来承德旅游去哪买土特产 承德有什么特产值得带回去的

兴隆柿子是河北省承德市兴隆县的。柿子为兴隆传统栽培果树，其特点是个大、淳甜似蜜、丰腴多汁，色泽金黄。不负“色胜金衣美，甘逾玉液清”的赞誉。

兴隆柿子品种有磨盘柿子、小火柿子。它含有葡萄糖、果糖、蔗糖以及维生素C和钙、磷、铁等物质。主要产区在八卦岭、四拨子、跑马场、陡子峪一带，其他地方也有零星栽培。柿子是人们喜爱的果品，鲜食、干食均可。对于痢疾、干热咳嗽、牙根出血、贫血等均有一定疗效，已成为兴隆人民馈赠亲友的时尚佳品。2011年全县柿子总产量9163吨。

满族妇女讲究穿木底鞋，这也是满族先民有“削木为履”习俗的反映。至清初已发展成为高跟木底的女鞋，尤其满族贵族妇女，穿的更为普遍。满族妇女不尚裹脚，多为天足，通常穿着宽大的旗鞋，这种绣花的旗鞋，浅帮、短脸、尖口，史称“高底鞋”，又称作“寸子鞋”，其鞋极有特色。鞋底用木制作，其木底高度一般为一至二寸，鞋脸尖端突出上翅，其形状似船底，又称“船底鞋”。后来增高到三四寸，最高的甚至达到五寸左右，长度约占全鞋的二分之一。鞋底上下宽中间细，或上宽下窄呈梯形，鞋底的中部以木料为垫。木底的形状通常有两种：一种是装有前平后圆的马蹄形木底，踏地时印痕若马蹄，故称“马蹄底”，另一种是上宽下窄，形似花盆状，因此得名“花盆底”，两种都属于高底鞋。这两种鞋是满族妇女盛装的服饰，多在庆典祭祀时穿用。穿着这种旗鞋者，大多为十三四岁以上的贵族青年妇女。妇女盛饰时，穿着这种形似小船的木底高桩鞋，走起路来，袅袅婷婷，轻盈娴雅。清代小说《儿女英雄传》的第三十回“新娘子悄惊鼠窃魂憨老翁醉索鱼鳞瓦”里说，穿这种鞋走起来“大是扬着个脸儿，振着个胸脯儿，挺着个腰板走”，走起来还“吉噔咯噔”，有着清脆的响动。由此，满族妇女的那种矫健举止呼之欲出，直到今天，我还经常可以在舞台或影视片中领略到她们当年的风采。在鞋的装饰上有很多讲究，清代小说《儿女英雄传》的另一处这样描写道：“只见他来到外问儿，在他那随身包袄里拿出个小红包儿来，……金、玉姊妹接过来一看，只见一盘儿里托着是一双大红缎子平金钉花线儿A字锦地扣‘百蝠流云’三寸半底儿的满帮着旗装双脸儿鞋，合一双鱼白标布袜子……”。旗鞋的鞋面多用彩色绸缎制成，上施五彩刺绣，也有镶饰各种珠宝者，除鞋帮上饰以蝉蝶等刺绣纹样或装饰片外，木底腰身部分也常用刺绣或芽珠加以装饰。有的鞋尖处还饰有丝线编成的穗子，长可及地。鞋底木跟用白布包裹，鞋底一般抹有白粉，俗谓”粉底”。这种鞋的高木底非常结实，往往鞋面已破了，即鞋底仍完好无损，还可再用。穿上这种鞋子，配上旗袍，更显身材修长，婀娜多姿，别有一番风韵。但穿这种鞋走路颇为不易，需要经过特别的训练方可。

关于这种高底鞋的起源，有多种说法。第一种说法认为，满族妇女喜欢遮脚面的长旗袍，为了行走方便，使旗袍的下摆既不拖地，又能遮盖双脚，她们便在鞋下安上了高高的木跟底。第二种说法认为，满族妇女穿高底鞋是为了增其身高，同时，穿高底鞋走路步履必然不会太长，莲花碎步能体现出女人婀娜的体态、优美的身姿。第三种说法认为，过去满族妇女经常上山采集野果、蘑菇等，为了防止虫蛇叮咬，便在鞋底绑缚木块，后来制作的日益精巧，发展成了高底鞋。第四种说法是，鞋面上有美丽的绣花图案，为了防止雨雪污泥弄脏鞋面，便把鞋底垫高。另外还有一种传说，说是满族的先民为了渡过一片泥塘，夺回被敌人占领的城池，便学着白鹤的样子，在鞋上绑上了高高的树权子，终于取得了胜利，达到了报仇雪恨、发展壮大的目的，人们为了不忘记那些苦难的、纪念高脚木鞋的功劳，妇女们便穿上了这种鞋，并世代相传，越改越精致美观，成了后来这种样子。但是，若追究这种高底旗鞋的历史却并不久远，大约是在满族人关前后始兴起来的，这一点通过《满文老档》的记录可以了解到。《满文老档》的记载所涉及的尽是各种面料做的靴子，而不是那种高底鞋，说明当时的妇女仍是骑马。只有在女子渐渐不再骑马的时候，才可能兴起这种对行走自由有很大限制作用的高底鞋。

中年妇女则随着年龄的增长，鞋底的高度也逐渐下降，直至老年其鞋也以平木为底。一般劳动妇女也穿平底鞋。老年妇女和劳动妇女所穿的平底绣花鞋，亦称“网云子鞋”，俗称“平底鞋”或“厚底鞋”，这种鞋是满族妇女的坤鞋。其鞋底的厚度为八分、一寸、一寸半、二寸不等，鞋底的长短与脚大体相等，其前端着地处稍削，形成前锐后圆，以便于行走。鞋面的材料一般是用布或缎，色泽不一。鞋帮、鞋面上皆绣花卉图案，镶彩色或串珠，鞋前脸多绣“云头”，也属家常便鞋。满族的女鞋，表面都有绣花，而袜子多为布质，冬絮薄棉夏为单，袜勒到小腿，袜底也纳有花纹，有的还用各种锦缎镶了边。

平泉香菇为农产品地理标志产品。承德市平泉县被国家农业部授予“平泉香菇”农产品地理标志证书，有效提高平泉香菇品牌的知名度，为打造食用菌之乡奠定基础。

近几年，平泉大力发展食用菌循环经济，强力推进绿色食用菌产业发展。不断引进外地优良品种，发展自身特色新品种，形成了香菇、滑子菇、黑木耳、平菇等多品种相补充，长短周期相结合，多模式周年生产的发展格局。成立了食用菌科研所、食用菌研究会、生产力促进中心等科研机构4家，并加强与中国农科院、中国农业大学等科研院所的合作，先后引进新品种10多个，研发、推广新技术20多项，如反季滑子菇栽培、废料再利用开发草腐菌、香菇免割保水膜、无害化防控技术等新技术10余项，大幅度提高了菌业科技含量。培育打造了“森源”、“润隆”、“乾岁”、“三棵树”等知名品牌。通过食用菌加工科技示范园、菌类标准化生产基地，辐射带动农户和周边地区，有效提高了新技术普及率。2010年共完成食用菌2.1亿盘袋，其中架式香菇2500万袋，地栽香菇7500万袋，全县建立种植园区150多个，总面积6500余亩，标准化园区面积3万余亩，标准化覆盖率达到86%.全县销售香菇4.83万吨。

地域范围

平泉香菇农产品地理标志地域保护范围为：平泉县卧龙镇、平泉镇、杨树岭镇、台头山乡、松树台乡、榆树林子镇、茅兰沟乡、平房乡、黄土梁子镇、北五十家子镇、柳溪乡、七家岱乡、七沟镇、王土房乡、党坝镇、郭杖子乡、小寺沟镇、南五十家子镇、道虎沟乡19个乡镇291个行政村。地理坐标为东经118°21′00″～119°15′00″，北纬40°24′00″～40°40′00″，以平泉县域边界为准。保护面积62万亩，生产面积15000亩，年产量55000吨。

茶糖

茶糖，顾名思义，一种有着茶味道的糖，味道甜而不腻，略带茶香，别具一格。茶糖的加工，主要是利用糖果工业的设备和工艺，将茶叶提取出来的有效成分与糖、奶、果汁、巧克力、淀粉、维生素和各带有保健性的植物添加剂等结合在一起，形成独特的风味，使人们在享受美味糖果的时又能尝到茶叶的滋味，同时具有一定的保健作用。

茶糖的品质主要决定于茶提取液的浓度、色香味和茶与糖的比例。在加工工艺中要注意茶提取液的用量、茶提取液进入糖胚中的时间和温度。总之，适时掌握温度、时间，防止茶可溶物在高温下发生氧化、缩合、降解作用，时制作茶糖的关键问题。根据有关资料分析，如茶叶糖果中茶多酚的含量过少，无茶味，不能体现茶有效成分的作用，过多则易产生苦味，最适含量可以控制在100-150毫米/100克茶糖，这样，茶叶与奶、糖和其他添加物之间就能互相协调，既具有糖果的风味又具有茶叶的回味。茶糖的加工工艺和配方，是制作茶糖提高品质的保证。优良的工艺和配方才能使茶糖造型整齐、表面平整、质地均匀、软硬适中，具有良好的韧性和弹性，不顶嘴，不粘牙，茶味适中爽口。

这是一道宫廷菜，现在成了寿辰名菜，作法是将红烧猪肉切成3.3厘米见方小块，用小刀逐个将肉块由外及内，依方形绕圈向肉块中心呈“万”字型，不可使之分离，然后皮朝下，摆在蒸碗内，加高汤、佐料，上笼蒸2小时，取出扣盘，浇上高汤，肥头勾芡即成。－

夏威夷果

隆化山楂是河北省承德市隆化县的。隆化县盛产山楂。用山楂、白糖、净水煮熟后，过滤而成果汗。其饮料酸甜可口，有消暑解热，开胃生津、软化血管、降低血压之功效。

山楂产业曾经是隆化县的辉煌产业，1986年全县有近万个家庭山楂园。然而自90年代以来，由于受市场经济影响山楂价格大幅下降，造成全县山楂园面积由原来的12万亩锐减到7.6万亩。从2006年开始，山楂的医药保健价值又逐渐被人们重新认识和广泛接受，隆化县委、县政府经过认真调研后认为：要想振兴山楂产业就必须扶持壮大龙头企业。经过两年的努力，2008年，隆化县政府同汇源集团签订了投资2亿元的食品水果综合加工项目。今年，汇源集团将在中关镇建设年产5000吨果浆生产线和年产10000吨水果罐头生产线、山楂核油提取车间、活性炭生产车间及附属配套生产设施和研发中心、质检中心等办公设施。项目达产后，预计年可实现产值2亿元、税金2000万元，辐射带动8万果农人均增收300元以上。

承德属地多产蘑菇，数量大，品种繁多。其中被人视为上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑以及人工培育的滑子蘑
蘑菇营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纤维；又易于采集与栽培，价廉物美，即可入高级宴会，又是家庭的习俗菜肴
承德蘑菇不仅畅销国内，而且远销亚洲和欧洲，为国家换取外汇。众多来承德旅游的人也常买蘑菇带走。( 承德)

草原荷叶鸡：源于叫化鸡，传到草原后，选用坝上的柴鸡，草原的黄土，坝下的荷叶作原料。制作时，将柴鸡宰杀后，褪毛，由腋下取出内脏，清水洗净（也可用调料腌制），用荷叶包好，再用黄土泥糊好，放在火上烧。熟后摔开泥土，吃时用餐刀割成小块，蘸着调料，味道鲜嫩可口，伴有荷叶的幽香，独具草原风味。

拨面是隆化的，名副其实的。

要想了解拨面，首先要了解白荞面。荞麦很多人并不陌生，但荞麦是黑的，怎么会有白荞面呢？后来慢慢知道，品种是一样的，只不过加工工艺不同。荞麦上磨之前，首先将麦籽上的黑皮去掉，不但黑皮，连紧挨着黑皮的部分较黑的籽面也要去掉。最后，将剩下的核心部分磨成面粉，所以白得与小麦粉无异。荞麦本来就是低产作物，亩产最高也不到一百斤。经过这样少中选少的一番折腾，可用的荞麦粉就更少了，当然十分金贵。

现在就可以说拨面了——用白荞面做的面条。为什么叫拨面呢？这是指它的做法。将白荞面分成四等份，先用滚烫的开水将其中一份烫熟，然后将其他三份用凉水打湿，一点点搋在熟面上，最后和成面团。停放１０分钟，使其软硬合适，即置于案板，擀成宽不及尺、厚达３分的面饼。现在开始拨面了，厨师双手抓住两边带把的面刀，一刀一刀迅速而匀称地将面饼截成细丝。随着拨刀的移动，面饼逐渐缩小，而面丝却在后面整齐地排列出来。最后，将面丝下入翻花的开水锅。少顷捞出，盛进饭碗，加上菜码或卤子，即可上桌。只见拨面细如挂面，棱角分明。其颜色“洁白如玉，赛雪欺霜”（乾隆语），食之，则爽利脆口，淡香绵长。