫芦、蜜饯、汁、果酱、糖、饼等8个系列30多个品种。其中维之王山楂蜜饯名扬海内外,产品远销美国、香港、台湾等国家和地区,荣获国家“七五”星火科技成果优秀奖,1998年通过了美国FDA质量检测,2001年被中国国际农业博览会认定为名牌产品,2003年维之王和金甲公司的九个产品获国家绿色食品发展中心认证,成为消费者信赖的绿色食品。
所在地域:
山西
申请人:
绛县特色农产品发展协会
所在地域:
2014年
地域范围
根据《农产品地理标志登记管理办法》的规定以及绛县山楂特有的自然生态环境条件,在广泛征求意见的基础上,划定绛县山楂地理标志地域保护范围:东经111°21′49″-111°54′19″,北纬35°20′19″-35°39′28″。区域范围内东西长49.1公里,南北宽35.4公里,涉及古绛镇、横水镇、郝庄乡、冷口乡、卫庄镇、么里镇、安峪镇、大交镇、陈村镇、南樊镇10个乡镇,平均海拔550-750米,总生产面积8000公顷,年总产量为40万吨。
产品品质特性特征
1.外在感官特征:山楂果重15-26克,果皮涂红,果点黄白色,密集,果皮较粗糙,果实近圆稍扁,顶部具有五棱,果面鲜红或鲜枣红,披腊光,果实顶部有散生黄白色小果点加以点缀,更加秀色。果实每公斤70~90个,最大果重可达40克,山楂果肉粉白至粉红,肉质紧密,味酸稍甜,品质极上。2.内在品质指标:山楂的果实营养丰富,富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及磷钙铁等人体必需的矿物质,特别是铁钙及维生素C、胡萝卜素、核黄素等的含量很高。其中100g山楂钙的含量为40~47mg、铁的含量为0.47~0.65mg、维生素C含量为47.2~52.8mg、维生素B1的含量为0.01~0.028mg、维生素B2的含量为0.47~0.68mg、总膳食纤维含量为8.01~9.12g、枸橼酸含量为9.83~11.25g、总黄酮含量为3.87~4.22g。另外,山楂还有较强的药用价值和食用价值,具有开胃健脾、行瘀化滞,消炎止咳,解毒止血等多种作用。3.安全要求:根据无公害食品落叶核果类果品NY5112-2005产业标准以及无公害食品NY5013-2006林果类产品产地环境条件,以及GB4285农药安全使用准则,GB/T8321农药合理使用准则等相关标准和要求。
上世纪60年代,果农们仅仅依靠传统的方法种植山楂,山楂产量不高,果树品种也得不到改良,形成了年年采摘、年年收获不大的结果,让果农们灰了心,失去了种植山楂的积极性。改革开放以后,随着平邑县地方镇果品深加工产业的兴起,市场对山楂的需求量日益提高,农民又看到了具有几百年种植历史的天宝山山楂的经济价值,在当地党委、0引导下,果农们推广施用农家肥、高效有机肥、生物菌肥,使用无公害药剂防治病虫,发展无公害果品、绿色食品、有机食品,生产优质果,为天宝山山楂的品质、档次提升,奠定了坚实的基础。
2008年,平邑县工商局通过政策指导和帮扶引导,注册成立了平邑县“天宝致富水果专业合作社”,发展会员4000多名,随后成立了平邑县地方镇水果种植协会。2009年,经山东省农业厅认证,天宝山山楂生产基地获得无公害产品产地认证;经农业部认证,获得无公害农产品证书。现天宝山山楂生产面积达3000多公顷,年产量达12万吨,产值逾5亿元,以天宝山山楂生产的罐头已远销欧美、东南亚等20多个国家和地区,实现创汇8000多万美元,平邑县“糖葫芦大军”,走遍了全国各地,在销售糖葫芦的同时,也把“天宝山山楂”文化传播到了全国各地。
天宝山山楂的种植区域、栽培历史、种植规模、果品品质、人文因素、经济价值都符合了申报国家地理标志证明商标的条件。去年2月,在平邑县委、县0的大力支持下,平邑县工商局精心准备,积极帮助地方镇水果种植协会制定了中国地理标志证明商标申报方案,将“天宝山山楂”向国家工商总局商标局申报。去年12月30日,国家工商总局商标局正式受理,这标志着山东省平邑县的“天宝山山楂”地理标志证明商标申请注册取得了阶段性成果,将成为继平邑县“平邑金银花”、“武台黄桃”之后的又一件中国地理标志证明商标。
国家工商总局商标局受理“天宝山山楂”中国地理标志证明商标后,平邑县委、县0从政策上进一步加大了对天宝山山楂种植果农的扶持力度。现在,天宝山山楂的价格较去年同期相比增幅30%,通过种植天宝山山楂,果农人均增收800余元,果农的种植热情空前高涨。如今的天宝山,满山遍野都是果种改良过的绿葱葱的山楂树,每到山楂花盛开和山楂收获的季节,周边县市的游客纷纷赶来体验“乡村一日游”的乐趣,果农把红艳艳的山楂采摘后精心包装起来,销售给前来游玩的客人,销售给果品深加工的大小企业。平邑县天宝致富水果专业合作社法定代表人李青松说:“以前土里土气的‘山里红’,在0的大力扶持下,经过果农辛勤的培育,果品质量得到显著提高,‘山里红’ 成为了农民发家致富的‘钱袋子’。”
平邑县天宝山的山楂“红”了,红到了中国地理产品(临沂)经验交流座谈会上,红到了第十届中国文化节暨首届中国地理标志文化节的展厅上,红到了全国大江南北,红到了欧美、东南亚等国家和地区,红到了老百姓的心窝里,也红了老百姓的腰包。
地域范围
天宝山山楂的地域保护范围为山东省平邑县地方镇境内。地理坐标为东经117°44′00″~117°53′00″,北纬35°18′00″~35°23′00″。南北长3.5km,东西长10km,地域保护范围面积4000公顷,生产面积3000公顷,年产量12万吨,最高处为天宝山,海拔480米,最低处是范家台村红梁河,海拔高为82米,主要包括大峪沟流域、王崮山流域、甘草峪流域,该区域北邻铜石镇,西邻郑城镇,南邻费县朱田镇,东邻地方镇义兴庄村,共计22个行政村,地势总体特征是西高东低,南北均为东西向山脉,且山脉均呈脊背状倾斜呈坡地,构成倒“U”字状地形,形成特殊的小地理气候。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:新鲜、清洁、无不正常外来水分。具有本品种应具有的基本特性,果实鲜红,具有本品种成熟时固有的蜡质光泽,着色程度达到本品种应具有着色面积的95%以上。具有本品特有风味,无异味,无雹伤、磨伤等果面缺陷。无腐烂、无果肉褐变。果重差异不超过果重平均值的5%。 2、内在品质特征:每百克山楂鲜肉含可溶性固形物14.26-16.20克,总糖7.27-10.12克,总酸1.5-3.66克,维生素C 37.4-129.4g,同时富含微量元素钙、磷、铁,其中钙226-902毫克/升,磷12.2-20.5毫克/升,铁1.98-48.25毫克/升,可食率92.1%,出干率35%。 3、安全技术指标:天宝山山楂必须达到食品部无公害山楂指标。
原料配方:萝卜咸坯100千克香油4千克优质辣椒粉3千克酱油40千克
制作方法:
1.原料选择和预加工处理:原料选取收成较晚、鲜嫩、肉实、皮厚、水分充足的白萝卜,每个约重150~250克。将萝卜洗净后进行腌制。
2.腌制:100千克鲜萝卜用盐4千克,摆一层萝卜,撒一层盐,经4~5天后翻池。翻池后再按上述比例和方法腌制,经2~3天后封池(封池时其顶部应加2%的封顶盐)。
3.切制:其刀功有一定技巧。首先使刀与萝卜长向成垂直切下,切至3/4处停止。每二刀与第一刀相隔1.8~2厘米,直切至两端;然后翻转180度,切刀与萝卜长向成3~5°角垂直切下,切至3/4时停刀,刀间隔同上。
4.漂洗:切后的萝卜咸坯按100千克加清水110~120千克,浸泡1~2小时,使萝卜内的盐分溶出一部分后(至萝卜含盐为5~6%时合适),将萝卜叠压出一部分多余水分(每100千克鲜萝卜经腌制,压榨后剩余30~35千克)。
5.拌和:拌和时,按上述配方比例将萝卜咸坯拌和均匀后封坛包装,过3~4周即可食用。
产品特点:色泽金黄、红润,造型美观,如花似棱,味道香、甜、辣相间,脆嫩可口,并有开胃增食之功。
形态特征:
落叶灌木。枝密生,有细刺,幼枝有柔毛。小枝紫褐色,老枝灰褐色。叶片三角状卵形至棱状卵形,长2-6cm,宽0.8-2.5cm,基部截形或宽楔形,两侧各有3-5羽状深裂片,基部1对裂片0较深,边缘有不规则锐锯齿。复伞房花序,花序梗、花柄都有长柔毛;花白色,直径约1.5cm;萼筒外有长柔毛,萼片内外两面无毛或内面顶端有毛。梨果深红色,近球形。花期5-6月,果期9-10月。
性状:
果实较小,类球形,直径0.8-1.4cm,有的压成饼状。表面棕色至棕红色,并有细密皱纹,顶端凹陷,有花萼残迹,基部有果梗或已脱落。质硬,果肉薄,味微酸涩。
生态习性:
生于山谷或山地灌木丛中,山楂树适应能力强,抗洪涝能力超强,容易栽培,树冠整齐,枝叶繁茂,病虫害少,花果鲜美可爱,因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种,野生山楂嵩山最多。
地域范围
七里坡山楂的地域保护范围为山西省南部闻喜县郭家庄镇稷王山前沿,包括七里坡、堆后、下七里坡、张樊、太平庄、蛇虎涧、石健、西川、王家庄九个行政村。地理坐标为:东经110°59′33″-111°37′29″,北纬35°9′38″-35°34′11″,南北长15公里,东西宽10公里,保护规模为1730公顷,年产量10000吨。
产品品质特性特征
1.外在感官特征:果型较大,果实直径可达2.5cm以上,外观滚圆,红似玛瑙,口感绝佳,酸甜适度,风味独特。2.内在品质指标:山楂的果实营养丰富,富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及磷钙铁等人体必需的矿物质,特别是铁钙及维生素C、胡萝卜素、核黄素等的含量很高。另外,还有较强的药用价值,具有开胃健脾、行瘀化滞,消炎止咳,解毒止血等多种作用。3.安全要求:根据无公害食品落叶核果类果品NY5112-2005产业标准以及无公害食品NY5013-2006林果类产品产地环境条件,以及GB4285农药安全使用准则,GB/T8321农药合理使用准则等相关标准和要求。