饶平有什么海鲜特产吗 饶平县哪里的海鲜最便宜

高堂菜脯为农产品地理标志产品。菜脯，即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”，是潮汕地区的之一。产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。

高堂菜脯美味香甜，除萝卜质优外，还有其独特的腌制方法：腌制时，按萝卜数量的多少在沙地开挖一堀，腌制前，先将拔起的萝卜去掉叶片，放进盐水桶里浸泡片刻，捞出来之后将其一一排在比较平坦的地面上晒日，当天晚上再将萝卜片放进盐水桶浸泡片刻，然后收进堀里，并在每一层萝卜片撒上适量的粗盐，并用稻草将菜脯堀覆盖。这样反复操作两三天后，萝卜片已逐渐变得柔软了。接着，把萝卜片收进堀里，撒薄盐，并让一人赤足站在堀上轻轻踩踏，让盐粒渗进萝卜片中。隔日又将萝卜片摊于地面上晒日。再过三四天，将萝卜片一一用清水洗干净，然后分别装进谷箩里，并撒上薄盐，盖上干净的稻草或甘蔗叶，再用石头压在上面，挤掉萝卜片里的酸水。以后将萝卜片排列在谷筐上或竹篱上连续晒日三四天，在萝卜片晒至八成干后，分别加上配料如八角末、陈酒、红糖，微加揉搓后装坛压实，坛口密封，大约一个月过后，便是气味芳香的高堂菜脯了。

高堂菜脯

地域范围

高堂菜脯的原产地为广东省饶平县高堂镇，萝卜生产区主要分布于高堂、钱东、樟溪、黄冈、联饶、所城等6个镇，种植面积1000公顷，年产量22500吨。该区域位于饶平县黄冈河中下游，东与福建诏安县交界，南接本县汫洲等镇沿海，西毗邻潮安县，北连本县浮山镇，地理位置为东经116°45′～117°08′，北纬23°35′～23°48′。

产品品质特性特征

4.1 外在感官特征 鲜萝卜：皮白滑，味鲜，有香气和酯香，质地清脆，条形长短整齐，粗细圴匀，无杂质。 盐渍品：呈淡黄色，鲜艳有光泽，有萝卜的香气和酯香，质地清脆，条形长短整齐，粗细圴匀，咸淡适口，无异味。 干品：呈淡黄色，长20-30CM，宽4-6CM，色泽黄珀鲜艳，具光泽，原香浓郁，酥脆可口，味道香甜，咸淡适中。 4.2 内在品质指标 高堂菜脯（萝卜）营养丰富，富含膳食纤维、多种维生素和微量元素等人体必需的营养成分，具有明显的调整胃肠功能、消除油腻、增进食欲、促进消化作用。 4.3 产品质量安全指标

    潮州木雕萌芽于唐宋时期。潮州金漆木雕是在木雕作品上聚漆贴金，使其具有金碧辉煌的艺术效果。潮州木雕作品款式多样，有厅堂用的门窗、屏风、柜橱、几案床榻、横披条幅，有迎神赛会用的香炉、神龛、烛台、馔盒，还有人物、花鸟等各式各样的艺术品。木雕雕刻技巧有浮雕、沉雕、锯通雕、通雕、圆雕等。玲珑剔透的木雕作品，聚漆贴金以后，显得更加华贵。潮州金漆木雕远销德国、加拿大、美国、法国、日本、新加坡、香港等国家和地区。( 潮州)

金漆木雕是饶平的名产，有着悠久的历史。金漆木雕是在木雕作品上刷漆贴金，使其具有金碧辉煌的艺术效果。金漆木雕作品款式多样，有厅堂用的门窗、屏风、柜橱、几案床榻、横披条幅，有迎神赛会用的香炉、神龛、烛台、馔盒，还有人物、花鸟等各式各样的艺术品。木雕雕刻技巧有浮雕、沉雕、锯通雕、通雕、圆雕等。精雕细刻、玲珑剔透的木雕作品，刷漆贴金以后，奕奕生辉，显得更加华贵。饶平金漆木雕曾获国家“银杯奖”、轻工部“百花奖”和广东省“优质产品奖”，远销德国、加拿大、美国、法国、日本、新加坡、香港等国家和地区。

 “岭头单丛”又名“白叶单丛”，原产地在以盛产“岭头奇兰”而著名的饶平县坪溪乡岭头村。这株茶相传已有几百年历史，原来孤株孑立，生长于双峡山峡谷一块大石缝中，旁边银瀑飞泻，山谷终年去雾缭绕。该茶采摘期比其它品种早熟一个节令，绿叶微黄，朱边白腹，入夜折射星月清冽薄辉，故又有“毫光茶”之说。

    清代时，这株茶为岭头一老茶农发现，南洋、汕头茶商不顾山高路远，上山收购岭头奇兰时，高价索购，每斤价值七、八银元。茶主人倒也世代安稳独采，一直传了五代人。近代遭过三次劫难,濒于灭种。

    富民政策春风吹进山区后，岭头村如鱼得水，发挥优势，大种名茶。目前全村名茶面积已从1978年的20亩扩种至450亩，创值30多万元，户户种茶致富。饶平县也大力推广这一优良品种，现已种植名茶6400亩，并拟新扩一万亩。岭头村还把名茶输送到广东、福建、云南、江西、浙江一带，先后为全国各地提供名茶苗逾千万株。

有人说，来潮旅游的绝大多数是吃货，因为他们都是奔着“潮州美食”这块招牌来的。的确，在潮州各式各样的美味佳肴即使让你不停歇尝个几天几夜也未必尝得尽，潮州人对于美食有其独特的见解和工艺，上到精品菜式下至街头小食，都让人垂涎三尺。

特色潮菜：白灼血蛤

血蛤(蚶)，又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。主产浙江、江苏、山东、广东、辽宁等地。壳呈扇形或三角形，左右两壳形状相同，或左壳稍大于右壳。长2.5～8厘米，宽2～6厘米。血蛤背面隆起，有数十条直楞如瓦垄状，由顶端向周围放射，楞纹明显，由灰褐色和白色相间而成。壳内面乳白色，光滑，上端边缘有与肋纹相应的凹陷，而形成突出的锯齿。质坚硬，能砸碎，断面白色。气无，味淡。以整齐，洁净、无残肉、无沙土者为佳。

据本草纲目记载：血蛤(蚶)“味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等”。

在潮州，血蛤一般的做法是经开水烫几秒之后就可以吃，因为拨开壳就可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。

白灼血蛤原料：血蛤、生姜、醋

做法：

1、新鲜的血蛤用毛刷刷洗干净，沥干水分；

2、坐锅烧水，水开后，用网漏把血蛤放入开水中烫810秒钟取出；

3、生姜剁成碎末，添加陈醋，兑成酱醋汁，剥壳蘸食。

  虾蛄学名叫管虾，也叫琴虾或赖尿虾。虾目蟹足，状如蜈蚣，触角两对，第一对较长，呈镰刀状，体苍灰色，尾节红色。大者长及尺，小者两三寸。虾蛄味道鲜美，价格低廉，或油炸、或清蒸，或生煮，多种吃法，各具风味。唯有一种吃法，内陆人望而生畏，不敢问津，饶平人却无论男女老少，都吃得津津有味。那就是把刚从海中捕到的活生生的虾蛄，用盐腌一两天，取来便吃。饶平人喜欢用这种咸虾蛄来送番薯粥，其味无穷，恰到好处。若將之配以酒食，實乃人間之美味，为沿海群众喜爱的水产品。现在也成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。

    饶平浅海滩资源丰富，虾蛄产量较多。虾蛄产于浅海沙底，喜棲于浅水泥沙或礁石裂缝内，一年四季都可捕捞，春季是盛产期，这时的虾蛄，肥大鲜嫩，肉中含有一条蛋黄，称为“红心虾蛄”，最好吃。

    虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20％，脂肪0．7％，以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、活血生津、通乳脱毒之功效。

特点：面条入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽

价格：16元左右

大厨推荐：家中烹调时如果没有高汤也可用鸡粉代替，面最好用手擀面

菜馆搜罗：致远楼、甜塘湾渔港大酒店等

美味指数：★★☆☆☆

海鲜
兴城海域盛产鱼、虾、蟹、贝、蜇等60余种，其中鲜鱼、对虾、海蜇、杂色蛤、海蜇皮等为海味佳品，且久负盛名畅销国内外。

广东省饶平县的茶叶生产已经有300多年历史，是广东省的茶叶生产大县，也是“全国重点产茶百强县”，当地所产的“黄茶”是乌龙茶的发祥。近年来，该县突出科技兴茶，实施品牌带动战略，推行标准化生产，加快茶叶生产的基地化、产业化和无公害化建设，促进了茶叶产业的形成。目前，全县拥有岭头单丛无公害茶园6万多亩，茶叶年产量近5000吨。同时，拥有茶叶生产加工企业60多家。

饶平县的新塘镇茶叶面积5200亩，年产量510吨，久负盛名的“深坑茶”远销香港、泰国、东南亚一带。2011年，广东省饶平县新塘镇南村村（茶叶）被农业部认定为“全国一村一品示范村”。

沙姜，别名山柰、参利。为多年生草本，生稍阴山地或栽培。沙姜不耐寒，适宜生长温度为22～38℃，气温25～28℃时生长旺盛。饶平沙姜肉厚、色鲜、味美，经手工加工晒干再卖。根茎药用。温中散寒，行气止痛，除湿辟秽。