信息来源:牡丹区史志办公室
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小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田,属本地晚粳、红米等品种。自古至今,有机稻米深受食膳者欢迎,其原因有三:一是稻田养鱼历经千余年历史,鱼之灵气渗透了稻米,使之珠润圆滑;二是采用有机绿肥,用无公害的菜籽饼培育秧苗,并用菜籽油、太阳能杀虫,人工除草,不使用化肥、农药;三是种植环境特殊,用山泉水灌溉,光照时间长,日夜温差大,而且常有薄雾滋润。因此,成熟的有机稻米金衣玉粒,闻有芳香,食有甘味,口感松软,百食不腻,为米中极品。
明朝时,经刘伯温推荐,小舟山稻米曾被朝廷选为贡米;清朝时,还作为国米出口东南亚;2005年,“稻鱼共生系统”被联合国评为“全球重要农业文化遗产”而倍受世界瞩目。
本草纲目记载:驴肉性温和.驴肉味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮,疗痔引虫。驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效。
青堌集镇制订了《无公害芦笋生产技术规程》、《绿色食品标准》,引导群众积极发展无公害蔬菜、绿色食品和有机食品。通过推行标准化生产,青堌集镇芦笋基地陆续获得了国家绿色食品A级标准验收,并通过了ISO9000、ISO9001、ISO9002、HACCP等一系列国际质量体系认证,全镇芦笋加工企业均通过了IS09000认证、HACCP体系认证、国际食品标准IFS认证,生产管理、产品质量完全达到国际标准,打开了通向国际市场的大门。
单县西红柿栽培历史悠久,技术水平高。所产西红柿以其品质优良、肉多、无籽、沙瓤、色泽鲜美而享誉全国,长期占领东北市场,销往大江南北。据测定,单县西红柿可溶性固形物含量平均为5.7%,糖酸比为11.2:1,酸甜可口,营养丰富。
1982年,城郊菜农任仲宽被前来视察工作的原0中央总书记-同志誉为“西红柿大王”蜚声内外。1996年,单县被中国之乡命名暨宣传活动组织委员会评定为“中国西红柿之乡”。
福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳,入口自溶,味道清醇鲜美,酥香可口,有油香味,却不生油腻感,风味独特,食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年),闽侯上街人。因家贫,来福州当兵,后学厨,最后进入刘府当家厨。一次,在烹煮方块肉时,因煮得太烂,不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去,加上特别调料,焙成条状肉绒,勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进,使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来,就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。
鼎日有肉松的做法:
材料:
主料:猪腿肉(5000克)
调料:白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)
制作工艺:
1.原料整修:选用猪后腿精肉,去皮拆骨,修尽肥膘和油膜,切成方形小块。
2.煮烧:先将肉块煮烂,撇尽浮油,至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。
3.炒松:锅内倒入配料后,不断地翻动肉块,将肉块挤碎挤松,一直至锅内肉汤烧干为止,然后分小锅炒,有铁瓤翻动挤压,使水分逐渐烤干,待肉松纤维疏松不成团时,改用小火烘烤,即成“肉松坯”。
4.油酥:将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热,用铲刀翻动,待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时,用铲刀铲起,用铁丝筛子筛分,去除颗粒后,再将粉状“肉松坯”置于锅内,倒入已经加热溶化成液体的猪油,用铲刀拌和,结成圆球形的圆粒,即为福建肉松。
山东曹县地处鲁西南黄河中下游平原,土壤疏松,有机质含量丰富,透气性好,光照、雨水充足,非常适宜种植芦笋。曹县生产的芦笋以个大均匀、色泽白嫩,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸,具有防癌抗癌、降血压血脂、排毒利尿、健肾、增强免疫力之功效,其营养价值和保健价值是其他蔬菜和水果的几倍甚至几十倍,被世界卫生组织定为“世界十大蔬菜之首”。
2003年,曹县被国家农业部命名为“中国芦笋之乡”。曹县还积极引导笋农实行无公害、标准化种植,培育有机芦笋生产基地和无公害农产品基地,打破了国际绿色壁垒,已获得国家绿色食品认证并出口欧洲、美国、日本等国家和地区。近年来,曹县县委、县政府引导农民大力发展芦笋种植,芦笋产业已经成为全县农村经济的支柱产业之一。
花冠集团有限公司始建于1971 年,是以生产经营白酒为主,包装、印刷、果酒、饮料等一体化发展的大型企业集团,是ISO9001:2000 国际质量体系认证单位。主导产品“花冠”牌系列白酒,是以高粱、小麦、大麦、豌豆、糯米为原料,采用传统工艺与高新技术相结合,精心调制而成的浓香型优质纯粮白酒。产品除具有浓香型白酒的“窖香浓郁、香味协调、纯和绵甜”的特点外,更具有“窖香优雅、多粮风味、酒体丰满”的独特风格。目前产品已形成四大系列三十多个品种,花冠系列产品连年被评为“山东省名牌产品”、“山东省免检产品”和“山东省消费者信得过产品”,花冠商标被认定为“中国驰名商标”。 2005 年,花之冠酒在全国白酒质量评比会上被评为“全国浓香型白酒优质产品”。产品已经走出本地市场,远销上海、广东、河南、天津、宁夏等省外市场,深受广大消费者青睐。
菏泽牡丹尚有单瓣、复瓣、千瓣之说。单瓣类,如碗如盘;复瓣类,瓣大非常,清晰可辨;千瓣类,花瓣迭重,层次繁密。花型则可分为单瓣型、菊花型、蔷薇型、托桂型、金环型、台阁型、荷花型、皇冠型和绣球型九种。花色则分为黄、红、蓝、白、黑、绿、紫、粉、复九色。其色、其香,可谓天下独步,别有风韵。
曹州牡丹园,占地1100余亩,品种800多个,是世界上品种面积最大的牡丹园。园内以牡丹为主,兼植芍药、碧桃、夏莲、秋菊、冬梅、月季、玫瑰、松编等数百种花木,终年花不谢,四时溢清香,一年四季,这里游人不断。曹州牡丹园,并于2002年开始了大规模改造工程,设计总投资500万元,在保留原有景点的基础上,完成14处大型主景点建设:牡丹广场、国花魂、雷泽晓月、菏山丽日、大型音乐激光喷泉、九色春晖、文化柱廊、梅林石韵、牡丹鼎、国花馆等景点,还新建了桂陵柿叶、V型广场等景点,重建了桂陵古井、复新了葛巾玉版雕塑等景点。
现在菏泽牡丹已愈越其地域的限界,远销国内外。除北京、广州、深圳、海南等国内几十个大中城市和港澳各地区外,日本、美国、法国、俄罗斯、加拿大、澳大利亚等二十几个国家,先后引进菏泽牡丹。牡丹之乡将以崭新的姿态越来越为国内外所瞩目。