赣南特产莲子直播 赣州莲子的特产

洪湖有着“鱼米之乡”的美称，其水资富饶，环境纯净，一直以来，“人间都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡”的赞歌在人们心中传颂。鱼米乡牌红枣莲子玉米羹就是来自于美丽的洪湖，它为湖区莲藕的健康生长环境提供了保证。它的配料来自于洪湖的野生莲子、红枣、玉米，为老少宜可食品。

芙蓉之国——监利，犹如镶嵌在江汉平原南端的一颗明珠。东沿洪湖，有水面50余万亩，为监利、洪湖两县（市）共有，西随岳高速望荆沙，长江水迂回于南，东荆河静卧在北。监利境内河网密布，湖泊星罗，土壤肥沃，素有鱼米之乡的美称。这里地利形胜，物华天宝，人才辈出，古籍浩瀚，可谓历史悠久，文化源远流长。有史以来，勤劳勇敢的监利人民就劳动、生息、繁衍在这块丰腴的土地上。正是这些不避艰辛，不畏-，不惧-，可歌可敬的人民创造了极其丰富的物质财富和精神财富，谱写了绚丽多彩的历史篇章。

原料：干莲子300克 白糖200克

制作方法：先将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没，再上屉，用旺火蒸约1小时，至莲子酥烂，即出笼。另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即成。饮用时，兑入适量的冰水即可。

特点：清香可口，如加点青梅、瓜条、葡萄干、樱桃、桂圆肉、红枣、山楂糕、糖桂花等等，可调成什锦莲心汤；加糖汁菠萝，则可制成菠萝莲心汤。冷饮热饮皆可。此汤营养丰富，香甜可口。饮后能理气、解暑、去火、清凉。对年老体弱者、高血压病和动脉粥样硬化病患者更为适宜。

明代大药物学家李时珍《本草纲目》中说：“莲子补中养神，益气力，除百病。久服轻身耐老，不饥延年……”从挖掘出的湖南长沙马王堆汉墓出土文物，我们可以看到，早在2000多年前古人就曾食用过莲子。

“莲子八宝饭”是东平传统名吃，也是宴席上常备的甜食之一（按我国传统习惯，宴席上最后一道菜才是甜菜）。所谓八宝，除江米外，一般有莲子、红枣、薏米、白果、核桃仁等。东平湖盛产莲子，故以多放莲子为其特色。

一、烹调方法:先在碗底一圈圈摆好莲子、红枣等物，再把淘好的江米放上，而后上笼蒸熟。吃时把碗翻过来扣在盘子里。这样，莲子等物在上，江米饭在下，再放上白糖、青红丝，端上饭旧，颜色鲜亮，粘甜可口。

二、原料:主料:莲子30克,菱米20克,鸡头米20克,大枣15克,桂园15克,青梅10克,什锦果脯10克,江米100克。调料:白糖、水淀粉

三、制作过程:1、江米煮至5成熟待用。将其它主料洗净,在沸水中氽一下待用。2、将莲子、菱米、鸡头米、大枣、桂园、青梅、果脯依次摆在汤碗中,江米置于其间,与碗口平,放入蒸笼中煮20分钟取出,扣入汤盘中,呈镘头状。3、勺内放清水,白糖烧沸后用淀粉勾芡熬成糖卤,将糖卤从“馒头”顶上倒下,卤将“馒头”均匀漫裹,即成“八宝饭”。

三、风味特点:红、白、绿相间,若宝石镶于玉石之内,晶莹光亮,色彩诱人;香甜可口。

莲子焖鲍鱼

特色：

莲白菜翠，色泽清雅，鲍鱼香鲜柔糯，老少皆宜。

原料：

水发极品鲍鱼、子排、0鸡、蹄子、火腿、穿心莲、菜心、精盐、味精、葱、姜、绍酒等。

制作：

取砂锅1只铺上竹垫，依次放入子排、鲍鱼、0鸡、蹄子、火腿、莲子、加绍酒、葱、姜和水，用小火焖烧30小时以上。

菜心焯水，加盐、味精调味，呈放射形围边。取出鲍鱼盛入盘中，莲子围放四周，用少许原汁调好味，浇在鲍鱼上。即可。

汈汊湖莲子为地理标志证明商标。汈汊湖莲子是湖北省孝感市汉川市的。汈汊湖莲籽籽粒饱满，肉质细嫩，营养丰富，清香可口，具有补肾、养心、固精等功效，食用、药用价值兼备。莲籽心还可清心祛热、滋阴解烦。

汉川汈汊湖莲籽为汉川，主产于汉川市汈汊湖一带。汈汊湖莲米行销各地，还被称之为“中国莲”（籽）远销香港和出口东南亚等地。

汈莲汉川市农产品发展协会

做法：

1. 莲子去皮留心。

2. 将人参加适量：青水泡发后切片。

3. 将人参、莲子和；水糖放入碗中，人锅 隔水蒸，小时即可。

性味：

人参性温味甘，可补元气、安神；莲子性平，味甘、涩，能养心益肾；冰糖性平味甘，能补中益气、和胃润肺。

营养评价：

莲子中含有莲子碱、莲子糖等成分，钙、磷、铁的含量也相当丰富，是适合40岁以上人士的健康食品，对于心烦、心悸、体质虚弱或久病初愈引起的心慌不安、失眠均有改善之功效。

洪湖莲子为地理标志保护产品。洪湖莲子为地理标志证明商标。洪湖莲子，湖北省洪湖市，中国国家地理标志保护产品。洪湖莲子出产于生态环境优良的洪湖湖区，产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。具有广泛的食用和药用价值。

洪湖莲子产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。洪湖莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，可以制成多种饮料、食品。在医疗上莲子有止血、散淤、健脾、安神等功效，是一种滋补佳品。其莲心制成茶，有减肥功效。《本草纲目》称洪湖莲子是一种难得的纯中药野生植物。[1]

洪湖自形成以来，就自然生长着大量野生莲藕。文献可考的人工种植历史也有2000多年。洪湖出产的莲子中，有相当数量来自野生莲藕。这些莲子每年秋天销往中国各地，被制成各种佳肴。据悉，广式月饼中最好的莲蓉，公认是由洪湖莲子为原料制作而成的。[2]

根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织专家对洪湖莲子、薤山叠翠、碣滩茶、湘绣（沙坪产区）、马水桔地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，自2011年3月28日起批准洪湖莲子、薤山叠翠、碣滩茶、湘绣（沙坪产区）、马水桔为地理标志保护产品，由各地质检机构实施保护（总局2011年第38号公告）。[4]

产地范围

洪湖莲子产地范围为湖北省洪湖市瞿家湾镇、沙口镇、戴家场镇、万全镇、峰口镇、汊河镇、黄家口镇、小港管理区、大同湖管理区、滨湖办事处、新堤办事处、螺山镇12个镇、办事处、管理区所辖行政区域。

选用金丝小枣和微山湖莲子为主要原料，辅以银耳、芝麻、花生、精米等数十种天然原料精制而成，含有人体所需的十八种氨基酸和Va、Vc、Vd等多种维生素，营养价值极高
( 乐陵)

将银耳、莲子，分别用温水发透；银耳去蒂根，撕成瓣，洗净；莲子去心连冰糖一起放入炖锅内，加清水用中火烧沸，文火炖一个小时即成。银耳又名白木耳，是一种胶质食用菌，其粗纤维有助于肠胃蠕动，可推动脂肪吸收；莲子营养丰富，降火滋补，长期食用有助人身体健康。