浙江食物特产都有什么 浙江特产内容介绍

产品名称：蜜蜂

产品产地：浙江宁波慈溪

产品成分：蜂蜜成分是葡萄糖和果糖，其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类和生物活性物质等。

产品功效：蜂蜜具有抑制和杀灭细菌的作用。引起人类疾病的没有形成芽孢细菌不能在蜂蜜里生存。蜂蜜对肝炎、胃病、心脏病、高血压、肾炎、贫血、便秘、十二指肠溃疡以及褥疮性溃疡有一定的疗效，将蜂蜜涂抹于烫伤皮肤处，可减轻疼痛，并有助于伤口愈合。

产品简介：慈溪现代养蜂业的发达开始于本世纪50年代后期。当时，慈溪从外地引入了意大利蜂，并开始采用活框蜂箱养蜂。至1967年，慈溪已有蜂1.5万群。进入80年代后，慈溪的养蜂业异军突起，迅猛发展。1987年，全市的养蜂户达到3580户，从业人员1万余人，养蜂近20万群，蜂产品产值达6000万元。其中建塘牛角尖村为全国闻名的“养蜂村”，全村养蜂7700群，产值150万元，超过农业生产总值1.3倍。蜜蜂的饲养方法以大转地饲养为主，所谓大转地饲养，是指流动于全国各地，追花夺蜜的放蜂法，它可广泛利用全国各地的蜜源，生产周期较长，产量较高。慈溪农民为夺得蜂蜜生产的好收成，常常举家终年在外，风餐露宿，四海为家，足迹远至新疆、四川、贵州、云南等地，在外春繁、生产、越冬。蜜蜂的大量养殖，使得蜂蜜、皇浆、蜂蜡、花粉等蜂产品产量逐年提高，慈溪年产蜂蜜1万多吨，皇浆100多吨。为就地消化蜂蜜资源，慈溪还创办了蜂蜜加工企业，制成的皇浆蜜、花粉蜜、皇浆酒、“中国蜂宝”等销往上海、杭州等地和东南亚国家。1980－－1991年，慈溪蜂业产值已连续11年位居全国之冠，国家农业部把慈溪定点为全国优质蜂产品基地。

产品历史：我国人工养蜂开始很早，晋皇甫谧《高士传》载，东汉延熹年间（158－－167），有个叫姜岐的隐士，汉阳太守桥玄邀他去做官，他不从，伪托生病。后来，姜岐母亲病死，他干脆把田产让给了兄弟姜岑，自己隐居深山，以养猪和养蜂为生。好多人跑来向他请教养蜂的技术，一时间经营养蜂者竟多达300余人，可见，养蜂在汉代已很发达。养蜂是慈溪农民的传统副业。清康熙《余姚县志》中记载道：“蚕、蜂二者，民利存焉。”

盘菜属十字花科芸苔属芜菁种的一个类型，系二年生草本植物。因其肉质根形扁贺如盘而得名。瑞安市梓岙在清代咸丰年间就种植盘菜，五十年代后期以梓岙为中心，北至丽岙、白门，南至凤山、南山一带，盛产盘菜，总面积数百亩，总产量百万公斤，销往永嘉、温州、瑞安一带，深得消费者嘉爱，且久负盛名。盘菜是秋冬季节和春节前后蔬菜市场上的一个重要品种，其肉质根色白、扁，组织细密，味甜稍带辣，不仅可炒食，而且可生食、腌制、酱制等，各具风味。盘菜的肉质根中含有大量的维生素A、B、C及多种糖类、氨基酸、钙、铁、磷等矿物质，因此，是一种理想的营养食品。目前梓岙盘菜主要分布在莘民、汀田、大典下、上望、董田、阁巷等乡，平阳、苍南、乐清、瓯海等县也有种植。

产品名称：海鳗

产品产地：温州

产品特性：肉质细嫩，含脂肪量高

产品简介：海鳗是炎热的夏季最好的海产物补品，海鳗牙齿似犬牙。

8月末左右的海鳗味道开始变的不太好。 海鳗与鳗鱼或豐长鱼含有不同的高蛋白，低脂肪，维他命A，钙，银的含量，是无需担心胆固醇过高的营养滋补品。
海鳗的背部灰白色，腹部银白色，背鳍呈浅黑色。 身体细长且略呈扁型，嘴巴较长且成 突出的三角形，口型较大且上颚较下额突出，两颚约有2-3列牙齿，前部有硬而大的犬齿，背鳍 比胸鳍靠前，侧线孔共有146-154个，其中肛门前方有40-47个，无腹鳍和鳞片。

中国有2属5种：海鳗属的海鳗和山口海鳗的下颌无横卧牙，海鳗侧线孔140～153个，在中国各海区均有分布；山口海鳗侧线孔 128～134个，仅分布于南海和东海。鹤海鳗和原鹤海鳗的下颌具向外横卧牙，鹤海鳗头长约为胸鳍长4.1倍，仅分布于南海；而原鹤海鳗头长约为胸鳍长3.2倍，分布于南海和东海。细颌鳗属的细颌鳗体侧扁，尾部短于头与躯干部的合长，犁骨牙细小，前鼻孔不呈短管状，分布于南海和东海。海鳗科鱼类中，以海鳗、山口海鳗数量多、产量大，是重要的食用经济鱼类。肉质细嫩，含脂肪量高；鳔可作鱼肚，为名贵食品。除鲜销外，还可制成各种罐头或加工成鳗鱼鲞，是国内外市场的畅销食品。

产品历史：海鳗一般在日本南海岸越冬，春季时北上，游到中国沿海及韩国西海岸，秋季再次南下。

贵州地方特色畜种。贵州西部威宁、赫章、水城、盘县一带山区放养的肉用型黑毛羊。体型中等，结实，头部大小适中，额较宽，鼻直或微凸，多数有须有角，角向上向外扭转延伸，少数为镰刀状或倒八字形。颈细长，有的颈下有一对肉垂。成长缓慢，主食野草，饮山间溪流清泉，毛色光滑，肉质细嫩。产于水城、盘县一带的，因六盘水市被誉为“中国凉都”而称为“凉都黑山羊”。

产品名称： 带鱼

产品产地：温州

产品特性：味道纯正, 而且含有丰富的糖份

产品简介：因味美质优而引以为荣。 同时带鱼又是高蛋白食品, 含有丰富的钙丶纳等无机质, 是不饱和脂肪酸EDA,DHA含量极高的健康食品。

带鱼含有丰富的蛋白质和适量的脂肪, 味道纯正, 而且含有丰富的糖份。 9-10月份是捕获带鱼的最好季节, 从此时开始入味, 直到冬季味道最纯正。 嫩白的带鱼肉, 嚼起来韧性十足的生带鱼片, 回味悠长的鱼香味, 真是鱼种珍品! 带鱼汤南瓜是先把带鱼煮沸后再放上鲜嫩的蔬菜和南瓜而做成的。因汤内早已备好适量大蒜, 绝无半点腥味。做出来的带鱼汤香气怡人, 野味十足。

带鱼最适宜与南瓜一起做汤, 或用白菜苗代替南瓜,做出汤来同样美味可口。 向煮好的带鱼汤内放入适量的精制辣椒粉致微辣, 品起来更是劲味十足!

产品历史：带鱼生长於东海沿岸清净海域, 若采用人工垂钓方式捕获， 鱼体全然无损, 保持原味清新。

都山水豆腐为河北省承德市宽城满族自治县亮甲台乡特色食品，因亮甲台乡地处都山脚下而得名。

性状口感

状如豆腐脑。色洁白、晶莹光亮，近似透明。吃时盛于柳条儿去皮儿后编成的形状近似船型的小浅儿内，小浅儿座于盆儿上，去浆。观之赏心悦目；闻之醇香扑鼻；入口爽滑细腻。连同红辣椒、鲜香菜、小葱儿相搭配，放盐、味精、香油等做成的辅料一同食用，饱而不腻，令人回味悠长。

材料制作

去渣后的豆浆于柴锅内烧火加温至沸腾，稍微冷却制温度适中，用适量盐卤勾兑，成脑。不出锅，保持温度。水源为发源于都山的自然水，亮甲台本地黄豆用石磨加工最佳。

温岭水产食品加工产品远销美国、加拿大、日本、香港等国家和地区，其中以虾仁为最，成为国内外闻名的“虾仁王国”。此外盛产竹节对虾、红虾、梅虾、梭子蟹等海产品及真鲷、黑鲷、鲈鱼、青蟹、鳗鱼、甲鱼等海淡水珍品和缢蛏、对虾、化蚶、海葵、跳鱼、牡蛎等贝壳类海产品

温岭市地处浙江省东南沿海，东濒东海，北连宁波，南连温州，陆域面积920平方公里，海域面积14690平方公里，滩涂面积155平方公里，人口116万，是全国人口密度最高的县市之一。“三秋泽国鲈鱼美，十里林塘橘柚香”。温岭兼得山海之利，气候宜人，物产丰饶，素以“鱼米之乡”著称，是浙江省粮、鱼重点产地之一，海洋捕捞居浙江省前列，盛产大小黄鱼、带鱼、鲳鱼、鳓鱼、马鲛、海鳗、墨鱼等数十种经济鱼类，以及竹节对虾、红虾、梅虾、梭子蟹等海产品。开发有70万亩浅海和20万亩滩涂，主要养殖有真鲷、黑鲷、鲈鱼、青蟹、鳗鱼、黄鱼等海、淡水珍品和缢蛏、对虾、花蚶、海葵、弹涂鱼、牡蛎等贝壳类海产品，浅海岩礁的常见野生生物品种有50多种。水产品总量多年位居全省首位、全国第二，被誉为“虾仁王国”，加工的墨鱼干、白鲞、鳗鲞、虾皮、烤头干、咸、腌制品享誉国内外市场，荣获“全国渔业生产先进县”称号。

信都三黄鸡为农产品地理标志产品。信都三黄鸡

信都三黄鸡其因毛黄、嘴黄、脚黄而名之。主销广东、海南、港澳，异乎畅销。三黄鸡个体适中，体型紧凑，骨细肉嫩，肌肉结实，味美可口，香而不腻，尤适合制成“两广”人喜吃的著名传统佳肴白切鸡。素以鲜美、软滑、幼嫩、甘香等特色闻名。

信都三黄鸡的特点是肉厚而嫩滑，皮脆而骨软，入口骨肉自然分离，最适宜作两广人爱吃的“白斩鸡”。制法是将宰后去毛及内脏的鸡悬挂滴水梢干后入锅，文火烧水沸后15分钟取出凉后切块上碟，吃时蘸上袢有姜丝、葱头、芝麻油的酱油，嚼之满口香味，让人回味无穷。信都三黄鸡远销粤港澳地区，是人们喜庆节日争相备置的佳肴。

都三黄鸡，因其羽黄、嘴黄、脚黄而得名。信都三黄鸡的特点是肉厚而嫩滑，皮脆而骨软，入口骨肉自然分离，最宜作两广人爱吃的“白斩鸡”。制法是将宰后去毛及内脏的鸡悬挂滴水梢干后入锅，文火烧水沸后15分钟取出凉后切块上碟，吃时蘸上袢有姜丝、葱头、芝麻油的酱油，嚼之满口香味，让人回味无穷。

公鸡羽毛酱红色，颈羽颜色比体羽浅。翼羽常带黑边。尾羽多为黑色。母鸡均黄羽，但主翼羽和副翼羽常带黑边或黑斑，尾羽也多为黑色。单冠，耳叶红色，虹彩橘黄色。喙与胫黄色，也有胫白色。皮肤白色居多，少数为黄色。

成年鸡体重：公1980～2320克，母1390～1850克。150日龄屠宰率：半净膛，公85.0%，母83.5%；全净膛，公77.8%，母75.1%。开产日龄150～180天，年产蛋77个，蛋重41克，蛋壳呈浅褐色。

信都三黄鸡是广西三黄鸡系列品种的最佳品种，1983年荣获国家外经部优质产品奖荣誉证书。信都三黄鸡肉质香甜，细嫩滑爽，肉脆骨软，是制作我国南方及港澳居民特别酷爱的一道名菜———白斩鸡不可替代的原料。信都三黄鸡之所以比其他外来品种鸡好吃，据测定，其蛋白质中的氨基酸比其他鸡均高出2个百分点，所以其味道比较香甜。用信都三黄鸡制作菜肴时，无论是白斩、炒、炖都可称得上为美味佳肴。信都三黄鸡出口已有110年的历史。

鸡肉的蛋白质含量高达23.3%，属高档肉食品。我国和美国的营养专家布鲁斯·詹纳博士推荐的“十大长寿食物”和“十种最佳营养品”，都是把鸡肉放在第一位，说它是极为丰富的营养品一点也不过分。

信都三黄鸡是由野鸡演化成信都野生原鸡，经本地水土长久养育驯化及当地农民的长期选育形成了今天的信都三黄鸡。信都三黄鸡的主要特征可归纳为一小、二矮、三黄。即体型小（特指项鸡），脚矮，喙、毛、脚均为黄色。用混合料饲养150天左右，成年公鸡（阉鸡）一般体重为1.5千克~2.5千克；成年母鸡（项鸡）体重为1.0千克~1.5千克。公鸡羽毛一般呈金黄色，颜色较深者为金红色，翼羽有些黑边和酱红色，主尾羽成墨绿色，单冠直立，鸡冠和髯比母鸡大3到4倍，眼微突有神，毛色光泽亮丽，公母皮肤为黄色；母鸡（项鸡）冠鲜红，眼睛有神，虹彩为铁锈色，全身羽毛呈黄色，颈部为深黄色，间有黑色斑点；主翼和副翼羽有黑边或黑斑，身体收贴时不外露，主尾羽为黑色。胸肌丰满，龙骨不显露。信都三黄鸡是贺州市名优产品，也是享有国际声誉的驰名品牌产品，是极品级之名鸡。曾有学者、专家公开发表论文，认为开发信都三黄鸡，大有“钱途”。

地域范围

中心产区在信都镇，分布于信都、仁义、铺门、灵峰等四个镇，地理坐标为:东经111°30′～111°56′，北纬23°48′～24°43′，东西长43.5公里，南北宽35。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：信都三黄鸡体躯矮小、紧凑，喙、毛、脚均为黄色。公鸡羽毛一般呈金红色，部分为金黄色，翼羽酱红色有黑边，主尾羽呈墨绿色，单冠直立，鸡冠和髯比母鸡大3～4倍，眼微突有神，毛色光泽亮丽；母鸡冠鲜红，虹彩为 桔黄色，全身羽毛呈黄色，颈部为深黄色，间有黑色斑点；主翼和副翼羽有黑边或黑斑，主尾羽为黑色。公母鸡皮肤为黄色，宰后体表浅黄色，肌肉白色且结实有弹性，肉质嫩滑，骨细味美鲜甜。（2）内在品质指标：信都三黄鸡鲜肉（肌胸肉）主要营养成分：蛋白质为24.8～26.4%；总脂肪为0.32～0.35%；灰分为1.25%～1.33%；膳食纤维为0.048～0.052%；肌苷酸为303.6～322.4mg/100g；氨基酸总量为20.05%～21.29%。（3）安全要求：严格按照以下标准进行生产：《无公害食品禽肉及禽副产品》（NY5034-2005）、《无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》（NY5030-2006）、《无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则》（NY5039-2006）、《无公害食品家禽养殖生产管理规范》（NY/T5038-2006）。

於术为地理标志证明商标。 产于我市於潜地区天目山一带为白术，因其品质优异。故特称“於术”。

天目山脉自安徽黄山逶迤入浙，在原於潜县境内再度抬升，形成海拔1506米的西天目山主峰仙人顶，与东天目山海拔1479米的大仙峰遥遥相对，构成“天之双目”。双峰之间谓之中天目，自北至南为太湖水系与钱塘江水系的分水岭。原於潜县与临安县即以此为界。传说某年有一徽州朝奉，鉴别一株白术，说道此一半是於术，另一半不是於术，经验证此术果长于分界岭上，一半在於潜界内，一半在界外。这个传说未免过分神奇，但足以可见於术确有其不同凡品的特色。公元一0四年，杰出的中医学家赵学敏在其所著的《本草纲目拾遗》这部书中记载：“白术产於潜者则根斑而力大，此皆近所变产，此而不书，过时罔视”。赵氏治学严谨，向以“宁踏铁略之讥，不为轻信所误”而自勉，在植物进化及物种变异方面有独特之创见。他指出於术为“近所变产”故书之留给后代，以免将来为人所忽视，用心良苦，为於术留下了最早的文字记载。后人在《清异录》中又再次记载：“潜山出善术，以其盘结丑怪，有兽之形”。此也非谬。西天目山确有野术，其籽随风而播称风播，由鸟啄之而播称鸟籽，鼠雀食后由粪便排出而生，称鼠籽、雀术，其形干奇万状，后人随其形而称之谓“汕鹤术”、“狮子术”、“鹤顶术”、鸡腿术”，但多数形如鸡腿，故於术又名“鸡腿术”。《据於潜县志》记载，凡有术处，冬不积雪，可见药力之强大。珍贵的於术，切开之断面呈淡黄色菊花形，如伴有珠砂点，更为佳品，清香无比，可与人参相提并讨，药界常称 “南参北术”就是指因水土之异，北人食术进补功效尤如南人食参。清同治，光绪年间，於潜县城药铺昌隆，高挂“道地药材”“经销於术”，挑选形如鸡腿、鹤形之术，精工巧制，留柄五市分并系上红线，装于精致之盒中，作珍品出售，售价几近人参，声名为之远播，江、浙、川、湘、鄂、沪药商也来贩运，并出口至海外。    由于野术数量有限，遂有人工裁培，也是得天时地利之宠，於潜所种之白术，果与他地之白术不同，种植得法，竟也见菊花形，个体虽小，但香气回异有特色，得药界之公认，本世纪六十年代初，浙江省卫生厅组织专题调查后肯定於术之品名。    

於术性温，味甘苦，有健脾补中、燥湿、利水止汗之功效，尤以除湿，利尿为佳。除中医处方外，也可单味切片泡饮，治湿困脾胃，手软脚酸之疾。近年，於潜酒厂还用于生产於术酒。    

於术生长期长，宜植于排水良好之砂质土，忌连作，栽培过於术后，须间隔五至六年才能再种，并不能与白菜、花生、甘薯、烟草等作物轮作，以禾本科作物轮作为好。通常于三、四月间育籽，第一年培育术栽；第二年二月将术裁移至大田栽植，术栽植后一般在“霜降”前后起土，最迟不过 “立冬”，鲜术起土后晒成干术，通常每270市斤晒干术100斤左右。     

於术曾长期作为白术一样，当作二类统购物资，价格偏低，每市担200余元，近几年退出后，价格暴涨暴落，1984年至1985年初，竟高达每市担4000元，后复降至1700元左右。我市解放前之产量失考，估计战前最高产量为4000～5000但。解放后，於术生产有较快恢复和发展，出现过二次生产高峰，第一次1957年至1959年，其中1957年产量达3900余担；第二次是1967年至1973年，其中高峰年为1969年产量4600担，从1974年至今由于受药材市场价格波动，萸肉收入起落较大，但产量时增时减，变幅较小，且呈缓幅上升之势。( 临安)

青燕

青燕就是清明团子，但做法却与众不同。在清时节的时候，家家户户采绵青（鼠曲草）、糯米青等嫩草，煮熟捣糊，拌和糯米份揉成团，嵌进馅料，有甜有咸，再在正反两面巾上新采的梓树叶，用蒸笼蒸熟，老少咸宜，亦常作上坟供品。