五华县零食特产有哪些品种 五华特产有哪些值得购买

云南十八怪之一，是用牛奶或者羊奶先做成纸一样的薄片，当有人来买的时候，先在奶片上涂抹上一层玫瑰花浆，然后在小火炉上烘烤，边烤边用一根小棍儿卷起来，有点像作棉花糖。

烤乳扇吃到嘴里有股淡淡的酸味，有点像奶酪的味道。那经过火烤而散发出的奶制品特有的浓郁的乳香，是所有喜欢奶制品的人都无法拒绝的。

俗称扫把菌

特征习性：子实体中等或稍大，由数个主干组成，分枝形成一丛，主枝基部粗壮或膨大，上部多次分枝，形成直立的小枝，顶尖钝，带灰黄色、铅灰色或暗黄棕色，基部近白色。夏秋季生长于云南松、栎类等针阔叶林地上。群生或散生。

利用状况：味道稍差。

烹饪方法：多以干制品用煮水浸泡洗净后烩炒。

信息来源：南华县政府办公室

俗称扫把菌

特征习性：子实体中等或较大，形成一丛，有许多分枝由较粗的菌柄部发出，分枝多次叉状，卵黄色。菌柄基部色浅或呈白色。夏秋季生长于云南松、栎类等针阔叶林地上。群生或散生。

利用状况：该菌体形俊俏，色泽秀美，食之别具风味。

烹饪方法：洗净后烩炒、火锅为佳。

信息来源：南华县政府办公室

南华块菌是云南省楚雄州南华县的。块菌是世界四大名菌之一，又名松露，被称为“国际第一名菌”，外观上分为黑块菌、夏块菌和白块菌三种。南华县有着"中国野生菌之乡"的声誉。

块菌是世界四大名菌之一，又名松露，南华块菌产于野生菌之乡南华县，被称为“国际第一名菌”，外观上分为黑块菌、夏块菌和白块菌三种。

块菌，也称松露，具有独特的香味、口感和营养价值，人类食用块菌已有上千年的历史。在欧美等发达国家，块菌号称"黑色金刚石"，是野生菌的极品，它与鱼子酱、鹅肝酱同被称为三大珍品。块菌有多种疗效，富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余种生理活性成分。并且含有人体自身不能合成的8种氨基酸、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需营养素，具有增强免疫力、抗衰老、益胃、清神、止血、疗痔等药用价值，具有抗癌活性，对癌细胞有一定的抑制作用，可以激发脑细胞活力。目前，南华境内已知野生菌种类200多种，资源年蕴藏储量1万多吨，其中，黑块菌年产量在20吨至50吨之间，市场交易量每年50-100吨，不论从州内或县内的资源上看，开发块菌保健酒系列产品，有着充足的原料来源。南华的块菌主要是作为山珍名菜食用、泡酒作为保健药酒食用和出口3个渠道。用块菌泡制的保健酒香味独特、口感好，绿色保健和药理作用明显，具有良好的药用价值，深受国内外客户的亲睐。

华县大接杏是陕西省渭南市华县的。华县大接杏，果皮淡黄，皮薄而韧，茸毛少，剥皮不易，缝合线浅而明显，片肉对称，果顶平而微凹，果肉橙黄，离核。

地处秦岭北麓的华县大明、高塘等镇昼夜温差大，光照条件好，水资源丰富，为大接杏生长提供了优越的自然环境，种植的大接杏汁极富，味蜜甜，大如小儿拳，号。香甜观美，质地细嫩，轻轻一掐、汁液便汩汩滴落，慢慢一掰、即为两个瓢儿，顺着皮儿一捏，闭眼享受，不等嘴巴衔上便能入肚，那种咬一口、流一手的感觉常叫人垂涎欲，简直美不胜收……

华县红杏有43个品种，其中优良品种十多个，尤以华州大接杏最为著名，已列入中国各省市大全名录，为馈赠亲友的时尚礼品。

新桥腐竹

地处我县最北部的华城镇新桥，盛产饮誉海内外的新桥腐竹。根据当地水资源的特点，新桥腐竹由优质黄豆为原料精制而成，具有色泽好、耐煮、味清香鲜甜。新桥腐竹主要以家庭作坊式生产，有9个村300多户农户生产，其中日产腐竹20公斤以下的小户有270户、日产腐竹20公斤以上的大户有30户，由李嘉雄老板投资兴建的兆安腐竹厂，年生产腐竹5万多公斤，产品畅销五华县内、深圳、广州、江西、新加坡、香港等海内外，产品供不应求。

五华县华城镇素有“腐竹之乡”的美誉，已有200多年历史的“新桥腐竹”因纯手工的传统工艺，被看作是与“梅州金柚”齐名的“客家名片”。如今，该镇新桥片10个村仍有513户农户坚持手工制作腐竹。全镇年产腐竹可达800万斤，产值1.3亿元。

新桥腐竹供不应求，市场潜力巨大。“今年开始，我们以新桥片为示范点，引导全镇广大农户进行腐竹生产，进一步扩大新桥腐竹市场占有率。”黄国标说，今后，该镇将加大投入，更新设备和技术，打造产、供、销一体化的特色龙头企业，对新桥腐竹进行统收、烘干、包装，稳定品质，让手工作坊抱团发展，打响“新桥腐竹”这个区域品牌，让更多人尝到“家乡味道”。

辣子鸡是一种地方名吃。它用土鸡、辣子做主要原料，将鸡垛成块状，用铁锅、菜油、辣椒猛火爆炒去水分，待鸡块自身炒出肉油时，倒入高压锅加开水闷炖10—15分钟，滴上小磨香油，加味精、葱、姜等佐料后即可食用。

华县面花为陕西省非物质文化遗产。面花又称“花花馍”，是广泛流传在陕西民间的一种汉族传统风俗，它贯穿于岁时节日和风俗礼仪中，其造型格外精美，遗存的中华民族传统十分纯正。“华州面花”和别的地方的面花比起来，有着自己突出的特点。它一般不着色，洁白如玉，保持了面食那种自然的白、香、甜。

华县面花以黄土高塬盛产的优质小麦为原料，选用上等精粉制作而成。麦面柔软而劲韧，具有很强的可塑性。采用“一印、二捏、三镶、四滚”，讲究“文胸、武肚、老人背、美女腰”等特点。用发好的白面及剪刀、梳子、红枣、花椒、玉米等辅助材料，精心捏制而成，不仅具有黄河流域古朴、精犷、豪放、深厚的特点，也包涵了长江流域的细致、优美、精巧的独特韵味。华县面花一般不着色，洁白如玉，保持了面食自然的白香。其种类繁多，花、鸟、鱼、虫，各式各样约120余种，造型质朴厚重，简洁明析，内涵丰富，大胆夸张，变化无穷，妙趣横生，寓意丰富。不以形似而以神似，无不寄托着人们心中美好的祝愿，不仅供人们观赏，亦可食用。随着社会的不断发展，着色面花也应运而生，这种面花具有极强的观赏价值，是人们用来作为民间艺术品相互馈赠的佳品，从而，也使得华县面花广为流传，并受到各界人士的喜爱。

面花是华县民间艺术的瑰宝，农村每逢婚事嫁娶，老人过寿，孩子满月等，都少不了使用这种寓意祝福的礼品，面花有着悠久的历史，随着人类的习俗风情一起丰富和发展，对丰富人们的精神生活和物质生活仍然会起着不可低估的作用。

“华州面花”造型质朴厚重，简洁明析，内涵丰富，富有变化，大胆夸张，不以形似，而以神似为满足，面花捏制的形象种类繁多，有单独的、复合的、组合的各种样式。单独的花鸟虫鱼，十二生肖等形象简炼而大气，复合的有金鸡斗蛇，五福鹤寿等玲珑而精巧，而组合的大个卧虎、立虎、双虎等形象最具有代表性，尤其充分显示出当地艺人们的高超技艺。代表作品有“谷卷”和“高馍盘”，其都是大型的组合体。华州面花“谷卷”的形体是虎头，龙身，鱼尾，远观似虎，近看则变化无穷，花鸟草虫各显其异。虎头是飞鸟作身，双鱼作眉，菊花作眼，卧雀作鼻，龙身上缀满各种小面花，如“二龙戏珠”、“喜鹊闹梅”、“对鱼戏莲”、“龙凤呈祥”、“石榴牡丹”等不下二十种，鱼尾造型有曲有直，有弯有卷，使整个谷卷稳重雀跃，或静或动，栩栩如生。“高馍盘”礼仪较多，多用于喜庆，它用七层或九层不同的小面花捆扎在箔子上而成，一层“水担勾搭”馍，形似云纹，两端卷起，健壮有力，意为百年良缘，坚若磐石，二层蝙蝠，三层桃果，喻多福多寿；四层游鱼，五层莲花，鱼戏莲，喻夫妻恩爱，六层凤凰，七层牡丹，喻意吉祥如意，顶端多为“莲生贵子”馍或“龙凤呈祥”馍。高达丈余，重约百斤，其形若雕柱，酷似华碑，气势雄伟状观。

核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。