西宁城北特产去哪里买 西宁哪里有卖土特产

很多旅游者会对西宁一种独有的叫“肋巴”（Kebab）的烤肉印象非常深刻。这是一种先把羊排骨煮到半熟，然后再刷上酱，在炭上烧烤的风味肉串，这种做法其实就是土耳其烤肉，甚至Kebab这个词也是源自土耳其语。( 西宁)

青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”（发菜蒸蛋），也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉。

做法:

1、皮是用豆腐皮或者鸡蛋摊的鸡蛋饼做的。

2、肉馅一般用牛肉或者羊肉，然后放一层豆腐皮或者鸡蛋摊的皮，把肉馅铺上，再放一层皮，夹沙就是肉放在中间，外面两层皮嘛！对吧。

3、弄好了之后切成小块，切什么形状随便了，不过一般是菱形的。

4、然后要烧油，烧热以后把这些切好的夹沙小块放进去炸，炸成金黄色，然后就可以出锅了。

5、吃的时候还要烧制以下的，一般是放木耳和黄花。

6、用葱爆锅之后放木耳和黄花，放一点点酱油，然后把炸好的夹沙放进去，翻炒一下就可以出锅了，记得出锅放盐啊！

7、不过，个人认为拌馅的时候已经放过盐了，如果口味清淡的话，可以放点鸡精，不用再放盐了。

湟中蚕豆为农产品地理标志产品。湟中县种植蚕豆历史悠久，因空气洁净、水质纯净、自然条件适宜，蚕豆粒大，光泽好，无虫蚀，蛋白质含量高，无污染。比省外同类产品具有更好的商品性，是青海省的优势农作物和主要出口农产品。全县蚕豆常年播种面积16万亩，占全省农业区蚕豆面积的22%，品种主要是青海3号、青海9号和青海10号，这几个品种属高产、大粒、中晚熟品种，生育期125—146天，株高110—155厘米，分枝强，单株有效分枝3.5—4个，单株双荚1.9个，每荚2.5粒，籽粒白色有光泽，百粒重160—200克，粒大质佳，籽粒蛋白质含量32.7%，淀粉41.8%，脂肪1.4%，蛋氨酸1.03%，苏氨酸0.88%，苯丙氨酸1.04%，赖氨酸0.66%。初级干籽粒蚕豆主要出口日本等国，以“湟中蚕豆”标牌而出名。

地域范围

湟中蚕豆的地域保护范围为青海省湟中县境内。东经101°09′32″至101°54′50″，北纬36°13′32″至37°03′19″，东临西宁市；南接贵德县；西连湟源县；北与大通县接壤。全县南北长91公里，东西宽68公里，幅员面积约3000平方公里。湟中蚕豆种植主要集中在拦隆口、多巴、李家山、海子沟、上五庄、共和、甘河滩、汉东、大才、鲁沙尔、西堡、田家寨、土门关、上新庄、群加等乡镇。是我省主要蚕豆生产区之一。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：应符如下的规定：种皮表面乳白色，光滑，有光泽，两面凹陷；种脐位于较大端，褐色或黑褐色。质坚硬，内有子叶2枚，肥厚，黄色。2、内在品质指标（检测数据）：应符合表1（略）的规定。3、安全要求：应符合表2（略）的规定。

青海地毯采用驰名中外的“西宁毛”经过加工精制而成，是一种高级装饰品，它能保暖、消声而又牢固耐用，具有很高的实用价值，其姹紫嫣红的色调和千姿百态的图案，又是一种高能手工艺术品。早在三千多年前，青海就出现了原始地毯“毛席”。五九年在海西州兰县境内出土的毛编织物，经科学方法测定，距今已有三千九百年的历史。“西宁毛”是生长在海拔三千米以上，高寒地区的青藏高原特有藏系绵羊所产之天然动物纤维。因主要产在青海，西宁又为传统集散地，故称之。此种羊毛纤维长，拉力强，光泽亮，弹性好，是生产地毯的优质原料。

余酿皮是青海西宁的特色佳肴，是用麦面为原料，加一定量碱面，用温水调成硬性的面团，多揉搓，在放入凉水中搓洗，洗去淀粉，直到面团成蜂窝状时为止。此面团即面筋。剩的湖水沉淀后，铺入蒸笼中蒸熟，即为“蒸酿皮”。将“蒸酿皮”切成条状，缀以面筋多片，加调料，即可食用。酿皮是青海地方风味浓厚的传统小吃，吃起来辛辣、凉爽、柔韧，滋味悠长。

西藏药酒



功效：有助于祛风湿，疗风湿痹痛，肢体麻木，手足不遂，气血不足，身体赢瘦，心脾两虚，止咳平喘，痰湿咳喘以及阳痿，早泻滑精补肾壮阳，对肝肾不舒者有特大的效果。



配方：雪莲花、藏红花、灵芝、天麻、人参、红参、当参、西洋参、手掌参、鹿茸、鹿角胶（鹿血）、金樱子、雪猪脚、海马、海龙、海燕、海五星、锁阳、双肾子、肉苁蓉等四十多种名贵药材配制而成。



用法：用5至8斤白酒泡15天左右便可服用。



用量：较重者二小杯，轻者一杯便可。若酒减至一半后，加入同样的白酒效果更佳。

青海高原盛产的发菜是山珍之一，在封建社会作为供奉皇室 的一宗贡品，唐、宋时已远销国外。现在，由于“发菜”和“发财”的谐音，既讨吉利，又可寄托乡情，故而港澳及海外市场格外喜欢，声誉极高。成熟的发菜黑如漆，细如线，柔如锦丝，不 腐不变，可长期保存食用。它同时又是食疗的良好菜肴，经常食用 时对高血压、妇女病、腹泻、鼻衄等均有疗效和缓解作用。西宁 多用发菜作筵席的冷盘原料，凉拌发菜嫩脆滑口是凉盘中的上品。

青海人以发菜作主料烹调的发菜蒸蛋，有人雅称“黄金白银乌丝糕”，是西宁的特制菜。做法是鸡蛋黄白分离，搅打匀称， 并调精盐、姜粉、花椒等粉末佐料，以蛋白衬底，上覆盖洗净的 发菜，先上笼蒸到发菜和蛋白凝结，固定成形后，在上层倾入搅匀 的蛋黄继续蒸到熟透，在蒸碗中用刀划成方形或菱形，反扣汤盘 中心，上浇羊肉汤(牛肉汤、鸡汤均可)，汤汁中放木耳、黄花、笋 片、香菜末等，最后撒几滴香油上桌。此菜顶层如雪，中层漆 黑呈蜂窝状，底层金黄，色彩分明，结构奇特，蛋层细嫩滑润，发层松脆可口，味道淡雅醇香。青海饭店、宾馆，接待外宾宴会 上的“金线发菜”、“金鱼发菜”等菜肴更是造型栩栩如生，味美汤鲜之作，可称得上一盘工艺美术作品哩。

信息来源：西宁市人民政府

搅团对很多老西宁人来说是难得的美味，但做搅团是个技术活，首先在大锅内烧上水，等水烧开后，一手端面粉，一手拿擀面杖，将按一定比例混合好的青稞面和豆面均匀地倒入开水锅里，同时用擀面杖不停地搅拌。为什么要用擀面杖呢？原来家中人多，用的面就多，筷子搅不开，也搅不动。在这个过程中还要添加一些开水进去，等锅里见不到面疙瘩就盖上锅盖焖一会儿。起锅后，调上早就拌好的蔬菜，还有油泼辣子、醋等调料。做好的搅团吃不完，第二天加点水，拌上葱花、辣子、醋一起吃，叫“饭疙瘩”，还可以在凉的时候切成块儿，凉拌吃，就是饭块。

信息来源：西宁市人民政府

抓面是西宁地区常见的一种风味小吃。将羊肠、羊肉、牛头皮、腱子（可以随您的口味任意选择一种或者几种）放在已经煮熟，并用肉汤反复过热的面上，调醋，蒜、韭菜沫、盐等调料。并伴以热汤与面共食。抓面汤色淡黄，肠段洁净，头皮筋斗，腱子绵软、面条金黄，葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，夏天吃凉

、冬日可吃热，实属实惠之小吃。推荐：南商业巷内有一家店面不大的“进江抓面”、华联超市花园店对面花园南街有一家“铜锅抓面”、互助巷内有一家“马贵抓面”、青海宾馆门口东侧“五一抓面”、小桥朝阳东路“八宝铜锅抓面”抓面也需要赶早吃，一般到中午都卖完了。

烤土豆，西宁人称为“烤洋芋”。大概这是青海这边祖祖辈辈传承下来的吃法吧，时间流逝，这美味不但没有经过时间的风逝消失在其他美味的洪流中，反而经过这几年，我们对烤洋芋，有了新的理解和感悟。

将洗净的洋芋切成片后备用，在专门的烤洋芋的铁锅将油加热后将切好的洋芋放进去，放入盐，就这么简单的煎，等到表面金黄色后取出，穿上串串，放到炭火上烧烤，撒上孜然，芝麻……加上秘制的酱料，几分钟后，独特的美味，入口喷香，外焦里嫩的口感让烤洋芋变成西宁市内人人爱吃的小吃。

烤洋芋是西宁最常见的小吃，在各个街头巷尾都能见到，价格在几元到十几元直接，非常便宜，最好吃的要数莫家街小吃城里的了，还有华德美食城一楼，马忠食府，都能找到美味。

信息来源：西宁市人民政府