金湖县农副产品营销协会
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螃蟹(活的)
金湖县农副产品营销协会
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螃蟹(活的)
梁子湖螃蟹产于湖北境内的梁子湖。湖面42万亩,流域面积3260平方公里,常年平均水深3米。梁子湖螃蟹产地地域属亚热带季风气候过渡区,四季分明、雨量充沛、光照充足、无霜期长,具有发展种养业的良好条件,非常适合螃蟹的生长。梁子湖水碧如翠、水质优良、无任何污染、水草茂盛、饵料生物丰富,有大量的螃蟹可食天然料苦草和伊乐藻,所生产的螃蟹具有青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、品种纯正、肉味鲜美、营养丰富等特征,一般所产的螃蟹中雄蟹≥200g、雌蟹≥150g,并形成了“大、肥、腥、鲜、甜”五大独特风味。一般所产的螃蟹中雄蟹≥200g、雌蟹≥150g,并要形成“大、肥、腥、鲜、甜”五大独特风味。螃蟹是肉质细嫩,味道鲜美,是无任何污染的绿色食品。
梁子湖螃蟹一直畅销国内外,是湖北省出口拳头产品,广受消费者青睐,现已行销全国,并远销韩国、新加坡、马来西亚及港、澳、台等多个国家和地区。现在,鄂州梁子湖已经成为中国最大的淡水螃蟹养殖基地。梁子湖螃蟹年产2100吨,养蟹面积就是苏州阳澄湖的近2倍,产量也是阳澄湖的2倍以上。梁子湖螃蟹自每年9月份梁子湖捕鱼节开湖之后陆续上市,是湖北远近闻名的,全国各地游客前来梁子湖观光旅游,离开时携带的首选的是梁子湖螃蟹和梁子湖银针鱼、红尾鱼。
蟹同虾、龙虾一样,都系属于甲壳纲、十足目嘅动物(即系「10隻脚」,意思系有1对螯同4对步行足咁解)。蟹身被头,胸,甲覆盖,唔同品种有唔同嘅形状。腹部同口器就收喺头胸甲之下。部分只系潮下带生活嘅品种,最后一对系足(第四对步行足)结构就好似桨叶咁,系用嚟帮助游水。
蟹嘅甲壳阔度因品种而不同,由几毫米(角眼切腹蟹,Tmethypoecoelis ceratophora)到 25 厘米(巨大拟滨蟹,Pseudocarcinus gigas)都有。蟹类嘅生境好多元化,广泛分布喺唔同嘅水陆环境,包括淡水、咸淡水、海洋生境。现时香港嘅蟹类资料重未齐全(尤其系海洋蟹类),所以日后可能重会有新品种出现。
主要品种有束腹蟹科Crypotopotamon anacoluthon(香港特有种),香港南海溪蟹Nanhaipotamon hongkongense(香港特有种)玉蟹科的果坚壳蟹,隆线拳蟹,梭子蟹科的锯缘青蟳,远海梭子蟹,三疣梭子蟹等等。
所在地域: 安徽
申请人: 无为县螃蟹产销协会
所在地域: 2014年
地域范围
无为螃蟹农产品地理标志保护的地域范围涵盖整个无为县,无为县境内21个乡镇均适宜生产无为螃蟹,其中以泉塘镇、襄安镇、蜀山镇、刘渡镇、高沟镇、开城镇、姚沟镇、牛埠镇、无城镇等10个乡镇品质最佳。地域范围:北纬30°56′21″—31°30′21″,东经117°28′48″—118°07′25″。东连接芜湖市鸠江区,南临繁昌县、铜陵市,西与枞阳县、庐江县交接,北与巢湖市、含山县接壤。地域面积2206平方公里,其中水域面积40万亩。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:青背、白肚、金爪、黄毛、恶齿尖锐,疣状突明显、四肢健壮、活动敏捷。 (2)内在品质指标:无为螃蟹富含蛋白质和微量元素,味鲜清甜,营养丰富。经检测每100克螃蟹(可食部分)含有蛋白质≥19%;氨基酸≥17%;钙≥1.7毫克,铁≥1.7毫克,锌≥1.9毫克,硒≥0.04微克。 (3)安全要求: 严格按照下列标准执行: ①GB2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》;②NY/5065-2001《无公害食品 中华绒螯蟹养殖技术规范》。 (4)包装:包装材料必须清洁、无破损、无异味。(5)储存运输:暂养后的螃蟹分规格,分雄雌,分袋包装,保温运输至市场销售,防日晒、雨淋、高温、挤压、严禁与有毒、有害、 有异味物品混装运输。
石臼湖螃蟹地理标志产品保护产地范围为安徽省当涂县湖泊乡、博望镇、新市镇、大陇乡、塘南镇、乌溪镇等6个乡镇现辖行政区域内石臼湖上游的管咀到下游节制闸段的水域,以及与该段水域相连的河叉、滩涂、低洼地。
东方市四更镇小红椒,这种辣椒小,但在海南可谓堪称第一辣。是东方市著名的地方,他和四更烤乳猪、四更四季豆、四更花生并称四更镇四大名牌。
四更镇是革命老区,位于东方市北部,坐落在昌化江出海口处南岸,东连三家镇,西邻北部湾,南接八所镇,北靠昌化江,辖区总面积80.09平方公里,海岸线长13.2公里。耕地面积23120亩,其中水田面积10000亩,坡园地13120亩,森林覆盖率达65%,戈枕水利灌溉面积1.2万亩,海水养殖面积达9700亩,淡水养殖近千亩。
主料:鸡蛋5个
辅料:生菜、净鱼肉少许
调料:姜、葱、料酒、米醋、盐、鸡精
烹制方法:
1、将净鱼肉切丁,放少许料酒、盐、鸡精、蛋清腌制片刻;
2、将鸡蛋打碎加盐、料酒、鸡精、米醋、葱、姜沫(姜沫要多些),加入鱼丁;
3、坐锅上火,加底油,再加入鸡蛋炒熟,出锅时烹少许醋,食用时将生菜作皮卷食。
特点:口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。