仙桃哪里有卖湖北特产的 仙桃十大特产排行榜

九仙桃为地理标志保护产品。翁源,因产于“中国九仙桃之乡”翁源县江尾镇九仙村而得名。从明朝嘉靖年间开始种植，至今有近五百年栽培历史。九仙桃属我国南方硬肉桃品系，具有果大、核小、肉厚、果肉离核、含糖量高等特点。果实外观粉红色，果身饱满、肉质脆、化渣、清甜，平均单果重达200克以上，果长圆形，果实顶点尖小弯曲凸起，肉质爽脆，风味独特,栽植主要分布在龙仙、江尾、坝仔等地。

翁江九仙桃，原产于翁源县江尾镇九仙村，由此而得名。从明朝嘉靖年间开始种植，至今已有近500年栽培历史。

翁江九仙桃属中国南方硬肉桃品系，具有果大、饱满、肉厚、核小、脱核、迟熟、含糖量高等特点。果实外观粉红色，平均单果重200克以上，果长圆形，果实顶点尖小弯曲凸起，皮外层有红色小星点，皮红肉白，肉质爽脆，蜜味浓香，入口清甜，风味独特。

翁源是“中国九仙桃之乡”。1985年翁江九仙桃被评定为广东省优稀水果品种，2007年通过无公害食品认证，享有“仙桃”、“岭南佳果”之美誉。采果期：7月1日—25日。

九仙桃地理标志产品保护产地范围为广东省翁源县龙仙镇、江尾镇、坝仔镇、官渡镇现辖行政区域。

回族酥饼始于清朝，系回民蒋益大杂货店首创。后来，以答翠香的酥饼最为驰名。

酥饼以熟面、精糖、芝麻、桂花为主料，用适量的清净温水兑进香油将面粉调和，再用精糖拌少许熟面作包心，手工操作，捏成小圆铜板形，表面抹上麻油后，用文火炕烙而成。

酥饼不仅是沔阳回汉人民食品中的珍品，也是旅居荆州、宜昌、武汉、上海等地回民的珍馐。他们每次回乡探亲访友，寻根祭祖，总要带一些回家去馈赠亲友。

回民酥饼声誉之高，还有一段传说。某年，乾隆奉母后，携百官再游江南，驻骅杭州行宫，览遍六桥风光，果觉湖山秀美，乐不思归。

一日，忽报海宁陈阁老遣子接驾，乾隆不无踌躇，母后欣然劝驾临幸。这陈阁老是谁？乃乾隆之生父也！当年在朝得子，被雍（正）亲王妃钮祜禄氏略施小计，命人抱入宫中，以同庚已女易之，故陈阁老之遣子接驾自无虚情，尤为钮祜禄氏首肯。

陈家列席接驾，摆开两百多桌。满桌山珍海味，无一稀物不备。可惜皇上食欲不振，使“为父的”左右为难。次日早膳，陈阁老突发奇想，进以民间点心——沔阳州红庙酥饼。未及言明此乃清真上品，乾隆闻香而喜，取之咬下半边，顿觉酥脆甘甜，落口即消，油而不腻，余味绵长，连吃八个，其味无穷，甚赞“斯乃民间美食，朕愿与民共享”！ 回族酥饼，难得乾隆一尝。自此身价百倍，越发走俏江南，从红庙直发苏杭的货船，满载红庙酥饼，穿梭于大江之上，何其得意于当年哉！

一方水土养育一方人，时常念叨起家乡的小吃。

在家乡仙桃，提起毛嘴炒粉鲜为人知，其它地方只是把这寻常的炒粉，来当作日常一种小吃而已，而在我的家乡，炒粉则是宴席上的第一碗要上的主菜。仙桃炒粉历史悠久，久负盛名的毛嘴炒粉，主要制作原料是以豌豆粉常见，仙桃人喜欢吃辣椒和五香粉味道，毛嘴炒粉放有瘦肉、姜沫、大蒜、葱花、麻油、酱油、猪油等。炒粉肉嫩，粉韧、味美，成为当地饮食文化的一道风景。

粉条也叫粉丝，仙桃人简单的把它叫作“粉”。是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。有米粉、豌豆粉、洋芋粉、红薯（苕）粉、茭藕粉等品种之分。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产。粉条呈灰白色、黄色或黄褐色，为干制品。仙桃长埫口镇曾经是生产粉条的专业市场所在地。

红薯，故乡人都叫苕。家乡一种普通的农作物，一种普通的食品，但对于我来说它又是那么的不普通。那贫瘠的岁月里，红薯是故乡恩赐的难忘佳肴，填满了一个孩子饥饿的记忆，引发我万千的感慨！回忆红薯，是对自己人生的回望。红薯那煮熟的家乡味，散发着故乡的泥土芳香，那浓浓中泛着绿色的汤汁，浇灌和滋润着我的童年。

瓜菜半年粮的日子，庄户人家的自留地里都种有红薯。因为红薯的产量高，也耐旱涝，是那个年代乡下人的主要食物。干红薯片、红薯粑粑、蒸红薯、煮红薯、烧红薯、熬糖……天天吃红薯，吃多了反酸水，人都吃得黄皮胍瘦。但是，尽管红薯不好吃，为了不饿肚子还得要吃。

红薯是无性繁植的，只要气温合适就可以生长。小麦收割后栽红薯苗，只要把红薯腾剪下来，分成二三个结巴叶，插进土里，它就会长根发芽。霜降前后，就可以提锹拎篮把地里的红薯挖回家，晾干水分，然后放入地窖（苕洞）去冬藏。

粉坊属于生产队集体的副业。上世纪六七十年代，每个生产队都有自己的粉坊。那时候，农业科技不发达，地里的粮食产量不高，用粮食酿酒、下粉是绝对不允许的，市场上的粮食粉稀少，生产队的粉坊一多半是红薯粉坊。

我们村是汉江边的沙坡地，长出好红薯，大而甜，且含淀粉多，乡亲们为了把红薯换个口味吃，就下起了苕粉。开粉坊一是可以增加生产队副业收入，二是粉渣生产队也可以多养猪。其实早在解放前我们村就有粉坊，有许多擅长下粉的师傅。听上辈说，村里的一户大地主就是靠做这一个行当发的家。

记得我们村的粉坊屋是连着生产队猪圈的二栋房，四周没有墙壁。一栋是粉坊屋，地方宽敞，有驴子拉磨磨粉的磨坊，锅、灶、缸、桶等家什齐备；另一栋则是堆放杂粮、红薯的地方，平日里上着锁。

苕粉是怎样生产出来的？先把红薯一个个清洗干净，用菜刀改小后，磨成泥糊状，家乡叫“推稻”。再用水把里边的淀粉漂洗出来，经过过滤沉淀最后得到淀粉阴干。等经过五六天的生产，积攒足够一次下粉用的淀粉后，就可以开始下粉了。

下粉时，要选择晴天，而且要清早开始，否则，下出来的粉就会一个太阳晒不干。参加下粉的人，有烧开水的、有和粉芡的、有拿着漏瓢“捶瓢”的，一人将和好的粉芡双手挖起，装进漏瓢，持瓢者就着大锅的滚水，用拳头捶击瓢边沿，粉芡从瓢底的窟窿漏下，成细条状，持续不断掉进滚水里，马上就凝结成粉条。能持瓢就算得上是师傅了。有把锅里煮好的粉用长筷捞出来后，放进凉水缸里冷却的、有把粉条剪成定长一段段的、有负责晾晒的。晾晒粉时，选择在堤坡、路边无遮阳的地方，用一根扯紧的长长粗麻绳，将粉条挂在绳子上，风刮下来的粉条掉在地上的青草上，粉条不会弄脏。算起来，这下粉得十几道工序，全凭纯手工工艺才能制作完成。

粉条晒好后最后用麻丝捆扎，交保管员放进队屋，每天队长派劳动力挑着粉条出去兑换，谷子、细米、杂粮或卖钱，红薯不要，因村里的农户自留地和生产队种有红薯。那时，生产队一月也轮流分一次粉条给社员。

苕粉比红薯好吃，是因为苕粉中掺有一定比例的细米、杂粮之类，小时候，我喜欢吃苕粉，但并不明白这些。母亲把自留地挖的红薯、掰的玉米从生产队换回苕粉，煮一锅冬瓜汤，放一把苕粉。每次吃苕粉，我是站在凳子上，用筷子去夹桌子上钵子里的苕粉，直到捞得没有了为止。母亲总会改变法子给我们解馋，莴苣交苕粉，萝卜、莲藕交苕粉，黄瓜、瓠子、丝瓜交苕粉……鸡蛋汤交苕粉是奢望，鸡蛋卖了要换回油盐。那个时代物质困乏，如谁家来了客人，打几个鸡蛋做碗粉汤来招待，主妇想办法用粮食粉，家里没有，就到隔壁三家去借，借不到，就撮几瓢豌豆，到粮食粉坊去换。真情实意，坦诚相待。都说仙桃人“沔憨子”，多么高尚的评价啊！外表憨厚，内心实在，仙桃人真诚，你要去说像苕一样，反觉也好。

老人们说，盛产苕的地方，出不了名人，而如今“老人说话一本册”也不灵验了。我们村就有个小名叫“苕货”的，种苕一生、吃苕一生。土地承包后开过粉坊，也挑副担子，走村串户换过苕粉。在他养育的儿女中，大学生、研究生、还出了个留美博士后，全村人都为他骄傲。而今他享受着荣华富贵，是不起眼的苕带给他“翻身”，这些都要归功于红薯、粉坊和苕粉。

现在生产苕粉，再也不是传统工艺，手工制作了。先进的技术和设备，粉条就像吐不尽的蚕丝，源源不断地打进城市，盛进城里人的碗里。

回味那苕粉的馨香，回味那份来自人与人的融洽，回味那粉汤的氛围。当你去品尝那长长的、软软的、滑溜溜的苕粉，在送入口中时，那五味俱全的酸甜麻辣香瞬间袭来，那美妙的滋味让你难以忘怀。

鳝鱼米粉是仙桃当地的名小吃，早餐必备，相当于武汉的热干面一样。粉细如丝缕，汤汁浓稠、爽滑可口，滋味鲜香，熬汤的料要选用野鳝鱼骨、猪腿骨和肉皮，熬出来的汤鲜，味长，将新鲜的大米泡制8小时，泡好的米磨成米浆，这样汤汁浓稠。花源酒店的这位老师傅做了35年的鳝鱼米粉，花源酒店开业20年，这个特色早餐一直是花源酒店的招牌，每天要卖出几百碗。

历史典故：

鳝鱼米粉，原名糊汤米粉，是流传在沔阳（现仙桃市）的一款著名的风味小吃。传说在清朝末年，沔阳一位寒门孝子，无钱为卧病在床的母亲抓药治病，听老人说黄鳝（鳝鱼）吃了可以补身体，补血气，于是自己下河堤捉了十几条，买了一点骨头，生姜熬成汤给她母亲喝，来调养身体，他母亲喝后说：儿啊这是什么汤这么鲜美，儿子听后非常高兴说，这是儿子自己捉的黄鳝加骨头熬的汤，于是儿子就天天下河抓鱼熬汤给母亲喝这样半年过后母亲竟然病好了，康复后的母亲将自己田里的米磨成浆，做成米线，将鳝鱼汤加入米浆和儿子开始在街边叫卖糊汤粉，由于味道特别，鲜味十足，一传十、十传百，渐渐成了沔阳家喻户晓的风味早点。

湖北省仙桃市彭场镇芦林湖村面积5.8平方公里，下辖8个村民小组，总人口2581人，耕地面积8674亩。近年来，彭场镇芦林湖村积极发展水生蔬菜和水产优势主导产业，当地生的产藕带在市场上深受消费者喜爱，极为畅销。

藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成，藕带因季节性强，出水后保鲜期只有一两天的时间，近几年来，湖北仙桃市彭场镇芦林湖村开始尝试把藕带加工成酸、甜、辣等味的泡藕带，使保存期在常温下可以延长至8个月，让消费者常年都能吃到可口的藕带。

芦林湖村藕带2011年被评为“湖北名优蔬菜”和“湖北十大名菜”，获武汉农业博览会金奖，并被农业部评为全国“一村一品”。芦林湖村藕带远销广州、上海、长沙、北京等地，进一步带动了当地经济的发展。

红庙酥饼的产地是湖北仙桃，拥有着悠久的历史沉淀，据史料记载，红庙酥饼创始于清朝。经清朝乾隆皇帝品尝之后红庙酥饼闻名遐迩，并以它独特的风味，闻名遐迩。

特色

红庙酥饼的独特关键在于红庙的水质优良。红庙老街后面有坑曰“四方坑”，终年水清透明，气味纯正而略带甜味。用这里的水制作酥饼，香甜酥软，有口皆碑。

制作

它以熟面、精糖、麻油为主料，用适量的清净温开水兑进香油将面粉调和，再用精糖拌少许熟面作包心，以手工操作，捏成小圆铜板形，然后进锅温烤而成。

价值

红庙酥饼不仅是仙桃回汉人民食品中的珍品，也是旅居沙市、宜昌、四川、湖南、武汉、上海等地回民的珍馐，他们每逢回传说

红庙酥饼声誉之高，还在于其曾被清朝乾隆皇帝品尝，并见诸稗官野史：某年，乾隆奉母后，携百官再游忆南。驻跸杭州行宫，览遍六桥风光，果觉湖山秀美，乐不思归。

一日，忽报海宁陈阁老遣子接驾。乾隆不无踌躇，母后欣然劝驾临幸。这陈阁老是谁;乃乾隆之生父也!当年在朝得子，被雍正亲王妃钮祜禄氏略施小计，命人抱入宫中，以同庚己女易之，故陈阁老之“遣子接驾”自无虚情，尤为钮枯禄氏首肯。 陈家列席接驾，摆歼两百多桌。满桌山珍海味，无一稀物不备。惜夫皇仁食欲不振，使“为父的”左右为难。次日早瞎，陈阁老突发奇想，进以民间点心一一沔阳州红庙酥饼。未及言明此乃清真上品，乾隆已闻香而喜，见圆形如铜板而爱，咬下半边，顿觉酥脆可口，油而不腻，津津有味，连吃八个，甚赞“斯乃民间美食，朕愿与民共享！”

原 料

主配料：鲜荷花3朵、鲜牛肉250克、熟火腿25克、水发银耳25克、水发冬菇15克、圆白菜叶10片、鸡蛋30克、葱末5克、熟米饭100克

调料：精盐10克、味精3克、胡椒粉1克、水淀粉50克、绍酒15克、色拉油750克（耗约100克）。

制 法

（1）将鲜荷花洗净，摘下花瓣，切成粗丝。冬菇、熟火腿、银耳分别切成丝。鲜牛肉去筋膜，斩成茸。

（2）炒锅置中火上，加入色腊有烧至五成热，加入葱末煸炒出香味，加入牛肉茸、荷花丝煸炒一下，离火与熟米饭、鸡蛋液、冬菇、胡椒粉、熟火腿、水淀粉搅拌成馅心。

（3）将白菜叶放入略加盐的沸水中，略烫一下捞出，沥干水分，切掉叶茎，在每片菜叶上放入搅拌均匀的馅料，放好后卷包，两头用细线扎住。

（4）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，逐个放入圆菜包，炸黄后捞出，待油烧至八成热，放入复炸一次至色泽金黄，捞出沥油，整齐地放入盘内即成。

特 点

色泽金黄，外脆里嫩，花香宜人，为夏秋美味花馔。

“民以食为天。”可为食者，如稻麦菽粟、鱼肉禽蛋、蔬菜水果等等。品种之多，数不胜数，其中不少品种均可烹调成营养丰富的美味佳肴。如果在烹调时加入不同而适量的中草药，并且采取合理的制作技术，则可制成药膳。药膳的特点是药借食味，食助药力，用者既可从中摄取营养，又能得到健身祛病的益处。

佤族人食用鸡肉也有几种制作方法，如烧、炒、煮、煮烂饭等。其中，以煮鸡肉烂饭吃最为普遍，也是佤族人招待宾客的一道上等佳品。佤族的鸡肉烂饭，不同于普通的大米饭，它既可以当饭又可以当菜。在很多情况下，是作为一道菜来食用的。鸡肉烂饭比普通大米饭要软得多，而比稀粥要干一些。佤族的鸡肉烂饭，就其处理鸡肉的方式和制作程序，有两种做法：一种叫做手撕鸡肉烂饭，另一种叫做刀砍鸡肉烂饭。其中，手撕鸡肉烂饭被认为是最讲究的鸡肉烂饭，制作工序较另一种复杂．其味也更美。下面就这两种鸡肉烂饭的制作方法和佐料配制，作简单的介绍。

手撕鸡肉烂饭的制作，通常是这样的：鸡杀好了以后，不砍不剁，整个地放进锅里用清水煮。鸡煮熟后捞出来，将淘洗好的大米放进鸡汤里煮，煮一阵后，抓一把酸笋放进去再煮，一直到大米煮烂为止，比大米饭要软一些，但不能太稀。若汤太多，可将它滗掉，或者多煮一阵，把米汤浓缩，然后把锅抬下来，盖好。煮熟了的鸡，不用刀砍，而用手撕。将鸡肉从骨头上撕下来，撕得越细越好。

撕碎的鸡肉集中在一只小盆里，把备好的佐科如薄荷叶、茴香、辣蓼等切细撒在鸡肉上，再把花椒面、盐和辣椒面撒在鸡肉上，然后仔细搅拌，搅拌好了，倒进烂饭里又搅拌，搅拌越透越均匀越好，这样，手撕鸡肉烂饭就制作出来了。其中，要掌握好各种配料的数量，要恰到好处。刀砍鸡肉烂饭。刀砍鸡肉烂饭较之手撕鸡肉烂饭的制作程序要简单一些。将鸡肉砍成小块，放进锅里用清水煮。先煮一阵鸡肉，快要煮熟时下大米，鸡肉和米一块煮。大米快煮熟时，放进一点酸笋，然后再煮，一直煮到大米烂熟为止。若米汤多了，就滗掉一些，或多煮一阵子，让米汤浓缩。

最后把锅抬上来，将备好的佐料(与上一种同)，花椒面和盐巴辣子等放进锅里，仔细搅拌，直到均匀。这样，刀砍鸡肉烂饭就算制作好了。凡是鸡，都可以用来制作鸡肉烂饭。但佤族人认为，1公斤左右未下过蛋的小母鸡最佳。如果作为待客，还不能用白羽毛鸡。佤族人认为，用白羽毛鸡，是对客人的不礼貌，以后客人就不喜欢来。

“鸡呀鸡，你莫怪，你是阳世一碗菜”。千百年来，鸡肉是人们餐桌上的美味佳肴。

乡村人家养的鸡，下蛋来换回油盐钱，平时谁舍得杀鸡吃鸡肉，只有逢年过节和婚丧大事，招待宾朋才能偶尔吃一次鸡肉。

那时候，家家户户散养有几只、十几只鸡，但以生蛋鸡居多。春、秋季节里如鸡得了瘟疫死了，物质匮乏的年代，人们才舍得把它吃掉。在民间，“鸡瘟”是长期以来人们对禽类疾病的通称。在科技不发达的年代，遇上村子里鸡瘟严重时，有的家养的鸡死的“倒笼”，实在可惜。

鸡瘟传染性极快。容易得鸡瘟的鸡多是些新鸡，其免疫能力较差；长到几年的鸡，多少有些抵抗力，鸡瘟来时，死亡相应要少些。

鸡瘟病死的鸡，多半在夜里死在鸡笼里，第二天发现时鸡都发硬了。人们把死鸡脱毛，去头、去内脏，腌制一、二个时辰，再拿到锅里用水去煮，病死鸡下锅煮半天还煮不烂，只能到七层熟捞起来再加工。吃病死的鸡，不是说那时的人们有多么的“好吃”。鸡瘟说白了，也就是“1”，那么人们为什么要去吃这些病死的鸡呢，除了一年里“开荤”少外，另一方面就是人们普遍的认为，死鸡在加工制作时，经过了烟火的烧煮，会杀除病菌，不会传染人和生病，如急、慢性痢疾等。

“ 鸡八块”，说的是一只鸡只能砍有八块。把煮好的死鸡砍块后，放在烧热的油锅里爆炒，滴几点白酒，放些辣沫，加五香粉，大蒜，加少许水直至完全焖烂，最后多淋些陈醋，“酸黄瓜要醋来腌”，醋不怕多，鸡块又酸又辣。人们知道，醋除了有很好的抑菌和杀菌作用外，还可以增强消化，于是就有了“醋鸡”。

那时乡村人家养的都是些土鸡，土鸡要一年才能长大，而“洋鸡”（也叫tai鸡）只需三个多月。过去养鸡，都是散养，很少圈养的。要说起这土鸡和“洋鸡”的区别：土鸡肉鲜嫩，而且味香，土鸡蛋不仅卖的价钱高，而且营养价值也高，味道清淡，香味清纯；相比之下“洋鸡”肉和蛋就差多了。

我生长在农村，也可以这样去说，是吃土鸡蛋长大的，过年过节都少不了有蛋吃；糖心蛋、毛壳蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋、蛋炒饭、蛋粑、咸蛋、蛋汤…..都吃过。父母养了我们姊妹八个，也喂养着一群鸡。永远不会忘记的是，在每年的团年饭上，最抢眼的一道菜——母亲醋的土鸡。

乡下人一般喂一二只“线鸡”过年，小时候不懂事的我，只知道这醋鸡好吃，不知道生活的艰难，父母的辛劳。父亲总是说他不喜欢吃这醋鸡，他喜欢自己的一群儿女，也喜欢家里喂的这一群鸡。大年三十，每当他喝几口酒后眼角会流泪，会伤感，会去愁明年的日子。当时，我不解其意，也不愿多去想。但我确实知道，父亲的心中，装着全家人也无法解开的秘密，承担着全家人生活的重担。

几十年过去了，家乡醋鸡那浓厚香醇的味道，在我的心中，却有一方净土，一直散养着我儿时的回忆。

沔阳醋鸡乃美食一绝，即使是在那大集体时缺少柴米油盐的日子，农村里的酒席上也少不了要有一碗醋鸡的。当人们过上富裕生活后，再也没有人去吃死鸡了，兽医防疫，鸡瘟也没有了；粮食多了，养鸡多了，吃醋鸡也再不是是普通人的奢侈品，今日的农村，逢年过节家家开卤锅：猪肉、猪蹄、头皮、回肠、豆制品、海带、藕、鸡一锅卤。在这些佳肴中，当然还是那碗香醋鸡了。

在人们吃腻了这些肥厚的品种时，又想起了野味，如野兔，野鸡、斑鸽等等。家里懒得做，就往酸醋馆子里跑。上世纪八九十年代，沔阳醋鸡较出名的酸醋馆有新龙街的旅游餐馆、浏阳餐馆、燕山餐馆，夏市杨师傅餐馆，毛场的江万和餐馆等，醋鸡所用材料都是地道的土鸡。

土鸡又叫家鸡、草鸡，就是本地鸡。公鸡冠大而红，母鸡鸡冠极小。鸡肉、鸡蛋品质优良、营养丰富，普遍散养。土鸡在土中产蛋繁衍，在土中恋爱苍老，土鸡带给农民的是“银行”。

醋鸡，是沔阳人民自制腊味中的美味。由于制作精细，辅以多种调料，因食用时具有浓郁的香醋味，故称“醋鸡”，也称“醋辣鸡”，吃起来“酸激打”、“辣豁打”。沔阳醋鸡还具有皮肉脆嫩，色红味油而不腻的特点，是年节待客的美味。

卤锅中的佐料有五香粉、大奎、桂皮、八角、食盐、酱油等，开卤锅时，一般把这些佐料用纱布包着，放在锅里。三伏潭醋鸡，当然少不了鸡和醋了，醋鸡时首先是选好鸡：鸡分当年生长的鸡、第二年鸡，选用当年鸡相对要嫩一些；醋选陈醋或白醋较好。醋鸡具体做法大致为：

首先将鸡洗净，整只鸡放在卤锅至六七成热时，取出鸡，砍成块，再拿到油锅里去烩、去拌佐料：有生姜、辣椒、酱酒，把鸡块翻炒；接着加定量的料酒、也可以加味精、鸡精、胡椒粉，加水盖上锅盖焖至水干，最后放蒜苗和醋。这时，香喷喷酸辣开胃的沔阳醋鸡就可以出锅了。

沔阳醋鸡是仙桃的名吃，城里城外，乡里乡下，无人不知晓沔阳醋鸡之美名。当地甚至有了这样一句顺口溜：沔阳醋鸡小曲酒，神仙闻香不想走。

一生的吃过许多方法烹饪的鸡：烧鸡、拔鸡，大盘鸡……回味起来，还是家乡的醋鸡最有风味。

（2012.08张才富于昌平）

主料：水发莲子200克

辅料：红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量

调味料及腌料：清油50克，白糖50克

制作步骤：

1.红绿樱桃洗净切丁。将水发莲子洗净，粘上面粉和干淀粉。

2.炒勺放油浇至五六成热，将莲子入锅炸至金黄色，捞出控油。

3.锅中放白糖，加温水，烧开熬至浅黄色，放入莲子，颠翻几下，使莲子裹匀糖汁，装在抹过熟油的盘子里即可。上桌时随盘带一碗凉开水供蘸食。

特点： 酥脆，香甜。