上饶市鄱阳县特产有什么 江西鄱阳特产是什么

德兴高山茶是江西省上饶市德兴市的。德兴高山茶含有大量氨基酸、多酚类、咖啡碱、多种维生素、芳香物质、糖类等。

德兴茶叶生产历史悠久，群众有种茶、制茶的好经验，全市有茶地4万亩左右。茶树遍布全市，新岗山镇已初步建成了万亩绿茶基地，占才、界田、黄柏等乡镇栽种面积在3000亩以上，除银城、四洲、张村及龙头山等乡镇外，其它乡镇茶树栽种面积也都在千亩以上。春、夏、秋季均可采茶，但各季茶叶产量、质量差异悬殊。

德兴新岗山镇的晶品香茶，其品质可追婺源的绿茶，是年节赠送亲朋好友的佳品。

饭麸果是籼米蒸熟的饭坯用木槌舂成蓉，搓成球状，类似汤圆大小。



用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼，佐以葱、姜、蒜等，爱吃辣的人，还可以加入碎辣椒，一道在锅中煮熟。



饭麸果是上饶人立夏之日的传统主食。饭麸果汤鲜味美，顺滑可口，实乃上饶出名的一道特色小吃。

三清山多罗纹石，纹理似丝罗，唐大历元年（７６６年）已有开采，制成砚台，名罗纹砚。据清同洁《玉山县志》载：“石之属有体青而带白，纹直而理精者，出沙溪岭，可研。朱子（熹）称为怀玉研。”罗纹砚结构缜密，纹若水波，石面泛着光泽，呵气成汗；将其沉入水中，则湿润如玉。罗纹砚具有发沫细快，久磨无粉杂入墨中、贮水不涸等特点。



玉山有县砚台厂和必姆、临湖乡砚台厂，有县工艺厂，专事生产罗纹砚。生产的品种繁多，造型有方、圆、椭圆形等多种；施艺可分素砚和雕砚两大类。素砚规格有长方砚、方墨海、圆墨海、圆嘴、圆盒和半月形等；素砚价廉物美，是大宗产品，年出口和内销达数十万方；生产的雕砚，被文人墨客视为文房必备之宝，技艺由浮雕、浅雕、阴刻发展到精湛的圆雕，备受国内外行家赞誉。８０年代产量达１０万方以上，除畅销国内市场外，还远销日本、东南亚、欧美各国。

广丰茶油是江西省上饶市广丰县的。广丰茶油色清味香，橙黄透明，耐贮藏，含不饱和脂肪酸90％左右，长期食用可控制人体血清中胆固醇增高，有益于健康，外调和出口十分畅销。

广丰县种植油茶历史悠久。清光绪三十二年(1906)，江西省选定广丰油茶籽为良种，县境东南泉波镇黄泥坳村尚有清代所植百年油茶老树。民国三十三年，全县产油茶籽150吨。1978年，广丰被列为江西省油茶生产基地县之一。广丰油茶出籽率、出油率高，抗病虫害能力强，产区分布在杉溪、排山、社后、管村、吴村、大南、下溪、壶峤、泉波、毛村、嵩峰、沙田、桐畈、岭底、五都、横山等乡镇，所产果实东北乡为大籽(霜降籽、立冬籽l果大皮厚仁小，出油率在22％—26％之间；东南乡为小籽(寒露籽)，果小皮薄仁大，出油率在24％—28％之间。全县油茶籽年产量：1985年2235吨，1995年2188吨，2000年4800吨，2002年4890吨。

选取颗粒饱满的黄豆为原料，细细地洗净，加上各种香料，如桂皮、八角茴、竹笋等，用小火慢慢地炖，快收干时加食盐、酱油。加上了各种香料煮熟了的豆子，在太阳底下晒过，因为内里缩小而外皮却膨胀了，那微微有些皱皱的模样，就好像老虎身上的条纹。所以被形象的称为虎皮豆。

原料：干黄豆，笋干，香葱，姜。

调料：八角、桂皮、陈皮、花椒、朝天椒等香料（也可以用五香粉或者十三香煮肉的袋装调味料，这样比较省事），老干妈豆豉，老抽，白糖，盐。

制作方法：

1、把干黄豆用凉水泡开，里面加入五香粉（或者十三香煮肉的袋装调味料），干朝天椒（最好把辣椒掰碎，这样比较入味，而且辣椒籽炒好之后非常香），姜片，也可再加一点八角和桂皮，泡制一晚上；

2、笋干用凉水泡制，多换几次水，和黄豆泡的时间差不多，如果笋干太硬的话可以多泡一会；

3、把泡好的黄豆捞出沥干水，笋干切成黄豆大小的丁儿，南方的做法似乎常常把笋干切成丝，我觉得切成丁更好吃。

4、锅里热油，放两个八角、两个切碎朝天椒几粒花椒炒香，倒入黄豆和笋干丁翻炒；

5、加入姜末、生抽适量，两茶匙老干妈豆豉，糖和盐适量，（糖最好能加两茶匙，因为是南方菜，当地人喜欢加更多糖），翻炒3分钟左右，让黄豆和笋干入味；

6、加入开水，没过黄豆，盖上锅盖；

7、等锅内汁快收干的时候，加入香葱末翻炒几下就可出锅了。

（五香笋豆更适合放凉了再吃，作为早餐的小菜和下酒菜都很美味）。

临湖大蒜为农产品地理标志产品。临湖归玉山县管辖，位于上饶县“灵山风景区”东南脚下，是经往“灵山石灵殿”的主要通道，此地具有独特的水质资源和殊有的盘地气候、土质特征。

临湖所产大蒜、豆腐、生姜在方圆百来里地享有盛名，临湖大蒜皮红、皮薄、蒜肉晶莹、味香别具、药用价值广泛。临湖周围百姓一直盛传着古时乐平县到石灵殿拜佛的香客赞许临湖的大蒜胜过灵丹妙药的故事。

临湖大蒜

地域范围

临湖大蒜产于江西省玉山县西北30-40公里处临湖镇境内，地处东经117°51′-118°25′、北纬28°30′-28°56′之间，平均海拔410米。农产品地理标志界定为临湖镇范围内的临江湖村、上坂村、院边村、仓坞村、藻溪村、横溪村、杨宅村、坊头村、四甲村、塘西村、叶桥村、岭山村、竹园村、竹岭村、茗坑村等15个行政村，保护面积1260亩，年产量625吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：临湖大蒜植株高50-60厘米，茎粗1-1.5厘米，蒜头扁圆形，8—10个瓣，瓣形整齐，外皮呈淡紫红色，肉白色，蒜头重40—50克，性脆、芳香、辛辣味较浓。 2、内在品质指标：蛋白质含量6.7%-7.10%，脂肪0.70%-0.75%，钠60.10 mg/100g -63mg/100g，钙75.4 mg/kg -82mg/kg，铁7.12 mg/kg -7.8mg/kg，维生素9.00-9.2mg/kg。 3、安全要求：临湖大蒜产地环境严格执行NY 5010-2002《无公害食品蔬菜产地环境条件》；产品符合NY5001-2007《无公害食品葱蒜类蔬菜》的标准。

将麻子（糯米蒸熟杵烂即是）铺在刚炸好的油条上，洒上白糖和芝麻粉，将油条对折，然后再滚上芝麻与白糖即可。

白莲，又称家莲，主产于鄱阳三庙前。白莲是人工栽培的水生植物，开白花，藕细实多，莲果壳薄仁大，富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等多种微量元素和各种维生素。庙前白莲，栽培历史悠久，不但栽培面积多、产量高，而且以质量上乘与广昌白莲齐名。产品曾远销港澳、东南亚和日本、美国。

广丰山羊体型偏小，脸长额宽，公母羊均有角。公母羊的下颚前端有一撮胡须，公羊比母羊长。全身被毛白色。1岁公羊体重为24千克，母羊为19.5千克。3岁公羊体重为30.2千克，母羊为28.3千克。公羊4～5月龄性成熟，一般1岁开始初配，母羊6月龄开始初配。广丰山羊繁殖较高，头胎产羔平均1.27只，一般2年产3胎。广丰山羊放牧饲养为主，8～10 月龄屠宰率为46%。



现如今广丰的山羊腿已成了供不应求的“香饽饽”，登陆沿海发达地区和重庆、甘肃、青海及本省各地，备受广大市民的青睐。



据悉，源自农家的广丰山羊，经江西广芝堂绿色食品公司和省食品研究所共同研制开发成“广芝堂”牌山羊腿，主要配料有山羊腿、枸杞子、山羊、桂皮、党参、当归、甘草、料酒等，以肉嫩、味鲜、滋补、健胃而扬名。如今吃健康成为一种时尚，所以上市就深受省内外市民的钟爱。

每年藜蒿上市的时候，正是环鄱阳湖一带家家户户晒腊肉的时候，鲜嫩的藜蒿和香喷喷的腊肉可以一直吃到3月份。等藜蒿老了，腊肉也吃完了，这个美食就要等到来年。也许正是要期待一年，才使得人们更加垂涎。 湖口“藜蒿客” 现在这个时节，你如站在鄱阳湖口的双钟堤上望望，湖口这边的湖滩上稀稀疏疏的人在低头摘着什么，对岸的梅家洲一带的湖滩上一群人远远近近地低头摘着什么，这些人就是当地的“藜蒿客”。每年的二三月份，鄱阳湖边碧绿的藜蒿密密地疯长着。“藜蒿客”们就开始行动了，小小藜蒿为当地百姓带来了较为可观的经济收入。 藜蒿虽好，却要辛苦那些辛勤的“藜蒿客”摘取才能端上饭桌。今年还好，雨水不多，作业比较方便。往年的春雨沥沥，作业就更辛苦。每天清晨，湖口西门老渡口的铁皮渡船里就坐满了来自湖口县双钟镇一带的“藜蒿客”。100多人的队伍去鄱阳湖对岸去摘藜蒿，摘藜蒿人多以中年女性为主，也有年轻人，遇上双休日，还带上小孩子。一般一去就是一天，带上食物。只有少数是中午回来的。一天下来，手脚麻利的能摘上百斤。 这些藜蒿女摘藜蒿分为两种，一种是为了生计，摘取了卖钱，卖给酒店或小贩。一种是摘来自己家里炒着吃的。这部分人以年纪稍大，家境较好的老太太为主，在家里闲着也是闲着，就随着大部队来摘。一者锻炼锻炼身体，二者弄点原汁原味的野菜。原先是老百姓生活条件不好，就到野外弄些蒿子回来吃，现在是返璞归真了。 今年雪大冰盖，天气严寒，藜蒿冻死了不少，生得自然比往年晚。前段时间藜蒿稀缺时候，也就是元宵前后几天，藜蒿很嫩，属于质量好的上品，除去叶子后可以卖到15元一斤。现在农历3月了，价钱下来了。野生的一般在元宵前后开始上市，短短二三周就少了，因为长老了。 船到对岸的梅家洲渡口后，大家就开始为采摘做准备，三四个蛇皮袋压在腰间带子下面，手握一把弯弯的镰刀。大家各自向草洲走去，个个身形矫健，动作麻利。放眼望去，二十几号人分散开来，挥动着手中的镰刀，刷刷刷地割。梅家洲一带有一大片草洲上全是藜蒿，新港镇一带沿鄱阳湖向星子方向这样的草洲有很多。藜蒿女经验丰富，专挑那些叶子青翠发亮的割，割取的藜蒿又粗又嫩。 中午的时候，大家就陆续端出带来的食物，就着咸菜，大口大口地吞着。吃完饭坐在草地上稍微休息下，又振作精神开始继续割，直到下午五点多，最后一班从梅家洲回湖口的轮渡靠岸，才挑着捆得结结实实的蛇皮袋乘船回湖口，袋子里自然是装满了压得实实的藜蒿了。一路上有说有笑，满载而归，充满着劳动后的喜悦！（来源：中国都昌网美食频道）

南昌人与藜蒿

江西人的第一部方言连续剧《松柏巷里万家人》的主题曲就是《藜蒿炒腊肉》（用南昌方言演唱）。看这歌词：（白）呷稀哩哟？候死人奈！（吃什么呢？馋死人了！）（唱）鄱阳湖里咯几根子草，南昌人饭桌上变成了宝。喷喷香咯日子红火火咯过哟，活得有滋又有味，赛过那藜蒿炒腊肉，千家万户乐陶陶，乐陶陶。 在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香，回味悠长。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档都少不了它的身影，招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了南昌人的首选，是必备的一道压轴菜。 现在一年四季都能买到种植的藜蒿，但味道差远了，人们还是热衷野生的。往年这时鄱阳湖野生藜蒿早已大量上市，而今年南昌很难见到鄱阳湖野生藜蒿。去年鄱阳湖遭遇持续干旱，野生藜蒿开始大面积减产，加上今年罕见的雨雪冰灾，野生藜蒿面临绝收的境地。直到后来天气转暖，鄱阳湖畔的藜蒿才迟迟地发芽生长，满足了南昌人的口福。 在鄱阳湖附近县区的一些馆子店前，到处可以看到店员围着买来的一大桶藜蒿去除叶子的现象。江湖交汇的湖口县城更是如此，许多人家甚至直接坐到家门口的小凳子上摘除藜蒿叶子，小孩子也来帮忙，现摘现卖。这是纯正的鄱阳湖野生藜蒿，正是泥土般的清香，让人食之不厌，视为珍宝。 阳春三月，烟波浩淼的鄱阳湖水面边，丛丛密密的藜蒿总让人生发无限遐想，似乎有关生命力和生命意义的哲学象征。可以约二三好友，面对鄱阳湖把酒临风，以藜蒿炒腊肉下酒，酒酣饭饱之余，醉倒于阳春三月的江南，岂不快活！（来源：中国都昌网美食频道）其栽培要点： 扦插育苗：４月底５月初，挖取藜蒿地上茎，抹掉中下部叶片，剪成１０－１５厘米的插条，按株距５厘米，行距１０厘米的规格插入苗棚内。苗床的整地施肥按一般蔬菜育苗的标准操作，深度以插条入土三分之二为宜，每平方米插条约２００根。插后加强肥水管理，促使植株生长。