陕西渭南特产煮饼 渭南故市镇特产水晶饼

手指杏产于临渭区员曲乡。因个小如手指蛋而得名，麦收前即成熟，又名麦熟杏。色呈米黄，核小，肉质蜜软，食之酸甜清香，生津可口，为杏中珍品。

富平甜瓜为地理标志保护产品。富平甜瓜是陕西渭南富平县的。

富平甜瓜

陕西省富平县张桥镇、留古镇、刘集镇、王寮镇、城关镇、淡村镇、流曲镇、到贤镇共8个镇现辖行政区域

《富平县人民政府关于界定富平甜瓜地理标志产品保护产地范围的函》，富政函〔2014〕45号

富平县地方标准：DB610528/T003-2014《富平甜瓜栽培技术规程》

华阴水晶饼是陕西省渭南市华阴市的。华阴水晶饼因其馅芯透明发亮，犹如水晶而得名。早在宋代，它就享有很高的声誉。曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。现仍为陕西省的著名。

水晶饼选用上等白面粉、砂糖、冰糖、猪油、桂花等原料精制而成，其馅芯透明发亮，犹如水晶。它小巧别致，润香适口，油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香和橘饼清香；它外形美观，面色金黄，四周雪白，起皮掉酥，凉舌渗齿，素有“金底银帮鼓鼓腔”的美誉，自古以来都是馈赠亲友和招待贵宾的上乘面点。

水晶饼是陕西渭南的名点，作为一种传统食品具有浓郁的地方风味，体现出“三贤故里”的文化神韵。其中以渭南出产的“乐天牌”水晶饼和西安德懋恭生产的水晶饼最为出名。它外形美观，油而不腻，具有浓郁的玫瑰芳香，是馈赠佳品。

“花馍”也称面花，用特制优质面粉制成。制作精巧，造型美观，色彩艳丽，栩栩如生，有着丰富的文化内涵和显著的民俗特色。白水民间每逢四时八节、红白喜事，巧手妇女运用简单工具，丰富的想象施展技艺，制作出精美的面花或花馍，深得人们喜爱。

大荔油桃含多种维生素，营养丰富，有止咳化痰、补气健肾之功能，能降血压，可延年益寿，少儿食用能促进发育，提高智力。大荔油桃益处富含维生素c，大荔油桃由桃子改良栽培而成，比桃子甜，营养也丰富一些。一个新鲜大荔油桃所含的维生素c，几乎可以满足成人一天所需。维生素c不仅有助于身体吸收铁和维护免疫系统，而且对合成皮肤的重要组成部分胶原至关重要。胶原还能促进伤口结疤，对伤口愈合十分重要。大荔油桃的皮比桃子光滑，没有讨厌的绒毛。果肉较硬，颜色有粉红、黄色、白色的，比桃子香味浓。大荔油桃所含热量比桃子略多，平均为三-卡。

渭南时辰包子创始于清乾隆年间，但那时不叫时辰包子，到了光绪二十九年（1903年），渭南城南村出了一位做包子的名手叫张坤，他家的包子特别味长，每天食客络绎不绝，排成长龙，一过上午10时，就买不到包子了。因此人们就给这种包子加上“时辰”两字，尔后约定俗成，流传至今。

渭南时辰包子从取料到制作都有严格的规程，一丝不苟。做皮的面要选上等小麦，用石磨细磨如箩，做馅的猪油，要用真正猪内腔里那两块板油，不能用花油，而且要精心贮存一年后再用。油去膜，切成黄豆般小粒，和以粗面粉，锅内加陈菜子油，用文火炒熟。佐料用华县赤水大葱，去头、叶、杈，仅取其中间的部分，拌上陈菜油、炒面作馅，最后再配以韩城大红袍花椒、小茴、大茴、丁香、桂皮、草果、砂仁、荜拨、豆蔻等制作的九味调料。再者，根据不同的季节，和面的方式也不尽相同，这也是时辰包子的独到之处，一般春、秋季节用酵面三分之二，对水三分之一，加适量碱水、二成热水和成，而夏季则用酵面、水面各半，加碱水和冷水和成，到了冬季，需用酵面五分之四，水面五分之一，碱和七成热水和成。

渭南时辰包子，每做6个油包子，便要搭配4个以豆腐和大葱作馅的素包子以调剂口味。半夜起来蒸包，过路人能闻见香味，蒸出的包子状如僧帽，小巧玲珑，周边洁白，包底金黄，肥而不腻，香味悠长，人说吃一顿包子能走10里路，还口齿留香，所以又被叫做“十里香包子”。吃时必佐以大葱蘸黄面酱，完后还须喝一杯浓茶。

猕猴桃是当今风扉世界的果品，被称为“水果之王”。其果实中含丰富、独特的营养成份，对人体具有特殊保健作用。尤其是维生素C和17种氨基酸含量和组合配比，对人体的消化道癌症、心血管病、高血压等多种疾病和儿童健脑等方面具有特异的医疗保健功效。

2009年，陕西省猕猴桃面积达到58万亩，产量50万吨，分别比上年增长38．6％和42．9％，成为全国猕猴桃第一大省，总产占到世界总量的近三分之一。

陕西秦岭北麓、渭河以南地区为猕猴桃优生区，陕西省政府近年决定把这里建成北半球猕猴桃生产、销售和加工重要基地。2009年，陕西省政府以及猕猴桃主产市、县出台了一系列优惠扶持政策，促进猕猴桃产业发展，省级财政对每亩新建园补贴200元，市、县配套补贴不低于100元，这一惠农政策对扩大优生区面积，推进猕猴桃优势产业快速发展发挥了重要作用。

是陕西省合阳县及渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。踅面历史悠久，相传西汉高祖三年（公元前 204 年），汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决 10 万军士吃饭问题而发明此面。踅面可称得上是我国最早的“方便面”，主成分是粗粮，做成面条后可即食，也可放置数日再食，是很好的降糖降脂保健方便食品。( 华阴)

澄城有一种面食-------旋面。 从小我就是从吃旋面的梦想中长大。 旋面以大量水和面成浆，淋于热锅上做半熟，然后晾晒，稍干即切，于热汤中煮熟，再拌多种佐料食用，以辣香为主，很是可口。 长大后，走遍三山五岳，踏遍祖国南北。不见旋面流传于外，只有回乡的游子，才可以尝此美味。旋面，不惟美味，也勾起游子的心，使绵绵乡情沉于对面的专注，一往情深。 如果有人去澄城，不可不品旋面。 在我，旋面铸造了我的性格，铸造了我的黄土情结。旋面好吃，但在细腻中，不失西北人粗犷的性格。

柿子饼是临渭区南塬的风味小吃，每次走在大街上，看到卖柿子饼的总会买来吃。

首先明确一下，这儿说的“柿子饼”可不是“柿饼”——“柿饼”是指那种完全由柿子制成的、表面有一层白白的果霜（柿子的果糖结晶体），吃起来甜甜的小饼，那是把硬柿子通过削皮、晾晒、打蔫、脱水、变软、压饼、出霜等一系列方法制作而成的，而“柿子饼”则是柿子面“烙饼”。两种食物都属于陕西，区别在于前者完全属于“零嘴”的范畴，后者不仅是小吃，也可端上饭桌、纳入正餐。

关于柿子饼，在在陕西关中地区民间流传着一段与闯王李自成有关的故事。相传，明崇祯十七年（1644年），农民起义领袖李自成在陕西建立了“大顺”政权以后，继续进军北京。起兵之时，关中正值灾荒之年，粮食缺乏，老百姓用柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军，很受义军将士称道。

后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子熟了，临渭区百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久，就演变成了今天的柿子饼。做柿子饼的柿子的特点必须是：果皮、果肉橙红色或鲜红色，果实小，果粉多，无核，肉质致密，多汁，品质极好。临渭区南塬柿子饼色泽金黄，饼面粘甜，黄桂芳香。而柿子饼要说可不是什么时候都能吃到的，因为柿子之后秋冬季有，而做柿子饼要选用熟透了的，软糯的柿子才好吃，所以柿子饼就显得异常的"名贵"了。