广西梧州腊肉土特产

是梧州的风味小食之一。将活田螺处理干净后，把螺尾去掉少许，以便入味食用。然后配上蒜泥、姜末、豆豉、紫苏和少量辣椒或胡椒粉，炒至近熟后加入猪骨汤熬至螺香四溢即可趁热食用。田螺肉鲜甜可口，田螺汤美味无穷
( 梧州)

是一种将田螺与三黄鸡件混和在瓦撑锅内的美食，配以甜笋、生姜、紫苏等料，肉嫩汤鲜，香味诱人
( 梧州)

藤县位于广西东南部，地处东径110°21′12″——111°11′31″，北纬23°21′46″——24°9′58″之间，东接苍梧，南邻岑溪、容县，西与平南毗邻，北与昭平、蒙山接壤，全县总面积3945.62平方公里，折合5918422.7亩，其中：丘陵山地470万亩，占80%，全县阔叶林面积98万亩，经调查了解全县大部分乡镇有野生大红菌生长，主要以象棋、金鸡、新庆、岭景镇为主，正常年景全县年产量25吨左右（干菌），在产地每公斤售价280—400元之间。大红菌是与椆木、大叶栎、红椎等多种壳斗科树木共生的菌根真菌，是我县稀有资源产品，均在早晚稻扬花时节，是大红菌出菌的高峰期，群众积极上山采集，是农民增收的好路子。据了解，大红菌是著名野生食用菌，可与松口磨（松茸）、美味牛干菌、松乳菇、黑孢块菌等齐名，它的食用价值高，营养丰富，并有舒筋活络的药用功效和保健功能。

野生大红菌，据报导（日本菇类年鉴）：正红菇干品，含有90—92%的有机物，包括20%的蛋白质，60%碳水化合物及人体必需的微量元素，氨基酸和多种维生素，尼克酸以及抗酮血脂，心脏病和脑脉软化等腺嘌呤衍生物，味鲜美，汤呈现紫红色，寄意吉祥喜气。另外，此菇加青仁、黑豆、赤肉炖服，还可以治疗产妇贫血，也可以与其它多种肉类蒸、炖食用，可补血健身。我县椆、栎、红椎林资源丰富，并且有天然野生的适生条件，因此抓好资源的保护与开发大红菌，能提高农业资源利用率，增加出菌量，保护自然环境，加快本地的开发利用，促进农业生态环境良性循环，对增加地方经济和农民收入发挥积极的示范作用。

已有近200年的历史。选用该县同心村的优质大米和优质水，经科学方法和传统工艺精制而成。其粉丝幼滑、油光白净、呈半透明、速熟耐煮、汤清不浊、入口爽脆及细幼美观等特点而久负盛名，并远销港澳

( 梧州)

同心米粉主产于广西梧州市藤县同心镇的同心村一带，故称同心米粉。在清朝时，同心米粉已有盛名。当时，同心村一带的村民以家庭小作坊形式，利用自家井水加工米粉，所产的米粉洁白细滑耐煮，熟后柔软可口。据传，清朝时一位官吏把同心米粉进贡朝廷，备受青睐，从此，同心米粉声名鹊起，成为一个知名品牌。

同心米粉都是选用当地优质大米和高山矿泉水或自家井水，经传统工艺精制而成。其工序主要有浸米、洗米、磨浆、蒸粉、晾晒、回软、切丝、再晾晒、包装等。成品每扎约50克，美观、小巧、别致。粉丝细薄，干爽白净，呈半透明的润泽虾肉色。用开水烫直粉丝沥水，配以汤料即可食。同心米粉速熟耐煮而水清不浊；汤煮则滑嫩，爽脆可口；炒则粉条柔软，不粘连；口感好、易消化。以其口感独特而被称为“广西一绝”。2005年向国家专利局注册了“正心牌”专利商标。

上世纪70年代，同心米粉加工小作坊有100多家，年产量600多吨；80年代，加工作坊150多家，年产量1100吨；90年代加工米粉作坊达200多家，年产量1800多吨；进入21世纪后，加工作坊达260多家，年产量3500多吨。已形成了同心、沙村、真胜等一批加工米粉专业村。

同心米粉多由商贩收购后运至各地销售，以区内和广东、上海及港澳地区为主。1999年南宁国际民歌节经贸洽谈会上同心米粉火暴邕城，南宁及桂林、百色、上海、珠海的客商纷纷前来洽谈订购。南博会后，同心米粉冲出国门，打入了新加坡、越南、泰国、马来西亚等东盟国家市场。

被誉为“花岗岩之都”的岑溪市，是全国最大的花岗岩生产基地，其生产的“岑溪红”花岗岩天生丽质、色泽鲜艳、结构紧密、质感柔和，可与世界石材名品“皇妃红”、“巴西红”、“印度红”等相媲美。“岑溪红”花岗岩是一种高级华贵的建筑材料。“双牛牌”、“岑红牌”花岗岩板材分别在全国“七五”星火计划成果博览会和全国建材产品暨装饰装潢材料展评博览会上获“金奖”。“岑溪红”花岗岩储量丰富，总储量达20亿立方米以上， 岑溪目前已开发矿山200多座，上马圆盘锯近1500多台，兴建板材厂400多家， 并引进国外先进生产线6条，1997年全市生产花岗岩荒料30万立方米，板材1000多万立方米，总产值达24.5亿元。溪市先后在北京、上海、武汉、海南、沈阳、深圳、香港等地召开岑溪红花岗岩信息发布会。1994年6月全国石材会议在岑溪召开，使岑溪的花岗岩开发进入一个新的高潮。“岑溪红”产品远销日本、美国、意大利、加拿大、韩国、东南亚和港、澳、台等地区和全国各地。( 岑溪)

六堡茶是历史名茶。其生产历史已有一千五百多年，属我国六大茶类之一的黑茶类（后发酵茶），是广西黑茶杰出代表。清嘉庆年间已列为中国名茶，以原产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。据记载：苍梧县六堡乡所产的茶，因其地处崇山峻岭，树要翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，味浓而香。蒸制后的成品六堡茶经过散发水分，降低叶温，踩篓堆放在阴凉湿润的山洞，经过陈化后形成色泽黑褐光润，叶底红褐，汤色红浓似琥珀，滋味甘醇，带有槟榔香味的特点。素以“红浓陈醇”四绝著称。

六堡茶，“红、浓、陈、醇”，有独特槟榔香气，越陈越佳。六堡茶属黑茶类，采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥制成，分特级和一至六级。因原产和主产于广西梧州六堡镇而得名，享誉海内外，主销两广、港澳和东南亚地区。

六堡茶问世饮用延续至今，从历史名茶到成为当今茶叶市场的新宠，是和它独特的风味和保健功效密不可分的。除了含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，六堡茶所含脂肪分解酵素高于其它茶类，因此六堡茶具有诸多有益人体健康的保健功能。

1、提神醒脑、消除疲劳；

2、除油腻、助消化、养胃健胃、醒酒；

3、利尿解毒、杀菌消炎防病；

4、降血压、防动脉硬化；

5、防辐射、抑制肿瘤；

6、保健美容、减肥胖、延年益寿等。

苍梧县的六堡乡位于北回归线北侧，年平均气温21.2℃，年降雨1500毫米，无霜期33天。六堡乡属桂东大桂山脉的延伸地带，在境内从塘平到不倚，从四柳到高枧。从梧垌到合口这些村镇，峰峦耸立，海拔1000—1500米，坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷，距村庄远达3—10公里。那里是个林区溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕。历史上，六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等，以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。据记载：六堡村所产的茶，因其地处崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，昧浓而香，往往价格昂贵。其次为黑石村所产之茶。其山为黑石与坭所造成，溪涧之水长流，故茶树得水足，茶叶大而厚。除六堡外，苍梧县的五堡乡狮寨，相邻的贺县沙田，以及岑溪。横县等20多个县均产六堡茶，邻近的广东罗定、肇庆等地也产六堡茶。六堡大部分为云班石沙岩。风化变成黄赤色沙土，含磷、铁质多，当地主产稻谷、木薯、红薯、木材、松脂、竹、竹纸及茶叶等。

六堡茶为灌木型中叶种，树势开展。分枝密，从芽色分有四种。即青苗茶占60%，紫芽茶占20%，大白叶茶占5%，米碎茶占15%。以青苗茶产量最高。品质也最好。

二年自然生长的茶树高200厘米，树幅80厘米，分枝密。节间3.6厘米。叶片半上斜着生；叶长8.3厘米，宽3.6厘米。叶形椭圆。叶色绿，叶面平滑或微隆，光泽中。叶缘微波，嫩芽梢淡绿色。有少量紫芽。茸毛少，发芽密，持嫩性较强；发芽密度702个/平方米，l芽3叶长6.2麒米，重0.46克，在3月中旬萌芽，4月初开采，属早芽种，萌芽终止期在10月中旬锯齿粗、深而稀，叶身平展稍内卷，叶质中，叶端钝尖；侧脉6—9对。

花冠直径3.9厘米，属中花种。花萼5—7片，绿色，无茸毛；花瓣6—7片，白色稍带绿，子房多茸毛。始花期在10月下旬，盛花期在11月上旬至12月中旬。开花结果能力强。种子成熟期在10 月下旬。茶果直径1.5—3.4厘米，果皮棕褐色，果实为肾形或球形；果柄长0.6—1.3厘米，果皮厚1.5—2毫米，果实l—3室，每室l粒种子。种子圆形，少数长形。黑褐色。直径i—1.5厘米。

叶片结构：叶厚294.8微米；上表皮厚26.8微米，下表皮厚13.4微米；栅栏组织二层，厚107.2微米。第一层细胞排列较紧密，第二层较疏松；海绵组织厚147.7微水，细胞结构较疏松，栅栏组织与海绵组织厚度的比例为0.73：l，春茶鲜叶含水浸出物42.65%。茶多酚28.77%，氨基酸总量3.12%。咖啡碱3.77%，儿茶素143.99毫克/克。

六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色“金花”，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。

六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高于其他茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻，降低人体类脂肪化合物，胆固醇，甘油三脂及血尿酸高的功效，长期饮用可以健胃养神，健身减肥。综上所述，六堡茶保健的主要功能是：1、提神醒脑，消除疲劳 ；2、除油腻、助消化、醒酒 ；3、利尿解毒，杀菌消炎防病；4、降血压，防止动脉硬化；5、防辐射，抑制癌症；6、保健美，减肥胖，延年益寿。

六堡茶的品质要陈，越陈越佳。凉置陈化，是制作过程中的重要环节，不可或缺。一般以篓装堆，贮于阴凉的泥土库房，至来年运销，而形成六堡茶的特殊风格。因此，夏蒸加工后的成品六堡茶，必须经散发水分，降低叶温后，踩篓堆放在阴凉湿润的地方进行陈化，经过半年左右，汤色变得更红浓，滋味有清凉爽口感，且产生陈味，形成六堡茶红、浓、醇、陈的品质特点。

六堡茶一般采用传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。为了便于存放，也将六堡茶成品压制加工成块状、砖状、金钱状、圆柱状，还有散装。其品质特点是：色泽黑褐光润，特耐冲泡，叶底红褐色。

饮用六堡茶时，把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞，生津解暑的功效，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。六堡茶冲泡后隔夜滋味不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。

六堡茶产地范围为广西壮族自治区梧州市所辖行政区域。六堡茶产地范围内的生产者，可向梧州出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西出入境检验检疫局审核，报国家质检总局核准后予以公告。六堡茶的法定检测机构由广西出入境检验检疫局负责指定。

梧州砂糖桔为地理标志证明商标。梧州砂糖桔为农产品地理标志产品。梧州市地处广西东部，属南亚热带季风气候区，最适宜发展各种南亚热带名优水果，尤其是特别适宜发展优质砂糖桔生产。经过近年来的快速发展，梧州市已成为广西最大的砂糖桔生产基地。苍梧县的砂糖桔质量为全区最好。

梧州市地处广西东部，属南亚热带季风气候区，最适宜发展各种南亚热带名优水果，尤其是特别适宜发展优质砂糖桔生产。近年来，市委、市政府始终将砂糖桔列为农业特色产业进行重点发展。在自治区党委、政府的高度重视和自治区农业厅等有关部门的大力扶持下，梧州的砂糖桔产业得以迅猛发展，一跃成为全市种植面积最大、产量最多的优质水果品种。砂糖桔产业已成为我市规模最大农业优势产业，成为农民增收的重要支柱之一，是广大农民朋友名副其实的甜蜜事业。

经过近年来的快速发展，梧州市已成为广西最大的砂糖桔生产基地。据不完全统计，全市已种植砂糖桔16万多亩，年产砂糖桔7万多吨，年收入超2亿元。涌现了一大批专业户、专业村、10万元户，成为农村发展最快的一个产业。

梧州市的岑溪市筋竹镇、苍梧县大坡镇、藤县塘步镇发展势头最猛，已经成为砂糖桔专业镇。由于形成了产业，且质量好，产品远销区内外及出口越南，供不应求。岑溪市发展砂糖桔居梧州市各县（市）第一。为了把砂糖桔发展壮大，岑溪市因势利导，着力抓好筋竹镇黄陵砂糖桔专业示范村的建设和推广，全市先后办起了25个示范园。同时，采取资金扶持、种苗补贴、评选奖励种植大户等办法，鼓励和引导农民大力发展砂糖桔种植，目前，该市砂糖桔种植已遍布14个乡镇，种植面积已达8万多亩，其中挂果面积达5万亩。去年产砂糖桔4.3万吨，产值1.42亿元，成为农民增收的新亮点，被区农业厅列为广西优势农产品。据统计，去年在筋竹镇，种砂糖桔年收入10—20万元的农户有22户，20—30万元的14户，30—50万元的5户，50—100万元的3户，超100万元的2户。

苍梧县的砂糖桔质量为全区最好。由于苍梧县种植砂糖桔的乡镇气候、土壤都好，施肥讲究，实行无公害标准生产，在2005年的全区砂糖桔质量标准评比中获第一名。至今年7月，该县种植砂糖桔达6万多亩，今年预计产砂糖桔2万多吨。种植砂糖桔的后起之秀藤县，目前面积已超万亩。塘步镇16个村，村村都种砂糖桔，全镇种植砂糖桔面积达7000多亩。藤州镇潭东村曾锦永今年初投资13万元承包村里90多亩山地，种下7000多株砂糖桔苗，目前长势良好。

梧州砂糖桔

地域范围

梧州砂糖桔农产品地理标志标示的范围为梧州市现辖区，包括岑溪市、苍梧县、藤县、蒙山县、长州区、蝶山区、万秀区，东经110°18′～111°40′，北纬22°37′～24°18′之间，东连广东省封开县、郁南县、云浮县、信宜县，南接本自治区北流县、容县，西依桂平县、金秀瑶族自治县、象州县，北邻鹿寨县、荔蒲县、昭平县和贺州市的八步区。2011年生产面积21700公倾，产量32万吨。至2015年，梧州砂糖桔种植面积将推广至23000公顷，产量52.5万吨。

产品品质特性特征

（1）梧州砂糖桔外在感官特征：果扁圆形，端装；色泽桔黄-桔红色，鲜艳有光泽；果顶微凹；果皮稍粗，平均厚度1.97mm，油胞中等、明显；果实横径40-48mm，纵径30-40mm，平均单果重38g； 肉质细嫩、化渣、汁多，种子0-4粒；可食率78%；可溶性固形物12.5-14.3%，风味浓郁，有香气，品质上等。 （2）梧州砂糖桔内在品质指标：可食率≥75%，可溶性固形物≥12%，总酸量≤0.6%，固酸比10:0.4（±0.05），总糖≥8g/100g，维生素C含量≥18mg/100g。 （3）安全要求：梧州砂糖桔严格按照严格按照农业行业标准《NY/T975--2006柑桔栽培技术规程》、梧州砂糖桔地方标准《DB450200/T003--2005》以及制定的《梧州砂糖桔农产品地理标志质量控制技术规范》进行生产。 （4）包装：采用牢固、洁净、无毒、无异味的纸箱、竹篓或泡沫箱作为包装原材料，包装材料符合GB/T5737的规定。 （5）贮存：鲜果的贮存地应该阴凉通风、防晒、防雨、无毒、无异味、无污染源。 （6）运输：运输工具应清洁、无毒、无异味、无污染，并应设有防晒、防雨设施。不得与有毒、有挥发性异味的物品同批运输。

梧州龟苓膏为地理标志保护产品。 龟苓膏是历史悠久的梧州传统药膳，相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等药物精制而成。其性温和，不凉不燥，老少皆宜， 具有清热去湿， 旺血生肌，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等功效，因而倍受人们喜爱，并畅销中外。

龟苓膏呈黑色，微带透明。龟苓膏主要以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料。鹰嘴龟是名贵的中药，可清热解毒；土茯苓则可去湿。除这两种主药外，再配以生地、蒲公英、银花等中药材，使药效加强。用这些材料生产的龟龄膏，具有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜等功效。人得了嗓子痛、痔疮、痱子和便秘等病，服用龟苓膏也能起到一定的改善作用。另据营养学研究发现，龟龄膏中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇等特点，能够调节血脂和血糖。龟苓膏的口味有10多种，人们吃得最多的是原味和奶茶味的。原味的龟苓膏略苦，配点蜂蜜汁、椰汁、炼乳，或加点水果，就会好吃得多。龟苓粉的吃法是用温水调成糊状，然后冲入沸水，冷却后加入蜂蜜、糖或炼乳即可食用。天气热的季节可以多做些，放在冰箱里冰镇一下，比较好吃，但怀孕的人最好别多吃。

龟龄膏最早产于广西梧州，是百年草本调养专家——致中和（始创于1763年）研发的。在梧州有许多生产龟苓膏的企业，其中广西梧州制药集团是制作龟苓膏历史最久、生产规模最大的一家。由于乌龟属于国家保护的野生动物，因此该企业生产的双钱牌龟苓膏所用的龟都是自己开发、实验、饲养的龟。到2005年，双钱牌龟苓膏已经占到台湾市场的50%，香港市场的70%，东南亚市场的30%，美国、加拿大市场的30%~50%。鉴于该的重要价值，2007年5月国家质检总局经过严格审查，批准对梧州龟苓膏实施地理标志产品保护。

广西梧州古称苍梧郡。公元3世纪时（三国时），蜀汉皇帝刘备新丧，南方诸郡的土著趁机起兵叛变。蜀国丞相诸葛亮亲自出马平乱。诸葛亮南征时驻军于苍梧郡，当时蜀军将士多为北方人，初到南方水土不服，大多数将士上吐下泻，严重影响战斗力。诸葛亮很着急，急忙找来当地人问个究竟。当地人说，梧州气候湿热、多雾（古称瘴气），于是便献上妙方，以当地乌龟、土茯苓熬汤饮用。诸葛亮令军士一试，果然功效如神，大部分将士痊愈。

非物质文化遗产

所属地区：广西：梧州，文化遗产名称：梧州龟苓膏，遗产编号：Ⅸ-10，遗产类别：传统医药，申报日期：2006，申报人/申报单位：广西壮族自治区梧州市，遗产级别：省。

梧州龟苓膏地理标志产品保护范围以广西壮族自治区梧州市 《关于梧州龟苓膏申报地理标志产品保护的函》（梧政函〔2005〕231号）提出的范围为准，为广西壮族自治区梧州市现辖行政区域。

八角，又名“茴香”、“大茴香”，北方人称之为“大料”。八角树是中国特有的一种常绿乔木，果实形状奇特，呈齿轮形，每只由七至九个果荚组成，多数为八个，故名“八角”。八角，果实香气甚浓，可调味，可提制香料、茴油，在药用上可制阴性荷尔蒙已烷雌酚。同时八角的功效：具有开胃、下气、散寒、驱虫、消滞振食、驱风、兴奋神经、催乳等的功效。据李时珍著《本草纲目》记载，八角对大小便闭，腰重刺胀，小腹气坠，膀胱疝痛等均有疗效。八角香精，广泛用于配制香皂、化妆品、牙膏、甜香酒、糖果等。可见八角无论是在食品、工业还是在制药方面，都有着广泛的用途，市场开发潜力具大。

八角每年可采收两次，鲜果为粉绿色，烘干后呈棕红色。秋季采收的叫大红八角，果实肥壮，产量高，为上品。春季采收的叫四季果，产量少，品质次。没有适时采收的果实，老熟风干落下的叫干枝八角，商品质量低，但含油量高。八角色泽以棕红、鲜艳有光泽为好，粒大饱满，睁眼足
（荚边开裂缝较大，能看到荚内籽粒），八角完整不碎者为上。

八角树木质优良（不受虫蛀）是制作各种家具的好材料。因此八角可作为果材两用的经济树种来发展。八角的经营方式有三种：一是果用林、二是叶用林、三是叶果两用林。在八角产区农民一般采用叶果两用林种植。
八角的生长特性及对环境条件的要求：一般要求年均温度在18--26度，最冷月温不低于零下6度，最高月温40度都适宜八角生长。八角产区的海拔以500--1500米为好，雨量一般要求年降雨量在1000--2800毫米。再者八角的生长需要富含氮、磷、钾、钙及各种微量元素肥料的土质，大容山的环境条件与土质，刚巧可满足这些要求，不伤地，因此八角林及八角果长势良好，粒大饱满，鲜艳有光泽，特称之为大红八角。
八角生长寿命长，一般有三百年以上的生命力。经济效益极高，30--40厘米直径的大株每年可产果2--3百斤，受益快，一般种植三年即可采枝叶蒸茴香油，6年左右结果，年年收入，占经济林之首位。

目前我国的八角茴香油的生产量占世界总产量的80%，而广西的生产量占全国的85%以上，居全国第一位。

梧州日用化工股份有限公司产品。该系列产品采用广西中草药精制而成，是广西名牌产品。中华跌打丸广西梧州市制药（集团）股份有限公司产品。该产品获国家银质奖、广西名牌产品和国家医药总局优质产品奖
( 梧州)