苏苏家乡特产冬枣 江西正宗冬枣

海兴冬枣是河北省沧州市海兴县的。海兴冬枣个大皮薄、肉质鲜嫩、酥脆无比、色泽鲜艳、酸甜爽口，并富含多种有益矿物质和微量元素，尤其富含核黄素，被誉为“冬枣之王”。

海兴县冬枣种植面积4万亩，已结果面积2万亩，年总产量50万斤，冬枣收入500万元。建有恒温库2个，贮藏冬枣40万斤，拥有冬枣苗木500亩，年内可出圊200万株。

将莲藕刨丝，配上冬菇粒、虾米等配料。拌匀后，将其制作成圆形饼状并放入油锅里炸至金黄色，就成为甘香可口的家乡小吃。( 番禺)

枣树是我国独有的经济树种，栽培历史已超过4000年，因其每百克的热量与大米、白面相近，故有木本粮食之称。据统计，目前全国鲜枣年产量为65万吨。其中85％以上晒制干枣，用于鲜枣出售的不超过10万吨，现有品种如金丝小枣、梨枣、苹果枣、大雪枣等鲜枣供应期仅为20—30天，远远满足不了人们喜食鲜枣的需要。而国际市场上鲜枣的价格是苹果的300倍，需求量很大。江北冬枣作为一个名贵的稀有鲜食品种，最近由中国林业利学家运用现代组培技术培育而成，由于个大、晚熟、甜脆、耐贮运，正受到业内人士广泛关注。江北冬枣的优良特性主要表现在：(1)木刺退化，便于采摘。果实近圆形，单果重23克左右，最大果重30克，不裂果。两年后木刺基本退化。(2)是目前品质最佳的鲜食品种。果皮赫红光亮，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，营养极为丰富，可食率达93.81％。经北京营养源研究所分析，冬枣含天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所必需的氨基酸，总含量为0.985mg／100g，含蛋白质1.65％，膳食纤维2.3％，总糖27.3％，总黄酮0.26％，烟酸0.87mg／100g，胡萝卜素1.1mg／lOOg，维生素B1 0.lmg／lOOg，维生素B2 2.2mg／100g，维生素C含量尤其丰富，达1.0791g／Kg，是苹果VC含量的70倍，梨的100倍，金丝小枣的20倍，有“活维生素丸”之美誉。此外冬枣还含有丰富的维生素A，维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量无素，有防癌之功效，营养价值为百果之冠，有“百果王”之称。冬枣是我国独有的名贵，国外无栽培记载，国内市场独此一家，现已销往青岛、北京、大连、上海、天津、深圳、香港等地，并打人了欧美市场，成为我国重要的出口创汇水果。(3)极晚熟。9月底至10月底成熟。由于果肉脆硬，可冷藏至春节前后，进行反季节销售。(4)经济效益高。冬枣密植园按2x3米或3x4米栽植，一般春季定植后第二年结果，第三年亩产可达500公斤，亩收入超万元，盛产期亩产可达2000公斤，冬枣99年冬枣产地收购价为30元／公斤，经保鲜贮藏，春节前后市场价50元／公斤仍供不应求。(5)适应性强。耐干旱瘠薄，耐盐碱，凡能生长野枣的地方均可栽植。它既可进行枣粮间作或野生枣树嫁接改造，又是发展庭院经济的优选品种。尤其适宜黄河冲积平原规模发展。目前，江北冬枣的规模栽培、集约经营与产业化开发，正在列入许多县市小流域综合治理、山区综合开发及扶贫攻坚计划，发展前景十分广阔。江北农业高科园今年可对外供应冬枣苗20万株，用以发展出口种植基地，提供三年技术指导，负责产品销售。( 江北)

冬枣是经多年嫁接改良培育出的特大型晚熟枣类新品种，9月下旬至11月上旬(特早熟冬枣8月中旬)成熟上市，单果重10-50克，市场销售价从每公斤30-50元不等。

鲜枣富含人体必须的硒、钙、铁、锌等多种微量元素，其维生素C的含量是弥猴桃的10倍，梨的130倍。在国际市场上1吨鲜枣的价值相当于30吨苹果，被誉为“百果王”、“活维生素丸”。

冬枣艳丽鲜红，食之甜脆多汁无渣，品质上乘，具有健脾养胃，益血壮神之功效。

冬枣栽培在广饶已有上千年的历史，但一直局限于庭院栽培。近几年，通过优选品种和培育嫁接，培育出了优质广饶冬枣，并得以快速繁育推广。现已广泛种植于丁庄、码头、西刘桥等乡镇，种植面积达２万余亩，年产冬枣1500万公斤。冬枣单果重25克左右，皮薄肉脆、甘甜清香、营养丰富。含有19种人体必需的氨基酸和多种维生素，并含有钾、钠、铁、铜等多种微量元素，被誉为“果中珍品”。广饶冬枣已于2002年注册了“雪绒花”商标，并通过了绿色食品认证。

枣原产我国，枣树的栽培史至少有3000年。冬枣是枣大家族的一个重要成员，冬枣从字意上讲，应是冬季成熟的枣，然而，枣是喜温德，秋季日平均温度降至15℃以下，即开始落叶，准备休眠越冬，果实不可能在树上存留到冬季成熟。冬枣实际上较其他枣品种晚熟20-30天。冬枣资源就是泛指果实生长期在120天以上的晚熟品种。冬枣又名“冻枣”“苹果枣”“冰糖枣”，是我国独有珍惜果品，历史上记载仅产于山东滨州，以丰富的营养，极佳的品质和美丽的外观而驰名中外，享有“南荔枝，北冬枣”的盛名。一般单个标准果重15克左右，状如苹果，有“小苹果”之称。果品赫洪光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、营养丰富，可是率达95%。经科学分析，冬枣含有天门氨酸、苏氨酸等19种人体必需的氨基酸，与其他果品相比，维生素C的含量是苹果的70倍，梨的140倍，营养价值为“百果之冠”，被誉为“百果王”“活维生素丸”。另外富含多种微量元素和矿物质，有防癌、防心脑血管疾病之功效，备受广大消费者青睐，被称为“天下奇果”。中华第一冬枣园——雁来红高科技园，位于滨州市秦皇台乡刚开垦的处女地上。20世纪90年代末，经过六年艰苦卓绝的奋斗，对沉睡千百年的盐碱涝洼地进行了综合治理和开发，现已建成南北纵长6公里，东西横跨2公里，占地面积一万亩的高科技园区。中华第一冬枣园是国家立项的重点农业开发项目，国家农业综合开发办公室标准化示范基地。现栽植冬枣树40万株，绿化树10万株，所产冬枣已通过绿色食品A级认证。园区内现有渔塘35个，库容30万立方水库一座；滨州冬枣研究院坐落其中，千年古树根深叶茂；1000吨保鲜库为冷链鲜销提供了保证；其主导产品雁来红冬枣以超凡品质和极佳声誉畅销国内六十多个大中城市和东南亚、欧美市场。已行成集科研生产、观光旅游、休闲垂钓于一体，独具特色的现代农业示范园区和全国最大的绿色冬枣生产基地。

河口冬枣为山东东营市河口区珍贵的果品资源，因其成熟期晚(10月中旬)而得名。冬枣个大形圆，皮赭红间有青黄，光亮润泽，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，并含有多种人体所需之氨基酸和维生素，被誉为“中华奇果”“百果之冠”“活维生素丸”。

冬枣是黄河三角洲珍贵的枣树品种，品质优良，甘甜清香，营养丰富，市场广阔，效益极高，深得广大枣农和消费者的青睐。 

家乡豆腐角

采用本地豆腐为原料，精工制作，营养十分丰富，外形美观，似孔雀开屏，色艳味浓，回味幽长。

高陵县鲜食枣产业最早开始于二十世纪九十年代初，1992年前后，从山西运城、永济等地引入梨枣试种、推广，并在梨枣栽培的带动下，先后引进了其它品种栽培，从而使鲜食枣面积不断扩大，品种也不断丰富。目前，全县栽植鲜食枣面积已达3万余亩，品种有梨枣、大雪枣、冬枣、霜红枣、七月鲜、泾渭鲜枣等十多个品种。8月中旬七月鲜泾渭鲜枣即可成熟，其后梨枣、冬枣、霜红枣先后成熟，而雪枣成熟期已到十一月中旬，鲜食枣供应期从8月中旬一直持续到十一月下旬。高陵县以其优越的气候和土壤等自然条件，生产的鲜食枣味美、果大、含糖量高、果面光洁，梨枣、冬枣、霜红枣等引进品种，无论含糖量、Vc含量、单果重，产量均明显超过原产地，成为深受广大消费者欢迎的优质果品。高陵县鲜食枣在十几年的发展过程中，逐步形成了一套适合当地自然条件和耕作习惯的矮化密植生产技术，总结出了一整套栽植、修剪、施肥、浇水、病虫害防治的技术经验，严格地以无公害食品的要求管理，一方面提高了单位产量和品质，同时也更适应了市场对果品安全的要求。高陵县鲜食枣产业在面积、管理技术不断提高的同时，科研方面也取得了突出的成绩，继成功引进推广梨枣、冬枣之后，泾渭枣树研究所的泾渭鲜枣和泾渭大雪枣两个品种相继推出，并深受市场欢迎，泾渭鲜枣设施栽培提早成熟和一季两熟技术已初步试验成功，正在总结完善阶断，高陵县林果发展有限公司二00三年十一月，用“秦宝”冬枣接穗搭载火箭遨游太空，开创了我国枣树育种的先河。目前已经育出了我国第一批“太空枣”。高陵县目前，年产鲜食枣2.4万吨，市场遍布全国十九个省市，逐渐创出了“高陵梨枣”品牌。

信息来源：西安农业信息网

果品中的佼佼者，从果实上分为光圆型与扁圆突棱型两种，圆型冬枣果实光滑，果肉脆甜；扁圆突棱型冬枣果实有不规则的突起，果肉肉绵而甜。冬枣霜降前成熟，品质优良而身价倍增，堪称薛城一秀，现已注册为“雪丹”牌商标，产品销往全国各地。