鄂尔多斯土特产品牌 鄂尔多斯特产店哪家最好

烤猪方为内蒙古传统烤制菜肴，是用带骨猪五花肉经煮、烤而成，并且要在制作过程重揭去肉皮和部分肥膘，抹上用鸡蛋、面粉调成自的糊，再加原汤一起烤制。成品皮面呈金黄色，随同黄瓜条、葱段、甜面酱、合页饼上桌。吃起来皮酥肉烂，肉香纯正，肥而不腻

红腌菜

提到独具地方特色的红腌菜，就使我们想到与它有关的遥远的过去。

瀚海大漠中，走着几位衣衫简陋的人。没有人烟，没有道路，他们凭着经验，切着方位，翻过一座沙丘，又翻过一座沙丘。夕阳西下，他们便停下疲累的脚步，吃一口炒面、嚼一撮红腌菜，待夜幕降临后伴着星星入睡。

至今，农民一直食用红腌菜。就连农村上学的孩子，也常把它装在兜里当零食吃。

红腌菜很咸，干吃、泡着吃均可，吃起来特别有嚼头。

红腌菜较轻，大约0.5公斤重的红腌菜，其容积就有四五个苹果那么大，拿它当咸菜吃，一个人能吃几十天。

在青黄不接的季节，红腌菜是接济穷人的一种菜。因此，贫困山区的农民，年年都要制作红腌菜。

秋收以后，把圆白菜、萝卜、蔓菁、芋头切成细丝腌起来。翌春，把它捞出来晾到快干的时候，再用原汤（酸盐汤）将其煮

熟，攥成团，晒干，便成了褐红色的红腌菜。

吃的时候，把它掰碎泡在米汤里或适量的开水里，一点都不硬。

风水梁獭兔为农产品地理标志产品。风水梁，原名风干圪梁，位于达拉特旗白泥井镇中部，一片荒漠。2005年，东达蒙古王集团来到这里建设移民新村，并把此地改名为风水梁。该集团把獭兔养殖业确立为主导产业，无偿为每户入住移民提供住房、兔舍、沼气池等基础设施，对养殖户实行保设施、保种兔、保饲料、保防疫、保销售的“五保”措施，让养殖户没有后顾之忧。经过9年开发建设，新村建设已累计投入38亿元，现已入住移民3000多户。初具规模的獭兔养殖产业让数以千计的农牧民脱贫致富。这里已经成为沙漠中的绿洲、全国闻名的新农村示范园区。目前，该村2314户从事獭兔养殖，户均出栏2000多只，养殖户年收入可达6到8万元，大户可达10万元以上。

风水梁兔肉源于鄂尔多斯达拉特旗白泥井镇海拔1500米的“台地”上，自然条件得天独厚，是按照绿色食品标准饲养的优质兔，经传统工艺结合现代软罐头杀菌技术精制而成。风味独特、醇香鲜美、健康营养、回味悠长。

沙漠王子系列兔肉干品质细腻，营养丰富，具有“三高三低”的健康特点，即高蛋白、高氨基酸、高磷脂；低脂肪、低热量、低胆固醇，富含B族维生素复合物、铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等微量元素。有“美容肉、保健肉、益智肉”的美称。

兔肉具有特殊的食用价值，是理想的保健、美容、美食、益智、益寿、滋补肉食品，堪称肉中之王，深受人们的欢迎。

划定的地域保护范围:

达拉特旗所辖白泥井镇和吉格斯太镇共2个镇。地理坐标为东经109°10′～ 110°45′，北纬40°00′～40°30′

鄂尔多斯细毛羊为农产品地理标志产品。鄂尔多斯细毛羊

鄂尔多斯细毛羊新品种采用复杂的杂交方式育成。父系主要是新疆细毛羊、波尔华斯羊及美利奴，母系为当地蒙古羊及各类0羊。通过杂交亲本的选择和利用，在进行横交试验的基础上逐步自繁自育，系统选育，同时加强改进科学饲养管理条件和疾病防治等育种技术措施，达到了该品种的育种指标。其特点是：羊毛细、纤维长、弯曲大，净毛率高，羊毛综合品质基本达到了同类“澳毛”的水平。与国内同类产品比较，居领先地位。

地域范围

乌审旗位于内蒙古自治区鄂尔多斯市西南部，地处东经108°17′-109°41′，北纬37°38′-39°23′之间，东邻伊金霍洛旗，北部和杭锦旗接壤，西部和鄂托克旗、鄂托克前旗相连，南与陕西省榆林、横山、靖边、神木县毗邻，是鄂尔多斯高原的重要组成部分，海拔高度在1178-1430米之间。乌审旗是鄂尔多斯细毛羊的主产区，主要分布在全旗六个苏木镇（嘎鲁图镇、乌审召镇、图克镇、乌兰陶勒盖镇、无定河镇、苏力德苏木），总生产面积11645平方公里。年存栏130万头，年出栏40万头。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：乌审旗地处鄂尔多斯高原西南部向黄土高原过渡的洼地中，为毛乌素沙漠腹地，地形以沙漠和草滩为主。土壤类型主要为风沙土和草甸栗钙土，土质较好，有适合牧草生长的微量元素和氨基酸等。

（2）水文情况：黄河二级支流无定河流经乌审旗全境，流域面积达2060平方公里，年平均流量5万立方米。水库库容达9350立方米，其它季节性河

流有纳林河、海流图河、白河等，总经流量达18327万立方米，境内有70多个湖泊，较大的有16个，农田草牧场主要利用地下水资源灌溉。

（3）气候情况：乌审旗位于北温带南部季风区的边缘，属温带极端大陆性气候，受蒙古高压影响极大，西北冷空气控制时间较长，降水少，干旱多

风且蒸发强，日照充足，无霜期短，无霜期平均为140-150天，年平均气温为7.1℃，年平均降水量为355.1毫米。

（4）人文历史情况：乌审旗是少数民族地区，民族以蒙古族为主体，汉族占大多数，民族历史文化底蕴深厚，是中国革命运动-“独贵龙”运动的发源地之一。乌审旗鄂尔多斯细毛羊正是在当地源渊流长的蒙古羊的基础上培育而成的，已经具有50多年历史。

生产技术要求

（1）产地选择与特殊内容规定：乌审旗具有独特的气候、地形、地貌、饲草料资源等自然条件，适宜饲喂具有耐寒、耐粗放、宜牧的品种。鄂尔多斯细毛羊具有适应环境强、抗逆性能良好、耐粗放饲养管理、耐干旱、抓膘复壮快等特点，对于乌审旗荒漠化、半荒漠化草场放养具有很大的适应性。鄂尔多斯细毛羊为毛、肉、皮兼用型品种，由于独特的地理环境以及本身具有的性能，生产过程中，在强制执行国家免疫政策的同时，适时进行常规疫苗注射，实行早春驱虫和夏秋药浴外，不再使用其他任何抗菌剂、添加剂。

（2）品种选择与特定要求：鄂尔多斯细毛羊品种的选择首先是要提高产毛量和羊毛品质，羊毛品质主要是细度和净毛率。其次是繁质能力与动物抗逆性健康和产肉有关的体重性状。根据当地自然环境条件，以及品种形成特点，鄂尔多斯细毛羊品种培育主要以当地蒙古羊为母本，以苏联美利奴羊、新疆细毛羊、波尔华斯羊为父本，导入澳美羊血液培育而成的品种，培育出的细毛羊体质结实、结构匀称、密度大、腹毛着生良好，呈毛丛结构。

（3）生产管理：

⑴羊舍需在背风向阳、地势干燥、环境无污染，并且不能影响周围环境，水源方便处修建。

⑵饲养鄂尔多斯细毛羊，要定期防疫、药浴驱虫，每年对种羊进行检疫。

⑶种公羊舍、产羔房、羔羊培育房要定期消毒，清除疾病传染源。

⑷根据羊群大小，设足够的圈舍和活动饲槽或饲草架，以防羊群拥挤和采食不均。产羔母羊活动范围1.4m2-2.0m2，对高产母羊在原活动范围的基础上可提高10%-20%，运动场每只羊4.0m2-6.0m2。

⑸合理分群，根据年龄、性别及哺乳期单羔、双羔羊及强弱情况分群。

⑹制定饲料、饲草计划，确保常年有足够饲料饲草。

⑺多种饲料合理搭配，各种不同生理阶段参照营养需要配合日粮。

⑻不同季节饲养方式如有变化，日粮类型需逐渐更换或对其中组成成分逐步进行增减。

⑼根据放牧条件进行补饲或舍饲，饲喂要少喂勤添，先粗后精。

⑽饲料加工调制，粗料切碎或粉碎，粗、精料要合理搭配。

⑾饲养方式，春末、夏季、初秋放牧加适量补饲；晚秋、冬、春舍饲圈养并提供活动场地，使羊得到适量活动。不同类型的羊，依营养标准，供给不同的配合日粮。

⑿细毛羊饲养地应有清洁的水源，保证补饲或舍饲羊的充足饮水。

（4）产品收获、屠宰及产后处理的规定：鄂尔多斯细毛羊的主要产品是羊毛、羊肉和皮张。羊毛的收集普遍采用活羊剪毛，在春季天气大暖时，用剪刀从羊身上剪下来，即成原毛，带有杂质。羊毛的包装实行分级打包，便于运输、储存，且保证品质不受影响，包装袋使用通风、透气和防潮的材料。羊毛的储存必须在干燥通风的库房内储存，不得污染，堆放的地方要放置适量的防虫剂。羊毛的运输工具必须具备洁净、防腐、防包装破裂损伤。羊的屠宰要剥皮、去头蹄及内脏（包括肾脏），去羊油、大血管、肾上腺、病变淋巴结，并将肉修割整齐、冲洗干净，做到无病变组织、雪伤斑、无残留小片皮、无浮毛、无粪污、无凝血块。对检验合格的羊肉进行分割、分级包装，用薄膜包装好的产品进行纸箱打包，将装箱产品降温到5℃以下，进行冷却。包装后的肉制品置于-35℃下速冻，然后转入-18℃冷库贮存。

（5）生产记录：鄂尔多斯细毛羊在育种、生产等各个环节中实行编号记录，是一项重要的生产环节。编号有利于识别细毛羊的血统遗传、生长发育、生产性能等。编号记录要详实，不仅有利于养殖户及时选优去劣，又可为育种科技工作者提供可靠的科学依据。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

鄂尔多斯细毛羊羊毛细度均匀，有明显的正常弯曲，油汗适中，呈白色。

成年公羊毛长11厘米，产毛10.9公斤，成年母羊毛长9.36厘米，产毛5.75公斤，羊毛细度以66支为主，净毛率50.9%。

鄂尔多斯细毛羊羊肉具有香味浓郁、鲜嫩多汁、无膻味、肥而不腻、色泽鲜美、肉层厚实紧凑、口感好等特点。

鄂尔多斯细毛羊羊皮具有厚度好、弹性强、柔软性好等特点，是皮革制品的最佳原料。

鄂尔多斯细毛羊产品卫生、安全等指标均符合国家同类产品的相关规定，屠宰厂符合GB/T17237规定，屠宰检验按NY/T467规定执行。

包装标识等相关规定

鄂尔多斯细毛羊产品包装标识均使用“地理标志产品”专用标志，羊毛的标志包括：产品名称、产地、颜色、等级、毛重、净重、色号、交货单位。羊肉的标志包括：产品名称、产地、生产日期、执行标准、卫生许可证号、保质期、等级。羊皮经当地皮毛加工厂家精深加工后，生产成羊剪绒系列制品，羊剪绒制品的标志包括：产品名称、产地、颜色、等级、生产日期、执行标准、卫生许可证号。

米凉粉是农民喜食的一种风味食品。近年来，米凉粉从农村进入城市，遍布大街小巷。大热天上街，花几角钱吃一碗米凉粉，既解口渴之急，又能充饥，是非常实惠的。由于米凉粉筋道、解渴泻火、富有营养，年轻人连进三碗还意犹未尽，牙口差的老年人，吃来也格外爽口。

很久以前，准格尔旗双山梁下住着一户善良的农民。农民的儿子是一位秀才。秀才为了赶考，天天登山专心攻读。每天，七十岁的母亲都要费力地爬坡上山，给他送饭。由于路远，母亲走得很慢，所以每次送去的饭都变成了凉饭。儿子不想吃饭，母亲只好吃剩饭。母亲只吃了几次凉饭，就觉得口感很好。没几天，母亲就在“凉饭”的基础上，反复改进制作方法，制成米凉粉让儿子品尝。母子皆大欢喜，每天中午母亲都要给儿子送一碗米凉粉。邻居发现后，家家户户也都吃米凉粉。这样，米凉粉就成为当地人盛夏驱热消暑的饮食了。

现在，农民仍按传统的方法制作米凉粉。在开水或凉水中把绿豆泡上一段时间。糜米或小米洗净后，也用水浸泡十几分钟。然后把绿豆从水中捞出来，放到盆里，少倒些水，一勺一勺地把绿豆和米及水舀进手磨上磨成浆。再把豆、米浆徐徐地舀进开水锅里，火要急，边舀边用勺子或擀面杖快速进行搅拌。熟后，掺入少量蒿籽，并把它搅匀煮熟。然后，把它铲出来摊在高粱秆稗子上或均匀地抹在水缸外壁上，晾凉后切成长条，就制成了米凉粉。吃的时候，往米凉粉里舀上酸菜汤，加上葱花油、辣椒、芝麻面、芥末粉或炒茴香面等调味品，凉阴阴、酸溜溜的，非常可口。夏令时节吃米凉粉，尤其觉得爽口入味，清淡宜人。

褐煤，又名柴煤，是煤化程度最低的矿产煤。一种介于泥炭与沥青煤之间的棕黑色、无光泽的低级煤。化学反应性强，在空气中容易风化，不易储存和远运。

传说百年前，有位媳妇从娘家探亲回来，忽然发现炉灶灰堆里有几块没有燃尽的火炭（火种），大似拳头，小如杏核。惊喜之余，这媳妇就往炭上放了几块碎炭。不一会儿，炭就吸着了。从此，“住娘家炭”的趣说，便在民间流传至今。“住娘家炭”学名叫褐煤，又称煨炭。褐煤呈褐色或褐黑色，光泽暗淡。煤化程度高于泥炭，属于年轻煤。褐煤具有独到的优良秉性，取暖时，只要往炉里放上几块火种，火种上再放一些捣成块的褐煤，不多会儿，炭就忽忽忽地着了。涮羊肉时，如果用这种没有黑烟的火种当木炭火苗很旺。做饭时，若没有火种，没有劈柴，顺手取一张报纸，就可把褐煤点燃。褐煤质松、易风化。保存褐煤，必须躲避风雨，放在屋里。若经风吹日晒、雨淋，不明显的层状结构，就被剥蚀得像鱼鳞鳞片似的浮泛起来。较紧密的结构，也变得松松散散，以至最后把褐煤风化成粉末。褐煤除直接用于燃料、可供发电外，还能分解出煤气、煤焦油、焦炭；提取苯、合成氨、氨乙烯、乙炔等多种化工原料；回收稀有元素锗、镓、钒、铀、钆、铍；其液体部分的煤焦油和轻油以高压加氢，可制造汽油、煤油、柴油、润滑油；精制后的苯酚和二甲酚，是合成纤维和塑料的原料。

杭锦旗甘草为地理标志证明商标。杭锦旗甘草是内蒙古鄂尔多斯杭锦旗的。

杭锦旗甘草的开发利用有着悠久的历史，早在隋唐时期，杭锦旗巴音乌素的西北沟一带就有“甘草城”之美称，该地区生产的“梁外甘草”居世界同类产品之冠，远销欧、亚、美许多国家。特殊的地理人文环境赋予了“杭锦旗甘草”不同于其他地区甘草的特定品质。据测定，杭锦旗甘草每l00克含甘草酸1.84克、甘草甙0.88克。

杭锦旗甘草

杭锦旗梁外甘草协会

13867873

甘草(药用甘草茎)

巴图湾甲鱼为农产品地理标志产品。“巴图湾甲鱼”来自乌审旗巴图湾村，该村地处黄河一级支流无定河，其丰富的水生生物资源造就了巴图湾鲤鱼、甲鱼天然的栖息环境。2009年以来，巴图湾鲤鱼和甲鱼连续7年被中绿华夏有机食品认证中心认证为有机食品，“巴图湾渔业”商标先后被认定为市级知名商标和自治区著名商标、“名优特”农畜产品，目前年产值达到300万元，带动周边农牧民人均增收7600元。

内蒙古

内蒙古乌审旗农牧业产业化办公室

乌审旗无定河镇巴图湾村。地理坐标为东经108°38′38″～109°46′45″，北纬37°53′46″～37°58′34″

巴图湾鲤鱼为农产品地理标志产品。“巴图湾鲤鱼”来自乌审旗巴图湾村，该村地处黄河一级支流无定河，其丰富的水生生物资源造就了巴图湾鲤鱼、甲鱼天然的栖息环境。2009年以来，巴图湾鲤鱼和甲鱼连续7年被中绿华夏有机食品认证中心认证为有机食品，“巴图湾渔业”商标先后被认定为市级知名商标和自治区著名商标、“名优特”农畜产品，目前年产值达到300万元，带动周边农牧民人均增收7600元。

内蒙古

内蒙古乌审旗农牧业产业化办公室

乌审旗无定河镇巴图湾村。地理坐标为东经108°38′38″～109°46′45″，北纬37°53′46″～37°58′34″

阿尔巴斯白绒山羊为农产品地理标志产品。中国山羊驯养至少有五千年以上的历史。中国绒山羊所产的山羊绒因为纤细（平均直径13～15微米）、柔软、卷曲、弹性、蓬松、保暖、抗皱等性能，使所产生的纺织产品具有轻盈、华贵、保暖、抗皱的特点，被国际上称为“软黄金”、“皇冠上的宝石”，是国际上最享盛誉的绒毛纤维。1600年英国女王伊丽莎白一世特许成立“英属东印度公司”，1664年法国也组建了“法国东印度公司”从那时起，中国山羊绒纤维由西藏运出，以克什米尔为集散地，被运输欧洲及世界各地销售、加工。因不知其产地和来源，以集散地克什米尔（cashmere）命名，我国译为“开司米”。目前，世界绒山羊分布在亚洲，中国、蒙古、阿富汗、伊朗、土耳其、巴基斯坦、印度等国，每年产原绒约1.6万吨，经分梳除去粗毛、杂质后的细绒毛（称无毛净绒）约9000吨，中国生产约占世界的总产量76%。中国绒山羊原遍布国内许多省区，现主要分布于内蒙、新疆、青海、西藏、陕西、宁夏、辽宁等省、自治区。世界上山羊绒的品质，以中国产的最好。特别是近30年来，中国在山羊绒加工设备和加工技术上有创新及突破，使分梳后的山羊绒中残余的粗毛含量大幅下降（由0.3%下降到0.01%），并使纤维长度损失减小，成品纤维长度上升，纤维强度保存较好，纤维白度改善等等。使中国的山羊绒纺织品品质显著上升。结合后道加工技术的创新提升，例如计算机控制喷墨印花，永久性抗静电技术（纺纱加入导电纤维），防水、防油、防污整理技术，以及创新设计款式、配件的改善，使中国山羊绒服装产品跃升到世界一流水平。内蒙古阿尔巴斯白绒山羊羊绒以其“白如雪，轻如云”，绒毛综合品质好等特点，受到国内外人士的广泛赞誉，素有“软黄金”、“纤维宝石”之称，曾三次获意大利柴格那奖。内蒙古白绒山羊有较强的区域代表性，不仅是国家重点保护品种，而且是绒山羊改良的优秀品种，品牌优势明显，开发遗传资源潜力大。其羊绒及制品作为扩大内蒙古自治区出口创汇的拳头产品，在自治区畜牧业经济中占有十分重要的地位。此外，在我国北方2亿多公顷可利用草原中，有近1/4属荒漠化草原，这些地方干旱少雨，生态环境恶劣，植被多以旱生灌木和半灌木为主，不适宜其他家畜的饲养，而绒山羊因抗逆性强而成为这些地方的优势畜种，并成为这些地区农牧民生活的重要经济来源。在这些地区发展以绒山羊为主的畜牧业是生态条件所决定的，是未来的主要发展趋势。我公司从1961年开始从事阿尔巴斯绒山羊的保种选育等工作，历经几代领导，一辈子从事绒山羊事业，与绒山羊建立了深厚的感情。

地域范围

阿尔巴斯白绒山羊主要分布在内蒙古鄂托克旗六个苏木镇（蒙西镇、棋盘井镇、阿尔巴斯苏木、乌兰镇、木凯淖镇、苏米图苏木），其中阿尔巴斯苏木是阿尔巴斯白绒山羊中心产区。产区内总生产面积176.87万公顷，2007年牧业年度鄂托克旗阿尔巴斯白绒山羊存栏160.84万只。鄂托克旗位于内蒙古自治区鄂尔多斯市西部，地处东经106°41′-108°54′，北纬38°18′-40°11′之间，东邻杭锦旗，西连宁夏陶乐县并隔黄河与石嘴山市和阿拉善盟相望，南接乌审旗和鄂托克前旗，西北界乌海市，是鄂尔多斯高原的重要组成部分，海拔在1000-1500米之间。年存栏109.5万头，年出栏64.8万头，年产值8346万元。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：鄂托克旗地处鄂尔多斯高原西部，地势东高西低，属荒漠半荒漠地区，有山地、丘陵、高原、沙漠、地形复杂多样。土壤类型主要是风沙土和草甸栗钙土；其次有零星分布的灰色草甸土与强度侵蚀的淡栗钙土，土质较好，牧草中的微量元素和氨基酸含量较高。

（2）水文情况：阿尔巴斯白绒山羊分布区的主要有都斯图河和黄河过境两大水系，地下水资源丰富，多为氯化钠类型或硫酸盐类型，矿化度为1-3g/L，水质较好。

（3）气候情况：产区为典型的大陆性气候，干旱少雨，风大沙多，夏季炎热干燥，冬季寒冷，常有冷空气侵袭。全年日光照时数在2900-3200小时，日照百分率65-73%，太阳辐射能140-150千卡/平方厘米。年平均气温3.9℃-6.8℃,极端最高气温42℃，极端最低为-35.7℃，无霜期120-160天，年降水量40-400毫米，年蒸发量为2700-3700毫米，相对温度为38%-48%。

（4）人文历史情况：内蒙古阿尔巴斯白绒山羊是经过长期的自然选择和人工选育而形成的地方良种，是一流的绒、肉兼用型品种，为内蒙古白绒山羊中优秀的群体。阿尔巴斯白绒山羊大部分布在干旱、半干旱地形复杂的山区和荒漠、半荒漠草场以及高原草地上，分布地区生态环境脆弱，气温变化剧烈，植被稀疏，风大沙多。使其具备了很强的抗逆性和极其广泛的采食性，能利用其他家畜不能利用的植被，是荒漠、半荒漠地区利用草场资源和转化农业副产品的主要畜种之一，其绒、肉产品又是当地农牧民的主要经济来源，并取得较好的经济效益。

山羊绒是珍稀的特种动物纤维，被誉为动物纤维中的一颗钻石，成为高档纺织原料，主要用于制作羊绒衫、时装、披肩和围巾，其山羊绒制成产品具有质地轻柔、穿着舒适、吸湿透气、散热、耐用性好等独特优点，为其他纺织纤维无法代替，在世界上享有极高的声誉，是重要的出口创汇产品。虽然羊绒业在我国整个纺织工业中所占比例并不大，但在国际羊绒业中却有很强的竞争力，在纺织原料和产品出口创汇中占有不可忽视的地位，迄今为止，是众多畜产加工产品中唯一以克为单位计价的纺织原料，具有很高的经济价值。绒以“细”为贵，羊绒直径是决定羊绒品质的一项重要指标，不同等级的羊绒价值不同，羊绒加工企业如分梳不同等级的羊绒价差每吨在10万元以上，市场上羊绒价格可观200-600元/公斤。

内蒙古阿尔巴斯白绒山羊是举世公认的珍贵畜种，所产山羊绒因纤维细长、手感柔软、拉力大、光泽好、颜色正白、含异色毛少而享有“纤维钻石”“软黄金”的美誉，曾获意大利“柴格纳”奖。凭借世界上品质最好的内蒙古白绒山羊绒，以鄂尔多斯集团为代表的一大批名牌企业，从高原走向全国、

走向世界，成为民族工业和地方经济的一大亮点。国家于2001年将内蒙古白

绒山羊写进了《中国品种志》，并列入首批发布的动物遗传资源保护名录一级保护品种。

生产技术要求

（1）产地选择与特殊内容规定：在鄂托克草原独特的气候、自然条件下，在纯天然、无污染的环境中自然放牧、自然选育的耐寒、耐粗、宜牧、绒肉兼用优良的阿尔巴斯白绒山羊品种。对干旱荒漠化半荒漠化草场放牧饲养有强大的适应性，耐寒，抗暑，善爬山。生产的绒纤维颜色正白、绒质细而长、手感柔软、滑腻、光泽好，是中国优质羊绒生产的主要品种。阿尔巴斯绒山羊性成熟早，繁殖力极强，产羔率平均为130%，最高群体可达160%（数据来源内蒙古白绒山羊种羊场）。体格大，肌肉丰满，具有抓膘复壮快，肉质鲜美，无膻味，产肉性能良好的特点，屠宰率为45%。

由于其为绒、肉兼用品种，在生产过程中，适时进行常规疫苗注射，实行早春驱虫和夏秋2次药浴以外，不使用其他任何抗菌剂、添加剂。饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。

（2）品种选择与特定要求：绒山羊品种的选择首先是要提高产绒量和羊绒品质，羊绒品质主要是纤维直径和羊绒长度，其次是繁殖力、与动物抗逆性健康和产肉有关的体重性状。确定育种目标性状首先应选该性状遗传力较高的，因为选择可以遗传的性状才是有效的。目标性状必须具有较高的经济价值，不能创造利润的性状没必要去选择。绒山羊的主产品是产绒量，与产绒品质有关的性状是羊绒纤维直径和羊绒长度，体重与产绒和产肉有关。在选育时应特别注意在提高产绒量的情况下要约束绒直径变粗趋势。绒山羊繁殖性状也是影响育种效益的主要指标，在育种目标中应加以考虑。

根据当地自然经济条件，以及品种形成特点，阿尔巴斯白绒山羊主要是以本品种选育为主，提高其绒肉产量，对个别低产地区引入杂交，培育出体质结实，结构匀称，背腰平直，后躯稍高，体长略大于体高，四肢端正有力，蹄质坚实。面部清秀，鼻梁微凹，眼大有神，两耳向两侧展开或半垂，有前额和下颌须，公母羊均有角，向后、上、外方向伸展呈倒八字型，尾短而小，

向上翘立。全身被毛均为白色，光泽良好，分内外两层，外层为长粗毛，内

层为细绒毛。毛长一般在8cm-28cm，绒毛长不低于4cm，细度14-16μm，净绒率为60%。在终年放牧、冬春补饲的条件下，内蒙古白绒山羊种羊场种羊2006年测定的生产性能如下：

羊别绒厚(cm)平均产绒量(g)细度(μm)最高个体产绒量(g)抓绒后体重(kg)

成年公羊7.55

980.5814.95

1980

62.55

成年母羊6.15

732.38

14.58

1600

42.74

周岁公羊5.61

658.46

12.97

1142

39.66

周岁母羊6.15

680.58

13.20

1220

29.04

（3）生产管理：

①坚持自繁自养：选养健康良种的公羊和母羊，自行繁殖，以提高羊的品质和生产性能，增强对疾病的抵抗力，减少入场劳务，防止因引入新羊带入病原体。

②合理组群放牧：牧草是羊的主要饲料，放牧是羊群获得营养的重要方式。合理的组群放牧，对提高羊群整体的生产性能具有十分重要的意义。根据草场的不同情况，以及羊的年龄、性别、数量进行组群放牧，合理利用草场，避免草场浪费及退化。

③适时进行补饲：在牧草枯死、营养下降或放牧采食不足的季节，必须进行补饲，特别对正在发育的幼龄羊、怀孕羊和哺乳期的成年母羊补饲尤其重要。种公羊如仅靠放牧，营养需求难以满足，在配种期更需要保证较高的营养水平。为保证牧草的休闲生长，均衡的供应，采用休牧舍饲措施。

④妥善安排生产环节：养羊的主要生产环节：鉴定、剪毛、梳绒、配种、产羔和育羔、羊羔断奶、分群、预防接种疫苗和驱虫。每一个生产环节的安排，都在较短的时间内完成，尽可能增加有效放牧时间，对某些环节影响放牧，及时给予补饲。

⑤环境卫生：为了净化周围环境，减少病原微生物滋生和传播的机会，对羊圈的圈舍、活动场地及用具等，经常保持清洁、干燥；粪便及污物要做到及时清除，并堆积发酵；防止饲草、饲料发霉变质，尽量新鲜、清洁、干

燥；固定牧业饮水井，保证饮水卫生；每年进行草原灭鼠工作等。

⑥消毒：消毒的目的是消灭传染源散播于外界环境中的病原微生物，切断传播途径，阻止疫病继续蔓延。建立切实可行的消毒制毒，定期对羊舍（包括用具）、地面土壤、粪便、污水、皮毛等进行消毒。

⑦免疫接种：免疫接种疫苗是激发动物机体对某种传染病发生特异性抵抗力，使其从易感染转为不易感染。在不同季节，有计划地、集中地在短时间内对健康羊群进行免疫接种，合理安排免疫次数、间隔时间、疫苗的种类，建立适合本场的免疫程序。如使用“羊梭菌病四防氢氧化铝菌苗”根据场子情况每年的3-4月进行接种疫苗。“羊痘鸡胚化弱毒苗”在每年的10-11月进行接种疫苗。

⑧定期驱虫：在羊的寄生虫病防治过程中，采用定期（每年2-3次）预防性驱虫，避免羊感染后进一步发展而造成严重危害。一般在每年的3-4月份及11-12月份进行。为了更有效的防治外寄生虫病（虱、螨、蜱、疥等），每年春秋各药浴两次。

（4）产品收获、屠宰及产后处理的规定：绒山羊的主要产品是山羊绒和羊肉。

山羊绒国际上称“开士米”，羊绒的收集普遍采用活羊抓绒，即在春季羊绒脱换时，用铁爪子从活羊身上抓梳下来，即称原绒，带有粗毛和杂质。原绒的包装须以便于管理、储存和运输，且保证品质不受影响，包装袋要使用通风、透气的材料，严禁使用丙纶袋。分梳过的羊绒内包装必须使用防潮材料，外层用坚固材料，并以数道铁丝均匀外扎成包，并做好标志。羊绒的储存必须在干燥通风的库房内储存，绒包不得与地面直接接触，不得污染，羊绒堆放处的垛底需放置适量的防虫剂。羊绒的运输工具必须具备洁净、防腐、防潮、防包装破裂损伤，不得被污染，不得使用有损包装的器械。

羊肉产品安全、卫生指标必须符合国家同类产品的相关规定，屠宰厂符合GB/T17237规定，屠宰检验按NY/T467规定执行，有条件的地方要按伊斯兰教风俗屠宰，屠宰放血要完全、无淤血。屠宰要剥皮、去头、蹄及内脏（包括肾脏），去羊油、大血管、乳房、生殖器，去三腺（甲状腺、肾上腺、病变

淋巴结），并将肉修割整齐、冲洗干净、无病变组织、无伤斑、无残留小片皮、无浮毛、无粪污、无胆污和泥污、无凝血块。对于检验合格的羊胴体要进行

排酸、熟化，熟化周期20小时至48小时，熟化后的胴体，分割包装，薄膜包装好的肉品进行纸箱打包，将装箱肉品降温到5℃以下，进行冷却。包装后的肉品置于-35℃下速冻，然后转入-18℃冷藏库贮存。

（5）生产记录：阿尔巴斯白绒山羊的编号在育种、生产等方面有十分重要的意义，是一项不可缺少的技术环节。编号有利于生产记录，识别绒山羊的血统遗传、生长发育、生产性能等。绒山羊生产记录要详实，不仅有助于养羊者及时选优去劣，又可为育种科技工作者提供可靠的科学依据，便于选育和提高。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

山羊绒自然颜色，光泽明亮而柔软，手感光滑细腻。纤维强力和弹性好，含有微量易于脱落的碎皮屑。平均直径≤14.5μm称为特细型山羊绒，手扯长度≥40mm的为一级、＜40mm为二级；平均直径＞14.5μm、＜16μm称为细型山羊绒，手扯长度≥43mm的为一级、≥40mm为二级、≥33mm为三级、＜33mm为四级；平均直径≥16.0μm称为粗型山羊绒，手扯长度≥45mm的为一级、＜45mm为二级。

阿尔巴斯白绒山羊肉具有香味浓郁的特点、鲜嫩多汁、无膻味、肥而不腻、色泽鲜美、肉层厚实紧凑。

（1）色泽：鲜羊肉：肌肉色泽鲜红或深红，有光泽，脂肪呈乳白色。冻羊肉：肌肉有光泽，色鲜艳；脂肪呈乳白色。

（2）弹性：鲜羊肉：肌纤维致密、坚实、有弹性、指压后的凹陷立即恢复。冻羊肉：肉质紧密，有坚实感，肌纤维韧性强。

（3）粘度：鲜羊肉：外表微干或有风干膜、不粘手。冻羊肉：外表微干或有风干膜、或湿润，不粘手。

（4）气味：鲜羊肉、冻羊肉都具有新鲜羊肉正常气味。煮沸后肉透明澄清，脂肪团聚于液面，具有香味。

包装标识等相关规定

产品安全、卫生指标必须符合国家同类产品的相关规定，包装标识均使用“地理标志产品专用标志”，山羊原绒的标志包括：产品名称、产地、颜色、型号等级、毛重、净重、包号、交货单位。羊肉的标志包括：常品名称、产地、生产日期、执行标准、卫生许可证号、保质期、等级。